Telegram statistics channel - @sikwine

Louis RoedererЯкщо ввести назву Louis Roederer у пошукову строку найкращої книги про шампань – у довідник Петера Ліма – то посилання на цей дім зустрічаються майже в кожному розділі.Про складність асамбляжу, про баланс стилю та теруару, про сучасний підхід до класики.Часто, коли ми згадуємо Roederer, одразу уявляється Cristal. Але суть бренду набагато ширша. І саме це ми спробуємо розкрити на цій дегустації.Що в лайн-апі? • Théophile Brut – «другий бренд» Roederer, який створений для гастрономії і для ширшого кола шанувальників. У вузьких колах його просто називають «Тео». • Théophile Brut Rosé – легке та яскраве рожеве шампанське з тієї ж лінійки, де Roederer балансує між стилем дому та простотою для щоденного задоволення.• Carte Blanche Demi-Sec – класика demi-sec з підкреслено гастрономічним стилем. Це про те, яким може бути елегантний солодший шампань, якщо ним займається Roederer. • Collection 242 – перший реліз нової лінійки, яка замінила Brut Premier. Базове вино, створене за філософією перманентного резервуара. • Collection 244 – наступний крок еволюції: більше крейди, більше гостроти, більше прозорості стилю.Ця дегустація – можливість зрозуміти, на чому будується велич Roederer і чому родина Рузо, яка керує домом, вважається зразком для наслідування у всьому світі.Лайнап:• Louis Roederer, Carte Blanche Demi Sec• Louis Roederer, Collection 244• Louis Roederer, Collection 242• Theophile, Brut• Theophile, Brut Rose🗓️ 30 липня, середа⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 4200 ₴😈 Макс ДемченкоЗапис у коментарях, або в особисті @sik_chat

Мікс ШампаніНа столі 5 пляшок шампанського. Кожне з них різне, у деяких випадках антагоністичне, але незмінно хороше вино від чесних виноробів. Cozy-формат, щоб і з жартами, і з теорією. Louis Roederer — шампань від легендарного дому, що вже 250 років створює вина з власних виноградників, тримаючи бездоганну планку якості.Fleury — шампанський дім, який ще у 1989 році став першим біодинамічним у регіоні, визначивши тренд на роки вперед.Follet-Ramillon — крихітний сімейний виробник, який робить лімітовані вінтажні кюве винятково у найкращі роки, завжди з великою увагою до деталей.Зустрічаємось, аби разом продегустувати ці пляшки, послухати розповіді від Макса і просто класно провести вечір у затишній компанії.Лайнап:• Louis Roederer, Vintage 2016• Follet-Ramillon, Les Pinots 2016• Bourgeois-Diaz, BD’3C• Fleury, Blanc de Noirs• Pascal Doquet, Diapason🗓️ 25 липня, п'ятниця⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 4500 ₴😈 Макс ДемченкоЗапис у коментарях, або в особисті @sik_chat

Sik-party. EnvinateФормат, коли ми п’ємо та їмо у дружній великий компанії! Головне в цей вечір — атмосфера. Дегустація, на якій менше лекцій, класна компанія, легкі розмови про вино (і не тільки) з Ромчиком та задоволення від вина ☺️ Цього разу зустрічаємось на sik-party з Envinate. Мало виноробень вміють так круто зашивати традиційні місцеві сюжети у сучасний вайб, як команда чотирьох друзів із Envínate. Вони зустрілись у виноробній школі в Аліканте і з 2008 року відроджують старі виноградники від Галісії до Канарських островів. Колись їх майже ніхто не знав, а сьогодні ці пляшки розбирають по передзамовленню від Нью-Йорка до Токіо. Друзі працюють лише з місцевими сортами, які ростуть на терасах з крутими схилами та вулканічних ґрунтах, і навіть традиційно чавлять виноград ногами.Тож зустрінемось, аби продегустувати Envínate, посмакувати стравами від Mirali (вже включені у вартість) і провести неймовірний вечір разом.Лайнап:• Linit, 2023• Taganan, 2023• Palo Blanco, 2023• La Santa de Ursula, 2023• Rosende Lousas, 2023🗓️ 24 липня, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 20 місць💵 3900 ₴😈 Рома РемеєвЗапис у коментарях, або в особисті @sik_chat

Taittinger CollectionTaittinger — одне з найстаріших і найвідоміших імен у світі Шампані. Дім з історією, яка почалась у XVIII столітті, дім із з льохами, які будували ще римляни і де зараз визрівають пляшки.Цю зустріч ми присвячуємо лінійці Collection, що займає особливе місце в портфелі Taittinger.З 1983 дім створює колекцію, у якій поєднує свої найкращі вінтажні кюве з сучасними культовими художниками.І як результат - рідкісні взірці, які однаково хочеться зберігати, фотографувати й відкривати. 2 тижні тому ми куштували вінтаж 1988 року і це було ʼвауʼ! План на вечір: унікальна підбірка з 4 дорослих позицій Collection, Comtes de Champagne Rosé 2011 (топовий кюве дому!), історії від Зоріка та неймовірна компанія - приєднуйтесь, такі вечори трапляються не часто.Лайнап: • Taittinger Collection, Corneille 1990 • Taittinger Collection, Matta 1992 • Taittinger Collection, Zao Wou-Ki 1998 • Taittinger Collection, Rauschenberg 2000 • Taittinger, Comtes de Champagne Rosé 2011📅 18 липня, пʼятниця⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 10 місць💵 12 500 грн😈 Зорік УманськийЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

СициліяСицилія — острів, який винний світ відкриває для себе вже не перше десятиліття. Але саме зараз він стає справжнім центром тяжіння для всіх, хто цінує вина з яскравим характером і неймовірною історією.І головний герой тут, звісно, Етна — справжній діючий вулкан. Лози тут ростуть прямо на чорних базальтових ґрунтах, наповнених вулканічним попелом.На цій дегустації ми зробимо акцент на декількох дуже особливих виноробнях:Benanti — справжній першовідкривач Етни. Саме цей виноробний дім першим повірив, що на вулкані можна робити вина, які конкуруватимуть з класикою Старого світу. Їх Pietra Marina — культове вино з довгою витримкою, яке вважається найкращим білим з Етни.Girolamo Russo — виноробня, яку заснував Джузеппе Руссо. До вина він прийшов не одразу: спочатку був музикантом. Зараз його Feudo di Mezzo — це як мелодія Етни у келиху.Gulfi — приклад того, як виноградники на півдні острова можуть створювати абсолютно інші вина. Carjcanti — це місцевий автохтонний сорт, майже невідомий за межами Сицилії.Запрошуємо вас пити, слухати і дивуватись тому, наскільки цікавою може бути Сицилія.Лайнап:• Benanti, Pietra Marina Etna Bianco Superiore 2015• Girolamo Russo, Feudo di Mezzo 2020• Gulfi, Carjcanti 2014• Occhipinti, Contrada SM 2021• Tanca Nica, Terra Forte 2023📅 15 липня, вівторок⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 2800 грн😈 Даня ВолодькінЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Французькі ШардонеШардоне — винний хамелеон. Це вино настільки багатогранне, що може здивувати навіть тих, хто давно склав про нього свою думку. Іноді воно — свіже, мінеральне, майже прозоре. Іноді — густе, насичене й потужне, ніби створене спеціально, щоб насолоджуватись ним не поспішаючи. А між цими полюсами — десятки тонких відтінків і несподіваних відкриттів.На цій дегустації ми зібрали п'ять французьких пляшок, щоб показати, яким різним може бути цей сорт, якщо за справу беруться майстри своєї справи. На нас чекають і тихі вина, і новітнє натуральне, і натуральне, яке максимально наближене до класики. І, звісно, не могли оминути Шампань — бо говорити про французьке Шардоне і не відкрити пляшку шампані просто неможливо.Серед виноробів — легендарний Pierre-Yves Colin-Morey, майстер із Бургундії, якого вважають одним із найкращих у роботі з білими винами.А ще — Follet-Ramillon, невелике сімейне господарство, яке робить Шампань з великою повагою до класичного стилю. Їхні вина цінують за чистоту, акуратність і витримку.Приходьте спробувати різне Шардоне, знайти для себе нові смаки й, можливо, побачити цей сорт зовсім з іншого боку. А ще просто отримати задоволення від класного вина!Лайнап:• Bastian Wolber, CDN Laisse Tomber 2022• Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 2021• Follet-Ramillon, Le Chardonnay 2016• Cros des Calades, Gavel Chardonnay 2022• Domaine Barou, Rebel Rebel Chardonnay 2022📅 9 липня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 3500 грн😈 Оля ГірманЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Натуральна ФранціяФранцузькі вина найбільш відомі в світі своєю класикою з Бордо і Бургундії. Але на цій дегустації будуть лише ті, хто йдуть власним шляхом: працюють вручну, максимально екологічно та роблять ставку на течію «натуралізму». Мінімум втручання, максимум смаку і виразності.Це буде мандрівка Францією для тих, хто хоче скуштувати, якою різною може бути натуральна школа. Тут Жура — з амфорою та Саваньєном, Бургундія — де натуральний підхід і класика йдуть поруч. Шампань від одного з найяскравіших виноробів, мінеральний Совіньйон Блан із Долини Луари й червоне з Рони, яке показує, яким незабутнім може бути цей регіон.Підбірка, в якій Франція відкривається з несподіваної сторони. Пʼять регіонів, різний підхід і одна річ, яка всіх їх об’єднує — натуральне вино, яке показує Францію іншою. Без стандартів і кліше.Чекаємо на дегустації!Лайнап:• Domaine Nowack, La Tuilerie 2012• Nicolas Barbou, Touraine Oisly Utopie Creative 2021• Nicolas Jacob, Savagnin Amphore Les Chazaux 2019• Dard & Ribo, Saint-Joseph 2022• Skyaasen, Pommard 2020📅 3 липня, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 10 місць💵 5500 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

DeutzDeutz — одна з найстаріших виноробень регіону, яка досі лишається улюбленою для тих, хто розуміється на спокійній, класичній Шампані.Дім заснований у 1838 році у місті Аї. Тут виробляють вина виключно за класичним методом, працюють із виноградом із престижних Гран Крю та Премʼєр Крю ділянок.Deutz часто називають «скромною класикою»: це Шампань без зайвого пафосу, з витримкою і характером. Тут не женуться за трендами, не змінюють стиль під ринок — зате завжди стабільно показують відмінну якість, яку вже давно оцінили всі — сомельє, колекціонери та поціновувачі шампані.На цій дегустації ми відкриємо одразу п’ять пляшок — від лімітованих вінтажів до культового Amour de Deutz Rosé, одного з найелегантніших рожевих вин Шампані.Хочете познайомитись із домом, який точно залишає враження? Приходьте — будемо розбиратися у стилі Deutz.Лайнап:• Deutz, Classic Extra Brut• Deutz, Vintage Brut 2018• Deutz, Blanc de Blancs 2018• Deutz, Rosé Millésime 2018• Deutz, Amour de Deutz Rosé 2013📅 1 липня, вівторок⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 6500 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Липень 🌸Анонсуємо дегустації на другий місяць літа. Записуйтесь та бронюйте місця заздалегідь ❤️1.07 • 19:00 • СелямChampagne DeutzРома Ремеєв 6500 ₴1.07 • 19:00 • Sabotage WineСліпа: Бургундія проти всіхМакс Демченко3600 ₴3.07 • 19:00 • Sabotage WineНатуральна ФранціяРома Ремеєв 5500 ₴4.07 • 19:00 • СелямМескаль-патіРома Ремеєв42008.07 • 19:00 • СелямНовітня БургундіяРома Ремеєв 4800 ₴9.07 • 19:00 • Wine LoveШардонеОля Гірман3500 ₴10.07 • 19:00 • SamnaКитай Рома Ремеєв 11 500 ₴12.07 • 11:00 • Sabotage WineРанкова шампань: Pierre GimonnetСергій Брага3400 ₴15.07 • 19:00 • СелямСициліяДаня Володькін2800 ₴16.07 • 19:00 • Wine LoveМікс ігристихОля Гірман2100 ₴18.07 • 19:00 • Sabotage WineTaittinger CollectionЗорік Уманський12 500 ₴22.07 • 19:00 • SamnaЛегендиРома Ремеєв 27 500 ₴24.07 • 19:00 • Sabotage WineSik-party: EnvinateРома Ремеєв3900 ₴25.07 • 19:00 • Wine LoveМікс шампаніМакс Демченко4500 ₴28.07 • 19:00 • Pantagruel Італійська вечеряРома Ремеєв12 500 ₴30.07 • 19:00 • СелямLouis RoedererМакс Демченко4200 ₴31.07 • 19:00 • Шук ШукDomaine JametРома Ремеєв11 000 ₴Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Corpinnat vs FranciacortaЗнаєте, що цікавіше, ніж просто дегустувати класні ігристі вина? Влаштувати між ними дружній батл. Цього разу змагаються дві найамбітніші ігристі категорії — Франчакорта (Італія) та Корпінат (Іспанія).З одного боку — елегантна, яскрава й м’яка Франчакорта, що давно зарекомендувала себе як головна конкурентка Шампані. З іншого — Корпінат, зухвала відповідь виноробів Каталонії, які вирішили відірватись від поняття «Кава» і створити вина з довшою витримкою, ручним збором винограду та чітким фокусом на якістьУ келихах буде по три вина від представників кожного стилю:Mosnel — легенда Франчакорти. Тут і класичний Brut, і зрілий Pas Dose 2008, і ніжний Saten Brut 2015.Gramona — найбільш впізнаване ім’я серед Корпінатів. Imperial — насичене, округле, з легкою діжкою. Argent — свіже й акуратне, з мінеральним післясмаком. А III Lustros — серйозне і складніше.Ми порівняємо стилі, посперечаємось про смаки, а врешті решт кожен визначить свого переможця.А вести дегустацію буде Олег Кравченко — фанат ігристих і майстер сабражу. Шість пляшок — отже, шість ефектних відкриттів. І, якщо захочете, ви теж зможете спробувати!Таке пропускати не варто!Лайнап:• Mosnel, Brut• Mosnel, Pas Dose Brut Riserva 2008• Mosnel, Saten Brut 2015• Gramona, Corpinnat Argent 2019• Gramona, Corpinnat III Lustors 2015• Gramona, Corpinnat Imperial 2017📅 25 червня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 4200 грн😈 Олег КравченкоЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat