Сирний Штолен 🎄Мій улюблений варіант штолену до Різдва 🤍 Із насиченим смаком та пряним ароматом. Зберігайте, нехай рецепт стане приводом потішити себе і рідних смаколиками ✨🥰🔶ІНГРЕДІЄНТИ • 200 г вершкового масла 82% • 250 г кисломолочного сиру 5-9% • 175 г цукру • 2 яйця • 1 лимон 🍋 (цедра) • 1 апельсин 🍊 (цедра) + сік половини апельсина • 10 г розпушувача • ~500 г борошна • додатково 100 г вершкового масла для покриття штолену • цукрова пудра • 450 г сухофруктів - обирайте на свій смак, я використала курагу, журавлину та сушену вишню (з родзинками ще з дитинства не дружу 😌) • 150 г горіхів • міцний алкоголь (ром, коньяк, віскі) 🎄ПРИГОТУВАННЯ Сухофрукти Сухофрукти промиваємо та заливаємо алкоголем min на 12-24 год 🙌 Перед додаванням в тісто просушуємо та обсипаємо ложкою борошна. Тісто Для початку до мʼякого вершкового масла додаємо цукор та збиваємо міксером до пишної світлої маси. Додаємо яйця, цедру одного лимона, цедру апельсина та сік половини апельсина, додаємо кисломолочний сир та на низьких обертах міксера все ретельно перемішуємо.Всипаємо борошно, розпушувач, знову перемішуємо і далі додаємо сухофрукти, не шкодуйте їх, адже саме вони роблять штолен таким насиченим 💫 Також за бажанням можна додавати різні спеції - корицю, імбир чи мускатний горіх. Все обʼєднуємо, замішуємо мʼяке та ніжне тісто, розділяємо його на частини, формуємо штолени (руками надаємо тісту овальну форму і загортаємо один край) і перекладаємо на деко з пергаментом. Випікаємо 180°С 40-50 хв. Після випікання ще гарячими 🙌 щедро змащуємо штолени з кожної сторони вершковим маслом і посипаємо цукровою пудрою.Сирний Штолен не потребу обов’язкової довгої витримки, тож за бажанням його можна їсти одразу. Але є сенс дати йому полежати кілька днів (коли повністю охолоне, загорніть у пергамент, після у фольгу і зберігайте в прохолодному місці), щоб смаки стали більш зібрані і сухофрукти «віддали» свій аромат. Смачного 🤍
🍯🍫 МЕДОВО-ШОКОЛАДНИЙ РУЛЕТз вершковим кремом та вишневим конфітюром🍒📝Інгредієнти:160 г. меду30 г. цукру 50 г. вершкового масла 82%70 г. сметани 20%0,5 ч.л. соди1 яйце 120 г. борошна 20 г. какао порошку🍨Крем:500 мл. вершків 33-36%50 г. сметани 20%70 г. згущеного молока (або 2 ст.л. цукрової пудри)🍒Конфітюр:180 г. вишні без кісточки50 г. цукру20 г. кукурудзяного крохмалю 👩🏻🍳Приготування:Об’єднуємо мед, цукор, вершкове масло та прогріваємо до розчинення.Сметану змішуємо з содою і додаємо до медової суміші. Маса почне пінитись та збільшиться в обʼємі, проварюємо помішуючи 2 хв. знімаємо з вогню і залишаємо трішки охолонути.В медову масу додаємо яйце, просіяне борошно, какао, і все добре вимішуємо. Рівномірно розприділяємо тісто на деко застелене пергаментом та випікаємо в розігрітій до 170 ° духовці - 10 хв. Головне не пересушити, щоб при скручуванні рулет не тріскав.Гарячий бісквіт накриваємо пергаментом зверху, перевертаємо, знімаємо пергамент на якому випікали та обрізаємо краї, вони нам знадобляться для декору.Для конфітюру, вишні поєднуємо з цукром та крохмалем і проварюємо на середньому вогні помішуючи до загустіння.Для крему охолоджені вершки збиваємо до мʼяких піків, додаємо згущене молоко а вкінці вміщуємо сметану.Змащуємо поверхню бісквіту кремом, (відділяємо 4 ст.л. для покриття зверху) на край бісквіту розприділяємо вишневий конфітюр і за допомогою пергаменту скручуємо в рулет.Загортаємо його в пергамент та відправляємо на ніч до холодильника.Для крихти обрізані краї бісквіту підсушуємо в духовці при 170 ° в режимі конвекції пару хвилин та перебиваємо в чаші блендера.Після охолодження змащуємо поверхню рулету кремом який відділили і присипаємо подрібненою крихтою.
Спробуйте приготувати😍Інгредієнти:✅ 6 яєць✅ 200 г цукру✅ Дрібка солі✅ 1 ч. л. розпушувача✅ 2 ст. л. какао (з гіркою)✅ 200 г борошна ✅ 300 г згущеного молока✅ 180 г масла✅ 400 г замороженої вишні (я замочувала в 100г алкоголі на ніч, але можна й без цього 😉)Приготування:1️⃣ Готуємо бісквіт:Збиваємо яйця з цукром до пишної маси (у мене зайняло 10 хв). Додаємо сіль, какао, розпушувач і борошно, акуратно вимішуємо. Випікаємо при 170°C близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо деревʼяною шпажкою — вона має бути сухою.2️⃣ Крем:Змішуємо згущене молоко з мʼяким вершковим маслом.3️⃣ Формування:Охолоджений бісквіт зрізаємо зверху, обережно виймаємо частину середини, крихту змішуємо з кремом і вишнями. Соком, що залишився від вишень, поливаємо бісквіт усередині для більшої вологості.4️⃣ Збирання:Начинку рівномірно викладаємо всередину бісквіта. Верх, який зрізали, теж просочуємо вишневим соком, накриваємо ним торт і покриваємо шоколадною глазур’ю.✨ Дайте настоятися кілька годин — і насолоджуйтеся!
🍯🐝 ШВИДКИЙ МЕДОВИЙ РУЛЕТ📝Інгредієнти:160 г. меду30 г. цукру 50 г. вершкового масла 82%70 г. сметани 20%0,5 ч.л. соди1 яйце 150 г. борошна 🍨Крем:300 мл. вершків 33-36%50 г. сметани 20%50 г. згущеного молока (або 1 ст.л. цукрової пудри)🍒Конфітюр:150 г. вишні без кісточки30 г. цукру15 г. кукурудзяного крохмалю Об’єднуємо мед, цукор, вершкове масло та прогріваємо до розчинення.Сметану змішуємо з содою і додаємо до медової суміші. Маса почне пінитись та збільшиться в обʼємі, проварюємо помішуючи 2 хв. знімаємо з вогню і залишаємо охолонути до тепленького стану. В медову масу додаємо яйце, просіяне борошно, все добре вимішуємо. Рівномірно розприділяємо тісто на деко застелене пергаментом і випікаємо в розігрітій до 170 ° духовці 10 хв. Головне не пересушити, щоб при скручуванні рулет не тріскав.Гарячий бісквіт накриваємо пергаментом зверху, перевертаємо, знімаємо пергамент на якому випікали та обрізаємо краї, вони нам знадобляться для декору.Для крему охолоджені вершки збиваємо до мʼяких піків, додаємо згущене молоко та сметану.Змащуємо поверхню бісквіту, на край розприділяємо вишневий конфітюр і за допомогою пергаменту скручуємо рулет.Тісненько загортаємо його в пергамент та відправляємо на пару годин в холодильник (в ідеалі на ніч)Після охолодження змащуємо поверхню рулету кремом і присипаємо подрібненою крихтою. Смачного 🤗
Пляцок Лимонний 🍋 один з фаворитів🔥дуже ніжний,водночас з кислинкою,ну смакота ще Та.✅Для коржів нам потрібно:•яйця 10 шт.•цукор 300 г.•борошно 350 г.•розпушувач 18 г.•олія 100 мл.Білки з цукром збиваємо до стійких піків,додаємо потім по одному жовтку та збиваємо вже на низьких обертах.Просіюємо борошно з розпушувачем та акуратно перемішуємо лопаткою знизу вверх.Вливаємо в кінці олію,ще раз перемішуємо та ділимо на 4 частини рівних.Випікаємо коржі при температурі 180 градусів 10-15 хв.✅Лимонний курд:•лимони 3 шт.•цукор 150 г.•вода 150 мл.•яйця 4 шт.Лимони чистимо і збиваємо в блендері(можна додати також і цедру з лимону).Переливами у каструлю та варимо із цукром і водою.Потім проціджуємо через сито та залишаємо охолонути.Потім додаємо яйця і ставимо на вогонь варити до загустіння.✅Крем:•вершки 33 % 500 мл.•цукрова пудра 50 г.•сметана 20 % або сир маскарпоне•кокосова стружка для посипки 🥥Більше мені смакуєм крем саме із сметаною(яку я залишаю стекти наніч під прес від сироватки).Збиваємо холодні вершки із пудрою,додаємо сметану.Перемащуємо коржі спершу курдом,потім кремом та збираємо пляцок.Зверху посипаємо кокосовою стружкою та залишаємо в холодильнику на декілька годин.Смачного❤️
🔥🔥Гості будуть в ШОЦІ! Курячі бомбочки за 20 хвилин!📝 Інгредієнти:✅ куряче філе — 1 кг (перекрутити на фарш)✅ сіль, перець — за смаком✅ 1 яйце✅ 2 ст. л. молока🧈 Начинка:✅ сир + масло Начинку для котлет готуємо із масла та сиру, за бажанням можна додати зелень та улюблені спеції .Щоб «бомбочки» вийшли соковитими - масло має бути замороженим! Заздалегідь підготуйте начинку і сформуйте кульки , покладіть у морозилку на 30 хвилин.🧀 Панірування:Використовуйте панірувальні сухарі, ідеально або сухарі Panko.🥣Соус з йогурту і томатної пасти✅Натуральний йогурт - 200 г✅Томатна паста - 1 ст. ложка✅Часник - 1 зубчик ✅Оливкова олія - 1 ст. ложка✅Сіль, перець - за смаком🍽 Як готувати: 1. До курячого фаршу додайте яйце, молоко, сіль і перець - добре перемішайте. 2. Руками сформуйте плоскі котлетки, всередину покладіть заморожену начинку. 3. Сформуйте «бомбочки», обкачайте в сухарях. 4. Обсмажуйте на сковороді до рум’яної скоринки або запечіть у духовці.Подавайте з будь-яким гарніром - картопля, овочі або рис та соусом.Смачного! ✨
Мочі 🍒ніжні, легкі в приготуванні і смачнющі японські тістечка 🤤 якраз ідеальний свіжий весняний десерт!🌿Інгредієнти на 6 шт:100 г борошна клейкого рису20 г кукурудзяного крохмалю35 г цукру або пудри180 мл води10 мл оліїчервоний барвник🍒200 г вишень, 30 мл води, 50 г цукру, 15 г крохмалю, 40 мл колагену 🍨250 г крем-сиру(з маскарпоне буде ніжніше), 50 г вершків 33%, 50 г цукрової пудри🌿Приготування:🍒вишнева начинка - зʼєднуємо всі інгредієнти в каструльці і помішуючи доводимо до загустіння, в кінці додаємо Колаген.👉🏻для тіста змішуємо всі інгредієнти, додаємо декілька капель червоного барвнику, виливаємо тісто на сковороду і на помірному вогні доводимо до загустіння. як тільки тісто збереться в одне ціле - смажимо перевертаючи його ще 3-4 хвилини. викладаємо на поверхню присипану крохмалем(краще силіконовий коврик), і чекаємо повного охолодження. 👉🏻для крему зʼєднуємо всі інгредієнти і збиваємо 5 хвилин до пишності. перекладаємо в кондитерський мішок.👉🏻тісто ділимо на 6 частин і формуємо мочі як на відео, зручніше за все буде використати піалку в якій ви будете формувати тістечка.Смачного!
Ці ПЕРЦІ перетворять вечерю на Справжнє Свято!🤩✅Інгредієнти:- 4 червоні перці- Чорні оливки (розрізані навпіл)- 1/4 фіолетової цибулини- 2 столові ложки олії- 2 чайні ложки яблучного оцту або соку лимона- 2 зубчики часнику- Сіль за смаком- 20 грамів петрушки- Базилік(зелений/фіолетовий) за смаком1️⃣ Запікаємо Перці:Розігрійте духовку до 220 градусів. Помістіть перці на деко і запікайте протягом 40 хвилин.2️⃣Вийміть перці з духовки і викладіть їх у миску. Накрийте плівкою і дайте постояти 10 хвилин, щоб шкірка легко знімалася.3️⃣ Очистіть перці від шкірки і видаліть насіння. Наріжте їх.4️⃣ Додайте до нарізаних перців чорні розрізані навпіл оливки, нарізану четвертину цибулини, олію, яблучний оцет або сік лимона, подрібнений часник, сіль, петрушку та базилік.5️⃣ Змішайте всі інгредієнти та поставте салат в холодильник мінімум на 30 хвилин.Ваш салат готовий! Насолоджуйтесь ним як самостійною стравою або як доповненням до брускет з крем-сиром. Також, дуже смачне поєднання з фетою!Приємного апетиту! 🌟
Готуємо неймовірно смачні рулетики з цукіні з сирною начинкою в томатному соусі. Ідеальна літня альтернатива лазаньї - без тіста, зате з максимумом смаку! 🍅🧀⏱ Запікаємо: 25–30 хв / 180°C📝 ІНГРЕДІЄНТИ (на ~2 порції):Основне:• Цукіні - 3 шт• Крем-сир - 130 г• Рикотта - 130 г• Моцарела - 100 г• Сулугуні - 50 г• Вершки 10% або молоко - 20 мл• Яйце - 1 шт• Пармезан - 20 г• Часник - 1 зубчик• Сіль, перець, сухий базилікОвочі та соус:• Оливкова олія - 1–2 ст. л.• Цибуля - 1 шт• Болгарський перець - 0.5 шт (опційно)• Гриби (глива або інші) - 100 г• Помідори - 3 великі шт або 1 банка пелаті• Сухий часник, чилі-соус, сушений базилік👩🍳 СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: 1. Нарізаємо цукіні тонкими слайсами. Цибулю, гриби та (за бажання) перець ріжемо кубиком. 2. На сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо перець і гриби, далі - томати (свіжі або з банки), спеції, чилі-соус, базилік. Тушкуємо до густоти. 3. У блендері змішуємо рI котту, крем-сир, вершки, яйце, натерті моцарелу та сулугуні, часник і сіль. Має вийти ніжна кремова паста. 4. На кожен слайс цукіні викладаємо по 2 ч. л. начинки, розрівнюємо і загортаємо в рулетик. 5. Соус (можна перебити в блендері) викладаємо на дно форми. Зверху - рулетики щільно один до одного. 6. Запікаємо 25–30 хв при 180°C. 7. Подаємо з тертим пармезаном і свіжим базиліком 💚
Ліниві вареники на сковороді😍Інгредієнти: 👇✅ 850 г води✅ 1 ч. ложка солі✅ 320 г борошна✅ 250 г сиру✅ сіль за смаком✅ 100 г твердого сиру✅ пучок зелені (кріп)✅ Вершкове масло (для мастила)Ліниві вареники на сковороді.Якби знала раніше, готувала б частіше.Усього три інгредієнти: сіль, вода та борошно.250 грамів кисломолочного сиру, солимо за смаком. Натираємо на тертці 100 грамів твердого сиру та додаємо до кисломолочного сиру. За бажанням дрібно нарізаємо зелень — у мене це кріп. Начинка готова.Далі змішуємо теплу воду, сіль та борошно.Замішуємо однорідне тісто.Розігріваємо сковорідку, змащуємо її вершковим маслом, наливаємо тісто та смажимо млинці, поки нижня сторона не стане золотистою.Перевертаємо та викладаємо начинку на одну половину млинця.Складаємо млинець вдвоє, закриваючи начинку, і продовжуємо смажити з обох сторін до золотистого кольору. Кожен бік змащуємо вершковим маслом.Викладаємо на тарілку та насолоджуємося. Можна смакувати з вашим улюбленим соусом або класично — зі сметаною.Тісто виходить дуже тоненьким і ніжним, а начинка — неймовірно смачною.
TGLIST.COM.UA
