Sik | Vincent Dancer. Аромат чистотиЄ винороби, які змінюють стиль регіону. ...

Vincent Dancer. Аромат чистотиЄ винороби, які змінюють стиль регіону. Роблять це не гаслами, а вином.Вінсент Дансер — саме такий.Коли в 1996 році він почав робити вино у Шассань-Монраше, стиль Бургундії ще тяжів до вершкового масла, смажених горіхів, тропічних фруктів і солодового тіла.Але Дансер вірив у інше. У кристалічність, енергію, мінеральність. І став одним із перших, хто запропонував Бургундію без макіяжу.Його філософія була близька до іншого нашого улюбленця — П’єра-Іва Коліна Морея (PYCM), і не дарма: обидва з Шассані, обидва — про чистоту.До речі, саме Вінсент Дансер став першим сертифікованим органічним виробником у селі Шассань-Монраше.Сьогодні виноробнею опікується його син Тео, який із 2020 року поступово бере на себе частину відповідальності. Стиль зберігся, але з’явились нові деталі і більше енергії.Про Vincent Dancer не пишуть яскравих прес-релізів. Це вино для аукціонів, колекціонерів, і тих, хто розуміє.Маленькі квоти й шалений попит створюють вакуум — тому, якщо ви про нього не чули, це не дивно. Але час настав.Це буде дегустація не вражень, а переконань.Лайнап:• Bourgogne Blanc, 2023• Hautes Côtes de Beaune Blanc, 2023• Meursault Les Grands Charrons, 2019• Hautes Côtes de Beaune Rouge, 2023• Pommard Les Perrières, 2023📅 7 серпня, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 5200 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat