Telegram statistics channel - @rec_world

Фаршировані перці, від яких неможливо відірватися 🫑🤤Для начинки👇🔸перці🔸500 г м'ясного фаршу🔸1 цибулина🔸2 стиглі помідори (~200 г), дрібний кубик🔸1-2 ст. л. соєвого соусу🔸Петрушка, кінза, зелена цибуля — за смаком🔸часник🔸1 ч.л. паприки🔸½ ч. л. чорного перцю🔸¼-½ ч. л. гострого перцю🔸дрібка кориці (за бажанням)🔸1-2 ст. л. оливкової олії🔸Сік ½ лимона🔸Сіль — обережно, соєвий соус уже СОЛОНИЙДля соусу👇🔸2 склянки подрібнених томатів (томатна паста)🔸2 ст. л. оливкової олії🔸дрібка солі🔸½ ч. л. чорного перцю🔸½ ч. л. гострого перцю🔸1 ч. л. солодкої паприки🔸Сік ½ лимона🔸1 склянка води🔹Перці помити, зрізати верхівки, видалити насіння.🔹До фаршу додати цибулю, зелень та помідори.🔹Влити соєвий соус, додати спеції, зелень і сік лимона, перемішати. Начинити перці фаршем.🔹У тій же сковорідці або в глибокій сковороді викласти перці, залити соусом із томатів, спецій, лимонного соку та води.🔹Накрити кришкою й тушкувати на маленькому вогні близько 50-60 хв, поки перці стануть мʼякими.Смачного❤️Рецепти світу | #вечеря

Заливний пиріг із фаршем - напишу зразу: готуйте подвійну порцію, бо це неймовірно смачно!Начинка👇🔸600 г фаршу🔸Цибулина🔸Морквина🔸Часник - 2-3 зубчика🔸Помідор крупний🔸Сіль — за смаком (приблизно 0.75 ч. л. на цю кількість мʼяса)🔸Чорний перець мелений — 0.5 ч. л.🔸Паприка солодка — 1 ч. л.🔸Коріандр мелений - 0.5 ч. л. 🔸Зіра - 0.5 ч. л. (краще трохи потовкти у ступці)🔸Сухий часник (або ще трохи свіжого) —0.5 ч. Л.🔸Сухі прованські трави або орегано — 0.5 ч. л.Тісто👇🔸Яйця - 3 шт🔸Борошно - 135 г🔸Вода - 120 мл🔸Розпушувач - 1 ч.л🔸Тертий пармезан - 50 г🔹Овочі подрібнюємо кубиком. Можна і натерти, але коли відчутна текстура - в рази смачніше.🔹Обсмажуємо цибулю, часник, додаємо моркву, тушкуємо до розмʼякшення. Додаємо помідор і спеції, перемішуємо і вводимо фарш. Протушковуємо до втрати фаршем кольору.🔹Замішуємо інгредієнти для тіста, в кінці вміщуємо тертий пармезан.🔹Заливаємо половину тіста у форму, застелену пергаментом. Викладаємо начинку і заливаємо рештою тіста.🔹Випікаємо при 210 градусах 35-40 хвилин.Смачного❤️Рецепти світу | #пиріг

ПРЕМІУМ-ЯГОДЖЯНКИ 🫐🤤Для тіста👇🔸400 г пшеничного борошна (рекомендую манітобу, але і звичайне теж підійде)🔸40г цукру🔸8 г сухих дріжджів🔸Дрібка солі🔸190 мл молока кімнатної температури🔸1 яйце кімнатної температури🔸70г м'якого вершкового масла🔹Покладіть усі інгредієнти, окрім масла, в чашу міксера і вимішуйте до отримання однорідного тіста. Продовжуючи місити, потроху додайте масло частинами. Вимішувати мінімум 10 хвилин; тісто має бути однорідним, гладким та еластичним.🔹Відставити в сторону, накривши, приблизно на 1,5 години, поки незбільшиться в обʼємі вдвічі.Для начинки👇🔸500-600г чорниць (можете замінити на лохину)🔸10г крохмалю🔸20г цукру🔹Промити ягоди та перекласти їх на паперовий рушник щоб прибрати зайву вологу. Змішайте їх з крохмалем і цукром.Для крихти👇🔸70г пшеничного борошна вищого гатунку🔸50 г холодного вершкового масла🔸40 г цукру🔹Змішайте всі інгредієнти для крихти в кухонному комбайні або розітріть між пальцями.🔹Тісто, що піднялося, розділіть на 10/12 частин, наповніть ягодами та сформуйте булочку.🔹Викладіть їх на деко є і дайте постояти буквально 15-20 хвилин, накривши рушником.🔹Перед випіканням змастіть верх збитим яйцем з 20мл молока і посипте готовою крихтою.🔹Випікайте приблизно 30 хвилин при 180С до золотистої скоринки.Смачного❤️Рецепти світу | #булочки

Галета з томатами такарамелізованою цибулею🍅Смакота, яку точно захочеш повторити - зберігай, щоб не загубити!Тісто👇🔸300 г борошна🔸120 г вершкового масла🔸0,5 ч л солі🔸50 мл холодної води🔸2 ст л сметани Начинка👇🔸2 стиглі томати🔸1 велика цибуля🔸1 ст л цукру🔸2 ст л соєвого соусу🔸1 ст л бальзамічного оцету🔸сіль, перець за смаком🔸150 г твердого сиру🔸італійські трави🔸кунжут🔸1 жовток - для змащування країв🔸1 ст л олії🔹Просіяне борошно перетираємо з маслом в крихту, до холодної води додаємо сіль та сметану, перемішуємо і додаємо до борошна. 🔹Замішуємо еластичне тісто, яке ставимо в холодильник на 30 хв. 🔹В цей час готуємо начинку: цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо на олії і вершковому маслі до прозорості, додаємо цукор, соєвий соус, бальзамічний оцет і смажимо до випаровування рідини.🔹Томати нарізаємо тонкими кружечками. Тісто тоненько розкочуємо, викладаємо на тісто карамелізовану цибулю, посипаємо натертим сиром, викладаємо скибочки томатів, посипаємо італійськими травами.🔹Завертаємо краї як на відео та змащуємо жовтком, посипаємо кунжутом. Ставимо у розігріту духовку на 35-40 хв при температурі 190 градусів.Смачного❤️Рецепти світу | #галета #випічка

ШВИДКИЙ МЕДОВИЙ РУЛЕТ 🍯🐝Інгредієнти👇🔸160 г. меду🔸30 г. цукру🔸50 г. вершкового масла 82%🔸🔸70 г. сметани 20%🔸0,5 ч.л. соди🔸1 яйце🔸150 г. борошнаКрем👇🔸300 мл. вершків 33-36%🔸50 г. сметани 20%🔸50 г. згущеного молока (або 1 ст.л. цукрової пудри)Конфітюр👇🔸150 г. вишні без кісточки🔸30 г. цукру🔸15 г. кукурудзяного крохмалю🔹Обʼєднуємо мед, цукор, вершкове масло та прогріваємо до розчинення.🔹Сметану змішуємо з содою і додаємо до медової суміші. Маса почне пінитись та збільшиться в обʼємі, проварюємо помішуючи 2 хв.знімаємо з вогню і залишаємо охолонути до тепленького стану.🔹В медову масу додаємо яйце, просіяне борошно, все добре вимішуємо. Рівномірно розприділяємо тісто на деко застелене пергаментом і випікаємо в розігрітій до 170 ° духовці 10 хв. Головне не пересушити, щоб прискручуванні рулет не тріскався.🔹Гарячий бісквіт накриваємо пергаментом зверху, перевертаємо, знімаємо пергамент на якому випікали та обрізаємо краї, вони нам знадобляться для декору.🔹Для крему охолоджені вершки збиваємо до мʼяких піків, додаємо згущене молоко та сметану.🔹Змащуємо поверхню бісквіту, на край розприділяємо вишневий конфітюр і за допомогою пергаменту скручуємо рулет. Тісненько загортаємо його в пергамент та відправляємо на пару годин в холодильник (в ідеалі на ніч)🔹Після охолодження змащуємо поверхню рулету кремом і присипаємо подрібненою крихтою.Смачного❤️Рецепти світу | #десерт

Пиріг на сковороді 🥧🍫🤤Дуже легко готується і виходить смачно 🥰Інгредієнти👇🔸яйця 2 шт🔸цукор 160 г🔸ванільний цукор 10 г🔸молоко 130 мл🔸олія 70 мл🔸борошно 150 г🔸какао 2 ст.л (25 г)🔸розпушувач 8 г🔸вершкове масло 20 г длязмащування сковорідки Додатково👇🔸молоко 130 мл🔸крем-сир Філадельфія мілка 120г @Philly Cream Cheese🔸горішки 50 г🔹Яйця вбити в миску, всипати цукор і ванільний цукор, збити до пишності.Влити молоко і рослинну олію. Просіяти борошно і какао, додати розпушувач, перемішати.🔹Сковорідка повинна бути з антипригарним покриттям, товстим дном і доволі високими бортами. Змастити її вершковим маслом. Вилити тісто, накрити кришкою і поставити на мінімальний вогонь (найменший, який є на плиті).🔹Готувати ~ 25-30 хв, але час може залежати від діаметру сковорідки. Дивіться, щоб тісто повністю стало матовим.🔹Зробити проколи шпажкою, просочити теплим молоком.Перекласти пиріг на тарілку. Змастити крем-сиром і посипати підсмаженими горішками.Смачного❤️Рецепти світу | #пиріг #десерт

Овочевий тарт 🥧Для основи👇🔸Борошно 280 г🔸Масло 120 г🔸Яйце 1 шт🔸Сіль 1 ч.л.🔸Цукор 1 ч.л.🔸Холодна вода (якщо тісто сухувате)Начинка👇🔸Цукіні зелений🔸Цукіні жовтий🔸Морква🔸Яйце 2 шт🔸Вершки 150 мл🔸Сир твердий 150 г🔸Олія🔸Приправи за смаком🔸Сіль, перець🔹Для тіста перетираємо борошно з маслом, сіллю та цукром, коли утвориться крихта, додаємо яйце і замішуємо тісто, за необхідності можна додати 1 ст.л. холодноЇ води води. Залишаємо тісто в холодильнику на 20 хв.🔹Нарізаємо овочерізкою овочі. В мене виходять тонкі слайси, якщо у вас товщина слайсів більша, перед тим як випікати, овочі краще пробланширувати, щоб вони доготувались в духовці. Слайси овочів солимо, перчимо, додаємо приправи та олію.🔹Розподіляємо тісто по формі (діаметр 24 см) та випікаємо 15 хв при температурі 190 градусів.🔹Дістаємо основу, даємо трохи охолонути і виливаємо туди заливку. Зверху розподіляємо овочі по спіралі, чергуємо ряди. Випікаємо при температурі 190 градусів 50 хв.Смачного❤️Рецепти світу | #пиріг #тарт

Сирна паска з вишневою начинкою 🍒✨Інгредієнти👇🔸400 г кисломолочного сиру🔸200 г сметани🔸50 г вершкового масла🔸50 г цукрової пудри🔸100 г білого шоколаду🔸1 ст.л маку🔸150 г замороженої вишні + 1-2 ст.л цукру + 1 ст.л крохмалю (без гірки ~10-12 г)🔹Мак заливаємо окропом на 30 хв, після через сито зливаємо воду.🔹Для вишневої начинки до вишні додаємо цукор та крохмаль і на маленькому вогні, постійно помішуючи, доводимо до загустіння, охолоджуємо. Якщо хочете витікаючу серединку, залиште начинку трішки рідкуватою.🔹До сиру додаємо мʼяке вершкове масло, цукрову пудру, сметану і блендером збиваємо до однорідності. Додаємо мак та розтоплений шоколад, перемішуємо.🔹Форму для паски застилаємо марлею, викладаємо сирну масу, формуючи дно та бортики. Додаємо вишню, закриваємо сирною масою, загортаємо краї марлі, ставимо груз і відправляємо в холодильник мінімум на ніч.🔹Вранці знімаємо форму та марлю і прикрашаємо паску за власним смаком. Я полила розтопленим шоколадом та посипала мигдальними пластівцями з цукровою посипкою.Смачного❤️Рецепти світу | #великдень

Рулети з вафель😍Інгредієнти👇🔸листи вафлів 4 шт🔸желе 2 пачкиКрем 1👇🔸крекер коричневий 1 пачка🔸вода 500 мл🔸какао 50 г🔸цукор 200 гКрем 2👇🔸кокосова стружка 100 г🔸молоко кип‘ячене 100 мл🔸цукрова пудра 100 г🔸вершкове масло 300 г🔹Для початку приготуємо желе, тільки розводимо його кожну пачку у 300 мл (а не так як пише на упаковці), аби воно було пружніше і краще тримало форму. Розливаємо у форми та ставимо в холодильник до повного застигання (краще робити це за день перед тим як готуватимете рулети).🔹Приготуємо кокосовий крем: підігріваємо молоко та гарячим вливаємо у кокосову стружку. Залишаємо, щоб охололо до кімнатної температури. Потім збиваємо мʼяке вершкове масло із кокосовою стружкою.🔹Коричневий крем: у сотейник вливаємо воду, додаємо цукор, какао і коли закипить висипаємо подрібнений крекер. Перемішуємо. І швиденько гарячим наносимо на листи вафель. Після того як крем охолоне, викладаємо кокосовий крем, смужками желе та щільно скручуємо.🔹Ставимо в холодильник на 2 год.Смачного❤️Рецепти світу | #десерт

Чак Чак 😍😋Для тіста👇🔸яйця - 5 шт🔸борошно - 470-490 г🔸сода - 0,5 ч.л🔸сіль – 0,5 ч.л🔸соняшникова олія для смаження (кількість в залежності від розміру посуду)Для сиропу👇🔸мед - 300 г🔸цукор - 150 г🔸за бажанням можете додати горіхи та родзинки🔹Замішуємо туге тісто. Загортаємо у плівку і залишаємо на 30 хвилин, щоб тісто відпочило.🔹Тісто, що відпочило, ділимо на дві частини і формуємо колобки. Розгортаємо в пласт і нарізаємо як показано на відео.🔹У глибокий сотейник вливаємо олію. Розігріваємо її та порційно обсмажуємо тісто до красивого золотистого кольору.🔹Готуємо сироп: поєднуємо мед і цукор, варимо на середньому вогні близько 5 хвилин (готовність сиропу можна перевірити макнув крапельку сиропу у воду, крапля не розчиняється у воді, а зберігає форму (її можна скачати пальцями в кульку).🔹У обсмажене тісто, вливаємо гарячий сироп і перемішуємо, поки сироп не застиг.🔹Перекладаємо у форму та вологими руками утрамбовуємо. Даємо масі застигнути протягом 2-3 годин ❤️🔹Поради: ✍️Перед жаркою обов'язково струсіть все борошно, можна для цього використовувати сито, інакше при жарінні масло буде сильно википати, смажити потрібно порційно. Якщо все-таки олія википає, процидіть гарячу олію через сито, почистіть дно сотейника, потім поверніть олію і продовжуйте смажити.Смачного❤️Рецепти світу | #десерт