Estadísticas de telegram channel - @restorator_reve

⚡️ Вакансії у HoReCa: шукають кухарів, су-шефа, офіціанта, менеджера культурних проєктів, а також менеджера з продажу в Poster👋🏻 Бачимо багато новеньких на каналі, тож розповідаємо: у нас є регулярна рубрика «Вакансії у HoReCa». У цій добірці — актуальні пропозиції для тих, хто шукає роботу в ресторані, кав’ярні чи барі.Переглядайте вакансії, обирайте цікаві, подавайтеся й стежте за тегом #вакансії.Якщо ж хочете додати вашу вакансію в наступну добірку — заповнюйте форму. Наступна публікація буде 17 лютого. Тож при змінах — пишіть нам завчасно про це.👨🏻‍🍳 Вакансія: кухар • Bakehouse Garage, КиївГрафік: 3/3, 4/4 з 7:00 до 19:00. Зарплата: 32 000 грн/15 змін. Пишіть у Telegram @hr_om.• Chinanay cafe, КиївГрафік: 4/2. Зарплата: 40 000 грн. Пишіть або телефонуйте 063 335 33 68.• «Cенс на Хрещатику», Київ.Графік: 4/2 або 3/2, 10-12 годин зміна. Зарплата: від 28 000 грн до 42 000 грн (від 145 грн/год + мотиваційна система через 2 місяці). Телефонуйте 093 630 94 74 або пишіть в Telegram @Hrsens4.🍴Вакансія: су-шеф• «Стрічка», КиївГрафік: 5/2. Зарплата: 50 000 грн. Пишіть в Telegram/Viber 093 605 18 44.🍽 Вакансія: офіціант • «ПРОЄКТ», ЧернігівГрафік: 3/3 з 9:30 до 23:00. Зарплата: від 15 000 грн. Пишіть в директ інстаграму. 👩🏻‍💻 Вакансія: менеджер культурних проєктів• Spalah Rooftop, ДніпроГрафік: вільний. Зарплата: 35 000 грн (15 000 грн — ставка + % від заходів). Пишіть в директ інстаграму.😎 Вакансії в Poster1) Менеджер з продажу. Саме менеджери з продажу відкривають двері до співпраці з компанією. Ви будете першими спілкуватися з потенційними клієнтами, розуміти їхні потреби й допомагати підібрати найкраще рішення, щоб наш продукт став для них корисним інструментом. Читайте детальніше про вакансію та надсилайте резюме за посиланням.2) Customer Success Manager (Enterprise). Пріоритетні міста — Київ та Львів.Що ти будеш робити?• Вести ключових клієнтів (великі ресторани, мережі та франшизи).• Виїжджати на запуск закладів з Poster по Україні.• Слідкувати за тим, щоб клієнти активно користувалися продуктом, отримували цінність і були задоволені співпрацею.• Представляти інтереси клієнтів всередині компанії: комунікувати з продуктовою, технічною, сейлз та сапорт-командами, щоб ефективно вирішувати запити.Більше про вакансію читайте за посиланням.

🍽️ 5 лютого зустрінемося на події maResto360° у ЛьвовіДрузі, давно не бачилися офлайн і нарешті є така можливість. На події maResto360° будемо слухати досвід спікерів, нетворкати та спілкуватися біля стенду Poster. Буде корисно та практично для власників закладів, управлінців, менеджерів та маркетологів. Ви почуєте про тренди та рішення для ресторанного бізнесу, які вже працюють.Квитки → https://bit.ly/4qx5xxX. За промокодом MRST отримайте знижку 15%. 🎙️ Кого почуємо?• Єлена Журба та Альона Басецька, співвласниці мережі ресторанів Fiji Group Restaurants;• Володимир Непийвода, співвласник та керуючий партнер YOD GROUP;• Алекс Якутов, шеф-кухар ресторану «Мʼясо» при готелі Emily Resort;• Юлія Терлецька, бар-леді, глобальна бренд-амбасадорка Nemiroff;• Родіон Єрошек, співзасновник і CEO Poster;• Наталія Гусєва, стратегічна менторка, фасилітаторка, засновниця GUFR Impact Consulting. Шукайте на локації блакитний стенд Poster, підходьте до нашої команди, щоб поспілкуватися та познайомитися з функціоналом, якщо ще не встигли 🤭📍 Львів, City Inn Hotel (м. Винники)

Привіт! На зв’язку Родіон, CEO Poster 👨🏼‍💻Щороку ми з командою ділимося підсумками року. Повну версію дослідження про зміну рентабельності та фудкосту, ріст витрат на закупівлю продуктів та підвищення цін на страви, складнощі 2025 року та інші показники — читайте за посиланням у блозі Poster. 🤔 Якщо коротко про 2025, то:• виручка закладів зросла на 6%, попри падіння відвідуваності на 8%. За типами закладів найшвидше зростала виручка в сегменті суші (+12%) та піцерій (+10%);• найкращу динаміку виручки (2025 до 2024 рр) показали Луцьк, Суми, Харків та Житомир. Найслабший результат у вибірці зафіксовано в Хмельницькому. Для Херсона, Донецька, Луганська та Сімферополя у вибірці недостатньо даних для коректних порівнянь;• середній чек зростав у всіх містах вибірки. Найвищі темпи зростання середнього чека продемонстрували Івано-Франківськ (+25%) та Рівне (+25%);• 42% рестораторів з опитування зазначили, що рентабельність у 2025 році знизилася порівняно з 2024. Ще 32% кажуть, що вона майже не змінилася, а 26% — що зросла;• найбільші операційні виклики року: найм і утримання команди (79%) та робота під час відключень світла (60%); • 2025-й у відповідях рестораторів звучить чесно й без прикрас: рік називають «важким», «нерівним» і «на американських гірках» — із тиском витрат, кадровим дефіцитом і відключеннями світла. Проте навіть у жорстких оцінках часто є спільний знаменник — ринок не здався, більшість продовжує працювати, перебудовуватися й тримати команду.☝🏻Частина дослідження — це неперсоналізована агрегована статистика Poster, частина — анкетне опитування, яке ми проводили в грудні.#Дослідження

Стас Завертайло проаналізував роботу з генераторами — ділимося його порадами та спостереженнямиСтас Завертайло, співзасновник закладів Honey та Zavertailo, поділився практичним досвідом роботи з генераторами. Читайте про все нижче👇🏻❌ Починати потрібно з двигуна. Не погоджуйтесь на ноунейм-китай або двигуни Ricardo. Саме з такими найбільше поломок і негативних відгуків. Мінімум, з якого варто починати — Baudouin. А далі по зростанню:• Perkins;• Iveco;• Cummins. Топ варіанти — JCB або Caterpillar, в них власні двигуни, інший рівень надійності, але й інша ціна.🔧 Альтернатори. Тут простіше, більшість більш-менш адекватні. Звісно, ноунейм Китай може підкинути сюрпризів, але зазвичай хороший двигун йде в парі з нормальним альтернатором.📊 Розрахунок потужності. Це те, на чому вбивають генератори,або де знаходиться секрет проблем. Якщо вам здається, що потрібно 50 кВт, то реально — 70–80 кВт. Ось пояснення: генератор має працювати на 60–70% навантаження, а не на максимумі. Тоді він: • не перегрівається; • не працює «на знос»; • може працювати довго, багато годин поспіль. Якщо ж постійно грузити його на 90–100% він буде перегріватись, перевантажуватись, глохнути і рано чи пізно взагалі помре.👉 Ціна генератора ≠ фінальна ціна. До вартості самого агрегату обов’язково додається: • монтаж; • АВР (автоматичне введення резерву); • кабелі; • робота електриків.І тут важлива реальність: кабелі — у величезному дефіциті. Тому підключення генератора — це окремий бюджет. По факту: • мінімум — від $1000; • часто — $3–5000; • іноді доходить і до $7000 та більше.Коли ви плануєте генератор закладайте бюджет одразу комплексно. Генератор + підключення = одне рішення. Бо вийде так, що генератор є, а користуватись ним нормально — ні.😥 Паливо. Ми заправляємося на мережевих АЗС, беремо зимове дизельне паливо і в цілому маємо менше проблем, але кожен раз, коли пробували брати паливо в альтернативних постачальників починався цирк: генератори погано заводяться, або не заводяться взагалі.🧪 Присадки. Існують класні присадки, але є негласне правило: присадку треба додавати в тепле, рідке паливо, а не тоді, коли воно вже «схопилось». Щоби не було парафіну ми: • на ніч заводимо генератор, даємо йому трохи попрацювати; • накриваємо паливну систему.Якщо проблема вже сталася: гріти та пробувати заводити, у якийсь момент воно реанімується і запускається. Якщо діла немає — замінити паливний фільтр.📌 Регулярне ТО обовʼязкове. З таким паливом і в такому кліматі, без обслуговування генераторпомре. Що важливо розуміти: • ТО це додаткові постійні витрати; • чим дорожчий і потужніший генератор, тим дорожче його обслуговування; • фільтри, масла, регламенти все це зараз треба робити частіше, ніж «по книжці».❄️ Холод і паливо. Більшість баків у генераторів знаходяться знизу, і саме вони першими примерзають. Ми помітили: • там, де генератор стоїть у кутку або захищеному місці, проблем менше; • там, де він на відкритому просторі, паливо схоплюється значно швидше.Є робоче рішення — зробити «юбку» з тканини навколо генератора: • щільна тканина; • закриває низ; • не дає холоду заходити знизу; • зменшує промерзання бака і паливної системи.✍🏻 А якщо хочете більше порад від Стаса — підписуйтеся на його телеграм.

🎬 Безкоштовний вебінар на тему «Фінансові показники закладу: підсумки 2025 та плани на 2026 рік» 23 січня о 12:00 зустрінемось онлайн, щоб розповісти, як порахувати реальний прибуток закладу в кінці року, а саме — використовувати, аналізувати та покращувати інструменти управлінського обліку та контролювати прибутковість вашого бізнесу в майбутньому.Реєстрація → https://bit.ly/4jHGBkL🎙Допоможе розібратися зі всіма питаннями Андрій Семеняк — експерт з налаштування обліку в Poster, з управлінським досвідом у закладах харчування. 📝 Що розберемо під час ефіру:• як швидко виправити помилки в обліку;• чому в Poster одні цифри, а в житті — інші;• які є можливості впливу на ключові показники бізнесу;• чому управлінський облік у закладі — ваша точка зростання;• як річний звіт за 2025 рік впливає на річний бюджет і дохід 2026 року;• інструменти, які зекономлять ваш час і відчутно спростять ведення обліку.Кожну з тем експерт розкаже з прикладами зі свого досвіду. Щоб вебінар був корисний — реєструйтеся та пишіть своє запитання до спікера. Це допоможе краще підготуватися до ефіру.

​​☕️ Всеукраїнський день фільтр-кави: як закладам доєднатися до популяризації specialty31 січня 2026 року сотні кав'ярень по всій Україні запропонують гостям фільтр-каву за єдиною ціною — 50 грн. Мета ініціативи — показати, що фільтр не альтернатива «для знавців», а простий і доступний спосіб пізнати справжній смак кави. Вже долучилися кав’ярні Idealist Coffee, Black Honey, Twenty Five, BAZIKALO, заклади мережі !FEST, а також десятки інших кав’ярень. Перелік учасників постійно оновлюється на інтерактивній мапі. 🙋🏻‍♀️ Механіка ініціативи1) 31 січня кав'ярні-учасники готують фільтр за 50 гривень.2) Обсмажки-учасниці встановлюють знижки на свіжообсмажену каву для приготування фільтру вдома.3) Гості знаходять кав’ярні та обсмажки на мапі, купують фільтр у кав'ярні або замовляють на сайті обсмажки каву для приготування вдома.🤔 Як долучитися • Подайте заявку за посиланням до 20 січня. • Зробіть внесок на спільну рекламну кампанію, а саме — на оплату реклами в Instagram, друк POS-матеріалів для кав’ярень, подарунки для гостей у instagram-активностях.Організатор: !Fest Coffee MissionПартнер: PosterДоєднуйтеся до всеукраїнського дня фільтр-кави, щоб зробити якісний фільтр та 100% specialty арабіку звичною частиною щоденного кавового досвіду 🤍

📇 Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та світі #ПочитатиНаВихідних🇺🇦 Як працюють ресторани в Харкові, Дніпрі, Сумах і Запоріжжі. Читайте про те, Це історії про те, скільки коштує енергетична незалежність у Харкові, на що найбільше витрачають гроші (спойлер: не лише на продукти) та чому прибутковість падає, попри повні зали та як благодійність стала невід’ємною частиною бізнес-процесів.🇺🇦 Піцерія Station Pizza тимчасово призупиняє роботу на Подолі. Це через погіршення технічного стану будівлі, що почало впливати на стабільність роботи, зазначили в команді. Тому нині шукають нову локацію на Подолі. Поки що доставка на правий берег працюватиме з локації на Позняках.🇺🇦 «Канапка бар» на Андріївському узвозі від GastroFamily закривається.Нині мережа ресторанів GastroFamily працює за дев'ятимісячним антикризовим планом і закриває проєкти, які не приносять прибутку. Бізнес-модель закладу залежить від трафіку — на відміну від «Канапи», куди відвідувачі приходять спеціально. На Андріївському узвозі зараз є відвідувачі переважно влітку, у сонячні вихідні та без повітряних тривог, адже це туристична локація. Усі працівники «Канапки бару» перейшли працювати в інші заклади мережі ресторанів GastroFamily, зокрема, у Vatra та «БПШ».🇺🇦 Алекс Купер про «останній» Shalom на Рогнідинській і вирощування помідорів. Читайте про те, чому ресторатор вирішив закінчити 10 років рестораторства саме цим проєктом, чому в 2026 році не буде відкриттів і над чим планує працювати в майбутньому.🇺🇦 Новини від закладів Києва. У центрі відкрили новий Shalom та Tachinomi, на Печерську — ресторан Giannivino, а заклад Nomi зачиняється.🇺🇦 Колишнє «Молочне кафе» в Івано-Франківську відкрили після 30 років занедбання. 3 січня у приміщенні колишнього «Молочного кафе» в центрі Івано-Франківська відкрилися «Реберня» та «Кооператива молока». У закладах зберегли оригінальні монументально-декоративні твори, що залишилися там з 1980-х років.🇺🇦 10+ закладів, які відкрили в Києві в грудні.Сучасна забігайлівка «Китайський Привіт» від Міші Кацуріна на Хрещатику, два заклади від Алекса Купера на Рогнідинській, італійський ресторан Giannivino на Печерську та повернення бару LoggerHead: читайте про заклади, які відкрили в Києві в грудні.🇺🇦 100 ресторанів, кав'ярень і барів, які відкрили не в Києві протягом 2025 року.🗺️ На виставці CES засвітився незвичайний гаджет — Breakreal R1.Цебармен-робот, який не лише міксує коктейлі, а й розмовляє з гостем. Розробники обіцяють ШІ-спілкування та безліч рецептів. У резервуарі лише 8 інгредієнтів, а приготування займає до 40 секунд.

🎬 Добірка фільмів і серіалів про їжу, ресторани, кухарівПотурбувались, щоб у вас були фільми та серіали для перегляду в останній святковий вихідний і натхнення, поки наша команда ще вдіпочиває ❤️ Зберігайте, щоб не загубити та пишіть, який контент ви дивитесь про ресторанну сферу. #ПодивитисяНаВихідних​​«Опівнічна закусочна: Токійські історії», 2016 рік«Опівнічна закусочна: Токійські історії» — це серіал, який зосереджений навколо маленької та скромної закусочної в Токіо, що працює лише з півночі до 7:00 ранку. У кожній серії розгортаються різноманітні, драматичні та кумедні історії. Герої відвідують інші місця у міру розвитку сюжету. Проте вони завжди повертаються до надійної закусочної разом із мовчазним, але привітним господарем.«Приготований», 2016Це документальний серіал за книжкою Cooked Майкла Поллана, журналіста та пропагандиста здорового харчування. Одна серія — один спосіб приготування їжі (за допомогою вогню, води, повітря, бродіння) та роздуми Майкла про роль гастрономії у культурі та історії.«Голод», 2023 У фільмі показують історію дівчини, яка працює в закладі швидкого харчування, але хоче зростати та відчувати особливу роль у приготуванні їжі. Мрія підштовхує її доєднатись до команди егоїстичного шефа, який збирає амбітних кухарів, сподіваючись розкрити їхні можливості. Що з цього вийшло — дивіться у фільмі.«Смак свободи», 2023Автори фільму надихалося історією дружини сина Івана Франка — Ольги Франко, яка видала першу українську кулінарну книгу з рецептами здорового харчування. Саме її книга у дивний спосіб змінює долю головної героїні, яка мріє стати шефинею одного з найкращих ресторанів.«Походження смаків», 2019Це документальний серіал, який розкриває кулінарні таємниці Китаю. Автори досліджують технології приготування їжі та локальні кухні з типовими місцевими азійськими інгредієнтами. Якщо хочете дізнатися більше про тонкощі китайської кухні — біжіть дивитися вже.«Вирощуй, готуй, їж», 2018Документальне шоу розказує, як вирощувати їжу власноруч, й розвінчує міфи, що для цього потрібні обов’язково теплиці або пів гектара землі. Кожен епізод — це історія одного продукту: від посіву насіння до збору врожаю та приготування їжі.🍽️ Фільми та серіали, про які ви точно чули, але раптом не встигли ще подивитись. Рекомендуємо, щоб краще розуміти сферу:Chef’s Table, 2015-2019Кожна серія — це історія відомого шефа, його життя, талантів, підходів та пристрасті до улюбленої справи. «Ведмідь», 2022Історія молодого шефа, який вивчив високу кухню, але мусить повернутися додому, щоб керувати сімейною закусочною. У процесі він розуміє, що робити сендвічі складніше, ніж бути шефом мішленівського ресторану. Серіал розповідає, як шеф рятує заклад від краху, з якими складнощами він стикається та як вирішує їх. Noma My Perfect Storm, 2015Фільм занурює у творчий світ Рене Редзепи, шефа і співвласника ресторану «Нома», який чотири рази визнавався кращим у світі.

⚡️ Вакансії у HoReCa: шукають кухарів, менеджерів, офіціантів, бренд-шефаЦей допис для тих, хто в пошуку роботи в ресторані, кав'ярні, барі. Переглядайте вакансії, обирайте цікаві, подавайтеся та стежте за тегом #вакансії. Якщо ж хочете додати вашу вакансію в наступну добірку — заповнюйте форму. Наступна публікація буде 20 січня. Тож при змінах — пишіть нам завчасно про це.👨🏻‍🍳 Вакансія: кухар • «ЇСТЕТИКА», КиївГрафік: 4/2. Зарплата: 45 000 грн. Пишіть у telegram за номером 0931519491. 🍽 Вакансія: офіціант • «ЇСТЕТИКА», КиївГрафік: 15-18 змін/місяць. Зарплата: від 50 000 грн до 70 000 грн. Пишіть у telegram за номером 0931519491.👩🏻‍💻 Вакансія: операційний менеджер • «БОХЛІБ», КиївГрафік: за домовленістю, гнучкий. Зарплата: за результатами співбесіди :) Пишіть у telegram @natalka_nazarenko.🍸 Вакансія: бренд-шеф• Bacara Coffee, ЧернівціГрафік: гібридний. Зарплата: за домовленістю. Телефонуйте за номером 0665554014.🍔 Вакансія: бармени, офіціанти, керуючі. Тобто шукають нову команду для першого закладу в Києві. • Epic Cheeseburger Cafe, КиївГрафік: позмінний, залежить від позиції. Зарплата: обговорюють на співбесіді з кожним індивідуально. Пишіть в telegram 0631636082.

📇 Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та світі #ПочитатиНаВихідних🇺🇦 80 ресторанів, кав’ярень і барів, які закрили за 2025 рік у Києві. Громадський ресторан Urban Space 500, перша Mushlya Cafe біля станції метро «Олімпійська», бістро Jacuzzi на Великій Житомирській, стритфуд «У Інни» на Хрещатику: читайте про закриття цього року.🇺🇦 Анна Завертайло про те, чи потрібен вашому бренду адвент-календар. Адвент-календарі швидко вийшли за межі beauty-сегмента. Honey були серед перших, хто переніс цей формат у світ солодощів. Адвент — це зазвичай премʼєра нових смаків цукерок, які потім можуть увійти в регулярний асортимент Honey. Перш за все це спосіб послідовної взаємодії з клієнтом. Щодня людина робить вибір взаємодіяти з брендом: вона відкриває, пробує, реагує, ділиться у соцмережах. 🇺🇦 Foundation Coffee Roasters створили кавовий адвент-календар для зимових вечорів. Він виконаний у форматі книжкової полиці, що поступово відкривається та веде за собою в уявну подорож, запрошуючи до знайомства з колекцією. Усередині адвенту сім ілюстрованих томів, об’єднаних спільною візуальною концепцією. У кожному томі — рожева пачка зернової кави вагою 100 грамів і власна історія, що розкривається разом зі смаком.🇺🇦 15 найбільших виробників продуктів із загальним виторгом понад 80 млрд грн. Сумарний виторг 15 найбільших виробників продуктів харчування України за перше півріччя 2025-го перевищив 80 млрд грн. Беззаперечний лідер — Roshen.🇺🇦 Мережа кав'ярень Seaters розширюється в центрі Києва. Нова локація запрацює за адресою Хрещатик, 6, уже 26 грудня. Ще одна кав'ярня буде на фасаді Бесарабського ринку — запуск заплановано на 29 грудня. Власником проєкту є ресторатор Віталій Кононикін (Twins, Koi).🇺🇦 Інтерв'ю з Олексієм Гонтарем, єдиним в Україні сертифікованим Q-instructor. Він розповів про свій шлях, хто такий Q-grader та чи впливає він на смак кави.🇺🇦 Що відбувалося протягом 2025 року на ринку пива. Читайте про цікаві колаби, міжнародні нагороди, закриття пивоварень та їхнє масштабування.🇺🇦 В Україні перед Різдвом накрили стіл пам’яті для зниклих безвісти воїнів і вшанували енергетиків. У столиці поруч із кондитерською Zavertailo встановили ялинку-подяку енергетикам за відновлення енергосистеми після ворожих обстрілів Росії. На Львівщині ж, аби вшанувати безвісти зниклих воїнів, облаштували стіл пам’яті.