🍚🔥 Корейська BBQ Rice Bowl (веганська миска з жасминовим рисом та овочами)Швидка, яскрава та дуже ситна боул-страва. Теплий жасминовий рис, овочі свіжими стрічками, трішки кунжуту, зелена цибуля та ніжно-димні VEGAN Smoky BBQ Steaks — і все це під пікантним кремовим соусом. Дуже проста у приготуванні та суперзмінна: можна додавати будь-які овочі, які є вдома.🧑🍳 Підготовка: 10 хв🔥 Готування: 15 хв⏳ Загальний час: ~25 хв🍽 Порцій: 2🥣 Інгредієнти• VEGAN Smoky BBQ Steaks @greenlegend_official• 200 г жасминового рису (сухий)• 1 морква• 1 огірок або «снекинг» огірки• кілька редисок• кімчі — опційно• зелена цибуля• кунжут• оливкова оліяСоус (дресинг)• 1 ст. л. соусу Sriracha• 3 ст. л. веганського майонезу• 1 ст. л. кленового сиропу• сік 1/2 лимона🔪 Як приготувати 1. Звари жасминовий рис за інструкцією. 2. Поки рис готується, наріж моркву, огірок і редис тонкими стрічками зі шкірорізу або кружальцями — як тобі зручно. 3. На сковороді розігрій трішки оливкової олії й приготуйте VEGAN Smoky BBQ Steaks за інструкцією пакування — кілька хвилин до рум’янця. 4. Змішай інгредієнти соусу: Sriracha, майонез, кленовий сироп і лимонний сік. 5. Збери боул: у миску поклади теплий рис, зверху — BBQ Steaks, овочі, кімчі, зелену цибулю та кунжут. 6. Полий соусом перед подачею. Насолоджуйся, поки все тепле й ароматне.💡 ПорадаХочеш більш корейський вайб? Додай трохи gochujang у соус або заміни частину овочів на мариновані.💬 Яку основу для боулів ти любиш більше — рис, локшину чи кіноа?Instagram: @liliyummy#reisbowl #veganbbq #koreanbowl #greenlegend #schnellerezepte #einfacherezepte #vaganЩе більше яскравих боулів і швидких вечерь — у Telegram: @smakolykyrecipes 🥢✨
🍪🌰 Brown Butter Pecan Cookies (Печиво з коричневим маслом і пеканом, без яєць і молочки)М’яке всередині й трішки хрустке по краях печиво з глибоким горіховим ароматом коричневого «масла», обсмажених пеканів і шматочків темного шоколаду. Без яєць і без молочних продуктів — ідеальна випічка для затишних вихідних удома з чаєм або кавою.⏰ Підготовка: 25 хв (включно з підрум’янюванням масла)⏰ Охолодження в морозилці: мінімум 2 год⏰ Випікання: 14–16 хв⏰ Загальний час: близько 2 год 45 хв (з охолодженням)📝 На 6 великих або 12 менших печив потрібно:• 240 г пшеничного борошна• 1/2 ч. л. соди (bicarbonate soda)• 100 г цукру (дрібного, типу caster)• 100 г світло-коричневого цукру• 200 г вершкового масла без молока (dairy free butter)• 60 г соєвого йогурту кімнатної температури• 100 г темного шоколаду без молока, грубо подрібненого• 100 г обсмажених пеканів у «маслі», грубо подрібнених• морська сіль для посипання зверху — за бажанням🧊 Як приготувати: 1. Коричневе «масло».У велику сковорідку або сотейник додай рослинне «масло» без молока. Нагрівай на середньому вогні, помішуючи, поки воно повністю не розтане. Злегка збільш вогонь, щоб масло почало пузиритися й пінитися. Зменш вогонь і продовжуй помішувати, доки воно не стане горіхового кольору й аромату. Зніми з вогню й дай повністю охолонути до кімнатної температури. 2. Сухі інгредієнти.В окремій мисці змішай борошно та соду до однорідності. Відстав убік. 3. Тісто.У великій мисці з’єднай охолоджене коричневе «масло» з білим і світло-коричневим цукром. Збий вінчиком або міксером до поєднання. Додай соєвий йогурт кімнатної температури й знову перемішай до однорідної, кремової маси. 4. З’єднання.Введи сухі інгредієнти (борошно з содою) й обережно втручи лопаткою або ложкою, поки не отримаєш однорідне тісто без сухих «острівців». 5. Шоколад і горіхи.Додай грубо подрібнений темний шоколад і подрібнені обсмажені пекани. Акуратно перемішай, щоб шматочки рівномірно розподілилися в тісті. 6. Формування.Застели деко пергаментом. Відміряй 6 великих або 12 менших порцій тіста (можна використовувати ложку для морозива) й виклади на деко, залишаючи відстань між печивом — воно трохи розпливеться під час випікання. 7. Охолодження.Постав деко з тістом у морозилку щонайменше на 2 години. Це дуже важливо для текстури: так печиво не розтечеться й збереже жувальну серединку з хрусткими краями. 8. Випікання.Розігрій духовку до 175°C. Виклади охолоджені кульки тіста на застелене пергаментом деко (якщо охолоджував на іншій поверхні). Випікай 14–16 хвилин, поки краї не стануть золотистими, а центр усе ще виглядатиме м’яким. 9. Остудження.Вийми деко з духовки й залиш печиво на ньому до повного або майже повного вистигання — так центр «дійде» й стане ідеально тягучим. Потім, за бажанням, переклади на решітку. 10. Подача.Перед подачею присип печиво дрібною морською сіллю — це підкреслить шоколад і горіхи. Насолоджуйся з чаєм або кавою.🏠 Заміни та варіації:• Замість соєвого йогурту підійде будь-який густий рослинний йогурт (мигдальний, кокосовий), головне — кімнатна температура.• Пекани можна замінити волоськими горіхами або фундуком, попередньо їх злегка обсмаживши на сухій сковороді.• Якщо хочеш інтенсивніший шоколадний смак, частину шоколаду залиш як «пластинки» зверху перед випіканням.🍂 Поради по коричневому «маслу»:• Стеж, щоб «масло» не підгоріло: орієнтир — золотисто-янтарний колір і яскравий горіховий аромат.• Перед додаванням у тісто воно має повністю охолонути, інакше текстура печива може вийти надто жирною й «масляною».💬 Яке печиво ти любиш більше — з горіхами, чисто шоколадне чи з добавками (карамель, родзинки)? Напиши в коментарях! 😋Автор оригінальної ідеї: @recipebyrosieInstagram: @recipebyrosie#печиво #egglessbaking #dairyfreerecipes #cookies #brownbuttercookies #домашнявипічка #veganfriendly #cookierecipe #солодкавипічкаДля ще більше затишної домашньої випічки — наш Telegram: @smakolykyrecipes 🍪✨
🥖🦴 Roasted Beef Bone Marrow (Запечений яловичий кістковий мозок)Гаряча кістка з рум’яним, «тремтливим» всередині мозком, який нагадує найкраще стейк-хаус масло: шовковистий, насичений, з легким м’ясним ароматом. Ви просто намазуєте його на хрусткий тост із часником і сіллю — і це вже не закуска, а чисте щастя на хлібі.⏰ Приготування: 5 хв • Запікання: 18–20 хв • Разом: ~25 хв🍽 Вихід: 2–4 порції (залежно від апетиту)🧾 Інгредієнти • яловичі кістки з мозком (краще «canoe cut», уздовж розрубані, або шматки 5–8 см) — 4–6 шт • сіль (звичайна + пластівчаста морська для подачі) • свіжомелений чорний перець • пластівці чилі — щіпка • часник — 1–2 зубчики • хліб для тостів або багет — кілька скибочок • лимон — часточка (опційно)👩🍳 Як готувати 1. Розігрійте духовку до 230°C (450°F). 2. Викладіть кістки зрізом догори на деко. Щедро посоліть, поперчіть і присипте пластівцями чилі. 3. Запікайте 18–20 хвилин, поки верх не стане золотистим, а мозок всередині — ще м’яким і «тремтливим», а не пересмаженим. 4. Дайте відпочити 2 хвилини. 5. Підсмажте хліб до хрусткої скоринки. 6. Вичерпніть теплий мозок ложкою, змішайте з пропущеним через прес часником, намастіть на гарячі тости. 7. Посипте пластівчастою морською сіллю, за бажанням скропіть краплею лимонного соку й подавайте одразу.🍋 Поради • Не перетримуйте в духовці: якщо мозок перестав «гойдатися» й виглядає сухим — це вже забагато. • Кістки краще попросити в м’ясника розрубати вздовж — так зручніше запікати й виймати начинку. • Ідеальна подача — як закуска до келиха вина або як «фішка» для домашньої вечірки.Автор: @sofiaafoodie#bonemarrow #кістковиймозок #закуска #steakhousevibes #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
🥞🍪 Chocolate Chip Cookie Pancakes (Млинці з шоколадним печивом)Сніданок рівня «десерт»: пухкі млинці на молоці з міні-шоколадним печивом, яке стає м’яким і «фаджевим» просто в тісті. Подавати обов’язково з маслом і кленовим сиропом.⏰ Приготування: 10 хв • Смаження + духовка: 15–20 хв • Вихід: 4 млинці🧾 Інгредієнти • яйця — 2 шт (великі) • цукор кокосовий або інший — 2 ст. л. • молоко — 1 склянка • оцет — 2 ч. л. • нейтральна олія (виноградна, авокадо тощо) — 2 ст. л. • борошно пшеничне — 1,5 склянки • розпушувач — 1,5 ч. л. • сіль — щіпка • міні-шоколадне печиво — 4 маленькі пактики • міні шоколадні краплі — 2 ст. л. • вершкове масло та кленовий сироп — для подачі👩🍳 Як готувати 1. У великій мисці збийте яйця, цукор, молоко, оцет і олію до однорідності. 2. Додайте борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте до майже однорідного тіста — невеликі грудочки допустимі. 3. Розігрійте духовку до 205°C (400°F). На плиті розігрійте антипригарну сковорідку на середньому вогні. 4. Вилийте приблизно 1/4 частину тіста на сковорідку, сформувавши товстий млинець. 5. Зверху рівномірно викладіть міні-печиво та трохи шоколадних крапель, злегка втисніть у тісто. 6. Смажте близько 3 хвилин, потім переставте сковорідку в духовку ще на 2–3 хвилини, поки верх не стане пружним на дотик. 7. Повторіть з рештою тіста. 8. Подавайте одразу, зі шматочком вершкового масла й щедрою порцією кленового сиропу.🍯 Поради • Тісто не збивайте надто довго — так млинці будуть пухкішими. • Якщо немає міні-печива, можна взяти звичайне шоколадне печиво й поламати на шматочки. • Для більш вираженого шоколадного ефекту додайте ще ложку шоколадних крапель у тісто.Автор: @carolinagelen#pancakes #cookies #шоколаднемлинці #breakfast #brunch #chocolatechip #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
🥣💚 Caramelised Leek & Spinach Dip (Дип із карамелізованої цибулі-порею, шпинату та крем-сиру)Кремовий, лимонний, насичений умамі та трішки пікантний. Готується швидко й ідеально підходить для теплих крутостей: багет, грінки, крекери чи овочеві палички. Ідея для вечірки — 10/10.⏰ Приготування: ~20 хв • Порцій: 4–6🥬 Інгредієнти • шпинат — 100 г • порей — 1 шт (середній) • часник — 2 зубчики • харчові дріжджі — 2 ст. л. (можна замінити пармезаном) • естрагон — 15 г • зелена цибуля/шніт-цибуля — 15 г • крем-сир — 400 г • діжонська гірчиця — 1 ч. л. • місо-паста — 1 ч. л. • лимон — 1 шт (сік) • chili crisp або чилі-олія — 1 ст. л. • сіль, перець — за смаком👩🍳 Як приготувати 1. Наріжте порей півкільцями й обсмажуйте на сковороді до м’якості та легкої карамелізації. 2. Додайте подрібнений часник і прогрійте до аромату. Додайте естрагон і перемішайте. 3. Шпинат на 20–30 секунд опустіть у киплячу воду, відкиньте на друшляк і добре відтисніть зайву рідину. 4. У мисці змішайте порей, шпинат і крем-сир. Додайте місо, гірчицю, харчові дріжджі, лимонний сік, сіль і перець. Перемішайте й спробуйте — відкоригуйте смак. 5. Перекладіть у миску для подачі. Зверху додайте шніт-цибулю та ложечку chili crisp. 6. Подавайте з підсмаженим багетом, крекерами або овочами.🌿 Поради • Щоб дип був густішим — додайте ще трохи крем-сиру. • Якщо хочете більш «сирний» смак — збільште кількість харчових дріжджів або додайте пармезан. • Смак розкривається ще краще після 30 хв у холодильнику.Автор: @alfiecooks#dip #порей #шпинат #creamcheese #easyrecipes #умаміБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
🍰💚 Pistachio Basque Cheesecake (Фісташковий баскський чізкейк)Неймовірно кремовий, ніжно-горіховий і трішки «підрум’янений» зверху — саме таким і має бути баскський чізкейк. Без основи з печива, з красивим зеленим відтінком і смаком, гідним святкового столу.⏰ Приготування: 15 хв • Випікання: ~30–33 хв • Охолодження: 6–7 год або на ніч • Вихід: форма 23 см (9”), 8–10 порцій🧾 Інгредієнти • вершковий сир — 1000 г • маскарпоне — 113 г • цукор — 250 г • щіпка солі • вершки 33% — 400 г • фісташкова паста/крем — 225 г • ванільний екстракт — 1 ч. л. • кукурудзяний крохмаль — 18 г • пшеничне борошно — 16 г • яйця — 5 шт (великі)👩🍳 Як готувати 1. Розігрійте духовку до 220°C (425°F). Вистеліть розсувну форму пергаментом, змастивши стінки маслом. 2. Змішайте крохмаль і борошно в окремій мисці. 3. У великій чаші збийте кімнатної температури вершковий сир, маскарпоне, цукор і сіль до гладкої кремової текстури. 4. Додайте вершки, фісташкову пасту та ваніль. Перемішайте до однорідності. 5. Просійте суміш борошна й крохмалю просто в тісто та акуратно втрутіть. 6. Додавайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. 7. Вилийте масу у форму. 8. Випікайте 26 хв при 220°C, потім зменшіть температуру до 215°C (420°F) і допікайте ще 5–7 хв. Верх має виглядати добре підрум’яненим — це характерна риса баскського чізкейку. 9. Дістаньте, охолодіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 6–7 годин або на ніч. 10. Подавайте охолодженим — самостійно або з шоколадним ганашем.✨ Поради • Чізкейк має бути «тремтливим» у центрі — це нормально. Після охолодження він стабілізується. • Якщо верх занадто темніє, накрийте фольгою на останні 3 хвилини. • Можна замінити маскарпоне додатковим вершковим сиром — текстура стане щільнішою й більш насиченою.Автор: @turkuazkitchen#cheesecake #basquecheesecake #pistachio #dessert #thanksgivingdessert #горіховидесертиБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
🍒🍪 Black Forest Cherry Cookies (Печиво «Шварцвальдська вишня»)Ніжне шоколадне пісочне печиво з білим ганашем, вишневим джемом і глазурованим верхнім «кольцом» із темного шоколаду. Смак як у шварцвальдського торта, тільки в компактному форматі до чаю чи на святкове печивне плато.⏰ Підготовка 30 хв • Охолодження тіста й крему 3+ год • Випікання 8–10 хв при 180°C • Разом: ~4 год з урахуванням охолодження • Вихід: залежно від формочки, орієнтовно 20–25 двошарових печив🧁 Тісто для печива • борошно — 350 г • м’яке вершкове масло — 200 г • цукор — 80 г • ванільний цукор — 8 г • яйце — 1 шт • какао-порошок — 1 ст. л.🍫 Крем (білий ганаш) • біла кондитерська шоколадна глазур / білий шоколад — 200 г • вершки для збивання — 100 мл✨ Додатково • темна кондитерська шоколадна глазур — 100 г • вишневий джем — 250 г👩🍳 Як готувати 1. Тісто. Змішайте м’яке масло, цукор і ванільний цукор до кремової маси. Додайте яйце, ще раз перемішайте. Втрутіть борошно й какао, замісіть однорідне м’яке тісто. Загорніть у плівку й поставте в холодильник мінімум на 60 хвилин. 2. Крем. Білий шоколад дрібно порубайте й пересипте в миску. Вершки доведіть до кипіння, залийте шоколад, дайте постояти хвилину й розмішайте до гладкої маси. Накрийте й поставте в холодильник на кілька годин до повного охолодження. 3. Вирізання печива. Охолоджене тісто розкачайте тонким шаром (прибл. 3–4 мм) на злегка підпиленій борошном поверхні. Виріжте кругле печиво. У половині кружечків виріжте додатковий отвір посередині (верхні «кришечки»). 4. Випікання. Викладіть печиво на деко з пергаментом. Випікайте при 180°C 8–10 хвилин, поки краї ледь зарум’яняться. Повністю остудіть на решітці. 5. Шоколадний верх. Розтопіть темний шоколад на водяній бані. Кожне печиво з отвором з одного боку занурте в шоколад, дайте стекти надлишком і (за бажанням) посипте дрібно рубленим шоколадом. Залиште, щоб застигло. 6. Збити крем. Охолоджений білий ганаш збийте міксером до пухкої, кремової консистенції. 7. Збірка. На цілі нижні кружечки відсадіть по колу крем (бортик по краю, щоб утримати начинку). Обережно покладіть зверху печиво з отвором. Заповніть отвір вишневим джемом. Зберігайте в холодильнику — так печиво краще тримає форму й крем.🍂 Поради • Щоб печиво не деформувалося, ставте вирізані кружечки на деко вже охолодженими (можна ще раз підморозити 10–15 хв). • Вишневий джем краще брати густий, із шматочками ягід. • Печиво смачніше наступного дня, коли тісто трохи «подружиться» з кремом і джемом.Автор: @liliyummy#печиво #шварцвальдськавишня #різдвянепечиво #weihnachtsplätzchen #schwarzwalderkirschtorte #cookies #christmasbaking #weihnachtsbäckereiБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
🎃🍞 Pumpkin Bread with Tahini Glaze (Гарбузовий кекс із тахінною глазур’ю)Затишний осінній кекс: дуже вологий гарбузовий м’якуш із теплими спеціями та простою, але виразною тахінною глазур’ю з легким «землистим» присмаком. Ідеальний до кави, чаю або як їстівний подарунок.⏰ Підготовка 20 хв • Випікання 35–40 хв при 165°C (325°F) • Охолодження ~40 хв • Разом ~1 год 15 хв • Вихід: 1 кекс (8–10 скибок)🥣 Гарбузовий кекс • борошно пшеничне — 1,5 склянки • розпушувач — 1,5 ч. л. • сода — 1/2 ч. л. • сіль — 1/2 ч. л. • гвоздика мелена — 1/2 ч. л. • кориця мелена — 1/2 ч. л. • мускатний горіх — 1/2 ч. л. • кардамон мелений — 1/4 ч. л. • імбир мелений — 1/4 ч. л. • запашний перець (allspice), мелений — 1/4 ч. л. • ванільна паста або екстракт — 1 ч. л. • олія арахісова (або інша нейтральна) — 3/4 склянки • вершкове масло — 1/4 склянки (розм’якшене) • цукор — 1,5 склянки • яйця — 2 шт • гарбузове пюре (з банки 15 oz / ~425 г) — 1 банка • яблучне пюре — 1/4 склянки • волоські горіхи / волоський чи пекан, грубо подрібнені — 1/2 склянки (опційно)🌰 Тахінна глазур • тахіні — 4 ст. л. • цукрова пудра — 4 ст. л. • вода — 1–2 ч. л. (до потрібної консистенції)👩🍳 Як готувати 1. Розігрійте духовку до 165°C. Змастіть і присипте борошном форму для кексу/хліба. 2. У мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль, усі спеції та ваніль — добре перемішайте. 3. В окремій великій мисці збийте вершкове масло, арахісову олію та цукор до кремової маси. 4. Додайте яйця по одному, щоразу добре збиваючи, поки маса не стане світлішою й повітрянішою. 5. Додайте гарбузове пюре та яблучне пюре, ще раз перемішайте до однорідності. 6. На низькій швидкості міксера або лопаткою введіть суху суміш — тільки до об’єднання, не збивайте занадто довго. 7. Додайте горіхи й обережно вмішайте лопаткою. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте. 8. Випікайте 35–40 хвилин, поки суха шпажка, вставлена в центр, не виходитиме без сирого тіста. 9. Дістаньте з духовки, дайте постояти у формі 10 хв, потім обережно витрусіть на решітку й повністю остудіть. 10. Глазур: змішайте тахіні й цукрову пудру, потроху додавайте воду до стану гладкої, ледь текучої глазурі. 11. Полийте охолоджений кекс тахінною глазур’ю безпосередньо перед подачею. Смачно як трохи теплим, так і повністю охолодженим — з кавою або чаєм.🍂 Поради • Гарбузове пюре має бути густим і ніжним; якщо воно водянисте, трохи відтисніть через марлю. • Не перепікайте: як тільки шпажка виходить чистою, кекс готовий — так він залишиться дуже вологим. • Горіхи можна злегка підсмажити на сухій пательні перед додаванням — смак стане глибшим. • Для більш виразної тахінної ноти додайте дрібку солі в глазур.Автор: @turkuazkitchen#pumpkinbread #гарбузовийкекс #тахіні #осінь #випічка #spices #fallbaking #pumpkin #bread #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
🥬🥜 Maple Pecan Brussel Sprouts (Брюссельська капуста з пеканом і кленовим сиропом)Швидкий, карамелізований і дуже затишний гарнір: брюссельська капуста обсмажується на вершковому маслі до рум’яності, а потім покривається солодко-горіховою глазур’ю з кленового сиропу й пекана. Ідеальне доповнення до будь-якої святкової вечері.⏰ Підготовка 10 хв • Приготування ~10 хв • Разом ~20 хв • Вихід: 4 порції як гарнір🥬 Інгредієнти • брюссельська капуста — 500 г (прибл. 1 lb) • вершкове масло (солоне) — 2 ст. л. • горіхи пекан, грубо подрібнені — 45 г (близько 1/3 склянки; частину можна залишити цілими) • кленовий сироп — 2 ст. л. • сіль — приблизно 1/2 ч. л. або за смаком • чорний перець — 1/8 ч. л. або за смаком👩🍳 Як готувати 1. Вимийте брюссельську капусту, зріжте кінчики та розріжте кожну навпіл. Ретельно обсушіть — тоді вона краще підрум’яниться. 2. На великій сковороді розтопіть солоне вершкове масло на середньо-високому вогні. 3. Додайте половинки капусти зрізом вниз і смажте приблизно 5 хвилин, поки вони не почнуть золотитися. 4. Додайте кленовий сироп, пекан, сіль і чорний перець. Перемішайте й готуйте ще приблизно 5 хвилин, поки все не стане карамелізованим і рум’яним. 5. Скуштуйте й при потребі додайте ще солі чи перцю. Капуста повинна залишатися з легким «bite» — не робіть її надто м’якою. 6. Подавайте одразу, поки гаряча й хрустка.🍂 Поради • Можна додати дрібку кайенського перцю або пластівці чилі для легкої гостроти. • Якщо хочете більш виражену карамелізацію — після додавання сиропу дайте капусті полежати кілька секунд без перемішування. • Чудово поєднується з індичкою, куркою, печеною картоплею чи різдвяними стравами.Автор: @georginaelizat#brusselsprouts #брюссельськажкапуста #гарнір #pecans #maple #cosyseason #sidedishes #christmasrecipes #roastdinnerБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️
🥔🥒 Smashed Potato Salad with Dill Pickle Ranch (Салат із розчавленої картоплі з соусом ранч та маринованими огірочками)Хрустка запечена міні-картопля, щедро викладена на подушку з вершково-йогуртового соусу ранч із кропом і маринованими огірочками. Виходить щось між теплою закускою й картопляним салатом — ідеальний гарнір на вихідні чи святковий стіл.⏰ Підготовка 20 хв • Варіння 9 хв • Запікання 25–30 хв при 230°C • Разом ~50–60 хв • Вихід: 4–6 порцій (залежно від розміру пакета картоплі)🥔 Картопля • міні-картопля — 1 пакет (орієнтовно 1–1,2 кг, див. пакування) • оливкова олія — 2 ст. л. • сіль, чорний перець — за смаком • часниковий порошок — 1 ч. л. • цибульний порошок — 1 ч. л. • паприка — 1 ч. л.🥣 Соус Dill Pickle Herby Ranch • грецький йогурт (натуральний) — 1 склянка • сметана — 1/2 склянки • майонез — 1/4 склянки • дрібно нарізана цибуля-резанец (chives) — 2 ст. л. • часник — 1 зубчик, натертий • сік лимона — 2 ст. л. • петрушка, дрібно нарізана — 2 ст. л. • кріп, дрібно нарізаний — 2 ст. л. • сіль, перець — за смаком🌿 Для подачі • маринований огірок — 1 шт, скибочками • додаткова цибуля-резанец • свіжий кріп • свіжа петрушка • оливкова олія — трохи, зверху • сіль Maldon або інша велика пластівчаста сіль + чорний перець👩🍳 Як готувати 1. Відваріть картоплю. У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння. Додайте міні-картоплю й варіть приблизно 9 хвилин, до м’якості «на зуб». Злийте воду й дайте трохи охолонути. 2. Розчавіть картоплю. Розігрійте духовку до 230°C (450°F). Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом. Дном склянки або невеликої миски обережно притисніть кожну картоплину, щоб вона стала пласкою, але не розвалилася. 3. Приправте та запечіть. Збризніть картоплю оливковою олією, посипте сіллю, перцем, часниковим порошком, цибульним порошком і паприкою. Запікайте 25–30 хвилин, у середині часу обережно переверніть, поки краї не стануть золотистими й хрусткими. 4. Змішайте соус. У великій мисці з’єднайте йогурт, сметану, майонез, цибулю-резанец, часник, лимонний сік, петрушку й кріп. Перемішайте до однорідності. Спробуйте й за потреби додайте сіль і перець. 5. Зберіть салат. На велику пласку тарілку або в широку неглибоку миску щедро викладіть шар соусу ранч. 6. Додайте картоплю. Гарячу хрустку картоплю розкладіть поверх соусу — можна в один шар або «гіркою». 7. Гарнірування. Зверху додайте скибочки маринованого огірка, посипте цибулею-резанцем, свіжим кропом і петрушкою. Збризніть оливковою олією, додайте пластівчасту сіль Maldon і трохи чорного перцю. Подавайте одразу.🍂 Поради • Якщо любите більш насичений «пікапний» смак, додайте у соус дрібно нарізаний маринований огірок або пару ложок розсолу. • Картоплю краще не переварювати, щоб вона не розвалювалася під час розчавлювання. • Соус можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику до 2 днів — смак стане ще більш виразним.Автор: @everything_delish#картопля #картоплянийсалат #smashedpotatoes #ранчсоус #маринованіогірки #holidayrecipes #potatosalad #pickles #summerrecipes #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
