Canal Смаколики | Швидкі кулінарні рецепти українською мовою - @smakolykyrecipes - №515
🥖🦴 Roasted Beef Bone Marrow (Запечений яловичий кістковий мозок)Гаряча кістка з рум’яним, «тремтливим» всередині мозком, який нагадує найкраще стейк-хаус масло: шовковистий, насичений, з легким м’ясним ароматом. Ви просто намазуєте його на хрусткий тост із часником і сіллю — і це вже не закуска, а чисте щастя на хлібі.⏰ Приготування: 5 хв • Запікання: 18–20 хв • Разом: ~25 хв🍽 Вихід: 2–4 порції (залежно від апетиту)🧾 Інгредієнти • яловичі кістки з мозком (краще «canoe cut», уздовж розрубані, або шматки 5–8 см) — 4–6 шт • сіль (звичайна + пластівчаста морська для подачі) • свіжомелений чорний перець • пластівці чилі — щіпка • часник — 1–2 зубчики • хліб для тостів або багет — кілька скибочок • лимон — часточка (опційно)👩🍳 Як готувати 1. Розігрійте духовку до 230°C (450°F). 2. Викладіть кістки зрізом догори на деко. Щедро посоліть, поперчіть і присипте пластівцями чилі. 3. Запікайте 18–20 хвилин, поки верх не стане золотистим, а мозок всередині — ще м’яким і «тремтливим», а не пересмаженим. 4. Дайте відпочити 2 хвилини. 5. Підсмажте хліб до хрусткої скоринки. 6. Вичерпніть теплий мозок ложкою, змішайте з пропущеним через прес часником, намастіть на гарячі тости. 7. Посипте пластівчастою морською сіллю, за бажанням скропіть краплею лимонного соку й подавайте одразу.🍋 Поради • Не перетримуйте в духовці: якщо мозок перестав «гойдатися» й виглядає сухим — це вже забагато. • Кістки краще попросити в м’ясника розрубати вздовж — так зручніше запікати й виймати начинку. • Ідеальна подача — як закуска до келиха вина або як «фішка» для домашньої вечірки.Автор: @sofiaafoodie#bonemarrow #кістковиймозок #закуска #steakhousevibes #easyrecipesБільше простих і смачних рецептів — у нашому Telegram: @smakolykyrecipes 🍽️💛
17
25-11-26 17:02