Сирний Штолен 🎄Мій улюблений варіант штолену до Різдва 🤍 Із насиченим смаком та пряним ароматом. Зберігайте, нехай рецепт стане приводом потішити себе і рідних смаколиками ✨🥰🔶ІНГРЕДІЄНТИ • 200 г вершкового масла 82% • 250 г кисломолочного сиру 5-9% • 175 г цукру • 2 яйця • 1 лимон 🍋 (цедра) • 1 апельсин 🍊 (цедра) + сік половини апельсина • 10 г розпушувача • ~500 г борошна • додатково 100 г вершкового масла для покриття штолену • цукрова пудра • 450 г сухофруктів - обирайте на свій смак, я використала курагу, журавлину та сушену вишню (з родзинками ще з дитинства не дружу 😌) • 150 г горіхів • міцний алкоголь (ром, коньяк, віскі) 🎄ПРИГОТУВАННЯ Сухофрукти Сухофрукти промиваємо та заливаємо алкоголем min на 12-24 год 🙌 Перед додаванням в тісто просушуємо та обсипаємо ложкою борошна. Тісто Для початку до мʼякого вершкового масла додаємо цукор та збиваємо міксером до пишної світлої маси. Додаємо яйця, цедру одного лимона, цедру апельсина та сік половини апельсина, додаємо кисломолочний сир та на низьких обертах міксера все ретельно перемішуємо.Всипаємо борошно, розпушувач, знову перемішуємо і далі додаємо сухофрукти, не шкодуйте їх, адже саме вони роблять штолен таким насиченим 💫 Також за бажанням можна додавати різні спеції - корицю, імбир чи мускатний горіх. Все обʼєднуємо, замішуємо мʼяке та ніжне тісто, розділяємо його на частини, формуємо штолени (руками надаємо тісту овальну форму і загортаємо один край) і перекладаємо на деко з пергаментом. Випікаємо 180°С 40-50 хв. Після випікання ще гарячими 🙌 щедро змащуємо штолени з кожної сторони вершковим маслом і посипаємо цукровою пудрою.Сирний Штолен не потребу обов’язкової довгої витримки, тож за бажанням його можна їсти одразу. Але є сенс дати йому полежати кілька днів (коли повністю охолоне, загорніть у пергамент, після у фольгу і зберігайте в прохолодному місці), щоб смаки стали більш зібрані і сухофрукти «віддали» свій аромат. Смачного 🤍