ПРЕМІУМ-ЯГОДЖЯНКИ 🫐🤤

Для тіста👇🔸 400 г пшеничного борошна (рекомендую манітобу, але і звичайне теж підійде)🔸 40г цукру🔸 8 г сухих дріжджів🔸

Дрібка солі🔸 190 мл молока кімнатної температури🔸 1 яйце кімнатної температури🔸 70г м'якого вершкового масла🔹

Покладіть усі інгредієнти, окрім масла, в чашу міксера і вимішуйте до отримання однорідного тіста. Продовжуючи місити, потроху додайте масло частинами. Вимішувати мінімум 10 хвилин; тісто має бути однорідним, гладким та еластичним.

🔹

Відставити в сторону, накривши, приблизно на 1,5 години, поки незбільшиться в обʼємі вдвічі. Для начинки👇🔸 500-600г чорниць (можете замінити на лохину)🔸 10г крохмалю🔸 20г цукру🔹

Промити ягоди та перекласти їх на паперовий рушник щоб прибрати зайву вологу. Змішайте їх з крохмалем і цукром. Для крихти👇🔸 70г пшеничного борошна вищого гатунку🔸 50 г холодного вершкового масла🔸 40 г цукру🔹

Змішайте всі інгредієнти для крихти в кухонному комбайні або розітріть між пальцями.

🔹

Тісто, що піднялося, розділіть на 10/12 частин, наповніть ягодами та сформуйте булочку.

🔹

Викладіть їх на деко є і дайте постояти буквально 15-20 хвилин, накривши рушником.

🔹

Перед випіканням змастіть верх збитим яйцем з 20мл молока і посипте готовою крихтою.

🔹

Випікайте приблизно 30 хвилин при 180С до золотистої скоринки.Смачного❤️

Рецепти світу | #булочки