День 942 (24/8/25)1278 день повномасштабного вторгнення. День Незалежності на фестивалі залежності.Brave! Factory 2025. Частина 2Сьогодні прийшли раніше, щоб разом погуляти по Брейву. Зустріли Нікіту, пройшлись по павільйонах, зустріли купу знайомих. Прогулялись до Аудиторіуму і глянули кіно про Peaches. Класно тут.Багато людей з кислими обличчями. Одразу видно, хто вчора добряче погуляв:)15:30. Заступили на зміну. Дізнались, що холодильники не треба дозатарювати. Баба з возу, коням легше:)16:30. Почався дрібний дощик. Так навіть свіжіше стало.18:00. Закінчився лимонний фреш. Я поставив коктейлі з лимоном на стоп. Як виявилось, на інших барах відбулась така ж ситуація.Імбирного елю немає, грушевого лимонаду немає, лимонний фреш закінчився — несеться якась йобана хуйня. Я видихнув, закрутив самокрутку і відійшов в бік подивитись, як воно горить.Повернуся за бар, роздав завдання нашим новим барбекам і робота пішла.20:00. Гостей менше ніж вчора. Зʼявився час і потусуватись і поспілкуватись. Мені подобається:)За годину до закінчення стало пиздець, як холодно. Наливаєш, розраховуєш і весь час пританцьовуєш. Добре, що я відкинув ідею з роботою в купальнику Бората.Як на початку зміни я отримав від Арчі пластикову флютешку, так цілу зміну я і провів разом з нею, попиваючи імбирний ель. А що, виглядає все так наче я елегантно пʼю ігристе. А більше мені і не треба:)22:30. Вимкнули світло і закривати бари стало супер незручно. Занесли з Тоні касу в головний офіс, розпрощався з бандою і потопав додому. Заєбісь відпрацювали, з кайфом. Я забалдів.
День 941 (23/8/25)1277 день повномасштабного вторгнення. Brave! Factory 2025. Частина 1Отримав перепустку, поки йшов на свій бар, зустрів нашого Кирила, який не знав, що робити і куди йому йти. Розібрались:)Ніхуя собі розширилась територія в саду. По корисній площі мінімум разів в десять. Два бари, танцпол та велика сцена. Пиломатеріали ще скрізь валяються, але, то не на довго.13:30. До початку ще пів години. Навів порядки на барі, затарили холодильники пивом та софтами. Чекаємо на алкоголь та фейсинг.Барбеки возять софти грузовим спрінтером. Ладно, я такого ще не бачив:)15:00. Наш бар готовий. Термінали працюють, джин-тоніки крутяться. Залишилось знайти вбиральню. Сказано — зроблено.Змішую хайболи, а потім дізнаюсь, що є калькуляції і техкарти. Ладно, а я думав ми по інтуіції готуємо:)Ледь знайшов нашу їдальню. Пояснятори все пояснили, окрім того, що по дорозі буде паркан з охоронцем і він має відкрити прохід. Два рази туди-назад прогулявся, розпитав в Руслана і він хоч сам ще не був у їдальні, його пояснення мені допомоглиРобота несеться заєбісь. На інших барах взагалі безлад — купа людей, черги. Ми ще нормально справляємся.20:30. Дізнався, що на нашій локації виступає майже вся банда храмівського госпел хору. Відспівали заєбісь.По музиці та вайбу в нас найдушевніша тусовка, а не ось це туц-туц під стробоскопи.З прикольного — під закриття біля нашого бару зробили пропозицію. Дівчина погодилась. А потім всі кричали "гірко". Крутота:)Хороший сьогодні день. Я забалдів.
День 935 (14/8/25)1268 день повномасштабного вторгнення. Сьогодні в місці з трьох букв приймальня відкрилась на годину раніше. Замість того, щоб стояти на вулиці та чотири години чекати, я вирішив на годину завітати в бар, щоб зняти залишки та провести презентацію нашого з Нікітою коктейля. Залишки зняв, а ось Люди на базі не було, тож я полетів на перекличку.Поки я стояв в черзі, дізнався, що на базу прийшла Люда і Нікіта провів дегустацію-презентацію. Сподобалось. Ну, і добре. Прийшло тз на наступну колаборацію. Поки я повертався в кабак, Нікіта оформив концепцію та накидав ідею. Пропрацювали. Докрутили. Вийшло класно. Залишилось перерахувати собівартість та можна оформляти.//Поки займались барними справами, в коктейлі зʼявилась дрібна фракція. Твою матір, а в нас закінчились кавові фільтри..Мило провів час з парочкою гостей — поговорили про школи, навчання і дітей. Піднявся на смоук, а там Нікіта проводить нашому барбеку Вові лекцію про підготовку до конкурсів. Ех, якби він ще зрозумів, про що йому розповідають:)
День 933 (9/8/25)1263 день повномасштабного вторгнення. — Одна зустрічка тобі, чи дві наступному?— Дві — наступному.Ще раз обдумав концепцію на jack daniels competition і зрозумів, що муншайнерство/таємне самогоноваріння — це хуйня. Тема сама по собі цікава, але мені не підходить..Перед роботою завітав в місцевий аналог Аврори і купив настінних гачків на наліпках для рушників. Скільки пройшло часу, а на сервісі в зоні видачі досі не придумали куди дівати рушник для витирання рук. Цей день настав. Сьогодні все зміниться:)Біф винесли на вулицю шкіряні дивани з передбанника і комфорт перебування на палилці виріс в рази. Не хочеться повертатись в підвал.Юра з Даньою обливались водою, Юра згадав про водяний пістолет, приніс його зі складу, зарядив, і Даня попав під роздачу. Потім Юра попав під роздачу. Ну, а далі почались водяні війни.— Одна зустрічка тобі, чи дві наступному? — питає Юра у Влада.— Дві — наступному. — з посмішкою відповідає Влад. Юра зминає зустрічку, яка продублювалась нам з іншого бару та викидає її у смітник.Так і живем:)Гостей хоч і небагато, але час на сервісі летить швидко. Все через сміхуйочки та приколи з водяним пістолетом. Класна сьогодні зібралась банда.Як же заєбісь, що я сьогодні не на розвозці. Переодягнувся, подивився, як Рост прийняв виклик з банкою півторарічного рево і побіг на тролейбус. Вийшовши на вулицю, зрозумів, що забув в барі квіти які купив для Віки щоб підняти їй настрій від поїздки в Кам'янець-Подільський. Повернувся за квітами. Бо то важливіше за тролейбус
День 932 (8/8/25)1262 день повномасштабного вторгнення. На сьогодні до нас, з літнього дитячого будинку, завітав Кирил. З вересня вони з Владом повертаються в сім'ю. Щоб підняти мотивацію до роботи, я вирішив повернути розбійнику ключі від його ящика в роздягальні. Щасливий, що капець.Спостерігаючи, як Нікіта працює з концепцією для конкурсу Джека, перерахував декілька ідей, які першими прийшли в голову і мені в руки прийшла наче непогана концепція. Ладно, треба переспати з ідеєю і, якщо завтра вона не втратить своєї цінності, може і собі щось придумаю.Андрій розповів, що в нас звільняється місце під один міцний коктейль на смоуці. Обговорили чого не вистачає, поставили тз (міцний на віскі, солодкий, трішки кислинки) та обрали напрямок для пропрацювань.Зібрались на дегустацію нових позицій по кухні. Мені сподобались смеш бургер та кацу сібас. Одразу ж почав пропонувати гостям. Ніхто поки ще не погодився, але, то питання часу.Хороша п'ятниця. Гостей стає все більше. Барбек Вова, як для своєї першої зміни в залі, справився дуже добре. Головне тепер його не перехвалити:)
День 931 (7/8/25)1261 день повномасштабного вторгнення. Справи ідуть так "заєбісь", що я вже вдруге за серпень беру кошти з заначки. Не можу сказати, що мені приємно то робити, але йти на роботу пішки мені хотілось ще менше..Підготувались до вихідних і почали балдіти. Цікаво, які гості прийдуть сьогодні? Звісно, якщо взагалі хтось прийде:)Подивився 2 серію нового сезону south park. Через те що тема з ICE вже не на слуху, залишились двозначні враження..Нікіта проводить експеременти з пектінексом та маракуєвим вином. Фільтрується швидко. Смачно. Хороший результат.Поки Нікіта крутить свої штуки, я подивився в список моїх заготовок та експерементів і сьогодні нарешті пропрацював фреш з грильованого апельсина. Що я можу сказати, він інший. Нічого "вау" я не відчув. Треба було більше смажити та обов'язеово охолодити перед дегустацію. Як варіант, можна спробувати додати в якийсь тропічний коктейль. Ще можна вийобуватись, що ми використовуємо не звичайний фреш, а особливий грильований апельсиновий фреш. Але це вже більше про презентацію, ніж про смак
День 929 (2/8/25)1256 день повномасштабного вторгнення. Сьогодні на фріланс до нас вийшов Тоха. Все як завжди — сміхуйочки та історії. Розпитав в нього, які нові бари будуть відкриватись найближчим часом, але він нічого не розповів..Підготували з Владом сервіс, об'ївся і пішов на хайд дивитись кіно.Вчора ми встановили антирекорд по чайовим. Раніше я б засмутився. А зараз розумію, що могло бути і гірше:)Пропрацювали піну з вишневого сиропу та вишневого живчика, який я брав для експериментів з редукцією. Смачно, яскраво, вишнево з дуже ніжною текстурою. Мені подобається.Редукований при низькій температурі вишневий живчик на смак вийшов, як вишневий чай. Треба продовжити його концентрувати та спробувати зробити кордіал.22:10. Влад покидає сервіс. Залишаємось вдвох з Ярою. До кінця першого ластколу 20 хвилин. Зустрічки друкуються прінтером швидше,ніж віддаються коктейлі. 22:30. Кінець першого ластколу. До нас з вітража переходить Даня і відкриває другу станцію сервіса.22:48. Віддаємо останнє замовлення першого ластколу. В пізду. Не сподобалось мені закінчення зміни.
День 928 (1/8/25)1255 день повномасштабного вторгнення. В тролейбусі другий день спостерігав ситуацію, як дві пари контролерів (в робочих жилетках та без жилеток) хуєсосять один одного. Починається все з того, що ті, хто в робочій формі просять показати оплачений проїзд, а контролери без форми тикають їм в обличчя своїм сканером та доводять, що вони теж на роботі.— Так, а чого ти не в робочій формі? — питає контролер в жилетці. Далі, не маючи чого відповісти, парочка без жилеток іде до виходу.Люблю міський транспорт:)Затарили з Іллюхою центрум. Оскільки нам сказали, що гостей сьогодні буде небагато, ми підготували по 1-2 пляшки пребетчів на кожну станцію. Таким незатареним центрум був хіба що перед відкриттям:)Влад з Максом так смачно обговорювали рибалку, що я вирішив придивитись і собі вудилище. Давно я рибу не ловив..Приїхав Андрій і зібрав нас на обмін думками щодо зйомок барних курсів. Обговорили, хто буде приймати участь, як то буде проходити та матеріал. В моїй голові все склалось в цільну картинку. Моя зацікавленість зросла.Поки слухав на сервісі історії, розболілась голова. Перевірив приток/витяжку — не працюють, вимкнені. Так і не поремонтували. А мені завтра тут працювати.Гостей небагато. Прийшли, замовили, пішли. Йдучи до тролейбуса, Емік звернув увагу на літню террасу Портер Паба і сказав, що в них гостей більше, ніж у нас. І справді:)
День 927 (31/7/25)1254 день повномасштабного вторгнення. Пиздиш хуйню — ростеш дибілом. (с) БобТривожна видалась нічка. Але ми ніби норм, уламки сусідських вікон порвали встановлену на балконі москітну сітку. Русня — гниль.Бар вже 20 хвилин відкритий, а я ще ніхуя не встиг переодягнутись. Там зі станціями показати, що треба пофіксити, тут відкладене повідомлення на неділю написати, щоб підготували холодильники до обслуговування, бонусом трішки особистих справ впало. Активний початок дня:)Пропрацював кавуновий нітро негроні (чи американо?). Цікавий смак. Мені подобається. От думаю чи освітлювати кавуновий фреш молоком..Година після відкриття. Об'ївся, сиджу на дивані, дивлюсь відосики. Три години після відкриття. Заєбався заліпати в телефон.Перша компанія гостей за сьогодні почали замовляти коктейлі та їжу зі званої вечері. Прикольно придумали. Так і уявляю, як зараз мені в зал виносять мангал і я починаю розпалювати вугілля:)Поки я спілкувався з гостями, Андрій порадував мене, сказавши про майбутній виїзд. Небагато людей, меню ще не затверджене. Заєбісь. Хороша і вчасна новина.Наступний гість прийшов вже солоденьким. Спочатку мовчав. А потім, як почав говорити, то його стало не спинити. Розумник чомусь вирішив, що я невідкладно хочу почути його мудрість і захотів мене навчити життю. Ладно. — подумав я, —вийобується перед дівчиною. Я попросив його пані не палити на вітражі і сказав, що для того можна піднятись сходами на другий поверх. Фраєр, з аргументом "та тут нікого немає", спробував вивести мене на емоції та почав дойобуватись, обзивати мене довбойобом. Хах, як же це смішно виглядає. Я покликав Дану. Разом з Даною підійшов переодягнений Емік (з охорони сьогодні нікого не було). Розрахували та попросили його покинути заклад. Хотів вивести мене, а попався і вивівся сам — спочатку на емоції, а потім ще і з бару:)
День 926 (30/7/25)1253 день повномасштабного вторгнення. Дощ-дощ-дощ. Природа лютує..Перед роботою, щоб не чекати Дану з ключами під дощем, зайшов в ХА. До мене за стіл підсів мокрий горобчик та почав доїдати за мною піцу. Така погода, що пташкам зовсім тяжко, якщо вони, не дивлячись на страх бути спійманими залітають в приміщення. Я горобця не проганяв, чекаючи коли розбійник чи розбійниця наїсться. Як же це мило:)Поки замивав вітраж, слухав історію барбека Вови, як він проєбав на Хрещатику свій 15 айфон. Розбійнику не захотіли відновлювати сімкарту та він не пам'ятає пароль від айклауду, щоб заблокувати телефон. Бляха, а це вже смішно:)Поки я був на вихідних, Андрій ококтейлив та освітлив десерт вишня-фісташка. Заєбісь вийшло, смачно. Подобається.Після купи пропрацювань з освітленням мого десертного коктейлю, я втомився і вирішив почати спочатку. Прислухавшись до підказок Нікіти, зробив лікер з вершковою текстурою за допомогою йогурту та вершків. Далі я спробував його освітлити, але в мене нічого не вийшло — жижа не звертатається. Трішки переробив, докрутив і отримав те, що хотів. Нарешті.Подякували Нікіті, Андрію, Владу та Маміку за допомогу та зворотній зв'язок. Кращі!В процесі упаковки, я зачепився та розлив добрих 70мл мого жирного коктейлю на себе та полиці на складі. Ахуєнно..В гості на каву завітав Олєжа, сказав, що йому дома скучно. Я жартома запропонував допомогти затарити бар, на що він відповів, що не настільки вже йому і скучно. Радий бачити розбійника:)Година до кінця роботи. В барі нудно.. Запитав в барбека Вови, скільки він зʼїсть весняного салату за хвилину. Вова відвалів, що грамів 200.. Ми перевірили, за 60 секунд Вова з'їв 110 грамів салату. З другої спроби, вже за 2 хвилини він осилив ще 170 грамів. Красунчик, що погодився на авантюру. Стало веселіше:)Потім Дана запропонувала Еміку зʼїсти 8 котлет за 3 хвилини. Аліна підняла ставки, сказавши, що якщо Емануіл справиться за відведений час, то сьогодні отримає зарплату, а якщо ні, то через тиждень. Емік спробував. Не доїв всього 6 котлет. Ну, що ж, отримає зп через тиждень. Але все рівно молодець, що спробував.
