Canal Записки кращого Барбек'а - @hardmonday - №1404
День 889 (21/5/25)1183 день повномасштабного вторгнення. Як в дитинстві, при здачі ЗНО, знаючи, що ще рано, перевіряв чи не прийшли результати top50 від Hayman's. І нарешті, після обіду, виклали топ70 півфіналістів. Я не пройшов. Трохи неприємно, але це нормально. Головне, що я зробив крок і подав заявку. А що в мене не вийшло, так буває. Опускати руки я не готовий.Плюси за останні дні:- Поїли з бандою м'яса.- Оформив чернетку концепції на Metaxa.- Знайшов посуд для подачі.Побачив, як сьогодні одягнувся Нікіта і подумав, що дарма я з ранку сварився на Віку, коли вона без тренча зібралась йти на роботу..Виконали список справ на день і решту часу експерементували з Нікітою, доводячи до розуму наші коктейлі для Metaxa. Залишилось придумати прикрасу. З приємного, приготував смачну ванільно-маракуєву піну під новий коктейль. В ТЗ Андрія стояла задача отримати блакитну піну зі смаком ванілі та маракуї. Через велику кількість інгрідієнтів жовтого кольору та знанням того, що з жовтого кольору не можна напряму отримати блакитний, довелось подумати.. Від освітлення я відмовився і зайшов з іншої сторони — замінив маракуєвий сироп більш інтенсивнішим маракуєвим лікером, замість відсутнього об'єму, який припадав на маракуєвий сироп, я розбавив піну ванільним молоком та додав трішки синього барвника. Розтопивши в заготовці желатин (щоб уникнути зайвого обводнення), я отримав бажане — приємну блакитно-зеленувату піну. Я задоволений:)
178
25-05-22 06:12