Estadísticas de telegram channel - @restorator_reve

​​Євген Клопотенко поділився 5 тезами з громадських обговорень на тему «Що по майбутньому Житнього?»Третього жовтня Євген провів бранч і обговорив ситуацію щодо Житнього з киянами та владою. Ось головні тези з обговорень 👇🏻• На Житньому мають бути фермерські продукти та фудкорти. • Торгівлю навколо локації варто врегулювати (але не прибирати повністю).• Ринок має закривати потреби подолян і стати туристичною локацією.• Будівлю потрібно реставрувати: додати інклюзивність приміщення, дитячу, освітні зони, зберегти історичне панно. • Роль поточного інвестора Житнього варто врегулювати.🥐 Щоб Житній розвивався швидше — Клопотенко проведе другий благодійний поп-ап «Кий. Шеф. Хорив» 7-8 жовтня.Мета — зібрати 2 млн грн. Прибуток від поп-апу передадуть на відродження Житнього та благодійному фонду «Азов» ❤️🎫 Щоб підтримати майбутнє Житнього, побачити зіркові батли, познайомитися з локальними виробниками та стати частиною важливої події — тицяйте на цей текст. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​7-8 жовтня Coffee, Books & Vintage у Львові ❤️Coffee, Books & Vintage — це подія про кавову культуру, книжки, вінтаж і новинки індустрії. ☕️ На локації !FEST Republic зберуться люди, що закохані у каву, ресторанний бізнес, читання, розвиток і нетворкінг. Будемо слухати кавові лекції, дегустувати напої від українських обсмажчиків і доєднаємося до благодійної ініціативи. Адже кожен квиток — це дріп кави на передову.Для кавових фанів є класний бонус — SCA Ukraine проведе на локації відбірковий етап національного чемпіонату з обсмажки та 3 національних чемпіонати (Бариста, з каптестингу, Брюверс кап)🔥✍🏻 Тож план дій наступний: випити каву, вибрати книжки, познайомитися з командою Poster на нашому стенді та надихнутися спілкуванням з однодумцями. Ви вже відчуваєте, який станеться метч? 😍📍 м. Львів, !FEST Republic, Старознесенська, 24-26🎫 Щоб купити квитки та отримати емоції — тицяйте на клікабельне посилання. Вхідний квиток на два дні — гарантує учаснику подарунок у вигляді крафтового горнятка та дріпа. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

🎙 Другий сезон подкасту «Реве та стогне ресторатор» уже на YouTube та стрімінгових платформах. Гість першого випуску — Стас ЗавертайлоПодкаст від Poster, української системи обліку для закладів, про те, як ресторатори ведуть бізнес, маркетинг, тренди в рестораціях, продукти й кухню, успіхи та факапи.👩🏻🧔🏻У подкасту неймовірні ведучі: Лейла Туваклієва, засновниця пекарні Leilia Bakery, директорка БО «Київ Волонтерський», та Сашко Боїм, співзасновник львівського закладу «Довгі Бурхливі Оплески».👨🏻‍💻 Гостем першого епізоду став Стас Завертайло, співвласник київської мережі кафе-кондитерських Honey та пекарні «Завертайло». • Стас розказав про ключові продукти в його закладах, любов до високоякісного обладнання та невпененість під час запуску проектів. • Зокрема, розповів де «найкращий» хліб в Києві, що таке круасан та чим відрізняються дріжджі від закваски.🎧 Подкаст доступний на всіх подкаст-платформах. Слухайте перший випуск другого сезону, пишіть свій фідбек у коментарях, й не забувайте про оцінки на стрімінгових сервісах, якщо слухаєте нас там 🫶🏻Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​Нове меню Honey: Анна Завертайло про концепцію, роботу з шеф-кухарем онлайн, фудкост оновлених страв, інвестований час🔥 Читайте великий матеріал про нове меню Honey у нашому блозі. 19 липня Honey оновили меню сніданків. Наступний крок — оновлення main dishes. У своєму дописі Анна Завертайло, співзасновниця Honey та Zavertailo, написала, що страви створив шеф-кухар Олег Сарапулов, який зараз живе у Варшаві. Тобто всі процеси (від обговорення до проробок) відбулися онлайн. Наразі ми багато чуємо про нестачу спеціалістів в Україні. А досвід Honey показує на практиці, що працювати з професіоналами, можна навіть на відстані. Щоб дізнатися деталі — ми зустрілися з Анною й Володимиром Заменським, шеф-кухарем Honey. У блозі Poster розкрили низку деталей про нове меню👇🏻 • коли виникла ідея змінити меню;• чому працювали з шеф-кухарем онлайн; • етапи створення меню онлайн;• ціни та фудкост;• фідбек гостей і команди;• нова стратегія Honey.🫂 Читайте матеріал та пересилайте допис усім, хто досі не наважився на співпрацю онлайн. Хай цінний досвід Honey — надихне кожного. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

Робота з Poster, середній чек кав‘ярні «Дружба», етапи відкриття кав‘ярні, Chat GPT в HoReCa — Давід Гороховський у подкасті «До і після»Після початку повномасштабної війни Денис Маракін, журналіст, ексголовред Vector, запустив бізнес-подкаст «До і після». Гостем одного з епізодів став Давід Гороховський, засновник кав‘ярень «Дружба» та «Паркінг», а також друг Poster ❤️🧔🏻‍♂️ У подкасті Давід розкрив безліч цікавих і актуальних тем. Наша щира рекомендація — послухати випуск, адже це скарб з цінним досвідом. • Apple Podcasts• SpotifyДілимося декількома темами, про які ви дізнаєтеся детальніше у подкасті 👇🏻• «Дружба» та «Паркінг»: відкриття двох проєктів зі спільним обігом 1 млн грн на місяць під час війни.• У чому цінність Poster для Давіда (спойлер: у регулярному розвитку продукту 😍). • Все, що ви хочете знати про відкриття кав‘ярні (інвестиції, з чого почати, як конкурувати) та професію бариста. • Сервіс у закладах: що таке ідеальний сервіс, де йому вчитися, які скіли потрібні. • Шлях Давіда від баристи до власника кав‘ярень та його головний факап. • Використання Chat GPT в HoReCa, а також плани на майбутнє.Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​🍝 Renée Bistro: Настя Варава про відкриття у Ніцці12 червня Настя та Саша Варава відкрили свій сьомий заклад. Він має назву Renée, позиціювання — бістро, а знаходиться у Франції, а саме — Ніцці. Українські ресторатори — це нескінченне натхнення 😍 Коли ми дізналися про класне відкриття у Ніцці, то миттєво пішли до Насті, щоб розпитати деталі. І щиро радіємо за всіх, у кого знайомство з історією Renée ще попереду ❤️🍸Читайте великий матеріал у нашому блозі та дізнавайтеся деталі відкриття закордоном. У тексті розкрили наступні теми:• як у Насті та Саші з‘явилася ідея відкрити заклад у Ніцці;• чому вибрали назву Renée; • особливості оренди приміщення в Ніцці; • для чого Настя та Саша вперше зробили закладу візитівки;• PR на іноземному ринку;• цифри бізнесу: фудкост, націнка, середній чек, зарплатня. Також запитали про перші емоції після відкриття, меню та процес найму працівників у Ніцці. 🫂 Читайте матеріал та пересилайте знайомим, щоб поширити цінний досвід.Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​✍🏻 $2 500 000 на впровадження ШІ у виробництво їжі. USAID видасть 25 грантівПрограма «Конкурентоспроможна економіка України» має мету підтримати малі та середні підприємства у сфері переробки, а також інноваційну трансформацію.Бюджет грантової заявки: від $75 000 до $100 000.🤔 Подати заявку можуть:• компанії, які займаються переробкою сільськогосподарської продукції, виробництвом харчових продуктів і напівфабрикатів;• виробники із КВЕДами секції С — 2010, але є деякі виключення. Наприклад, програма не доступна для виробників алкоголю та тютюнових виробів. Більш детальний перелік виключень — за посиланням. 💸 На що можна витратити грант 1) Впровадження інноваційних рішень у виробництві: 3D-друк, робототехніка, застосування ШІ в обробці даних. 2) Придбання обладнання, апаратного забезпечення.3) Маркетингове просування наявного продукту. 💻 Щоб отримати кошти — потрібно заповнити онлайн-форму на платформі Submittable. Перший етап заявки розміщений внизу сторінки з правилами. Заявки приймають у три дедлайни: • до 15 серпня;• до 15 жовтня;• до 15 грудня.Класно, коли є можливість покращити своє виробництво. Тож пересилайте допис колегам, які займаються виробництвом продукції і яким грант буде корисним ❤️Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​✍🏻 Грант на навчання для 60 000 підприємців від Harvard University, University of Virginia, Rice UniversityPrometheus запустила грантове навчання для українських підприємців на освітніх програмах Harvard University, University of Virginia, Rice University та курсу Prometheus. 60 000 підприємців зможуть взяти участь в програмі «Буткемп», яке містить вивчення конкретного професійного напрямку.💭 Учасники можуть вибрати один з 4 курсів: • як почати власну справу в часи невизначеності;• основи програмування для бізнес-професіоналів;• зростайте до величі: розумне зростання для приватного бізнесу;• фінанси для нефінансистів.🤔 Взяти участь можуть:1) Підприємці, які планують або зараз відкривають свій бізнес.2) ВПО, які втратили роботу чи бізнес та шукають нові можливості.3) Підприємці-початківці, які бажають відновити бізнес, що постраждав внаслідок війни.4) Всі українці та українки, які цікавляться підприємництвом та хочуть зрозуміти, як це працює.👩🏼‍💻 Щоб взяти участь — зареєструйтеся до 3 липня за посиланням.Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​НРАУ створили петицію та звертаються до влади Києва з проханням продовжити роботу закладів до 23:00 З 27 березня 2023 року комендантська година у Києві починається на годину пізніше. Це дає закладам потенційну можливість працювати на годину довше. Тобто до 23:00. ✍🏻 Чому це важливо Робота закладів виконує низку важливих дій:• стабілізує економіку в Києві;• підтримує роботу малого та середнього бізнесу;• зберігає робочі місця та виплачує зарплатні працівникам;• сплачує податки до бюджетів усіх рівнів.👱🏻‍♀️ Марія Дідковська, засновниця Citronelle та Saint Bar, громадська діячка: Година роботи з 22:00 до 23:00 для закладу — це +15% надходжень бізнесу. А отже й додаткова здатність підтримувати людей, робочі місця, вчасно сплачувати зарплатні, тримати бізнес на плаву. Зараз держава повертає податки та збори на довоєнний рівень. Витрати дуже зросли. Тому кожна година роботи — дає нам можливість сплачувати ці податки та робити внесок у стабілізацію економіки.🤞🏻 Що можна зробити? 1) Ознайомтеся зі зверненням за посиланням. 2) Заповніть форму.3) Підпишіть петицію. Віримо, що спільними зусиллями нас почують. Закликаємо рестораторів підтримати ініціативу 🤍 Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​​7 липня конференція «Модернова гастрономія» у Києві ❤️Ми вже пакуємо стенд Poster, складаємо новий мерч і вирушаємо до Києва, щоб побачитися з вами відразу на двох конференціях 😍 Цими вихідними будемо спілкуватися на «Неначасі», а 7 липня — на «Модернова гастрономія». ✍🏻 Тема конференції «Модернова гастрономія» — цифрові технології для сучасного ресторанного бізнесу. Також одна з цілей івенту — якісний нетворкінг з колегами та можливість поставити запитання спікерам. Спікери — представники технологічних компаній Food-tech індустрії. А їхні виступити охоплять 4 основні теми:1) Успішний збут за допомогою платформи для онлайн замовлень.2) Способи поліпшення роботи та збільшення замовлень,3) Автоматизацію всього бек-офісу закладу та нові можливості управління.4) Розвиток доставки для ресторанів без необхідності мати власних кур'єрів. 🎙️ Спікери: • Родіон Єрошек — co-founder та CEO Poster;• Олександр Здрілько — комерційний директор Glovo в Україні;• Святослав Димко — project manager в Сhoice;• Борисенко Євгеній — BizDev в Uklon;• Ярослав Солодкий — директор з маркетингу мережі ресторанів «Пивна Дума».🫂 Чекаємо всіх біля стенда Poster, щоб познайомити з нашим маніфестом: Poster — більше, ніж система обліку. 📍м. Київ, коворкінг Kooperativ, вулиця Січових Стрільців, 23A🎫 Квитки — за посиланням. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢