HoReCa-Ukraine_News

🛎🇺🇦 Готельний ринок України входить у фазу жорсткішого відбору проєктів. Понад 80% нових інвестицій у готельне будівництво в Україні у 2025–2026 роках припадають на західні області. Водночас експерти дедалі частіше говорять про ризики перенасичення ринку, особливо в сегменті стандартних готельних проєктів без виразної концепції та розвиненої інфраструктури. ☕️🥂🍽 Нові відкриття в Україні: 🇺🇦 У Києві: Новий заклад мережі ресторанів грузинської кухні «Той самий Баранчик» почав працювати в центрі, неподалік від перетину з вулицею Прорізна та Хрещатику.Це перший ресторан мережі у столиці, інші ресторани працюють у Полтаві, Харкові, Львові, Кременчуці та у Черкасах.Для гостей пропонують страви з меню мережі — кілька видів хачапурі й кубдарі, хінкалі з різними начинками, також подають страви з мангалу, популярні курча чкмерулі та чашушулі з телятини. 📌 Нова кав’ярня GleMi почала працювати на Солом’янці з пропозицією сніданків на цілий день. 📌 Кав’ярню «189» назвали на честь 189-й школи на Лісовому проспекті, де навчалися двоє співзасновників.Заклад відкрили друзі Ростислав Кропивка, Владислав Гришко й Олександр Гаркуша. 🇺🇦 В Одесі: Після оновлення, у центрі, відкрилось кафе Twins від мережізакладівАлексаКупера (Kyiv Food Market, «Молодість», Shalom, «Селям», «Качо е Пепе»). Вперше заклад був відкритий у липні 2025 року, але припинив свою діяльність.Акцентр оновленної концепції — це кава, матча та сніданки на цілий цень. 🇺🇦 У Кам’янскому, в Дніпропетровській області – вже другий заклад мережі суші-барів BLEND FISH з доставкою відрили на лівому березі міста у ТЦ “Терра”. 🇺🇦 У Луцьку: Новий шостий заклад мережі кав’ярень Coffee House почав працювати у місті.Для гостей пропонують кавові напої та кондитерськи вироби. Інші заклади мережі працюють за адресами: вул. Винниченка, 26а, вул. Відродження, 47а, вул. Сенаторки Левчанівської 4, вул. Рівненська 57 та вул. Луцька, 3а. 🇺🇦 В Ужгороді: Нова пекарня-бістро Fem від Вікторії Алєксєєнко, почала працювати в центральній частині міста, неподалік від парку «Малий Галагов».Розробкою меню займався  Олексій Краковський, а асортимент бару розробляли Костя Стрельников і Ліза Скрипник.Для гостей пропонують французькі круасани чи багети, які печуть на заквасці. Також у меню є здобні булки з маком, шоколадом і кардамоном.Дизайн інтер’єру розробляли Поліна Забарна та Євген Приходько.Побачимось 🫶

🍔🍟 За участі Говарда Баффета обговорюють повернення McDonald’s до Харкова. Мережа ресторанів швидкого харчування McDonald’s може відновити роботу в Харків вперше з початку повномасштабного вторгнення Росії. Переговори щодо повернення компанії до міста офіційно підтвердила Харківська обласна військова адміністрація.🍽☕️🥂 Нові відкриття в Україні:🇺🇦 У Черкасах: Новий заклад «Чотири Чебуреки» - у поєднанні просеко та чебуреків або янтиків відкрили у центрі, поряд з парком «Юність».«Чебуреки та янтики третьої хвилі» - так характеризують концепцію закладу у команді. За кухню закладу відповідає шеф-кухар Луговський Дмитро.📌 Новий заклад – ресторан RAK HOUSE з головною фішкою — свіжі раки, відкрився на місці пабу «Old School» у центрі міста.📌 Перший ресторан кримсько-татарської кухні LEYLEK відкрили у центрі міста, поряд з центральною площею, неподалік від бульвару Тараса Шевченка та скверу «Юність».🇺🇦 В Одесі: Новий «камерний» заклад - бар з локальними наливками та настоянками "Чаровня" від Тетяни Левицької та Дмитра Іванова, почав працювати неподалік від Потьомкінських сходів у центрі міста.🇺🇦 У Львові: На території простору FestRepublic почав працювати спільний авторський проєкт від шеф-кухаря Юрія Кошика («Дуже висока кухня», «Пані Фріда», «Гомін») та Холдингу емоцій «!FEST» - ресторан «Авантюра».За барний асортимент відповідає Любомир Павлів («Дуже висока кухня»).Дизайн інтер’єру розробили дизайнери «!FEST» — Олексій Кокарєв і Марія Сокіл спільно з Юрієм Кошиком.Раніше в цьому приміщенні працювала майстерня кераміки, хаб WCK і фестивальна дарк-кітчен Юрія Кошика.📌 Холдинг емоцій «!FEST» у партнерстві з шеф-кондитером Кирилом Карпишиним та керівницею ресторанного напрямку холдингу Любою Ніколаєвою, відкрили ще один новий заклад - кафе-кондитерську «Кавалєр» у центрі міста на площі Ринок.Співвласник «!FEST» Юрко Назарук разом із командою займалися розробкою назви та дизайну приміщення.У основі меню – різноманітні довгі еклери із горіховим покриттям.🇺🇦 У Суми: Новий ресторан кримсько-татарської кухні «Комбінат» зі спеціалізацією «м’ясо на вогні» відкрили у центрі. Розробкою дизайну інтер’єру займалася дизайнерка Дар’я Бурячкова.🇺🇦 У Києві: Новий заклад кафе Dvir 36 з pop-up меню, від команди культурного простору «КультМотив», відкрили на Подолі. Простір закладу побудований навколо великої озелененої тераси у закритому дворі.📌 Новий, вже третій заклад — ресторан азійської кухні Saigon Asian food від Шеф-кухаря та президента Асоціації шеф-кухарів України — Ігоря Брагіна, почав працювати на Оболоні, поряд з Оболонською набережною.📌 Заклад у форматі кафе-бістро швидкого обслуговування «Кецик Бістро» з лінією роздачі, від власників «Кецик Київ» - компанії, яка спеціалізується на десертах для закладів, кейтерингу та індивідуальних замовленнях, почав працювати на Подолі.📌 Нове кафе-коворкінг Reverie cafe з десертами та сніданками на цілий день, вікрили у ЖК «Варшавський».📌 Новий заклад - кафе «Бурячок» у (ЖК "Малахіт") на Солом’янці пропонує для гостей сніданки, бізнес-ланчи з доставкою та різноманітні страви української кухні.🇺🇦 У Передмісті Києва, в селі Святопетрівське відкрився гастро-бар Nazito зі стравами азійської кухні.Побачимось 🫶

🇺🇦 У Запоріжжі: Новий заклад у форматі сімейного кафе-ресторану Bloom Family Cafe, почав працювати неподалік від перетину з Соборним проспектом. Раніше у цьому приміщенні працювали заклади Monica Bellucci та «Розмарин».🇺🇦 У Житомирі: Новий заклад Osoblyvi, який поєдную кав’ярню, ресторан та швидке обслуговування від Артура Празяна та Артура й Вікторії Григорян, відкрили у центрі міста. Власники вже мають певний досвід у ресторанному бізнесі та відкрили три заклади, ще один проєкт, нажаль, був закритий.Розробками меню займався шеф-кухар Сергій Самань. За барний асортимент відповідає шеф-бармен Владислав Мислинський, а за каву шеф-бариста Артем Бадзюх. Дизайн інтер’єру розробила дизайнерка Оксана Лисюк.🇺🇦 У Львові: Нове міське кафе Zelen відкрилося неподалік від озера «Налануй» на набережній Duck’s Lake у Львові. Розробкою меню закладу займався шеф-кухар Міралі Ділбазі.🇺🇦 У Чернивцях: Вже друга пекарня «СОФОРА» від Ніни Рак, почала працювати неподалік від «Жовтневого» парку.Побачимось ще 🫶

Нові відкриття в Україні: 🍽☕️🍹🇺🇦 У Києві: Ресторан швидкого харчування зі стравами турецької кухні Sumak у ТРЦ «Універмаг «Україна».📌🥩 Другий заклад мережі Argentina Grill від керівників компанії LuxCarte Павла Мороза та Жоржа Піонова, відкрили на Солом’янці. Відкриття відбулося після закриття ресторану мережі на Подолі.📌🥘 Мережа кримськотатарських ресторанів Musafir з Бахчісараю відкриє свій п’ятий ресторан у Осокорках, на лівому березі столиці. Інші чотири заклади мережі працюють у центрі та на Подолі.📌☕️ Нова кав’ярня «Коло» від Софії Єрьоміної та Юрія Сокуренко, які переїхали з Кривого Рогу, почала працювати на Оболоні.Розробкою меню бару займався шеф-бариста Артем Твердомедов.📌🥟 Нове бістро «Деінде» від мережі з кав’ярнею «Вітер» у ЖК Rybalsky та закладом «Фотель» у Чернігові, відкрили на Печерську.Формат нового закладу поєднує «міське бістро» з акцентом на сучасну українську кухню та власну кондитерську. Над дизайном інтер’єру працювала дизайнерка Надія Чабанна. За меню закладу відповідає шеф-кухар Андрій Мурін.🇺🇦 У Львові: Стрітфуд Rotata Potata з запеченою картоплею зі різноманітними начинками, від ресторатора Артема Яценко та шеф-кухаря Ярослава Вархаляк.🇺🇦 У Кам’янському, в Дніпропетровський області: кафе-кондитерська Paris з десертами власного виробництва.🇺🇦 У Полтаві: Сучасна їдальня зі стравами української кухні «Качана Каша» від шеф-кухаря Євгена Клопотенко та співзасновниці компанії Нова Пошта Інни Поперешнюк.Побачимось 🫶

Нові відкриття в Україні 🍽☕️🥂:🇺🇦 У Києві: У новому закладі з азійською кухнею «Asia Щаслива», від вихідців з Китаю Го Імінь і Юйфей Чень, які власноруч розробили меню та готують страви для гостей, пропонують для гостей - оригінальні страви китайської та японської кухні: кілька видів гьодза чи рамену, культову курку гунбао або ж тайський том ям.На десерт - відомі китайські мункейки, з фініками та горіхами, бобовою пастою та кавою, з адзукі (червона квасоля) і шоколадом.📌 Ресторан європейської та української кухні «Залишусь у подруги», біля метро «Осокорки», відкрила Олена Чумаченко, яка раніше розвивала цю мережу в Мелітополі та Запоріжжі. Головна ідея закладу, як про це розповідають у команді – це «створити домашній та безпечний простір для наших гостей».📌 Новий заклад мережі ресторанів азійської кухні Chin Chin почав працювати біля Південного вокзалу у столиці. Для гостей пропонують класичні страви з Японії, В’єтнаму, Китаю та інших країн Азії.📌 Заклад швидкого харчування зі стравами турецької кухні Sumak на Галицької площі, в ТРЦ «Універмаг Україна».Другий заклад мережі Argentina Grill від керівників компанії LuxCarte Павла Мороза та Жоржа Піонова, відкрили на Солом’янці. Відкриття відбулося після закриття ресторану мережі на Подолі.📌 Новий заклад кафе Etan від власників кондитерського виробництва Maya Cake — Маї та В’ячеслава Плугарьових відкрили на лівому березі столиці. Для гостей пропонують: сніданки, круасани, сирники, сендвічі, десерти, випічку та різноманітні напої.📌 Міська кафе «на районі» Lilu Cafe почало працювати у ЖК «Новопечерськи Липки».📌 Кафе-кондитерська Bonco почала працювати в районі Львівької площі.📌 Другий заклад мережі кафе-пекарень Massa почав працювати неподалік від метро «Олімпійська». За кухню закладу відповідає бренд-шеф Руслан Мельник, який також запускав першу пекарню на Оболоні влітку 2025 року.📌 Новий простір «Простір на Вознесенському» відкрили на Вознесенському узвозі Тетяна Турчин та Анастасія Фасоля. У закладі розмістили кав’ярню з авторськими напоями та відкриту бібліотеку із залою на 25 місць.🇺🇦 У Одесі: На другому поверсі «Мʼясної станції», неподалік від Аркадії, почав працювати новий стейк-хаус 116 Steak Knife від Руслана Збріщака («Реберня», Mimosa, «Міністерство чебуреків») та Кирила Ліпшина (Pizza&Grill, Piccolo). Розробкою стейк-меню та закусок займався Roberto Armaroli. Коктейльну карту підготував Володимир Кондратьєв, бар-шеф львівського MAD Bars House, а винну карту сформував Good Wine.Над дизайном інтер’єру працювала студія архітектури та дизайну Buro Studio Олександра Гончаренко.🇺🇦 У Львові: Новий заклад мережі Black Honey від Оксани Вітинської — чемпіонки України Brewers Cup 2017, на умовах партнерської франшизи, почав працювати у ЖК Avalon Yard. Власники нового проєкту - Ольга Чех та Анна Караїмчук.Розробкою меню займався консультант з їжі Андрій Северенчук, а асортимент бару підготувала шеф-бариста мережі Анна Таланчук.Дизайн інтер’єру розробило бюро Rizdvo.🇺🇦 У Броварах, в передмісті Києва: новий ресторан італійської кухні Nana, від ресторатора і власника закладів Simon Coffee Bar і Meet coffee Сергія Пономаренко, відкрили поряд з парком Шевченко.Над дизайном працювала співзасновниця проєкту та дизайнерка Катерина Романенко.🇺🇦 У Луцьку: Кав’ярня з невеличкою бібліотекою «Горнятко» від Анастасії Мазіної почала працювати у місті. Для гостей пропонують гарячі кавові напої та десерти.Побачимось 🫶

🍽🥦 Веганські смаколики та грузинська кухня від Надії Прохоренко у Штутгарті. У серці Штутгарта українка з Євпаторії Надія Прохоренко організувала власну кулінарну справу, яка об’єднує здорове харчування та гастрономічну різноманітність.🍽☕️🥂 Нові відкриття в Україні:🇺🇦 У Львові: Новий трьох поверховий заклад Seven Restopub від Данііла Словова, співзасновника закладів Smoky Burger, Seven і «Водограй» у Запоріжжі, почав працювати у центрі міста. Розробкою меню займався бренд-шеф мережі Віктор Іванов, а барний асортимент запровадим бар-менеджер – Назарій Побуринний. У меню гастробару – бургери, піца, закуски, авторські коктейлі та крафтове пиво.Дизайн інтер’єру розробила Аліса Соколова.📌 Ще один, вже п’ятий ресторан «Оджахі» мережі грузинської та української кухні відкрили у місті. Інші заклади мережі працюють за адресами: вул. Шевченка, 74, Угорська, 12, Героїв УПА, 73/7 та Кульпарківська, 200а.📌 Новий заклад – кафе Ppang з хлібом та випічкою від татарської родини — мати Мєдінєхатун Аблятіфова та її доньки Гульнари.📌 Ще один новий, вже четвертий заклад мережі пекарень-бістро Cheese Bakery Lake від Тетяни й Андрія Микитин, відкрили на бізнес-набережній Duck’s Lake у Львові. Особливість новому проєкту — це відкритий простів пекарні, за рахунок чого, гості можуть спостерігати за приготуванням випічки. Також, цікавим є зміна меню та «загального настрою» простіру після 17:00.У вечірньому меню для гостей пропонують класичні, азійські та близькосхідні страви, хендмейд-пасту та фірмовий дабл-чизбургер.Розробкою дизайну інтер’єру займалася команда I’m design.🇺🇦 У Буковелі: Новий заклад - сімейний ресторан ітайської кухні Rosso від мережі закладів «Самогонна ресторація», почав працювати на гірськолижному курорті. Це вже другий заклад мережі з Тернополя на курорті — рестарт ресторану-готеля «Грибова хата» з оновленим інтер’єром відбувся у 2025 році.Дизайн інтер’єрів для обох закладів розробила архітектурна студія YOD Group.🇺🇦 У Києві: Новий, другий заклад мережі Namelaka від Марини Гусак та Лізи Глотової, відкрили біля НСК «Олімпійський» та Театру оперети в столиці.Простір має площу близько 600 м² й став найбільшим проєктом бренду.Основу кондитерського меню складають кремові десерти та ягідні торти.Перший заклад працює на Подолі, на вулиці Межигірська, 63 з 2021 року. Також, в мережі є ресторан-кондитерська у Дубаї📌 Нове азійське бістро «Дзу Дзу» відкрили неподалік Володимирського кафедрального собору та метро «Університет». Для гостей пропонують кілька видів рамену, традиційні японські соління, холодні й гарячі закуски, а також морепродукти та овочі темпура.Побачимось 🫶

📌 KEY Lounge Bar - нова точка тяжіння для тих, хто цінує лаунж-атмосферу та неспішні вечори. Простір поєднує м’який інтер’єр, приглушене світло, комфортні дивани та музику, яка не заважає розмовам.Можливий формат вечірнього відпочинку: коктейлі, кальяни, або ж зустрічі за обідом чи кавою. KEY ідеально підійде для компанії друзів і тих, хто шукає "своє" місце для регулярних зустрічей.вул. Мусліма Магомаєва, 2📌 Horovats Cafe - новий камерний заклад на лівому березі, що поєднує вірменські корені і європейську класику. Формат - затишне кафе "на районі".Затишний інтер’єр, теплі текстури і багато денного світла створюють відчуття легкості. Це простір для неспішного обіду, вечері під живу музику, або сімейного святкування.вул. Сонячна Набережна, 9📌 Sky Prostir - просторий світлий заклад із сучасним інтер’єром: лінії, текстури, поєднання, які створюють настрій для розмов, ідей та рішень. Sky - це простір для ранкової кави, романтичної вечері, незабутніх свят для близьких, особливих тематичних вечорів та масштабних конференцій.вул. Робоча, 152Попри тривоги, блекаути та складну зиму, Дніпро продовжує відкриватися - буквально. Життя триває далі 🫶

🍽☕️🥂 Нові відкриття в Україні:🇺🇦 У Дніпро: Заклад «Хоровац» зі стравами вірменської та європейської кухні почав працювати неподалік від «Оглядового майданчику» на набережній.🇺🇦 У Луцьку: Новий заклад Slim Cafe зі стейками та сніданками відкрили неподалік від набережної річки Стир. Кафе розміщено у складі простору Dr. Slim, де є спортзал, спа, масаж та проводять різні оздоровчі процедури.📌 Після оновлення та ребрендингу відкрився новий заклад-їдальня «Ситий день» від Романа Гапончука. Новий заклад почав працювати замість кафе «Над Стиром».Основний формат роботи - комплексні обіди. Щодня для відвідучів пропонують біля 16 страв у двох видах комплексів.Також, власники керують сервісом доставки комплексних обідів «Шинок на колесах».🇺🇦 У Житомирі: Другий заклад мережі Brewsell від співзасновника ростерії 3 Champs Roastery Антона Дихніча та партнерів - Яни й Івана Тимощуків, почав працювати на вулиці Перемоги. Перший заклад працює на Старому Бульварі.У меню є кава, чай, матча та інші напої, а також сендвічі, сирники, салати та десерти. Над дизайном інтер’єру працювала студія Limit design.🇺🇦 У Львові: На бізнес-набережній Duck’s lake відкрили ще один, вже 36-й в Україні, новий заклад мережі «Львівська майстерня шоколаду».Ця кав’ярня розроблена та відкрита з оновленим дизайном мережі.Побачимось ще 🫶

🍽☕️🍹Нові відкриття в Україні:🇺🇦 У Львові: Новий ресторан кримсько-татарської кухні «Таш» від львівських рестораторів Андрія і Ярини Калітовських та Віталія і Альони Калеників, власників мережі паназійських ресторанів NOA, мережі піцерій Emily Brooklyn Pizza, ресторанів здорового й збалансованого харчування Tomatina, та мережі закладів гавайської кухні Poke Lu Lu, почав працювати на проспекті Свободи.Розробкою меню займався Бренд-шеф закладу Сергій Пожар. Дизайн інтер’єрів розробила агенція Globarch group.📌 Вже другий заклад мережі «Рамен Мо» з оновленими меню й айдентикою від ресторатора Нестора Шуманського, відкрили у центрі міста.Розробкою меню займався бренд-шеф мережі Ян Нгуен.🇺🇦 У Києві: Другий ресторан Wine Love від Володимира Задіраки й Сергія Шкарбана, почав працювати у приміщені Lav Cafe в ЖК «Новопечерські Липки».Розробкою меню займалася Шеф-кухарка закладу Катерина Ткачук, за бар відповідає Богдан Старченко.Перший заклад відкрили у 2019 році навпроти костелу Святого Миколая у Києві.📌 Заклад у форматі «міського віконця» Si Slice Pizza, де подають піцу почав працювати неподалік від «Золотих воріт», у столиці.Піцерію відкрили засновники Si Kyiv і Lip Lip bistro. У команді кажуть, що це місце, де можна взяти шматок піци «на ходу», без втрати якості продукту та сервісу.🇺🇦 У Харкові: Новий заклад «Червʼяк 2.0» від родини - Кирила й Аліни Боровичів, які також є власниками бару «Черв’як» відкрили неподалік Успенського собору у Харкові. Аліна – шеф-кухарка, а Кирило – бар-менеджер проєкту.Бар «Черв’як» працює на вулиці Чернишевська, 8.🇺🇦 У Буковелі: Новий ресторан французської кухні RENÉ від мережі La Famiglia, Михайла Бейліна і Дмитра Галбмілліона, відкрили у готелі Glacier Premium Apartments, у блоці D, поруч із підйомниками.Розробкою інт’єреру займалася дизайн-студія WOW Project.За меню кухні відповідає шеф-кухар Юрій Березюк та бренд-шеф проєкту Денис Шагов.Винну карту формували сомельє Олександр Люлюк і шеф-сомельє Іван Свірський. Барну частину проєкту курирує шеф-бармен Олексій Вдовін.🇺🇦 У Суми: Новий заклад Ma Baker з гарячими напоями, десертами та піцею, від Євгенія Кульомзи, почав працювати у прифронтовому місті.Побачимось 🫶

🍽🍹🥂Нові відкриття в Україні:🇺🇦 У Києві: «NAVI Kitchen» — це своєрідна суміш, де улюблені страви легко впізнати та можливо скуштувати й азійську кухню. Тут немає пафосу — тільки смак, спокій та свобода. Команда працює так, що приймає друзів: з посмішкою, без зайвої офіційності й з бажанням зробити Ваш вечір приємним. Ми створили простір, де можливо не тільки повечеряти й можливості поспілкуватися та відпочити» — розповідають про заклад у команді.🇺🇦 У Хмельницькому: Заклад «Течія» був переформатований та відкритий по-новому з перервою у пів року. Проєкт заснували та відкрили вперше у 2023 році Олександр Коломієць, Анастасія Цвігунова та Дмитро Когут. На цей час закладом керують Марія Міронова та Надія Мітініна, які відповідають за його розвиток. Тепер тут роблять спешелті-каву й крафтові десерти.🇺🇦 У Полтаві: Новий проєкт - Фаст-фуд та раменна Tasty Tail & Tonko від Олександра Бережного, керуючого мережею Tasty Tail у Львові та Сарнах, й мережею кавʼярень «Фісташка» та баром CC bar.Розробками меню займалися для Tasty Tail — бренд шеф мережі Назар Мілян, а для раменної Tonko – фіналіст 10 сезону телепрограми «Мастер Шеф» Дмитро Балита. Напої у закладі від CC bar. Над дизайном працювала студія Axioma.🇺🇦 У Луцьку: Новий заклад швидкого харчування «Султан» з шаурмою, кебабами та веганськими ролами за авторськими рецептами відкрили неподалік від центру міста.Розробкою меню займався власник закладу Джозеф Абдулазіз, турецького походження.Побачимось 🫶