Canal Смаколики | Швидкі кулінарні рецепти українською мовою - @smakolykyrecipes - №493
🥔🥒 Smashed Potato Salad with Dill Pickle Ranch (Салат із розчавленої картоплі з соусом ранч та маринованими огірочками)Хрустка запечена міні-картопля, щедро викладена на подушку з вершково-йогуртового соусу ранч із кропом і маринованими огірочками. Виходить щось між теплою закускою й картопляним салатом — ідеальний гарнір на вихідні чи святковий стіл.⏰ Підготовка 20 хв • Варіння 9 хв • Запікання 25–30 хв при 230°C • Разом ~50–60 хв • Вихід: 4–6 порцій (залежно від розміру пакета картоплі)🥔 Картопля • міні-картопля — 1 пакет (орієнтовно 1–1,2 кг, див. пакування) • оливкова олія — 2 ст. л. • сіль, чорний перець — за смаком • часниковий порошок — 1 ч. л. • цибульний порошок — 1 ч. л. • паприка — 1 ч. л.🥣 Соус Dill Pickle Herby Ranch • грецький йогурт (натуральний) — 1 склянка • сметана — 1/2 склянки • майонез — 1/4 склянки • дрібно нарізана цибуля-резанец (chives) — 2 ст. л. • часник — 1 зубчик, натертий • сік лимона — 2 ст. л. • петрушка, дрібно нарізана — 2 ст. л. • кріп, дрібно нарізаний — 2 ст. л. • сіль, перець — за смаком🌿 Для подачі • маринований огірок — 1 шт, скибочками • додаткова цибуля-резанец • свіжий кріп • свіжа петрушка • оливкова олія — трохи, зверху • сіль Maldon або інша велика пластівчаста сіль + чорний перець👩🍳 Як готувати 1. Відваріть картоплю. У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння. Додайте міні-картоплю й варіть приблизно 9 хвилин, до м’якості «на зуб». Злийте воду й дайте трохи охолонути. 2. Розчавіть картоплю. Розігрійте духовку до 230°C (450°F). Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом. Дном склянки або невеликої миски обережно притисніть кожну картоплину, щоб вона стала пласкою, але не розвалилася. 3. Приправте та запечіть. Збризніть картоплю оливковою олією, посипте сіллю, перцем, часниковим порошком, цибульним порошком і паприкою. Запікайте 25–30 хвилин, у середині часу обережно переверніть, поки краї не стануть золотистими й хрусткими. 4. Змішайте соус. У великій мисці з’єднайте йогурт, сметану, майонез, цибулю-резанец, часник, лимонний сік, петрушку й кріп. Перемішайте до однорідності. Спробуйте й за потреби додайте сіль і перець. 5. Зберіть салат. На велику пласку тарілку або в широку неглибоку миску щедро викладіть шар соусу ранч. 6. Додайте картоплю. Гарячу хрустку картоплю розкладіть поверх соусу — можна в один шар або «гіркою». 7. Гарнірування. Зверху додайте скибочки маринованого огірка, посипте цибулею-резанцем, свіжим кропом і петрушкою. Збризніть оливковою олією, додайте пластівчасту сіль Maldon і трохи чорного перцю. Подавайте одразу.🍂 Поради • Якщо любите більш насичений «пікапний» смак, додайте у соус дрібно нарізаний маринований огірок або пару ложок розсолу. • Картоплю краще не переварювати, щоб вона не розвалювалася під час розчавлювання. • Соус можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику до 2 днів — смак стане ще більш виразним.Автор: @everything_delish#картопля #картоплянийсалат #smashedpotatoes #ранчсоус #маринованіогірки #holidayrecipes #potatosalad #pickles #summerrecipes #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
23
25-11-19 17:05