Telegram statistics channel - @sikwine

Дорослі Бордо. Vol.2За свою довгу історію любові з вином мої стосунки з Бордо мали непостійний характер.Поки я його особливо не пив, а лише читав у книжках — вважав священним Ґраалем.Спробував перші базові вина — не зрозумів причини їх існування.Спробував перші молоді легендарні зразки — не знайшов пояснення цим цінам.А потім — раз, і одна з найкращих емоцій 2025 року: Château Palmer 1988.Два — і я не можу відірватися від краси Mouton Rothschild 2003.Три — і я захоплений ідеалом Cheval Blanc 2010.До чого це я? Досвід нелінійний і залежить від багатьох факторів. У нього потрібно лише стабільно потрапляти.Як от зараз — з дегустації ідеально дорослих бордосців. Важливі і відомі, з лівого і правого, з Каберне та Мерло, навіть одне чарівне біле.Лайн-ап:• Domaine de Chevalier Blanc, 2006• Château Canon-La-Gaffelière, 1993• Château La Lagune, 1993• Château Léoville Barton, 1994• Château Trotanoy, 1992Вже не можу дочекатися, щоб дізнатися, що там усередині.🗓️ 22 січня, четвер⏱️ 19:00🍽️ Linden, Володимирська 4🧍 10 місць🏷️ 4 800 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Krug. Vintage & AmbonnayЄ два типи людей: одні вірять, що планета кругла, а про інших ми згадувати не будемо.Є два типи людей: одні люблять шампанське Krug, а інші — не вірять, що планета кругла.Ми швидко відфільтрували 0,001 % людей і продовжуємо розповідати про одну з кращих дегустацій цього місяця.Але перед тим згадаємо, як пройшла наша остання дегустація Krug 27 липня 2024 року:вертикаль базового кюве — 171, 170, 168, 167, 164 та 163 видання.Висновок — усе молоде, окрім 164 та 163.Ми довго працювали над лайнапом — і цього разу маємо щось особливе.По-перше, жодної бази.По-друге, ви тільки-но подивіться на вінтажі — 2002, 1998, 1989! Як-то кажуть: they don’t miss.По-третє, не в кожного за життя вийшло попити Clos d’Ambonnay, а тут — цілих два.Лайн-ап:• Krug Brut Vintage, 2002• Krug Brut Vintage, 1998• Krug Brut Vintage, 1989• Krug Clos d’Ambonnay, 1998• Krug Clos d’Ambonnay, 2000Більше і не знаю, що додати, окрім того, що місць залишилося всього 3.🗓️ 20 січня, вівторок⏱️ 19:00🍽️ Samna, Івана Мазепи 6🧍 10 місць🏷️ 43 500 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Мікс для початківцівПлани на 2026 сформовані. Б’юся об заклад, що червоною лінією у вас там прописані навчання та саморозвиток. Курси з психології, MBA, вивчення французької ми не закриємо, але щиро бажаємо успіху й наснаги. Натомість давайте у новому році навчимося розбиратися у вині.Перша дегустація для початківців охопить Італію, Францію, Іспанію та Венесуелу. Буде і класика, і натуральне.Формат простий: смачно дегустуємо, стаємо розумнішими без зверхності, вчимо buzzwords для флексу на кухні з друзями та інсталюємо необхідні дані для розуміння вина.Лайн-ап:• Coppo, Clelia Coppo Brut Rosé 2006• Tianna Negre, Km.1 Prensal Blanc• Fazenda Agricola Augalevada, Ollos Tinto• Château de Reignac, Bordeaux Supérieur 2010• Lamberti, Amarone della Valpolicella 2017Приходимо самі, кличемо рідних і близьких або просто даруємо квиток тим, хто приносив до вас у гості Фраголіно у 2025 році.🗓️ 15 січня, четвер⏱️ 19:00🍽️ Селям, Петра Сагайдачного 35🧍 10 місць🏷️ 2 300 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Château Mouton RothschildПо цьому виробнику можна писати посібник з винного маркетингу, сторітелингу, упаковки, інновацій, GR-комунікацій та побудови сімейного бізнесу.Найвідоміший із бордосців — Mouton Rothschild — настільки світова класика, що його неможливо не спробувати: інакше згодом буде складно підтримати розмову на певному рівні.Складати враження про ці вина треба тоді, коли вони перебувають у певній зрілості, про що ми тут ретельно попіклувалися: наймолодшій версії в лайн-апі вже 23 роки. На дегустації ми поговоримо про авторалі, Жака Ширака, баранів, Дніпропетровськ і багато чого іншого, на перший погляд не пов’язаного.До речі, згадав питання з конкурсу сомельє: напишіть французькою назву виноробні без помилок. Впораєтеся без підглядань?Лайн-ап:• Château Mouton Rothschild, 2003• Château Mouton Rothschild, 2001• Château Mouton Rothschild, 1999• Château Mouton Rothschild, 1994• Château Mouton Rothschild, 1991🗓️ 13 січня, вівторок⏱️ 19:00🍽️ Samna, Івана Мазепи 6🧍 10 місць🏷️ 18 500 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Місць немає ❤️Шампань. Нова та невідомаЯ зупинюся тоді, коли скажу, що нове мені вже не цікаво. Сподіваюся, що зможу уникнути такої долі.А поки я тут і мені цікаво — давайте продовжувати пошуки разом.Ніколи не кажіть, що ви розбираєтеся в шампанському. Воно настільки динамічне, що повністю відчути його розвиток можна лише тоді, коли живеш там і спілкуєшся з правильними людьми.Ми живемо тут, але з неспокійною зацікавленістю ставимося до всього нового або ще нам невідомого. Тож ловіть запрошення на вечір із шампанським, про яке ми знаємо мало, але чули достатньо, щоб зробити це разом із вами.Лайн-ап:• Clément Leclère, Les Carillons 2020• Cose, Bichery 2022• Éric Taillet, Décembre II 003 2003• G. Richomme, Rosé de Saignée• Caillez Lemaire, Ratafia de Champagne SoleraТак, будуть фермери, мікронегоціанти, зірки винних барів Парижа та Копенгагена — і все те, чого поки що немає навколо нас, але за п’ять років точно буде.🗓️ 8 січня, четвер⏱️ 19:00🍽️ Селям, Петра Сагайдачного 35🧍 10 місць🏷️ 6 500 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

2025Помітили, як мало підсумків року?Для багатьох просто нічого підсумовувати.Але ми в SIK.WINE люди доволі життєрадісні. Інакше як можна пояснити нашу схильність до компліментів збродженому виноградному соку? Тому нічого поганого писати не будемо.Яким би цей рік не був — він наш.З його недоліками й перевагами.Ми прожили його повністю й готові зустрічати новий. І хай би яким він там був, він теж буде нашим.Нас чекають відкриття нового й закриття старого, розчарування у виноробах. І вина тих самих виноробів знову будуть приємно нас дивувати. Ми відкриємо легендарні пляшки, а деякі з них неодмінно будуть із корком. І в цьому теж є своя чарівність.А ось де чарівності немає — так це коли забуваєш придбати подарунок.Сидиш такий на роботі, місто в заторах, а ми вам — раз! — і сертифікат відправимо. На підписку, чи на дегустацію, чи на будь що на будь-яку суму. Діджитал, цифровий вік.Приймаємо замовлення до 23:59 2025 року.На секунду відсвяткуємо — і вже о 00:01 2026 знову працюємо.Усіх з прийдешнім Новим роком!Обіймаємо,команда SIK.WINE

100 балів від Роберта Паркера. Виняткове Бордо. На кінець року ми мусили обрати щось дійсно виняткове.Таке, щоб і за себе не соромно було, і онукам було що розказати при нагоді.«Був, мої діточки, колись такий критик, як Роберт Паркер, і найвищою відзнакою в нього був рейтинг у 100 балів…» — починалася б наша історія саме так.100 балів від Роберта Паркера означають ідеальне, унікальне вино. Це - найвищий можливий бал і це не просто "дуже гарне" вино, а вино, яке пропонує надзвичайний досвід, що запам'ятовується.Пʼять бордоських вин, пʼять виняткових вінтажів, пʼять стобальників. Не кожен у житті пробує таке хоча б раз, а тут — пʼять разів за раз. Гештальт-терапія у дії, бо за таку дегустацію буде закрито багато інсайтів.Проведемо цей рік разом: я, ви і 500 балів.Лайн-ап:• Chateau Cheval Blanc, Saint Emilion 2010• Chateau L’Evangile, Pomerol 2009• Angelus, Saint Emilion 2005• Chateau Margaux, Margaux 1990• Сhateau Mouton Rothschild, Pauillac 1986🗓️ 29 грудня, понеділок ⏱️ 19:00🍽️ Samna, Івана Мазепи 6🧍 10 місць🏷️ 27 500 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Ранкова шампань. Gallimard У часи моєї активної роботи сомельє, коли ранкові дегустації ще були професійною рутиною, я збагнув, наскільки яскраві емоції викликає вино на рецепторах до першого прийому їжі.Надихаючись цим досвідом, я намріяв собі концепцію «morning champagne». По-перше, це виклик усім традиційним устоям — пити зранку! По-друге, це досвід, який раніше був доступний лише професіоналам і вартий того, щоб вийти за межі вузького кола.З того часу це формат, який користується у нас величезним попитом, але я перестав його проводити. Наприкінці 2025 року виправляюся і кличу вас разом смакувати ранкову Шампань з винами Gallimard.Родинне виробництво у шостому поколінні, власні 10 га у Ле Рісе (Кот-де-Бар), амфори та бочки, ми з вами, ранок і спів пташок передноворічними святами.Лайн-ап:• Blanc de Blancs• Blanc de Noirs• Rosé Brut• Les Meurgers• Quintessence🗓️ 27 грудня, субота⏱️ 11:00🍽️ Sabotage, Межигірська 82🧍 10 місць🏷️ 3 700 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Велика ІталіяЯ не знаю, як це пояснити, але скажіть, чи було у вас таке?Франція захоплює свідомість, змушує тебе раз за разом підійматися на золоті схили класифікацій, складних теруарів і коштовних вин. І ти шукаєш ту істину, шукаєш. А потім відкриваєш пляшку італійського вина — і почуваєш себе просто щасливим.У мене таке трапляється часто, і я хочу, щоб це сталося ще раз — але вже разом із вами.Зібрана добірка, яку не соромно назвати дегустацією року: Valentini, Rinaldi, Roagna, Soldera, Quintarelli — кожне прізвище викликає чистий захват. Але просто погляньте на роки врожаю. Подивилися? Я ж казав — усі шанси стати лідером року.Лайн-ап:• Valentini, Trebbiano d’Abruzzo 2011• Roagna, Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2012• Giuseppe Rinaldi, Barolo Brunate Riserva 1990• Soldera, Brunello di Montalcino Riserva 2001• Giuseppe Quintarelli, Recioto Classico della Valpolicella 1971🗓️ 23 грудня, вівторок⏱️ 19:00🍽️ Samna, Івана Мазепи 6🧍 10 місць🏷️ 22 500 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Шампань для початківцівКоли ти робив свій перший крок, коли читав вірш на дитячій виставі, коли танцював перший повільний танець — ти не знав, як це все робити правильно і потребував підтримки.А ось ти вже дорослий. Вже знаєш, що є життя за межами prosecco та cava, але немає простягнутої руки, яка допоможе тобі пройти до світла. До білого, іноді рожевого, іноді освіжаючого, а іноді сильного світла. Але ми тут, щоб тебе підтримати.Як виробляється шампанське, які в ньому сорти винограду, що вважається хорошою якістю.У програмі буде і супер-відоме, і супер-невідоме — розірвемо старі шаблони, створимо нові.Лайн-ап:• Moët & Chandon, Impérial Brut• Billecart-Salmon, Brut Rosé• Mousse, Eugène• Les Monts Fournois, Vallée de Luxe• G.Richomme, Ratafia Single CaskІ як завжди - запрошуйте із собою друзів, адже так набагато легше і веселіше.🗓️ 22 грудня, понеділок⏱️ 19:00🍽️ Selyam, Петра Сагайдачного 35🧍 10 місць🏷️ 2 900 грн🎙️ Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat