Реве та стогне ресторатор | Ресторани виходять із зимового спаду: березень приніс +12% до виручки....

📈 Ресторани виходять із зимового спаду: березень приніс +12% до виручки. Дослідження Poster• Поступове відновлення ринку помітне вже у березні після складного зимового періоду: виручка ресторанів та кафе зросла на 12% у порівнянні із зимовими місяцями та +5% рік до року. На динаміку вплинули сезонні фактори: потепління, відкриття літніх майданчиків та передсвяткова активність.• Відвідуваність у березні також зростала (+16% у порівнянні із зимовим трафіком), хоча все ще відстає від минулорічного рівня (-5% рік до року). Це свідчить про поступове повернення закладів до стабільної роботи та активного сезону.👨🏻‍💻 Родіон Єрошек, CEO та співзасновник української компанії з автоматизації закладів Poster:«Ресторанний ринок навесні почав поступово виходити із зимового спаду. Ми бачимо, що багато закладів, які призупиняли роботу, повертаються, а на місці закритих з’являються нові проєкти. Виручка закладів у березні перевищила торічні показники, позитивна тенденція зберігається і на початку квітня. Це гарний сигнал для ринку».🙋🏻‍♂️ Михайло Павленко, співвласник мережі закладів mitte:«Зараз відвідуваність в наших закладах непогана, а показники значно покращилися з початком потепління. У березні на обох локаціях mitte у Львові спостерігали зростання кількості гостей: люди почали виходити на вулиці, заходити за кавою, випічкою чи просто перекусити.Класно, що міська рада дозволила раніше встановити літні майданчики. Але, як і минулого року, сезон дощів напередодні Великодня зробив відвідуваність трохи нестабільною.З плюсів — Великодній період додав додаткову активність: люди звертають більше уваги на заклади і мають нагоду зайти, щоб підготуватися до святкового столу. Загалом справи йдуть непогано: ми запустили холодне меню і з нетерпінням чекаємо сонячної погоди».• Середній чек у закладах громадського харчування у березні залишився майже незмінним у порівнянні із зимовими місяцями та зріс на 16% рік до року. Основним фактором стало підвищення цін у закладах.