Кулінарні рецепти

Швидка паска без дріжджів 📌 Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, кількість інгредієнтів на 2 форми - діаметром 9 см🔸3 яйця🔸140 г. цукру🔸дрібка солі🔸20 г. ванільного цукру🔸100 г. вершкового масла🔸цедра 1 апельсину🔸80 мл. молока🔸300 г. борошна🔸10 г. розпушувача🔸сублімовані фрукти1.Ставимо розігріватись до 180 гр. духовку та починаємо готувати. До яєць додаємо сіль, цукор та добре збиваємо до побіління. Додаємо ванільний цукор, м’яке вершкове масло, цедру апельсину (тільки верхній шар), молоко та перемішуємо до однорідності. Додаємо борошно з розпушувачем та замішуємо однорідне тісто. 2.Додаємо сублімовані ягоди лохини та подрібнену полуницю. Все добре перемішуємо.3.Розкладаємо тісто по формам, заповнюємо їх на три чверті (2 см залишає, тісто добре піднімається). 4.Відправляємо в духовку на 40-45 хв., готовність перевіряємо.Пасочки накриваємо харчовою плівкою та даємо повністю вистигнути, тільки потім знімаємо форум та прикрашаємо.Instagram автор:polli_cookingКулінарні рецепти

Рибні биточкиІнгредієнти:▪️Риба біла, філе - 400 г.▪️Рис - 80 г.▪️Капуста білоголова - 250 г.▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.▪️Яйця курячі - 1 шт.▪️Борошно пшеничне - 20 г.▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смаком▪️Олія соняшникова - 40 мл.▪️Сметана 15% - 200 г.▪️Соус томатний - 200 г.▪️Зелень - за смакомПриготування:1.Рис промийте, залийте 150 мл води і варіть до напівготовності протягом 10 хвилин. Потім дайте йому охолонути.2.Рибне філе помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Капусту грубо наріжте. Пропустіть через м’ясорубку рибне філе і капусту. Додайте варений рис і перемішайте.3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Покладіть у фарш цибулю і зелень, вбийте яйце, посоліть, поперчіть і добре вимішайте масу. Сформуйте круглі биточки й запаніруйте їх у борошні.4.Нагрійте сковороду з олією та обсмажте биточки з двох боків до рум’яності. Сметану змішайте з томатним соусом. Підсмажені биточки викладіть у каструльку, залийте сметанно-томатним соусом, посоліть і тушкуйте 15 хвилин.Смачного!#другістравиКулінарні рецепти

М’ясний пиріг з картопляним пюреІнгредієнти:▪️Яловичого фаршу - 500 г.▪️Картоплі - 1 кг.▪️Томатної пасти - 1 ст. л. ▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.▪️Часнику - 2 зуб.▪️Соняшникової олії - 2 ст.л.▪️Яєчний жовток - 1 шт.▪️Свіжого чебрецю - 2 гілочки▪️Вершкового масла - 50 г (+30 г для змащування форми та 30 г для змащування пирога)▪️Сіль та перець - до смакуПриготування:1.Ретельно помийте 1 кг картоплі та викладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності, це приблизно 25 хвилин. Дайте готовій картоплі трохи охолонути та очистьте від шкірки. Додайте 50 г вершкового масла, 1 жовток та потовчіть у пюре. Скуштуйте і посоліть до смаку.2.Очистьте цибулину та зубчик часнику, подрібніть. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте їх до м’якості цибулі.3.Викладіть на пательню 500 г яловичого фаршу та перемішайте лопаткою. Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.4.Додайте до фаршу 1 ст. л. томатної пасти та листочки 2 гілочок чебрецю. Посоліть та поперчіть до смаку.5.Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання натріть роздушеним зубчиком часнику та змастіть 30 г розм’якшеного вершкового масла.6.На дно форми викладіть половину картопляного пюре, а зверху – яловичий фарш з цибулею, рівномірно розподіліть лопаткою.7.На м’ясо викладіть другу половину картопляного пюре та розподіліть. Змастіть картоплю 30 г розм’якшеного вершкового масла. Поставте пиріг запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Корейські оладки з минтаяІнгредієнти:▪️Минтай північноамериканський, філе - 400 г.▪️Яйця курячі - 4 шт.▪️Зубки часнику - 2 шт.▪️Червоний перець чилі - 1 шт.▪️Зелений перець чилі - 1 шт.▪️Борошно - 1 скл.▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смакомСоус:▪️Соус соєвий - 20 мл.▪️Вода - 20 мл.▪️Оцет - 20 мл.▪️Мед - 10 г.▪️Кунжут білий - 10 г.Приготування:1.Підготуйте рибуФіле минтая розморозьте, промийте, промокніть паперовим рушником від зайвої вологи.Поріжте філе на шматки розміром з оладки. Якщо філе товсте, його можна розрізати навпіл уздовж. Посоліть і поперчіть шматочки з обох боків.2.Зробіть яєчну суміш2 яйця і 2 жовтки вбийте в миску. Додайте пропущений через прес часник (2 зуб.), трохи солі й перцю. Добре збийте вінчиком.3.Запаніруйте рибу в борошніБорошно насипте на пласку тарілку. Запаніруйте шматки минтая з обох боків. Струсіть надлишки борошна.4.Підготуйте перець чиліНаріжте кружальцями перець чилі.5.Смажте оладкиРозігрійте на сковороді ложку олії. Минтай вмочіть у яйце. Викладіть на сковороду. Зверху по центру викладіть кружальце чилі.Вилийте на чилі по чайній ложці яєчної суміші. Потім переверніть минтай і смажте з іншого боку.6.Приготуйте соусДля соусу змішайте всі інгредієнти до однорідності.7.Подавайте оладки з минтаяСмакуйте корейськими оладками з минтаєм, вмочаючи їх у соус.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Курячі грудки з грибами в беконіІнгредієнти:▪️Грудка куряча - 2 шт▪️Печериці (шампіньйони) - 150 г▪️Сир вершковий - 150 г▪️Бекон - 150 г▪️Масло вершкове - 15 г▪️Гірчиця діжонська - 1 ч. л.▪️Шавлія - 10 г▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний - за смакомПриготування:1.У розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть туди дрібно нарізані гриби та обсмажуйте близько 7 хвилин постійно помішуючи. Наприкінці додайте подрібнений шалфей, перемішайте і зніміть з вогню.2.Обсмажені гриби змішайте в глибокій мисці з вершковим сиром та діжонською гірчицею. Ретельно перемішайте.3.Кожну грудку надріжте вздовж і розкрийте як книжку. Накрийте харчовою плівкою.4.Відбийте кухонним молотком.5.Розподіліть начинку по грудках у рівній кількості та викладіть.6.Купку згорніть у рулет, обмотайте беконом.7.Підготовлені рулетики у беконі викладіть у форму для запікання. Відправте в розігріту духовку на 200 градусів випікатися 25 хвилин.8.Курячі грудки з грибами та сиром у беконі готові. Перед подачею наріжте порційні шматочки.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Кабачкові рулетики із сиром і куркою Інгредієнти:▪️Кабачки - 2 шт.▪️Філе куряче - 400 г.▪️Сир кисломолочний - 4 ст.л.▪️Сметана 15% - 4 ст.л.▪️Часник - 2 зубчики▪️Кріп - пучок▪️Сир твердий - 100 г.▪️Оливкова олія - 1 ст. л.▪️Сіль - за смаком▪️Перець - за смакомПриготування:1.Миємо і чистимо кабачки, нарізаємо пластинами 5 мм завтовшки. Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо кабачки, солимо, перчимо. Ставимо у розігріту духовку та запікаємо 5–7 хвилин до м’якості.2.Куряче філе нарізаємо тонкими довгими слайсами, злегка відбиваємо, солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин маринуватися.3.У глибокій мисці змішуємо сир, сметану, дрібно нарізаний кріп, часник. Додаємо сіль та перець за смаком.4.Злегка запечені кабачки дістаємо з духовки, остуджуємо. Викладаємо на них шматочки курячого філе, зверху курятини — сирну начинку. Посипаємо натертим твердим сиром та формуємо рулетики. Закріплюємо їх дерев’яною шпажкою, викладаємо на деко та запікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20–25 хвилин.Перед подачею на стіл кабачкові рулетики можна прикрасити зеленню, листям салату, мікрогріном. Найкраще страва смакує теплою.Смачного!#закуски Кулінарні рецепти

Запечені ковбаски з перцем і цибулеюІнгредієнти:▪️Ковбаски - 300 г.▪️Перець червоний солодкий - 3 шт.▪️Цибуля червона - 1 шт.▪️Олія оливкова Extra Virgin - 1 ст. л.▪️Сіль - 1/2 ч. л.▪️Перець чорний мелений - 1/4 ч. л.▪️Базилік, гілочка - за смакомПриготування:1.Помийте та почистьте солодкий перець, потім почистьте цибулю. Візьміть дошку для нарізання та наріжте овочі квадратиками приблизно по 2,5 см.2.Розігрійте духовку до 200°С та поставте по центру решітку.3.Викладіть нарізані солодкий перець і цибулю на деко, змащене оливковою олією. Приправте сіллю і перцем, перемішайте і розкладіть овочі рівним шаром.(Якщо ви хочете ускладнити собі завдання, можете протушити ковбаски не тільки з солодким перцем і цибулею, а й із часником, помідорами, спеціями та невеликою кількістю вина. Страви можна подавати з фокачею.)4.Якщо треба, зніміть з ковбасок оболонку. Наріжте їх на невеликі шматочки та заповніть прогалини в овочевому шарі.5.Випікайте, поки овочі не стануть м’якими, а ковбаски злегка підрум’яняться. Приблизно 25-30 хвилин. У середині процесу помішайте страву, щоб інгредієнти запеклись рівномірно з усіх боків. Перед подачею прикрасьте ковбаски з овочами листям базиліка.Смачного!#другістравиКулінарні рецепти

Зрази з м'ясом та грибамиІнгредієнти:▪️Картопля – 1 кг.▪️Цибуля – 2 шт.▪️Фарш – 350 г.▪️Печериці – 10-12 шт.▪️Борошно – 5 ст. л.▪️Вершки 10-15% – 200 мл.▪️Вода – 50 мл.▪️Яйце – шт.▪️Зелена цибуля▪️Олія▪️Мускатний горіх – щіпка▪️Сіль, чорний перець.Приготування:1.Для початку робимо начинку. Цибулину дрібно шаткуємо і відправляємо смажитися на сковорідці з олією. Достатньо 2 хвилин. Сюди відправляємо 350 грам фаршу. Солимо і перчимо на смак. Готуємо 7-10 хвилин.2.Нарізаємо гриби і дрібно шаткуємо цибулю. Відправляємо обидва компоненти смажитися на сковорідку.3.Додаємо сіль, чорний перець, а також дрібку мускатного горіха. Готуємо на слабкому вогні 10 хвилин. Потім додаємо столову ложку борошна. Добре перемішуємо. Вливаємо вершки та воду. Коли обсмажування закипить готуємо ще 3 хвилини.4.Далі відварюємо 1 кг картоплі у посоленій воді. Перетворюємо на пюре і даємо охолонути. Розбиваємо до нього одне куряче яйце та прикрашаємо зеленню.Найкраще підійде петрушка.5.Всипаємо 2-4 столові ложки борошна, перемішуємо.6.На блюдце висипаємо невелику кількість борошна. З пюре формуємо коржик, на середину викладаємо начинку.7.Защипуємо краї. Обвалюємо пиріжок у борошні або в сухарях.8.Обсмажуємо на сковорідці з олією з двох сторін до золотистого кольору.Смачного!#другістравиКулінарні рецепти

Паприкаш з яловичиною Інгредієнти:▪️М’ясо (яловичина) - 500 ▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.▪️Часник - 2 зубчики▪️Порошок солодкої паприки - 1 ст. л. (з невеликою гіркою)▪️Пшеничне борошно - 1 ст. л.▪️Сметана - 2 ст. л.▪️Олія соняшникова рафінована - 3-4 ст. л.▪️Вода - 150 мл▪️Сіль, чорний мелений перець - за смакомПриготування:1.Ріпчасту цибулю порізати кубиками. Часник подрібнити ножем. Яловичину нарізати невеликими шматками.2.На сковорідці (з товстим дном) чи сотейнику розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти порізану цибулю. На середньому вогні смажити до прозорого стану 3-4 хв., помішуючи.3.Додати подрібнений часник і порошок солодкої паприки. Смажити 1 хв., постійно помішуючи.4.Додати пшеничне борошно. Смажити 1 хв., постійно помішуючи.5.Додати нарізане м'ясо.6.Смажити 4-5 хв. Постійно та ретельно помішувати, щоб паприка і борошно не пригоріли!.7.Додати воду. Перемішати. Посолити, поперчити за смаком. Довести до кипіння.8.Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального, тушкувати м’ясо 45 хв. до м’якості.9.Потім додати сметану, перемішати і тушкувати ще 1-2 хв.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Фарширований рулет з індички та грибівІнгредієнти:▪️Філе індички - 1,2 кг.▪️Олія для смаження▪️Цибуля-порей - 1 шт.▪️Грибів - 300 г.▪️Вершкового масла - 1 ст.л.▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л▪️Чебрець - до смаку;▪️Помідорів черрі - 150 г.▪️Сіль - до смаку▪️Перець - до смаку.Приготування:1.М'ясо промийте та обсушіть.2.Розріжте вздовж з одного боку.3.Приправте сіллю, перцем.4.Змастіть маслом і поставте в прохолодне місце на 2 години.5.Цибулю-порей розріжте уздовж навпіл, ретельно промийте, обсушіть і наріжте півкільцями.6.Гриби почистіть і половину наріжте пластинками.7.Цибулю-порей обсмажте на вершковому маслі, додайте гриби, смажте, помішуючи, поки майже вся рідина не випарується.8.Посипте сіллю та перцем, додайте трохи чебрецю та тушкуйте під кришкою.9.Змішайте начинку з сухарями і заповніть виріз м’яса.10.Виріз зашийте білими нитками або скріпіть зубочистками.11.Обсмажте м'ясо на сковороді з олією.12.Перекладіть в жаровню.13.Випікайте приблизно 30 хвилин при 190 градусах.14.Накрийте рештою нарізаними половинками грибами та помідорами.15.Випікайте ще близько 25 хвилин.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти