Чолент - смак пам’яті ашкеназької громади🔯Коли ми говоримо про ашкеназьких євреїв (вихідців із Центральної та Східної Європи), ми говоримо не лише про історію, мову й обряди. Ми говоримо про кухню як про живу культурну пам’ять. А в самому її серці - чолент.🫕 Чолент (або чонт) - це не просто страва. Це шабатній аромат дому. Це бабусин казан, що повільно булькає всю ніч. Це тепле «все разом»: яловичина, квасоля, картопля, перловка й цілі яйця - на повільному вогні, ніби саме життя просить зупинитися.🍞 Цю страву вигадали, щоби дотримуватись шабату: не можна запалювати вогонь, але можна зберегти тепло. Тож чолент ставили на плиту ще в п’ятницю до заходу сонця - і він томився до суботнього обіду. Страва проста, але в ній - ціла філософія: єдність, турбота, терпіння й смак часу.Сьогодні чолент готують не лише в релігійних домівках. Це символ: пам’ять про предків, про коріння і силу родини. Кожна ложка - як розмова з прабабусею їдишем.✨ Хочеш скуштувати, як звучить історія на смак? Зварити чолент - означає стати частиною багатовікової традиції.🔪Підготуйте інгредієнти:1. Замочіть квасолю на ніч 🌙 (або хоча б на 6-8 годин).2. Промийте перловку під холодною водою 💧.3. Наріжте мʼясо великими шматками.4. Цибулю наріжте півкільцями 🧅, а картоплю - поріжте на 2-4 частини 🥔 (залежно від розміру).🍳 Обсмажте мʼясо та цибулю:1. У важкому казані або чавунному посуді розігрійте трохи олії.2. Обсмажте мʼясо до рум’яної скоринки 🔥.3. Додайте цибулю 🧅 - смажте до золотистого кольору ✨.🏗Зберіть чолент - шар за шаром:1. На мʼясо з цибулею викладіть замочену квасолю 🫘.2. Зверху - картоплю 🥔, потім - перловку 🍚.3. Акуратно покладіть цілі яйця в шкаралупі 🥚 (неочищені!).Посоліть 🧂, поперчіть, додайте подрібнений часник 🧄, улюблені спеції 🌶, а за бажанням - трохи цукру для балансу.💧Залийте водою:1. Влийте гарячу воду 💦 так, щоб усі інгредієнти були повністю покриті.2. Доведіть до кипіння 🔥, потім зменшіть вогонь.🕯Повільне томління - серце чоленту:Варіант 1: поставте чолент у духовку на 100–120°C 🌡 на 8–12 годин (ідеально - на ніч 🌙).Варіант 2: використайте мультиварку або slow-cooker у режимі "тушіння" 🕰 - також на всю ніч.🍽 Порада:Чим довше чолент томиться - тим глибший, насиченіший смак. Це страва терпіння, любові й традиції. Ідеально для шабату, родинного обіду чи просто, коли хочеться тепла.
Шабат шалом! 🕯🪨 Евен Єрушалміт - більше, ніж просто камінь. Це справжній символ Єрусалима!🟡 Факт: Чому Єрусалим називають «містом із золота»?Піщаник і вапняк, з якого побудовано Єрусалим - особливо "евен єрушалміт" - на заході сонця набуває теплого золотисто-рожевого відтінку.Саме цей ефект надихнув на поетичне порівняння «Єрусалим із золота» (Yerushalayim Shel Zahav) - назву знаменитої пісні Наомі Шемер (1967), що стала неофіційним гімном міста.ירושלים של זהבושל נחושת ושל אורהלא לכל שירייךאני כינורЄрусалиме золотий,мідний і осяйний,усім твоїм піснямя - як скрипка!📜 Ще в давнину мандрівники писали: «Єрусалим сяє, мов золото в променях сонця».Саме меле́ке, різновид "евен єрушалміт", використовували при будівництві Храмової стіни (Котеля), палаців царя Ірода та інших легендарних споруд Єрусалима.🌟 В одному камені - і природа, і архітектура, і вічність.Для того щоб більше дізнатись про цікавинки Єрусалиму та Києва - запрошуємо Вас відвідати виставку в рамках міжнародного культурного проєкту "Єрусалим - Київ. Від А до Я" - https://t.me/israelforyou_ua/2061📸 Фото: Mariya Kol Yakov#IsraelYafa
У Музеї історії міста Києва розпочинається унікальний мультижанровий мистецький проєкт «Єрусалим – Київ. Від А до Я», у основі якого – артінсталяції від українських та ізраїльських діджитал митців, що підкреслююють виняткову значущість і розмаїття проявів найвизначніших локацій обох стародавніх міст. Сучасна артінсталяція доповнена візуальною розповіддю про історію двох міст – документальними світлинами з фондів Музею історії міста Києва та ретроспективою авангардного мистецтва. Ізраїльський авангард представлений творами Рубіна Рувена, Моше Кастеля та Йосефа Зарицького, український – роботами Хани Орлової, Олександри Екстер, Наума Соболя, Міхаїла Вайнштейна та інших.Виставковий Проєкт підготовлений Посольством Держави Ізраїль в Україні, Ізраїльським культурним центром «Натів», Почесним консульством Держави Ізраїль у Західному регіоні України у партнерстві з Музеєм історії міста Києва та філією «Музей авангарду», Art Fine Nation, Арт фундацією Гінзбургів City Сat. Графік роботи виставки: Ср.-Нд.: 12:00-19:00, Пн-Вт.: вихідні Вартість квитків: 120/60 грн (повний/пільговий) Місце: МВЦ Музею історії міста Києва, вул. Б.Хмельницького, 7, 1-й поверх
У липні Центр вивчення івриту "Натів" в Україні знову зібрав навколо себе друзів мови - говорили, слухали, творили, згадували і, звісно ж, відкривали нове через іврит 💬✨💙 Розпочали місяць емоційно - розмовним клубом «Давайте відкриємо крамницю емоцій». Вчилися говорити про внутрішні стани, висловлювати почуття й розуміти, як це робиться на івриті. Щирість, міміка, інтонація - усе працювало разом, як справжня мова серця.🗣 Потім повернулися до улюбленого формату - «Ізраїльський іврит: як тут говорять». Сучасна розмовна мова, повсякденні ситуації, інтонації й жести - ми ніби перенеслися на ізраїльські вулиці і заговорили «як місцеві» 🇮🇱✍️ А далі ми писали вірші - на зустрічі «Давайте напишемо вірш». Іврит у римах, метафорах, улюблених словах і справжніх емоціях. Мова ожила у поетичному звучанні - у кожного по-своєму, але щиро.💛Особлива подія місяця - розмовний клуб «Єрусалим, що залишився з нами», який ми провели разом із мерією Єрусалиму. Спогади, міські образи, сакральні місця та повсякденність Єрусалима - усе через мову, якою місто розповідає свою історію.📦 Завершили липень на практичній ноті - зустріччю «Позбуваємося непотрібних речей». Говорили про речі, звички та думки, яким час піти, і про ті, які варто залишити. І все це - івритом, із сенсом і гумором.Дякуємо всім, хто був з нами - разом ми наповнюємо іврит живими сенсами. 💙До зустрічей у серпні - буде ще цікавіше!
Євреї Марокко - традиції, смак і душа! ✨🇲🇦Єврейська мароканська громада в Ізраїлі - це одна з найбільших та найвпливовіших єврейських громад, яка має багатий культурний спадок і сильні традиції. Більшість марокканських євреїв переїхала до Ізраїлю після 1948 року, коли вони емігрували внаслідок напруженої політичної ситуації в Марокко та арабо-ізраїльських конфліктів.Вони принесли з собою багату культуру: колоритні молитви, мелодійний хазанут в андалузькому стилі, яскраві свята і, звісно ж, кухню, від якої неможливо відірватися - кускус, дафіна, мафрум, пряні салати та аромати харіси.Марокканські євреї зберегли глибокий зв’язок із традиціями, повагу до старших, любов до родини та особливу гостинність. І досі вони збагачують єврейську мозаїку 🇮🇱 Ізраїлю своїм теплом, мудрістю й стилем 💫А ось для вас і рецепт марокканського овочевого супу для кускусу - бете авон!🍲Спосіб приготування:1. У великій каструлі розігріти трохи олії 🛢, обсмажити цибулю до золотистого кольору 🧅.2. Додати часник 🧄, порей (якщо є) 🌿, томатну пасту 🍅 та спеції 🌶 - обсмажити ще 1-2 хвилини до появи аромату 👃.3. Додати всі овочі, кабачки, картоплю 🥔 та нут 🥄, перемішати.3. Залити окропом або бульйоном 🍲 так, щоб він покрив овочі. Довести до кипіння 🔥, зменшити вогонь 🔥 і варити 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими 🥄.Тим часом приготувати кускус: в мисці змішати кускус 🍚 із сіллю 🧂 й олією, залити окропом 💧, накрити тарілкою або плівкою на 5 хвилин, потім розпушити виделкою 🍴.🍋 Порада:Можна додати гарбуз 🎃, баклажан 🍆 або ріпу. А для тих, хто любить кислинку 🍋 - кілька крапель лимонного соку наприкінці зроблять смак ще цікавішим.
Який би не був цікавий та успішний проєкт, він все одно має фіналізуватись. Наш проєкт "Людина та вулиця" האיש והרחוב про знайомство з історичним і культурним значенням вулиць міст Ізраїлю, назви яких віддзеркалюють багатовікову історію єврейського народу, саме такий. 25 червня у приміщенні “Натів” - Ізраїльського культурного центру в Києві пройшла фінальна зустріч проєкту. Разом зі спікером - істориком, екскурсоводом, викладачем Яном Приворотським ми говорили про легендарного Пінхаса Рутенберга.Хлопчик, що народився у Ромнах Полтавської області, в родині купця другої гільдії та доньки рабина, освоїв гідротехніку, був причетним до створення Американського єврейського конгресу, мав вагомий вплив на історичних постатей та політичні рішення і в результаті - подарував світло Ізраїлю. За своє бурхливе життя він встиг помирити Бен-Ґуріона та Жаботинського, заручитися підтримкою сера Уїнстона Черчилля, разом Жаботинським та Трумпельдором створити ядра майбутньої Армії оборони Ізраїлю - загони єврейської самооборони «Хагана» , відсидіти шість місяців у Петропавлівській фортеці та звільнитись звід-ти за клопотанням Максима Горького та Олександри Коллонтай. По собі ця легендарна людина залишила основу інфраструктури сучасного Ізраїлю - компанію "Хеврат Хашмаль" (Електрична компанія Ізраїлю), його іменем названо велику сучасну електростанцію в районі Ашкелону.А ми чекаємо на зустрічі у нових проєктах “Натів” - Ізраїльського культурного центру в Києві!#Людина_і_вулиця_האיש_והרחוב Надалі все саме цікаве: Youtube https://www.youtube.com/л@NativUkraine-k1d Instagram https://www.instagram.com/nativukraine/ Facebook https://www.facebook.com/israelforyou
Тель-Авівський університет (ТАУ) - найбільший вищий навчальний заклад Ізраїлю та один із провідних університетів світу. Його сучасний кампус у Рамат-Авіві включає навчальні корпуси, дослідницькі центри, бібліотеки, гуртожитки, музеї та артпростори.ТАУ заснований у 1953 році з ініціативи мера Меїра Дизенгофа. Від перших факультетів - біологічного та правничо-економічного - до сьогоднішнього масштабу: понад 30 000 студентів, 9 факультетів, 29 шкіл і 98 відділень.Університет пропонує програми з гуманітарних, соціальних, природничих наук, інженерії, медицини, права, мистецтва, бізнесу та менеджменту. Його науковці проводять передові дослідження в галузях нанотехнологій, біотехнологій, ШІ, кібербезпеки, кліматичних змін та нейронаук.ТАУ посідає високі місця в міжнародних рейтингах:🔹 5 місце у світі за внеском у стартап-екосистему (Startup Genome 2021)🔹 7 місце у світі за підприємництвом (Pitchbook 2024)🔹 1 місце в Ізраїлі за версією QS 2025Серед випускників - Шимон Перес, Нобелівські лауреати Авраам Гершко і Даніель Канеман, письменники Амос Оз і Етґар Керет, актор Асі Даян, політики Ціпі Лівні й Роні Бар-Он.ТАУ - ключовий інтелектуальний центр Ізраїлю, що формує нове покоління лідерів і творців майбутнього.📸 Фото: PikiWiki Israel. Tel Aviv University. Faculty of Medicine
Бісквітний торт є улюбленим десертом багатьох, хто виріс в Ізраїлі 🇮🇱, де він асоціюється з домашнім затишком і святковими моментами 🏠✨. Завдяки своїй ніжній текстурі та багатому смаку, він стане ідеальним доповненням до святкового столу на Шавуот 🧀🥳, коли традиційно подають молочні страви.Спосіб приготування:1. У чаші міксера з повітряним гачком збивайте всі інгредієнти протягом трьох-чотирьох хвилин, поки вони не стануть щільною масою (якщо маса не стала щільною, продовжуйте збивати ще хвилину або дві). Перекладіть приблизно шість столових ложок крему в кондитерський мішок для прикраси 🎂 та зберігайте в холодильнику ❄️.2. Вистеліть боки форми папером для випічки, вирізаним по довжині 📄.3. Змочіть печиво в молоці 🥛 на секунду з кожного боку і щільно викладіть у форму. При необхідності обріжте і вирівняйте краї, щоб створити рівний шар. Виливаємо крем на третину бажаної висоти остаточного коржа і розправляємо. Повторіть кроки, щоб створити інший шар печива та крему, а завершіть верхнім шаром печива. Відправляємо торт в морозилку на півгодини 🕒❄️.4. Доведіть солодкі вершки до кипіння в маленькій каструл, зніміть з вогню 🔥 і додайте карамелізований білий шоколад 🍫. Дайте постояти хвилину і збивайте, поки ганаш не стане гладким і однорідним.5. Вилийте ганаш на холодний корж і розрівняйте його. Поверніть каструлю в морозилку на три години 🕒❄️.6. Вийміть торт з форми, наріжте скибочками шириною 3 см 🔪 і збризніть кожну скибочку кремом для прикраси 🎉.Бете авон! 😊
У травні Центр вивчення івриту "Натів" в Україні продовжив серію онлайн-розмовних клубів מועדוני דיבור עברית - учасники практикували іврит у живому спілкуванні та відкривали нові грані ізраїльського повсякдення. 💬💻Місяць розпочався темою «Ходімо в книжковий магазин» - ми говорили про книжки 📚, жанри, улюблених авторів та розширювали словниковий запас, пов’язаний із покупками 🛍, читанням і культурними вподобаннями 🎭.Наступна зустріч - «Замовляємо доставку додому» - була справжнім зануренням у сучасне міське життя: обговорювали онлайн-шопінг , доставку їжі 🍔, застосунки 📱 та повсякденні ситуації, з якими стикаються ізраїльтяни.У рамках міні-проєкту «Сучасний іврит: як говорять в Ізраїлі» ми провели вже другу зустріч - розбирали популярні вирази, сленг, інтонації та стилі спілкування, які не знайдеш у підручнику 😎. Було динамічно, живо й дуже по-ізраїльськи!Завершили місяць подорожжю до серця 🇮🇱 Ізраїлю - разом із мерією Єрусалима ми влаштували онлайн-прогулянку площею Сіон 🏞. Досліджували мову міста, вивчали лексику, пов’язану з орієнтуванням, архітектурою 🏗, вуличним мистецтвом і атмосферою столиці .Дякуємо всім за теплі зустрічі, живе спілкування та справжню любов до івриту 💙. До зустрічі в червні!
👩🏻🍳 Як приготувати хумус по-ізраїльськи:Хумус חומוס - це не просто страва, це справжня пристрасть! Він дуже смачний і поживний, але не завжди вдається знайти справжній смачний хумус поза Ізраїлем. Тому ми вирішили впевнитися, що ви їсте тільки найкраще - і хочемо навчити вас готувати хумус за ізраїльським рецептом.1. Ретельно переберіть нут: розкладіть його на підносі, видаліть бруд і пошкоджені зерна. Промийте і злийте воду.2. Замочіть нут у воді зі столовою ложкою крупної солі на ніч або мінімум на 8 годин. Важливо, щоб хумус не бродив, тому бажано поставити миску в холодильник, а також бажано змінити воду через кілька годин.3. Злийте хумус і вилийте воду для замочування.4. Варіть зерна в каструлі з чистою водою і харчовою содою (без солі) принаймні годину, поки вони не стануть м’якими і їх оболонки не спливуть.5. Зніміть шкірку та охолодіть горщик із зернами та водою.6. Помістіть зерна в кухонний комбайн з невеликою кількістю води для варіння (принаймні півсклянки) і поступово додайте часник, лимон і тахіні - залежно від бажаної консистенції. Важливо стежити, щоб суміш не нагрівалася від кухонного комбайна.7. Перекладіть в миски і відразу подавайте.🤌🏻 Важливо : Зварений хумус можна заморозити в рідині, для швидкого приготування наступного разу. Радимо подавати з оливковою олією, кедровими горішками, паприкою або петрушкою.
