День 880 (3/5/25)1165 день повномасштабного вторгнення. — Чого мені не хочеться збиратись на роботу?— Бо дома краще?— Бо дома краще:)Від Віки вчора дізнався, що при покупці книг, їх не можна повертати в магазин і ніхто не поверне тобі кошти. Навіть, якщо книжка щойно оплачена і ти ще не відійшов від каси. Загуглили, так і є, 19 березня 1994 року прийняли закон, що друкована продукція належної якості (без дефектів при виробництві) не підлягає поверненню та обміну. Єбать законів понаприймали..Сьогодні на сікреті. Поки курили, розпитав в Юри що вчора проливалось, щоб знати що мені готувати — Маргарита та Мескаль Маргарита. Дізнався від Сані, що сьогодні буде по резервам — мужички, які сиділи в нас минулої суботи, значить приготуєм ще про пляшці холіфлейм та нотрдам. За 30 хвилин з підготовкою сікрета було закінчено. 16:30. Сонний час на сікреті. Всі лежать, набираються сил:)Запропонував Еміку з'їсти шматок сиру манчего, орієнтовно 200 грам. Він прикинув і сказав, що хвилин за 40 може і справиться. Але після того, як спробував шматочок сказав, що він кислий, почав плюватись і відмовився від виклику. Емік-Емік:)Стоїш на хайді без роботи, як неприкаяний і думаєш, що би такого класного зробити.. Вирішив поїсти. Попросив на кухні смаженого хліба з майонезом, взяв сосиску та полив все шрірачою. Вийшов батін хот-дог. Ням-ням:)По класиці, під закриття в нас попросили лонг айленд. Саша сказав, що, на жаль, в даний момент це неможливо. Ех, лонг айленд по інгрідієнтам я б їм закрутив:)
День 879 (2/5/25)1164 день повномасштабного вторгнення. Вчора прокинулись під звуки годинника з ратуші і пішли на сніданок до Бачевських. Жива музика та ігристе об 11 ранку — це дуже круте поєднання. Про те, що ігристе не було зайвим я дізнався вже після того, як вийшов на сонечко. Ой фух..На вокзал по обіді прибули вчасно, а ось потяг з Будапешта запізнився на 15 хвилин. Поки чекали, подивився маршрут і дізнався, що маршрут прямий і зупинок по дорозі потяг робити не буде. Добре, що Віка накрутила своїх котячих схем, бо в результаті їхали ми до Києва в пустому купе. Віка залишати букет в Львові не захотіла і умудрилась довезти його додому майже в ідеальному стані. Булочка в мене молодець:)Приїхав на роботу і почав ділитись враженнями з поїздки. Звісно, більше всього я розповідав про швидку екскурсію на Spicer. Заінтригував розбійників:)Хороша новина, я сьогодні не на розвозці. Було б дуже образливо самому готувати на п'ятницю сервіс, а потім, ще й залишатись до закриття, а потім ще купу часу чекати на таксі.Шеф розповідає історії з роботи на заправці. До того, він люто ненавидів дитячі бургери, а після гробків список розширився і шеф тепер ненавидить деруни. Хуярить як на шахті, але залишилось ще трішки потерпіти і буде йому щастя.Після двохтижневої відпустки, на зміну прийшов Тоха. Словами не передати, як ми заскучали за ним та його історіями, які він розповідає на сервісі:)Історія дня — Емік засунув ложку в чашу працюючого блендера. На відміну від відео в інстаграмі, де чаша розвалилась на шматки, в нашій blendtec відвалився тільки один кут. Не дарма вона коштує під 200 доларів. Якісна робота.Через мінуси по ігристому, нам на кожен бар приїхали мірні стакани та ваги. Я задався питанням чи є джигер для ігристого і від Іллюхи дізнався, що він бачив винний джигер на 100/200мл. Домовились з Нікітою на пропрацювання напоїв під тему десертів. Є три напрямки руху. Але це вже не раніше наступного тижня.
Вихідний у Львові (30/4/25)1162 день повномасштабного вторгнення. То є Львів, чудовий, вуйко ґоноровий..Останній день поїздки (в той момент я так думав) почався з переїзду в нові апартаменти. Площа Ринок, 29. Ну, ніхуя собі Віка квартири вибирає. Ще краще, ніж попередня:)Поки снідали на терассі 6 поверху з виглядом на ратушу, вирішили утнути авантюру — я віддав Дані мою завтрашню зміну, Віка здала квитки на сьогодні та купила на завтра. В нас все рівно проплачені хороми до завтрашнього обіду. Чому б з кайфом не провести ще одну ніч у Львові?Вчора Асік дізнавшись, що я подаюсь на конкурс Hayman's, згадав, що в Львові виробляють джин Spicer. Слово за слово і він нарішав нам на сьогодні зустріч з головним технологом. 16:00. На Spicer ремонтні роботи, розширяються, тож екскурсія по виробництву була короткою, але вражаючою. Дуже технологічно. Сподобалась лабораторія.Перебрались в офіс, де отримав багато відповідей на мої питання. Ну, і власне обмінялися думками та планами на майбутнє.Олександр — відданий справі професіонал. Бонусом, скуштували ще не анонсованих новинок. Я задоволений:)Зустрілись з Асіком, я подякував йому за таку можливість, і поки ми йшли їсти завітали в негроні аперетиво бар, щоб порівняти чи Негроні в Львові такий самий, як в Києві. Такий самий:)Об'їлись смачним м'ясом в "перша львівська грильована ресторація м'яса та справедливості", що є кращою альтернативою реберні. В клітку для боржників ні я ні Віка лізти не захотіли. Блядь, ще треба було в Асіка запитати..Перемістились в MAD по рекомендації Олександра. На вході нам сказали, що коктейлі готують на 5 поверсі. Попросили пана за баром накрутити напоїв на свій розсуд і це було правильне рішення. Смачно. Зустріли Яріка Палащука. Дізнались, що в Меді є ще бар на 6 повесі, піднялись та за баром нас зустріла Аня Гур'єва. Ще раз забалділи, але вже від атмосфери та подач. Дуже хороше рішення було прийти в Дикий бар.Шукали на маленькій вулиці Шевська 69 будинок, а потім зрозуміли, що такого номеру немає і "69" — це назва закладу. Знайшли, зупинились на барі. Приємні бармени. Хороший бар. Ням-ням:)Завітали в бар "Інші". Було пізно і ми встигли під останнє замовлення, тож замовляли коктейлі в тейк евей посуд. Смачно. Але по вайбу відчувається, що чогось не вистачає. Або я занадто солоденький або хлопці заєбались за день і вже хотіли до дому.Провели Асіка і прогулялись додому вечірнім містом.
Поїздка у Львів? (28/4/25)1160 день повномасштабного вторгнення. Купуючи експромтом квитки, ми трішки проєбались, тож наше відправлення перенеслось з 23 на 19 годину. До відправлення залишилось 60 хвилин, Віка відкриває валізу та починає скидати купами речі — 2 штанів, 3 сукні. І це на два дні. Ладно, організуємо у Львові фешн вік:)Вагони СВ — заєбісь тєма. Їхав в такому вперше і прям дуже забалдів. В дорозі ми забронювали квартиру та навіть трішки поспали. Ех, якби ще потяг годинки на 3-4 затримався..Прибувши у Львів о 2 годині ночі, вийшли на вуличку та побачили циган з мішками цукерок, які вони зібрали після Гробків, з приємного — біля вокзалу вештається купа таксистів, які вдивляються в людей, наче сталкери. Вирішивши ненадовго переміститись в платний зал очікування, ми почали шукати цілодобові готелі з можливістю заїхати вже. Оскільки на наші повідомлення хуй, хто відписував, Віка почала по черзі продзвонювати готелі та будити адміністраторів. Нахуя писати "цілодобово", якщо ви, бляді, цілодобово не працюєте?Успішним виявився 9 дзвінок. Заплативши 118грн таксисту Bolt за 2 хвилини, ми прибули на місце та заселились в хостел "Етно дім". Я в хостелі вперше. Непогано, як для 4 години ночі. Можна декілька годин поспати:)
День 878 (26/4/25)1158 день повномасштабного вторгнення. Розцвіли каштани, на вулиці моїй..Замилувався красою Києва і сів замість тролейбуса в автобус. Проїхавши дві зупинки, автобус з'їхав з маршруту. Олесь-Олесь..Поки готував хайд, слухав, як Влад здає барне меню. Розбійник справився нормально. Залишилось трішки підтягнути класику і відшліфувати до автоматизму фрази з описом коктейлів. Красавчик!Світло для фотосесії купувати не довелось, але Міша написав, що в нас проблема — фотоапарат пише "помилка карти". Ну, що ж, я сьогодні налаштувався отримати фото для конкурсу, значить підем в магазин за картою пам'яті і будем сподіватися, що її заміна допоможе.Карта запрацювала, відфотографували коктейль у кращому вигляді. Я задоволений. Залишилось все перекласти на англійську, перевірити з викладачем та податись. До кінця реєстрації залишилось 4 дні.Нормальна зміна. Роботи було не те, щоб мало, але нельзя сказать, що й дохуя. Після ластколу піднявся на смоук допомогти Нікіті, відбили пиздячку і я ще 20 хвилин чекав таксі. Машина за мною так і не приїхала, тож додому я поїхав з охоронцем Грішою.
День 876 (24/4/25)1156 день повномасштабного вторгнення. Всі в ахуї від обстрілів і сьогоднішньої ночі. Йобана русня.Новий барбек Артем мене сьогодні порадував. Привезли фрукти, і замість того, щоб подивитись зверху ящика і підписати, він все пересипав, перебрав, повернув не гарні лимони кур'єру разом з накладними на переробку. Я і сам в свій час цього кур'єра так заєбав поверненнями, що нам привозили фрукти тільки найвищої якості. Але пройшов час і всі розслабились. А, Тьома молодець, моя повага!Хтось забрав чайові Іллюхи за суботу. Якийсь час тому в мене теж була подібна ситуація. Чого, якщо мені не вистачило коштів я маю розбиратись, писати в робочий чат, пояснювати, шукати того хто це зробив? Найнеприємніше, що проблема, як була так і залишилась.Почав заправляти печатку для документів, перемастився синіми чорнилами і згадав, що до того я брав на кухні перчатки. Олесь-Олесь..Поки ще не прийшли гості, з Іллюхою пішли на хайд тренуватись записувати відео для конкурсу Distil №9. Поімпровізували в першому відео, передивились, врахували помилки, вирішивши прибрати звук та з другої спроби в нас навіть щось вийшло. Як для третьої моєї спроби в зйомках, результат не такий вже і гівняний:)
День 875 (23/4/25)1155 день повномасштабного вторгнення. Реєструючись на Hayman's, зіштовхнувся з проблемою, при створенні коктейля в конструкторі diffordsguide, в списку посуду відсутній необхідні мені Tulip shaped whisky tumbler та Glencairn. Чатgpt проаналізував список дозволеного посуду та порекомендував Copita sherry glass. Я два дні думав купити на фотосесію парочку дороговалютних хересних бокалів, а сьогодні вирішив, що, ну його, буду подавати в ніканорі.Перепереоблік, через погано знятий попередній переоблік. Взагалі не в масть їхати на роботу раніше.Макс запропонував рахувати смоук, центрум та склад на кальянці. Справились за 2 години і дізнались, що треба допомогти на сервісі. Не проблема, ми не горді:)Поки я роблю на сервісі атмосферу зими, навалюючи на колонки Френка Сінатру, Юра розважається і просить чатgpt генерувати з наших фоток ікони. З розбійників виходять класні святі, а ось з мого фото вийшов звичайний старий бармен. Ех..Від Андрія дізнався, що на ютубі вийшов подкаст, де він розповідав про текілу. Забалдів під час запису. Ладно, зацікавив, глянем:)Почали пропрацювання. Старомодний на мескалі та фініковому сиропі вийшов цікавим. Але чогось в ньому не вистачає. Треба докручувати.Горілка-масло, як я і припускав, виявилась зайвою. Досвід, з походу по барам Кам'янця-Подільського, показав, що горілка не підходить для міцних коктейлів.
День 874 (19/4/25)1151 день повномасштабного вторгнення. День почався з прогулянки, турніків, кави та фінальних підготовок до Великодня — Віка запекла домашню ковбасу, а я пофарбував куркумою яйця. У Віки вийшло заєбісь, а в мене.. непогано:)Вирішив зробити добру справу і взяв з собою випрані робочі футболки, щоб передати барбекам Дані та Кирилу. Буде розбійникам заміна:)На сервісі несуться розборки на тему того, що лише бар скидався в останньому місяці на закупку кави, а п'ють її всі. Посміявся зі слів Олєжі "треба когось роз'їбати", послухав балаган, подумав, що це питання можна вирішити лише зі старшими підрозділів і пішов курити. 19:50. Мало гостей. Пішов їсти, повертаюсь, а смоук обступили зі всіх сторін. Попрацюємо!21:10. Як робота швидко почалась, так швидко і закінчилась. Гості зі смоука розійшлись. Видно з самого рання збираються св'ятити пасочки:)— Дуже странна музика. — Дуже..22:00. Нас покинув Юра і барбек Даня. Наступним пішов Мамік, далі прийшов Андрій. Трохи з'явилось роботи під другий ласт-кол, коли закрились інші бари, але то фігня, більше часу замивались та наводили порядки.— А віскі хенесі єсть у вас?— Вибачте, хенесі віскі в нас немає. Коньяк будете?
День 873 (18/4/25)1150 день повномасштабного вторгнення. — На вулиці +22, можна і косуху одягнути. — Але не на довго, бо через тиждень +27..Приїхала поставка пасок-напасок. Розгрузили машину і занесли в бар 150 коробок за 5 хвилин. Пасок "на штат" по собівартості ніхто не робив. Та і не сильно треба. Дома на мене чекає 9 смачнющих гарнюнь по рецепту Вови Троцького. Це буде бомба!В барі закінчилась кава, тож зміна почалась з походу в тітку Клару за еспресо для еспресо-тоніків. Ням-ням:)Андрій нарізав фінікі Меджул та намастив їх вершковим маслом, посипавши сілью. Смачно. Масло з сіллю саме про собі класно поєднується, а тут ще й солодкі фініки на доповнення:)Поки Андрій готує солону карамель для солодкої частини кордіала, я зайнявся приготуванням освітленого морсу з фініків. Якщо не вийде, купим фініковий сироп та зробимо з нього кордіал. Але хотілося б, щоб вийшло і коктейль був прозорим..Центрум готовий, заготовка на кордіал стоїть в морозилці, можна вийти на вуличку побалдіти:)Процідив желефікований фініковий морс, додав кислот і проєбався та розбавив кордіал не карамеллю, а цукровим сиропом. Фінік в кордіалі не відчувається. Приготували коктейль — вийшло смачно і питко, але не те, що нам треба. Бля..Поки я думав як методом сахаруму приготувати кордіал з фініка, Андрій знайшов в продажі фінікову патоку. Отже, будем працювати без кордіала.Поки чекали на гостей, Олєжа сходив в мілкбар за гостинцями для Макса, який нас обох сьогодні виручив. Ох, маленький і забалдів:)19:40. Перша компанія на центрумі — постійні. Для нас погано, що гості приходять так пізно, але з іншого боку, при такій погоді спускатись в підвал.. я їх розумію.21:00. Без поспіху віддаємо замовлення, розмовляючи за життя з гостями. А в цьому щось є.. Нікуди не спішиш, все встигаєш:)Сподобалась мені зміна на центрумі. Ми з Олєжою і попрацювали і кайфонули.Після зміни вийшов на вулицю, дивлюсь, а там Гріша контролює свою циганську мафію. — Шо вже більше не ганяєш, взяли в долю?— В мене перекур:)
День 872 (17/4/25)1149 день повномасштабного вторгнення. Київ цифровий крутить мутні схеми, третій місяць списуючи зайві поїздки з транспортної карти. Двічі я помітив, що в додатку вказується "0 поїздок", тоді як валідатор тролейбусу показує, що на карті ще 2 поїздки. Коли я вперше написав в підтримку, вони "виправили" різницю, списавши з карти 2 поїздки. Ну ахуєнно поправили. — подумав я. І ось, два дні тому я знову поповнив карту на +50, 6 разів скористався картою і сьогодні на залишку відображається 42 поїздки. Загугливши, я дізнався, що в додатку Київ цифровий 3,3 мільйони користувачів, навіть, якщо міським транспортом користується тільки 10% та в кожного списується по 2 поїздки, виходить, що вони пиздять 2х8х330к=5,28кк гривень в місяць. Цікаво, якщо зібрати докази та подати на Київ цифровий до суду, що з того вийде?Приїхав лікер Tempus Fugit Liqueur de Violettes і ми нарешті доробили пребетч авіейшна, який рік чекав свого часу на сервісі. Не обманули постачальники, привезли:)Відбулись зміни в графіку і замість хайду, завтра в мене стоїть вітраж. Я, довго не думаючи, запропонував Максу помінятись барами, я перейду на центрум, а він буде на своєму улюбленому вітражі. Макс погодився. Треба йому купити якийсь гостинець.Дізнався від Олєжі, що нам мають ввести стаф позиції на їжу. Про це вже давно говорили і я вирішив не тягнути кота за.. хвіст, пішов до шефа і запитав. На що дізнався, що він скинув меню на затвердження і сам чекає відповіді. Добре. Залишилось дочекатись, коли нам введуть булки з сомом не за всі гроші світу:)Вечір почався слабенько, а ось закінчення видалось на славу. З приємного, знайомі поляки та японці робили замовлення українською мовою. Моя повага!
