Смаколики | Кулінарні рецепти українською мовою (+відео) | Pumpkin Bread with Tahini Glaze (Гарбузовий кекс із тахінною глазур’ю)...

🎃🍞 Pumpkin Bread with Tahini Glaze (Гарбузовий кекс із тахінною глазур’ю)Затишний осінній кекс: дуже вологий гарбузовий м’якуш із теплими спеціями та простою, але виразною тахінною глазур’ю з легким «землистим» присмаком. Ідеальний до кави, чаю або як їстівний подарунок.⏰ Підготовка 20 хв • Випікання 35–40 хв при 165°C (325°F) • Охолодження ~40 хв • Разом ~1 год 15 хв • Вихід: 1 кекс (8–10 скибок)🥣 Гарбузовий кекс • борошно пшеничне — 1,5 склянки • розпушувач — 1,5 ч. л. • сода — 1/2 ч. л. • сіль — 1/2 ч. л. • гвоздика мелена — 1/2 ч. л. • кориця мелена — 1/2 ч. л. • мускатний горіх — 1/2 ч. л. • кардамон мелений — 1/4 ч. л. • імбир мелений — 1/4 ч. л. • запашний перець (allspice), мелений — 1/4 ч. л. • ванільна паста або екстракт — 1 ч. л. • олія арахісова (або інша нейтральна) — 3/4 склянки • вершкове масло — 1/4 склянки (розм’якшене) • цукор — 1,5 склянки • яйця — 2 шт • гарбузове пюре (з банки 15 oz / ~425 г) — 1 банка • яблучне пюре — 1/4 склянки • волоські горіхи / волоський чи пекан, грубо подрібнені — 1/2 склянки (опційно)🌰 Тахінна глазур • тахіні — 4 ст. л. • цукрова пудра — 4 ст. л. • вода — 1–2 ч. л. (до потрібної консистенції)👩‍🍳 Як готувати 1. Розігрійте духовку до 165°C. Змастіть і присипте борошном форму для кексу/хліба. 2. У мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль, усі спеції та ваніль — добре перемішайте. 3. В окремій великій мисці збийте вершкове масло, арахісову олію та цукор до кремової маси. 4. Додайте яйця по одному, щоразу добре збиваючи, поки маса не стане світлішою й повітрянішою. 5. Додайте гарбузове пюре та яблучне пюре, ще раз перемішайте до однорідності. 6. На низькій швидкості міксера або лопаткою введіть суху суміш — тільки до об’єднання, не збивайте занадто довго. 7. Додайте горіхи й обережно вмішайте лопаткою. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте. 8. Випікайте 35–40 хвилин, поки суха шпажка, вставлена в центр, не виходитиме без сирого тіста. 9. Дістаньте з духовки, дайте постояти у формі 10 хв, потім обережно витрусіть на решітку й повністю остудіть. 10. Глазур: змішайте тахіні й цукрову пудру, потроху додавайте воду до стану гладкої, ледь текучої глазурі. 11. Полийте охолоджений кекс тахінною глазур’ю безпосередньо перед подачею. Смачно як трохи теплим, так і повністю охолодженим — з кавою або чаєм.🍂 Поради • Гарбузове пюре має бути густим і ніжним; якщо воно водянисте, трохи відтисніть через марлю. • Не перепікайте: як тільки шпажка виходить чистою, кекс готовий — так він залишиться дуже вологим. • Горіхи можна злегка підсмажити на сухій пательні перед додаванням — смак стане глибшим. • Для більш виразної тахінної ноти додайте дрібку солі в глазур.Автор: @turkuazkitchen#pumpkinbread #гарбузовийкекс #тахіні #осінь #випічка #spices #fallbaking #pumpkin #bread #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛