Смаколики | Кулінарні рецепти українською мовою (+відео) | Black Forest Cherry Cookies (Печиво «Шварцвальдська вишня»)Ніжне шокол...

🍒🍪 Black Forest Cherry Cookies (Печиво «Шварцвальдська вишня»)Ніжне шоколадне пісочне печиво з білим ганашем, вишневим джемом і глазурованим верхнім «кольцом» із темного шоколаду. Смак як у шварцвальдського торта, тільки в компактному форматі до чаю чи на святкове печивне плато.⏰ Підготовка 30 хв • Охолодження тіста й крему 3+ год • Випікання 8–10 хв при 180°C • Разом: ~4 год з урахуванням охолодження • Вихід: залежно від формочки, орієнтовно 20–25 двошарових печив🧁 Тісто для печива • борошно — 350 г • м’яке вершкове масло — 200 г • цукор — 80 г • ванільний цукор — 8 г • яйце — 1 шт • какао-порошок — 1 ст. л.🍫 Крем (білий ганаш) • біла кондитерська шоколадна глазур / білий шоколад — 200 г • вершки для збивання — 100 мл✨ Додатково • темна кондитерська шоколадна глазур — 100 г • вишневий джем — 250 г👩‍🍳 Як готувати 1. Тісто. Змішайте м’яке масло, цукор і ванільний цукор до кремової маси. Додайте яйце, ще раз перемішайте. Втрутіть борошно й какао, замісіть однорідне м’яке тісто. Загорніть у плівку й поставте в холодильник мінімум на 60 хвилин. 2. Крем. Білий шоколад дрібно порубайте й пересипте в миску. Вершки доведіть до кипіння, залийте шоколад, дайте постояти хвилину й розмішайте до гладкої маси. Накрийте й поставте в холодильник на кілька годин до повного охолодження. 3. Вирізання печива. Охолоджене тісто розкачайте тонким шаром (прибл. 3–4 мм) на злегка підпиленій борошном поверхні. Виріжте кругле печиво. У половині кружечків виріжте додатковий отвір посередині (верхні «кришечки»). 4. Випікання. Викладіть печиво на деко з пергаментом. Випікайте при 180°C 8–10 хвилин, поки краї ледь зарум’яняться. Повністю остудіть на решітці. 5. Шоколадний верх. Розтопіть темний шоколад на водяній бані. Кожне печиво з отвором з одного боку занурте в шоколад, дайте стекти надлишком і (за бажанням) посипте дрібно рубленим шоколадом. Залиште, щоб застигло. 6. Збити крем. Охолоджений білий ганаш збийте міксером до пухкої, кремової консистенції. 7. Збірка. На цілі нижні кружечки відсадіть по колу крем (бортик по краю, щоб утримати начинку). Обережно покладіть зверху печиво з отвором. Заповніть отвір вишневим джемом. Зберігайте в холодильнику — так печиво краще тримає форму й крем.🍂 Поради • Щоб печиво не деформувалося, ставте вирізані кружечки на деко вже охолодженими (можна ще раз підморозити 10–15 хв). • Вишневий джем краще брати густий, із шматочками ягід. • Печиво смачніше наступного дня, коли тісто трохи «подружиться» з кремом і джемом.Автор: @liliyummy#печиво #шварцвальдськавишня #різдвянепечиво #weihnachtsplätzchen #schwarzwalderkirschtorte #cookies #christmasbaking #weihnachtsbäckereiБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛