День 896 (31/5/25)1193 день повномасштабного вторгнення. Прокинувся з думкою, що подача заявки на Metaxa — це заєбісь, але через продовження терміну прийому заявок, з максимальною вірогідністю перенесуть і оголошення фіналістів. Хоч я ще і не знаю результатів, краще одразу почну підготовку до фіналу. Бо три тижні для підготовки — краще, ніж один..Перед початком зміни зібрались на смоуці і передивились топ заявок на конкурс Метакси. В процесі того, як коментувались заявки, прийшла ідея зібрати банду та робити все те саме — коментувати заявки на камеру, але з монтажем і вставками. Але учасникам треба буде одягнути балаклави і обов'язково обробити голос.В місто приїхав Влад Чемпіон. Зарулив в гості. Дізнався, що в нього з квітня повторно почалась реабілітація. Я сильно здивувався, що йому заборонили пити каву. Поки сиділи на смоуці, трохи поностальгували, поговорили за плани на майбутнє. Мій улюблений офіціант Саша приніс мені на дегустацію фраєрського лімітованого Чешськоно зеленого f пива Kras Licak. Готують його один раз в рік чи то під Великдень чи то під день Святого Патріка. Зелене пиво, лагер, досить легкий. Мені подобається. Прикольно:)Відбулись перестановки на барах. Андрій порішав з Мішаньою і пішов працювати на вітраж, Міша з вітража перебрався на смоук, а я зі смоука третім залетів на центрум. Буде легка зміна.20:00. Гостей на центрумі рівно 0. Пішов в мілкбар за гостинцем для Міші, який допоміг з обробкою фото. Мені не тяжко, а йому буде приємно:)21:00. Людей стало більше, але на стороні Олега. Стою за станцією для куколдів, дивлюсь, як працює Олєжа, слухаю музику та танцюю:)22:00. Ну таке. Попрацювали хвилин 20 і я пішов на смоук допомагати Мамікону, який залишився на барі один. Один, на смоуці, з купою голодних гостей..
День 895 (30/5/25)1182 день повномасштабного вторгнення.2 роки в HRAM'і. Капець, як час летить..Збирався на фотосесію по списку, склав все в торбу — і тільки перед тим, як йти в душ, зрозумів, що потім я їду на роботу і не взяв китель. Олесь-Олесь..11:55. The Dym, Оболонська набережна. Капець, як тут гарно в хорошу погоду. Сьогодні в школах випускний, і туди-сюди повз парк ходять діти. Поки ще не п’яні, але то ненадовго:)Фотосесія пройшла успішно. Міша обробив мені фотки на конкурс. Дивлюсь і радію. Давно я так не балдів від добре виконаної роботи. Вдячний моєму оточенню за зворотний зв’язок та допомогу. Кращі!Створюючи пост в інстаграм, годину проєбався з музикою. Результат вийшов навіть кращий, ніж хотілось. Заповнення заявки на гуглформах зайняло значно менше часу, оскільки я вчора все підготував і декілька разів перепровірив. Ой фух. Можна видихнути.19:00. Мамік на зміну не спішить. Ну да, він же тепер у нас ділова ковбаса — цілий бар-менеджер:)20:30. Троє гостей на смоуці. Я не зрозумів — вони, бляха, всі разом пішли на випускний?Активна робота почалась за пів години до кінця першого ластколу. Після того, як нас покинув Мамік і прийшов Макс, понеслась справжня, доросла така єбля.23:20. Ой, фух. Дуже довгий день, але кайфовий. Виконав все що планував і довів справу до кінця. Я сьогодні —молодець.
День 894 (29/5/25)1181 день повномасштабного вторгнення. З кайфом прокидаєшся, п'єш каву, а потім на телефон приходить сповіщення, що через 1,5 години в будинку кіно відбудеться дегустація джинів.. Кидаєш все і починаєш збиратись, а трішки пізніше до тебе приходь розуміння, що навіть, якщо ти і запізнишся, то нічого страшного не відбудеться. Видихаєш і вже ні куди не поспішаєш.11:57. Прибув на дегустацію джину від Wine Hunters. Музика, світло, підготовка, перерва для паління, в цілому крутий вайб. Сподобався південно африканський джин Bayab з додаванням плодів баобабу. Був вражений іспанським джином L'Arbre. Прийняв рішення запізнитись на роботу, але скуштувати Mallows шоколад, чилі, морська сіль і не пошкодував. Моя подяка wine hunters та Дані за цікавий досвід. Не дарма вийшов з дому на дві години раніше.Олег приніс мішок солоного мигдалю, щоб нас пригостити і залишив на видачі сервісу. Ходиш туди-сюди і закидуєшся горіхами. Спочатку було прикольно, горіхи з сіллю — це смачно, але через годину, коли в мене почали боліти скули я зрозумів, що роблю то на автоматизмі, а не тому, що хочу. Хорошу пастку нам влаштував Олєжа:)Нікіта прикупив упаковку фонів для фотосесії. Треба ще раз перевірити список, щоб завтра нічого не забути.Зв'язався з Катьою і накидав варіантів, що я хочу на фотографії. Так, як я в тому ніхуя не розумію, старався обирати по відчуттям. А там, як піде, так піде:)Гостя спілкуючись з Даньою, обмовивалась і сказала порномонстр мартіні. Ми з Нікітою, який в цей момент працював за ноутбуком, один на одного подивились, після чого, він запропонував зробити дитину порнстара та лонгайленда. Почали накидувати варіанти. Ванільна горілка, ром, текіла, джин, прозорий маракуєвий кордіал в якості кислосолодкої частини та для сухості залити до верху ігристим. Ну, все, ідея готова, залишилось підібрати пропорції:)Нікіта за ноутом дописує концепцію, а я зі сторони з посмішкою спостерігаю, як нашого Данічку замолоджують дівчата. Киця нормально справляється, жартує та накидує провокацій. Молодець!Як виявилось, дівки розраховуватись відмовились та чекали мужичка, який все оплатить. Ладно. Це в нас не вперше..
День 893 (28/5/25)1190 день повномасштабного вторгнення. Вирішив на днях передивитись відео з суботньої зйомки на сервісі від першого лиця. Що я можу сказати.. вийшло дуже чорнорото. Розділивши в аудіодоріжці голоси та звуки роботи, я все змонтував, і зрозумів, що без голосів моє відео взагалі не цікаво дивитись. Такі справи..Зрізаються фотографи для фотосесії коктейлю на Metaxa. Стільки роботи було виконано, щоб під кінець все накрилось пиздою? Хуй там. Доберусь до роботи і будем з Нікітою думати разом.Зустрілись з Нікітою і давай разом пробивати варіанти з фотографом. В результаті, допомога прийшла звідки не очікували, на роботу приїхав Юра та домовився зі своєю смм'ницею.Залишилось розібратись з референсами, які саме мені треба фото, фонами та іншими штуками в яких я далекий.На майбутнє, буде не зайве самому розібратись в предметній зйомці. Треба задрочити chatgpt, щоб склав програму навчання і пошукав нормальні курси. 16:45. Перше замовлення за день — Віскі Хайбол. Стильний початок вечора. Мені подобається:)Перебрались з Еміком на кухню до пароконвектомату, пропрацьовуючи та підбираючи методом проб та помилок, необхідний мені колір печива. На вході один колір, а на виході інший. Я не розумію, як це працює. З третьої чи четвертої спроби ми отримали бажане, але я накосячив з запаковкою, перетримав його в вакууматорі і все пішло по гівну. Довелось знову розігрівати пічку та займатись випіканням..Дописав техкарти напівфабрикатів до конкурсу. Залишилось розписати приготування гарнішу та довести до розуму презентацію..
День 892 (24/5/25)1186 день повномасштабного вторгнення. Олесь, ти нащо написав що в мене 36 розмір ноги? Як виявилось, тебе багато людей читають..Тиждень тому попросив в Яри змін на сервісі, щоб познімати роботу нагрудною камерою. Буду надіятись, що все вдасться.До нас, на сьогоднішню зміну повернувся Кирил. Розбійник дуже щасливий, що працює з нами, а не в Конча-Заспі, куди їх двох з Владом, як в інтернат, на літо здала Ярослава. Приємно бачити вогонь в очах розбійника:)//За місяць Кирил навчився поганому і попався набираючи стаканом лід зі станції. Айяйяй.Сьогодні в меню додалось 5 нових коктейлів і повернулась лицетинова піна. Але через те, що наш foamkit ми знайти не змогли, довелось нарішати новий акваріумний компресор. Поговорив 3 хвилини з менеджером зоомагазину та за 450 гривень нам зібрали повний комплект для піни. Подивився ціну foamkit - 48 євро. Зекономив 1500 гривень:)Приготував заготовки для фінального пропрацювання на Метакса, але вже для Віки. А то стільки часу розповідав, що я роблю, а жінка так жодного разу і не куштувала мій коктейль. Пройшло краще чим я очікував. Після дегустації, всією бандою нагенерували мені прикрасу.Поставив на зйомку відео і один за одним на сервісі почались пройоби. Набридло вимикати та з нуля вмикати відео. Хуй з ним. Що буде то вже буде, нехай записує.21:55. Відзняв 2 години 40 хвилин відео від першого лиця роботи сервіса і випадково зупинив зйомку. Шкодую, що так рано все закінчилось і я не зафільмував закінчення зміни. Але я задоволений. Пора заводити байміекофе.Щоб не пройобувати вимикати лицетинову піну, було б заєбісь нарішати розетку-перехідник з таймером, щоб він вимикався через 5 хвилин. Треба пошукати чи такі взагалі існкють.Перед закінченням першого ласт-колу, Даня розбив пляшку пребетча і частина розлилась мені на ногу. Я тепер пахну ромом з сиром манчего. Пора його звозити до бабулі і викатати яйцем.Люта субота. Ще й голова під кінець почала боліти. Все, хочу додому, і вихідний, і день Києва.
День 891 (23/5/25)1185 день повномасштабного вторгнення. Прокинувся від того, що Віка мене розштурхала і змусила проходити тест «Бека» на депресію. Результат — відсутність або мінімально виражена депресія. Могло бути і гірше:)Завітав в університет за екзаменаційним листком і сплановано запізнився на роботу на 40 хвилин. Нічого страшного, я сьогодні на хайді і в мене буде ціла купа часу, щоб підготуватись.Пропрацював коктейль на Метаксу, натерши на піну мускатного горіху. З ароматикою питання закрите.Андрій провів дегустацію по оновленням меню для офіціантів та барменів. Вийшло смачно та гарно. Хороша робота. Завтра нас на сервісі чекає цікава зміна:)Пропрацювали з Владом та Еміком печивко (подякували Нікітосу за рецепт). Вийшло гарно, але смаку недостатньо. Треба додати цукру, чи може зробити його солоним, як крекер? Сука, чого з гарнішами в мене постійно якась залупа..Гості приходять, дивляться, що мало людей і кажуть, що повернуться пізніше. Тільки і лишається, що курити та розказувати з Сашею один одному історії.Кєша (Глєб) щасливий залетів на хайд і похизувався, що заробив 100$ чайових, послухавши приколи гостя, який сплутав його з блогером, який знімав відео з безхатьчихою (фемінітив до безхатька). Пишаюсь!22:03. Майже всі барбеки розійшлись по домам, а мені треба винний бокал для аперолю. Виходжу в зал, а там людей як бджіл в вулику — йобом. Зі сходинок подивився на центрум — винок немає, ледь протиснувся на вітраж — немає, пішов на сервіс — теж наймає. Хуйня.. Знайшов грязну винку і сам її помив. І не дарма, бо пройшло 20 хвилин, а бокалів мені так ніхто і не приніс. 22:40. Заластколили з Сашою хайд і я пішов допомагати на смоук. Людей море, несеться люта лють, в одного Нікіти замовлень на 7 коктейлів. Ладно. Таке ми любимо. Став на касу і за 20 хвилин ми все розрулили. Коли кількість замовлень впала до мінімуму, за мною приїхала машина. Пора додому.
День 889 (21/5/25)1183 день повномасштабного вторгнення. Як в дитинстві, при здачі ЗНО, знаючи, що ще рано, перевіряв чи не прийшли результати top50 від Hayman's. І нарешті, після обіду, виклали топ70 півфіналістів. Я не пройшов. Трохи неприємно, але це нормально. Головне, що я зробив крок і подав заявку. А що в мене не вийшло, так буває. Опускати руки я не готовий.Плюси за останні дні:- Поїли з бандою м'яса.- Оформив чернетку концепції на Metaxa.- Знайшов посуд для подачі.Побачив, як сьогодні одягнувся Нікіта і подумав, що дарма я з ранку сварився на Віку, коли вона без тренча зібралась йти на роботу..Виконали список справ на день і решту часу експерементували з Нікітою, доводячи до розуму наші коктейлі для Metaxa. Залишилось придумати прикрасу. З приємного, приготував смачну ванільно-маракуєву піну під новий коктейль. В ТЗ Андрія стояла задача отримати блакитну піну зі смаком ванілі та маракуї. Через велику кількість інгрідієнтів жовтого кольору та знанням того, що з жовтого кольору не можна напряму отримати блакитний, довелось подумати.. Від освітлення я відмовився і зайшов з іншої сторони — замінив маракуєвий сироп більш інтенсивнішим маракуєвим лікером, замість відсутнього об'єму, який припадав на маракуєвий сироп, я розбавив піну ванільним молоком та додав трішки синього барвника. Розтопивши в заготовці желатин (щоб уникнути зайвого обводнення), я отримав бажане — приємну блакитно-зеленувату піну. Я задоволений:)
День 887 (16/5/25)1175 день повномасштабного вторгнення. — А скоро зарплата буде?— А шо, командного духу тобі вже не достатньо?Роз'їбався на турніках. Тремтять руки. Як би зараз було добре не їхати на роботу, а опинитись дома і бажано в ліжку:)Поки чекали гостей, відбувся цікавий діалог:— А барні конкурси предвзяті? — поцікавився барбек Даня.— Звичайно предвзяті, як і всі конкурси. Не сподобався ти, або те, що ти презентував суддям і все, ти не пройшов:)Коли зустрічки вибивають не з кіперів офіціантів він їх друкує без звукового оповіщення, коли ж зустрічки роблю я, прінтер починає пищати. Для чого? Щоб я знав що я надрукував зустрічку?Найрозповсюдженіше питання до 20:00 — Чого так мало людей? 21:10. Пройоб за пройобом. То замовлення криво передадуть, то гості йдуть не розрахувавшись, то система зависає. В мене почала підгорати срака. Видихнув і подумав, що ми тут не дітей рятуємо, після чого попросив Юру з Андрієм одразу казати мені про нові замовлення, щоб я міг підготуватись до рохрахунку. Мене почули і стало легше.21:40. Їбуть, як в старі добрі часи.23:00. Потужне закінчення зміни. Залишились з Андрієм після першого ластколу на 20 хвилин, щоб допомогти Нікіті. Давно такого не було.
День 884 (10/5/25)1172 день повномасштабного вторгнення.— Чого в мене раковина забита? — Тому, що ти її не помив..З "інтернату" повернувся Влад, куди їх з Кирилом на літо відправили наші менеджери. Сьогодні Влад разом з Андрієм їде на виїзд. Заскучав я за розбійниками, радий бачити:)Думаючи над концепцією, для конкурсу Метакси, передивились з Іллюхою найвидатніші виступи минулих конкурсів. На варіанті інтерактиву, знайшли виступ Саші Скубача з аеробікою на Jameson 2018, на якому він навів двіжухи та задав нову планку того, якими мають бути інтерактиви. Ладно. З інтерактивом ми ще подумаємо..Зате я хоча б визначився з інгрідієнтами, формулою та методом приготування. Нікіта послухавши, що я надумав, від чого відмовився, що обрав, попросив мене не писати про мої розуми на каналі. Доведу все до розуму і тоді вже можна буде.Ром на холодній нутелі не набрався смаку. Нагрів в боксі нутеллу та без змішування налив зверху ром. Нехай декілька днів постоїть, подивимось чи щось з того виросте.Пропрацювали з Нікітою авіейшн на сакура джині, спайсер мараскіно лікері та bitter truth фіалці. Вийшло квітково, але мильнувато. Хуй знає чого. Необхідно спробувати ще раз, але на люксардо мараскіно.Після перекуру з Юрою він видає: "Єбать в тебе тренч пиздатий. В такому не стидно і на похорон сходити. Дощ лупашить, а ти стоїш, як фраєр. І заєбісь". Посміялись.19:45. На центрумі нікого. Ще й холодно.Поїв, стало тепліше, повертаюсь на центрум, а там Олєжа закінчує говорити з дівчатами і вони йдуть. Відбувається діалог:— Ти дівчат відшиваєш? — питаю я.— Да. Коктейлями. Готую їм Фестум, вони куштують і йдуть від мене. — сміючись відповідає Олег.Дивна зміна. Гості пішли пізно. Не встигли увійти в ритм, як прийшов час закриватись. Таке..
День 883 (9/5/25)1171 день повномасштабного вторгнення.Перед роботою забрав нелегку передачку зі SPICER для пропрацювань.14:00. Зміна почнеться через 4,5 години, а я вже виконав всі домашні справи і почав нудьгувати. Нікуди не хочу. Але з іншого боку, в мене є повна сумка бухла. Треба:)Провели дегустацію Spicer. Банда зареспектувала мараскіно, маракую та персикові лікери. Сподобався сакура джин, Нікіта запропонував спробувати закрутити на ньому Авіейшн.Пропрацював гімлет на виноградній грапі і зрозумів, що в нашому м'ятно-лаймовому кордіалі бергамоту більше, ніж повинно бути.Після дегустації, Нікіта запропонував приготувати naked порнстар. Ананасовий джин spogad, маракуєвий лікер, приготували з молочного кордіала ванільний кордіал, постврили і залили ігристим. Вийшло дуже добре. Записав рецепт. Ананасовий джин зарішав. Сьогодні додали в меню еспресо мартіні. Щоб не паритись і не носити з сервіса еспресо, вирішили прогнати готовий коктейль через нітросифон. Спрацювало так як треба. Піна тримається довго. Ром на нутелі (без нагрівання) ніхуя не набрався смаку. Залишу ще на один день. 19:30. Гостей більше, ніж зазвичай. Що трапилось? Сьогодні ж п'ятниця.Дізнався, що сьогодні в нас буде запрошена діджейка. Це все змінює.— Можете приготувати подвійне еспресо та змішати його з колою. — каже мені гість, показуючи на шейкер. Я трошки підохуів, потім, зрозумівши, що це не підстава, сказав "легко". Дочекався каву, шейканув, перелив в стакан і залив колою. Дивне замовлення, але результат йому сподобався:)Приємні гості. Нормальний вечір. І попрацювали і коштів заробили.
TGLIST.COM.UA
