Рідкісна ЖураОдин з наших улюблених регіонів хоч і мікроскопічний в масштабах Франції, проте по концентрації неймовірних виноробів на квадратний кілометр може дати фору більшості іменитих регіонів, які знають усі винні фанати Ми шалено любимо вина Жури за унікальний стиль та якість, тому продовжуємо возити особливі пляшки, які ще потрапили на наш ринок. Цього разу скуштуємо червоне вино від Julien Crinquand — невідомого в наших краях винороба, який вчився у кращих виробників регіону та зараз стрімко заповнює полиці кращих винних барів світу Далі одна із зірочок лайнапу — Francois Rousset-Martin, сучасна зірка регіону, важкодоступний, але дуже бажаний. А пляшка, яку відкриємо — одна з його кращих кюве, мінеральна, димна — тут розповідати марно, треба пробувати! Ну і на завершення Jacques Puffeney, також відомий як «Папа Жури» (The Pope of Jura). Еталон якості та автентичності регіону, який давно на пенсії, але знайшлись люди, які досі продовжують його справу. Хто вони — дізнаємось на дегустації, доєднуйтесь:· Domaine Pignier, Cremant du Jura L’Autre· Crinquand Julien, Le Rouge 2021· Ganevat, En Billat 2018 · Francois Rousset-Martin, Chardonnay 'Gravieres’ 2018· Jacques Puffeney, Arbois Trousseau 'les Berangeres’ 2016Додати подію в календар📅 31 січня, пʼятниця⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3600 ₴😈 Оля ГірманЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
Gut OggauОписуючи вина, ми часто наділяємо їх людськими характеристиками. Деякі пляшки інтровертивні, потребують спокійного оточення та затишку. Інші — експерсивні та відкриті, ними хочеться ділитись з усіма навколо. Тієї ж думки були Едуард Тшепп і Штефані Есельбок, засновники проекту Gut Oggau, які зрозуміли що кожна їх пляшка передає не лише особливість ділянки, з якої зібрали виноград, а ще й індивідуальність членів їх родини! Яскраві та трошечки дикуваті вина — це діти Атанасіус, Теодора та Вініфред. Більш зважені та збалансовані — батьки Йошуарі, Вільтруд, Еммерам, Тімотеус і Жозефін. Для старшого покоління теж кюве вистачило, тому ми ретельно підібрали кращі кюве, які випускають ці австрійці, знайшли витримані пляшки в Європі і привезли їх до нас! Доєднуйтесь, вина Гют Оггау завжди захопливі та смачні. А ось і лайнап на вечір:· Gut Oggau, Edmund 2021· Gut Oggau, Emmeram 2020· Gut Oggau, Joschuari 2019· Gut Oggau, Bertholdi 2019· Gut Oggau, Mechthild 2018· Gut Oggau, Weiss 2016Додати подію в календар📅 30 січня, четвер⏰ 19:00🍽 Bassano, Велика Васильківська 100👫 10 місць💵 5500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
Ранкова. РозеМи стабільно продовжуємо збиратись суботнім ранком на ігристі, але з нашими темпами скоро закінчиться шампанське, яке ми ще не куштували! Тому цього разу вирішили зібрати цікавий, еклектичний мікс рожевих ігристих та завітати не лише у Францію, а ще в Італію та Португалію Скуштуємо вінтажне ігристе від Афрос, виноробні під керівництвом Васко Крофта, який почав робити вино через знайомство з буддистським монахом. Звучить інтригуюче, але детальніше на дегустації! А ще креман з Ельзасу, фантастичну декласифіковану франчакорту від одного з кращих виноробів ігристого в Італії та дві пляшки шампанського — одна від рекольтанта Бенуа Марге, інша від найстаршого шампанського дому Ruinart Лайнап на ранок: · Aphros, Aphros 2015· Cave de Ribeauville, Pinot Noir Cremant D’Alsace Giersberger· Nicola Gatta, Rose de Noirs Nature· Ruinart, Rose Brut· Marguet, Shaman Rose Grand Cru 2017Додати подію в календар📅 25 січня, субота⏰ 11:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 2800 ₴😈 Макс ДемченкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
Благодійний розіграшХлопці 130 батальйону ТРО ЗСУ, які з перших днів нас захищають — Буча, Ірпінь, Харківщина, Донеччина — працюють в гарячих точках вже більше 10 місяців безвилазно на нулі і зараз потребують нашої підтримки: 100 000 ₴ на ремонт машини, відновлення техніки та обладнанняМи вирішили долучитись до збору, бо знаємо хлопців та розуміємо як терміново зараз потрібно закривати збори, кожен день має значення. Тому розігруємо пляшку особливого вина, щоб спробувати зібрати якомога більше грошей для доброї справи. Що це за пляшка? Arbois Trousseau 'les Berangeres’ 2016-го року від Jacques Puffeney. Одного з перших натуралістів в Журі, який став наставником та натхненням для багатьох сучасних виноробів, проте ніколи не приїжджав в Україну, оскільки квоти на його вина такі малі та так давно розібрані азійськими та американськими імпортерами, що привезти його вина нам вартувало великих зусиль Для участі в розіграші потрібно задонатити на банку будь-яку суму, а кожні кратні 250 ₴ підвищать ваші шанси. Давайте допоможемо нашим захисникам разом! 🏦Посилання на банку:https://send.monobank.ua/jar/8qpxGHgygn
Натуральна БургундіяМи привезли зірочок! Відкриваєте книжку про кращі натуральні вина світу і знаходите там імʼя Рено Бойєра — колишнього інженера, який став одним з найбажаніших натуралістів регіону. Всього пʼять гектарів, мала врожайність та комплексні, виразні вина. Ох і вдача скуштувати таке! Тепер відкриваєте інстаграм та дивитесь на кращі дегустаційні столи світу. У поціновувачів Бургундії серед пляшк обовʼязково стоятимуть вина від Domaine Dandelion. Як їх впізнати? Шукайте пляшки з етикетками до яких притиснуті справжні квіти. Ця особливість підкреслює характер та принципи Морган та Крістіана, які мають мікроскопічні володіння у вигляді 2 гектарів та які роблять вражаюче глибокі та елеганті вина. Так-так, і вони потраплять на нашу дегустацію! А ще скуштуємо вина видатного Прієрі Роша, видатної Каролін Морей, видатного Франсуа де Ніколя та видатного Філіппа Вале. Вина унікальні, купити у нас важко або неможливо, тому доєднуйтесь, це ж все таки Бургундія! Лайнап на вечір: · Renaud Boyer, Bourgogne Les Riaux 2022· Domaine Dandelion, Rosie Red 2022· Caroline Morey, Santenay 1er Cru La Comme 2021· Francois de Nicolay, Bouzeron 2020· Domaine Prieure Roch, Ladoix 2020· Domaine Valette, Macon-Chaintre 2019Додати подію в календар📅 23 січень, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Сагайдачного 35👫 10 місць💵 4500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
Коктейлі у стилі французької Belle ÉpoqueОце так тема, ми в вже не можемо дочекатись наступної середи! Скуштуємо коктейлі періоду Belle Époque, так званої Прекрасної епохи, яка тривала з кінця Франко-прусської війни до початку Першої світової війни. Зануримось у ті часи завдяки не просто дегустації коктейлів, а повноцінній презентації: · про епоху,· видатних діячів,· абсент як феномен, · видатні бари тієї епохи, · походження кожного із коктейлів,· та вплив епохи на становлення коктейльної культури На фоні, звісно, французький шансон! З усім цим нам допоможе шеф-бармен Храму Андрій Фокін. Доєднуйтесь, буде цікаво та трошечки пʼянко!Kir Royal — Сreme de Casis, sparkling wine French — Gooseberry Gin, Tarragon Liqueur, lemon fresh, sparkling wine Sidecar — Cognac, Cointreau, lemon fresh Absinthe Drip — Традиційна подача абсенту з фонтану, який прокапується через цукорДодати подію в календар📅 22 січень, середа⏰ 19:00🍽 Храм, Шота Руставелі 11👫 10 місць💵 2900 ₴😈 Андрій ФокінЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
Кукінг. Китайський Новий РікЦього разу збираємось поєднувати вино з однією з найцікавіших кухонь світу — китайською! Насичені солодкі, солоні, кислі, гострі, умамні смаки — для нас це виклик, а для вас купа задоволення, бо підбірка вийшла дуже цікавою! Окрім чотирьох пляшок ігристого на етапі готування в нас буде ще цілих пʼять пляшок, кожну з яких ми підібрали під конкретну страву. Почнемо з шампанського від Thomas Perseval, дуже нішевим виробником, якого ми привезли в Україну і були приголомшені красою та стилем його вина, яке відкривали декілька тижнів тому Далі пляшка Рислінгу від Hofgut Falkenstein — енергійна, жвава, з шаленим потенціалом, проте навіть зараз вражаючою інтенсивністю та мінеральністюА може ще магнум відкрити? Чом би й ні, подумали ми та взяли магнум білого з Канарських островів! Будемо шукати аромати диму та попелу, а хто такого ще не куштував — запевняємо, це правда смачно! Ну і не обійдеться без Гевюрцу, сорту, який чи не найчастіше обирають для пейрінгу з солодкуватими азійськими стравами та десертного Рислінгу 1999-го до яєчного тарту. Поки писали, вже захотілось відкрити пляшку вина, тому ознайомлюйтесь з меню та вином і записуйтесь! Меню:· Китайські пельмені· Курка Гунбао· Тофу з маринованим бамбуком· Риба-бєлка· Яєчний тартВино:· Bencze, Petillant Blanc 2022· Domaine Pignier, Cremant du Jura L’Autre· Vinoman, Christmas Sparkling· Nicola Gatta, Cuvee Nature 30 Lune· Thomas Perseval, ‘Le Hazat' Brut Nature Pinot Noir· Hofgut Falkenstein, Euchariusberg Riesling Kabinett Alte Reben 2023· Envinate, Benje Blanco Magnum 2018· Zind-Humbrecht, Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2016· Andreas Oster, Gau Odernheimer Petersberg Beerenauslese 1999Додати подію в календар📅 19 січня, неділя⏰ 16:00🍽 Cookery School, Жилянська 101👫 10 місць💵 6700 ₴😈 Вова Ульянов🧑🍳 Олег ОхріменкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
Сліпа. Третя частина. Класика італійських оранжівТурнір по сліпій дегустації продовжується!Нагадаємо, що разом з Максом Демченко ми проведемо близько восьми сліпих дегустації. На кожній дегустації гості вгадуватимуть вина по трьом з наступних чотирьох критеріїв: · Країна· Регіон· Вінтаж· СортВ залежності від теми дегустації набір критеріїв буде різний. Протягом вечора Макс збиратиме ваші відповіді та розставлятиме бали — така собі турнірна табличка. А по результатам усіх дегустацій ми визначимо переможця, якому подаруємо пів року підписки на вино! Наступного тижня відбудеться третя дегустація такого формату. Лайнап, оскільки це сліпа, не розкриваємо, але темою цього вечору буде класика італійських оранжів. А ще в нас є важливий апдейт з приводу правил турніру. Ми збільшимо к-сть сліпих дегустацій та при підрахунку не будемо враховувати два найгірших результати. Тобто якщо вам зовсім не пощастило під час якоїсь дегустації, або просто не було змоги доєднатись до однієї з дегустацій, то тепер можна не перейматись за свій рейтинг!Додати подію в календар📅 15 січня, середа⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3100 ₴😈 Макс Демченко Записатись можна в коментарях або у @sik_chat
Сицилійські апельсиниХолодно, пасмурно, тому щоб трохи забарвити зимові будні потрібно випити яскравих, поцілованих сонцем вин з Сицилії. До того ж задайте собі питання: «Коли я останній раз пив вина з Пантелярії? А з Етни?» Якщо відповідь — давно або ніколи, то доєднуйтесь. Буде смачно та трохи пʼянкоЛайнап ми зібрали дуже цікавий, почнемо з вина від кращого виробника Марсали в регіоні, якому вдалось зробити таке смачне ігристе, що воно дуже швидко стало улюбленими бульбашками багатьох винних фанатів Далі ми опинимось на острові Пантелярія. Відкриємо вина двох кращих виробників звідти та побачимо яким незнайомим буває знайомий нам Мускат А ще крюшний оранж від Оккіпінті, витриманий Кірканте від Гульфі 2014-го року та неймовірно елегантий Нерелло від Джироламо РуссоДоєднуйтесь, буде емоційно та смачно: · Marco de Bartoli, Terzavia· Tanca Nica, Terra Forte 2023· Gabrio Bini, Serragghia Zibbibo 2022· Occhipinti, Contrada SM 2021· Gulfi, Carjcanti 2014· Girolamo Russo, Feudo 2020 Додати подію в календар📅 10 січня, пʼятниця⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська 100👫 10 місць💵 2800 ₴😈 Макс Демченко Записатись можна в коментарях або у @sik_chat
Bereche & Fils. Певно найвідоміші брати в ШампаніЗ 2004 господарство Bereche переходить в управління Рафаеля та Вінсента. Молоді хлопці швидко стали на слуху у кращих імпортерів та потрапили у винні карти кращих ресторанів світу. А пояснюється це особливою завзятістю братів — уявіть, в такому невеликому господарстві працює під 10 постійно найнятих працівників! Більшість невеликих господарств зазвичай не мають взагалі робітників окрім винороба та сімʼї і наймають людей лише на сезон врожаю. Проте брати Береш так багато працюють на виноградниках та на виноробні, що для підтримки такого рівня якості їх вина потрібна ціла команда! До речі, ми скромно вважаємо базове вино від Береш чи не найкращою пляшкою шампані доступною на нашому ринку. Це феноменальної якості вино, яке ідеально демонструє стиль господарства і натякає, що інші вина у них ще винятковіші Ми зібрали неймовірний лайнап з 5 пляшок: найкраща база по ціні-якості в Україні, три крюшних вінтажних пляшки та особливе кюве Reflet d’Antan, яке в Україні не купиш. Але нас таким не налякати, ви ж нас знаєте!Доєднуйтесь, такий лайнап не можна пропускати:· Bereche & Fils, Brut Reserve· Bereche & Fils, Les Beaux Regards 2020· Bereche & Fils, Campania Remensis 2020· Bereche & Fils, Ay Grand Cru 2016· Bereche & Fils, Reflet d'AntanДодати подію в календар📅 9 січня, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 8500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat
