🎄✨РІЗДВЯНИЙ ШТОЛЕНДля опари:200 мл. молока11 г. сухих дріжджів20 г. цукру40 г. борошнаДля тіста:2 яйця150 г. цукру20 г. ванільного цукру1 ч.л. прянощів (імбир, мускатний горіх, кардамон)0,5 ч.л. солі+/-500-550 г. борошна150 г. вершкового маслаДля наповнення:400 г. сухофруктів (в мене сині родзинки, білі родзинки, курага, вишня, цедра з 1 апельсина) + 150 мл. рому100 г. журавлини100 г. мигдалю100 г. фісташок Для змащування:70 г. розтопленого вершкового масла150 г. цукрової пудри👩🏻‍🍳Приготування: Мінімум за добу/дві до приготування сухофрукти ретельно миємо, просушуємо і заливаємо ромом.Для опари тепле молоко поєднуємо з сухими дріжджами, цукром, борошном і залишаємо в теплі на 15 хв.Тим часом до яєць додаємо цукор ванільний цукор, прянощі, сіль, все перемішуємо та поєднуємо з опарою яка виросла.Просіюємо борошно, замішуємо тісто, додаємо м’яке вершкове масло і добре вимішуємо протягом 10-15 хв. цю роботу можна довірити тістомісу.Додаємо до тіста вимочені в ромові сухофрукти, мигдаль, журавлину та фісташки, все рівномірно розприділяємо, вмішуємо в тісто і залишаємо підходити в теплі на 1,5-2 год.Після того як тісто виросте розділяємо його на 3 частини, формуємо штолени, викладаємо на деко застелене пергаментом, залишаємо в теплі відпочити на 30 хв. та випікаємо в розігрітій до 170 ° духовці +/-1 год.Ще гарячими змащуємо розтопленим вершковим маслом, щедро присипаємо цукровою пудрою, коли охолонуть загортаємо в пергамент, а потім ще в фольгу, і залишаємо зріти в сухому прохолодному місці 2-3 тижні до Різдва.