Sik

Квітень 🌱Анонсуємо дегустації на другий місяць весни. Записуйтесь та бронюйте місця заздалегідь ❤️1.04 • 19:00 • SamnaЛегендарна РонаРома Ремеєв 14500 ₴2.04 • 19:00 • СелямМікс шампаніМакс Демченко3700 ₴3.04 • 19:00 • Wine LoveБілі для початківцівРома Ремеєв 1900 ₴8.04 • 19:00 • Sabotage WineBenoit DehuРома Ремеєв 5800 ₴9.04 • 19:00 • Wine LoveSparkling & OystersОля Гірман, Юлія Демʼяненко4400 ₴10.04 • 19:00 • SamnaBartolo MascarelloРома Ремеєв 17000 ₴15.04 • 19:00 • SamnaBig BordeauxРома Ремеєв 17500 ₴17.04 • 19:00 • Wine LoveЧервоні для початківцівРома Ремеєв 1900 ₴19.04 • 11:00 • Sabotage WineРанкова шампань. Laherte FreresМакс Демченко 3500 ₴22.04 • 19:00 • SamnaHalf-Blind: Love it or hate it. Champagne RoseРома Ремеєв 15000 ₴24.04 • 19:00 • СелямEcuadorРома Ремеєв 2900 ₴25.04 • 19:00 • Wine LoveПет-НатиДаня Володькін2100 ₴27.04 • 16:00 • Cookery schoolWine & Cooking: Вишукана ФранціяВова Ульянов, Олег Охрименко8100 ₴29.04 • 19:00 • SamnaSine Qua NonРома Ремеєв18000 ₴30.04 • 19:00 • Sabotage WineРожева шампаньМакс Демченко4500 ₴Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Louis RoedererЄ доми, які не потребують представлення, і Louis Roederer — саме такий. Заснований ще у 1776 році, він залишається одним із найбільш впливових і впізнаваних виробників шампанського, поєднуючи класичні традиції з інноваціями.Цього разу ми зібрали лінійку, яка демонструє всі грані стилю Roederer: від експресивного Brut Nature, створеного у співпраці з Філіпом Старком, до легендарного Cristal, який став синонімом витонченості та статусу. У нас будуть як і базові пляшки, так і вінтажні позиціїЦя дегустація — не просто можливість скуштувати шампанське одного з найавторитетніших домів, а й нагода відчути, як терруар і майстерність виноробів створюють ідеальний баланс свіжості, структури та глибини.Чекаємо на тих, хто хоче пірнути у світ справжнього шампанського мистецтва.Лайнап: • Louis Roederer Collection 243• Louis Roederer Vintage 2016• Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck 2015• Louis Roederer Rose 2016• Louis Roederer Cristal 2015📅 27 березня, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 5800 грн😈 Макс Демченко

Pierre-Yves Colin-MoreyЄ винороби, чиї імена не потребують зайвих пояснень. Pierre-Yves Colin-Morey — один із найяскравіших майстрів білого бургундського, чиї вина давно стали культовими.Його стиль — це чистота, структура та вражаюча здатність до витримки. Колін-Морей працює з виноградниками у Шасань-Монраше, Мерсо та Сент-Обані, використовуючи лише мінімальні втручання та витримку у старих бочках, щоб показати терруар без зайвих прикрас. Його вина впізнавані завдяки виразній мінеральності, довгій кислотності та текстурі, що з роками тільки набирає глибини.На цій дегустації ми скуштуємо вина 2021 року, які вже зараз демонструють винятковий баланс і потенціал.До речі, зараз на полицях вже не знайдеш більшості позицій 2022 вінтажу, а ми питимемо цілий лайнап 2021!Буде багато Бургундії, багато витонченості та ще більше задоволення. Чекаємо!Лайнап:• Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021• Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021• Meursault 2021• Saint-Aubin 1er Cru Hommage A ‘Marguerite’ 2021• Saint-Aubin 1er Cru La Chateniere 2021• Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2021📅 20 березня, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 4700 грн😈 Рома Ремеєв

Corpinnat. GramonaУявіть, що ви роками створюєте класне вино, але його вперто порівнюють із масовим продуктом, який навіть поруч не стояв. Що робити? Винороби в Пенедесі вирішили не миритися з цим і просто пішли у вільне плавання, відмовившись від категорії кава. Так народився корпінат — ігристе для тих, хто обирає не маркетинг, а якість.Тут тільки ручний збір винограду, тільки органіка і тільки витримка мінімум 18 місяців на осаді. Подейкують, що тут більше глибини, ніж у деяких шампанських. А пити ми будемо корпінат від Gramona. Це одна з шести виноробень, які першими вийшли з категорії кава та створили корпінат. Історія Gramona починається ще у XIX столітті, і сьогодні це одне з господарств, що задають стандарти для ігристого з Пенедесу. Вони роблять ставку на надзвичайно довгу витримку, і деякі їхні вина проводять на осаді понад 100 місяців, що навіть для шампанського — рідкість.На цій дегустації ми з'ясуємо, чим корпінат відрізняється від традиційної кави, наскільки він близький до шампанського і, головне, чому про нього варто знати.Буде цікаво, смачно і точно не банально. Чекаємо! Лайнап:• Gramona, Corpinnat Argent 2018• Gramona, Corpinnat Argent 2019• Gramona, Corpinnat III Lustors 2015• Gramona, Corpinnat Imperial 2017• Gramona, Corpinnat Innoble Cuvee 318📅 18 березня, вівторок⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 2800 грн😈 Макс Демченко

Білі для початківцівЯкщо ви давно хотіли познайомитися зі світом вина, але не знали, з чого почати — це ваш вечір.Ця дегустація відкриває цілу серію вечорів для початківців, у якій будуть ще червоні, оранжі, натуральні, ігристі та шампань. Але стартуємо ми саме з білого вина — і це найкращий спосіб почати знайомство легко, зрозуміло та смачно.Жодних складних слів, нудних лекцій чи зайвого пафосу. Тільки комфортна атмосфера, класна компанія та захоплива розповідь про вино від Роми 😉Ми підготували п’ять абсолютно різних білих вин, які допоможуть вам розібратися зі своїми смаками та нарешті зрозуміти, що подобається саме вам.Приходьте розслабитись, поспілкуватися і зробити свої перші кроки у світі вина разом із нами.Лайнап на вечір:• Loimer, Gruner Veltliner Kamptal 2023• Domaine Zind Humbrecht, Gewurztraminer 2022• Jean-Paul & Benoit Drion, Chablis 2023• Craggy Range, Sauvignon Blanc 2023• The Prisoner, Chardonnay 2021📅 19 березня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 1900 грн😈 Рома Ремеєв

Сік-паті: Magnum Champagne 🍾Весна вже натякає, що настав час для вечірок, тож ми вирішили не чекати і просто відкрити шампань. Але не розмінюватись на дрібниці, а взятись за справу серйозно — на нас чекає лайнап магнумів. Ці великі пляшки були створені саме для таких вечорів!Буде все — і великі доми, і класні рекольтанти, і білі, і розе, і навіть величний Dom Perignon ☺️Бульбашки, дружня крута компанія, Ромчик, який диригує паті та повний стіл смачних закусок (вартість яких, до речі, вже включена у квиточок). Пити шампанське завжди класно, а пити його з великих пляшок — вдвічі приємніше.Лайнап:• Billecart-Salmon, Brut Rose Magnum• De Sousa, Mycorhize Magnum• Dom Perignon, Vintage Magnum 2010• Forget-Brimont, Brut Rose Premier Cru Magnum• Gosset, Celebris Magnum 2007• Maurice Vesselle, Les Hauts Chemins Magnum 2007Чекаємо всіх на найсоковитішу вечірку цієї весни. Приходьте відмічати теплі дні, відкривати класні пляшки і просто кайфувати від життя.📅 13 березня, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 20 місць💵 5900 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

50 років тому термін “Crémant” використовували навіть у самій Шампані — так називали вина з нижчим тиском у пляшці, які були м’якшими та ніжнішими на смак. Але згодом його закріпили за ігристими з інших регіонів Франції. Менше маркетингу, більше характеру, приємніша ціна — і головне, що вони часто здатні здивувати не менше, ніж класика з півночі. Минулого місяця ми почали глибше занурюватись у тему і, як ви і просили, робимо другу зустріч!Підібрали повністю новий лайнап і куштуватимемо позиції з Луари, Бургундії та Ельзасу — подивимося, як регіональний стиль впливає на їхній смак. Більш мінеральний та свіжий? Фруктовий та округлий? А може, насичений і гастрономічний?Приєднуйтесь, щоб відкрити для себе кремани — вина, які стали окремою категорією зі своїм характером та особливим шармом.Лайнап:• Cave de Ribeauville, Cremant Giersberger Rose• Gustave Lorentz, Crémant d'Alsace Brut• J.P. Muller, Cremant d'Alsace Brut • François Martenot, Crémant de Bourgogne Brut 2022• LaCheteau, Crémant de Loire Brut Rosé📅 12 березня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 2200 ₴😈 Даня ВолодькінЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Березень 🌱Анонсуємо дегустації на перший місяць весни. Нарешті! Записуйтесь та бронюйте місця заздалегідь ❤️2.03 • 16:00 • Cookery schoolUK CookingОлег Охріменко6900 ₴4.03 • 19:00 • Sabotage WineШампань. Рекольтанти маніпулянтиРома Ремеєв11000 ₴5.03 • 19:00 • Sabotage WineСліпа vol.4. Шампань Макс Демченко3400 ₴6.03 • 19:00 • СелямНатуральна БургундіяРома Ремеєв4700 ₴8.03 • 11:00 • Sabotage WineРанкова Шампань. ChavostМакс Демченко3500 ₴11.03 • 19:00 • Samna100 балів від Роберта ПаркераРома Ремеєв18500 ₴12.03 • 19:00 • Wine LoveКремани vol.2Даня Володькін2200 ₴13.03 • 19:00 • Sabotage WineСік-паті. Магнум Шампань Рома Ремеєв5900 ₴18.03 • 19:00 • SamnaJacques Selosse. Lieux-ditsРома Ремеєв25000 ₴19.03 • 19:00 • Wine LoveБілі для початківців Рома Ремеєв1900 ₴20.03 • 19:00 • СелямPierre-Yves Colin-MoreyРома Ремеєв4700 ₴25.03 • 19:00 • Sabotage WineІгристе РозеМакс Демченко2900 ₴27.03 • 19:00 • СелямLouis RoedererМакс Демченко5800 ₴29.03 • 11:00 • Sabotage WineРанкова Шампань. Bourgeois-DiazМакс Демченко3300 ₴Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

UK CookingЗбираємось в кулінарній школі, відкриваємо купу вина та готуємо смачну їжу. Тема цієї зустрічі — британська кухня. Відома класика у вигляді фіш'н'чіпс, Біф Велінгтон та маловідома страва «Жаба в норі»Поки готуємо — відкриваємо пляшки ігристого, а далі сідаємо за стіл та смакуватимемо кожною стравою під окремий винний пейрінг. До речі, вина цього разу просто шалені! Неймовірне Божолє від Декомба 2011 року — скарб, який ніде не дістати! Проте в нас є. Далі пляшка від однієї з кращих сицилійських виноробень — Nerojbleo 2009. А закінчимо вечір Бароло від Кавалотто 2000-го року та пляшкою солодкого Рислінгу від кращої виноробні РейнгессенаДоєднуйтесь, бо планується ідеальний вечір. Смачна їжа та феноменальне вино! Меню:· Фіш & чіпс· Toad in the hole· Біф Велінгтон· Пастуший пиріг· Бісквіт королеви ВікторіїІгристі:· Peter Zemmer, Millesimato Brut· Mosnel, Franciacorta Saten· Gramona, Corpinnat Innoble Cuvee 318· Vincent Testulat, Cuvee de ReserveВина для пейрінгу:· Tarlant, Zero Brut Nature· Georges Descombes, Morgon 'Vermont’ 2011· Gulfi, Nerojbleo 2009· Cavallotto, Barolo 'Bricco Boschis’ 2000· Klaus Peter Keller, Morstein Scheurebe Beerenauslese 2007📅 2 березня, неділя⏰ 16:00🍽 Cookery School, Жилянська 101👫 12 місць💵 6900 ₴😈 Вова УльяновЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Мікс шампаніЗакінчуємо останній місяць зими шампанським! Підбірка майже повністю складається з виробників, яких не купити на наших теренах — як від нових зірок регіону, так і від вже визнаних імен. В наших келихах буде: Кюве від Andre Clouet, яке створюється за методом солери з резервних вин початку XX століття! Далі Піно Нуар від Фредеріка Савара — нашого головного відкриття 2024 року! Цей винороб так полюбився нам та робить такі фантастичні вина, що вже стає важко уявити будь-який мікс шампанського без його пляшкиНаймінеральніша пляшка вечора — від Legrand Latour. Поки що це маленьке ім’я, але яке робить великі вина. Не дарма його пляшка зветься «Eocene», як епоха, коли формувалися крейдяні ґрунти ШампаніА ще відкриємо вина від Паскаля Доке та Емільєна Фьоней. Один з них майстр виноробства в Кот де Блан, інший — колишній виноградар шампанського дому KRUG. Хто є хто дізнаєтесь на дегустації! Лайнап на вечір:· Andre Clouet, Un Jour de 1911· Frederic Savart, Ephemere 016 Coeur de Rose· Legrand Latour, Eocene· Pascal Doquet, Arpege Premier Cru· Emilien Feneuil, ‘Les Goulats’ Brut Zero Rose de Maceration📅 28 лютого, пʼятниця⏰ 19:00🍽 Селям, Сагайдачного 35👫 10 місць💵 6000 ₴😈 Макс ДемченкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat