День 1075 (9/5/26)1536 день повномасштабного вторгнення. Плани сьогодні: зібрати силіконові форми, безалкоголку, необхідні штуки для Львову та відправити все поштою.Прийшов раніше і доготував діжку до сьогоднішнього ритуального освячення музикою. Виявилось, сьогодні в нас буде спонсорська вечірка і хор буде в розширеному складі. Так навіть ефектніше вийде.Сьогодні в нас знімали заміри на нові кителі. За чутками, скоро будуть обновочки:)Якось забагато задач за сьогодні вирішив встигнути..Поділив чайові, взяв ноут і пішов робити тижневу заявку. Зрозумів, що нам сьогодні ще не привезли додадкову поставку текіли.17:48. Переодягнувся, взяв самокрутку і пішов курити. Все, нарешті всі плани на сьогодні виконані. Залишилось зробити стоплист.Сьогодні на вечір на фріланс до нас приїхав Нікіта, якого відпустили на вихідний. Можна і покурити.Поки слухали історії, Нікіта видав "бзвп — це ахуєнний фітнес-зал і рехаб одночасно", а потім "хто барбечив, тому на бзвп буде не тяжко". Дуже радий, що Нікітос до нас завітав. Ще й на зміну, на вітраж:)Нікіта з перших замовлень відчув себе, як риба у воді і пішла робота. Наче останніх півроку і не було. Радий, дуже радий:)Перед ластколом Юра сказав "давайте починати закінчувати". Хороший початок закінчення вечора. І зміна класна. Навіть не так, зміна сьогодні розйобна. Я забалдів.
День 1074 (8/5/26)1535 день повномасштабного вторгнення. Поки різав цедру відрізав шматок шкіри на пальці. А Юра казав, що точило для ножів за 25грн погано робить свою роботу. Не так вже і погано:)Якось тихо перед початком роботи. Цікаво, до чого б це..Кирил захотів пропрацювати Рамос Джин Фізз. Ми поцікавились чи готовий він шейкувати протягом 10 хвилин. Кирил погодився та приступив до пропрацювання. Через 2 хвилин шейку, Кирил сказав, що більше ніколи в житті його не буде готувати. Це було очікувано:)Потім хвилину шейкував Іллюха, потім ще хвилину я, а далі на вітраж прийшли перші гості і я пішов до себе на бар.Приїхали меню на конкурс. Зібрав майже всю банду на смоуці та провів презентацію березового олдфешена. На середині розповіді, трішки розхвилювався і обмовився, але справився. Я задоволений. Коктейль оцінили.21:30. На центрумі більше гостей, ніж на вітражі. Юра каже, що це через те, що центрум можна обступити з чотирьох сторін, а вітраж всього з трьох. Виходить, що так:)22:00. Гостей небагато. А час чомусь летить швидко. Дивна зміна.
День 1073 (7/5/26)1534 день повномасштабного вторгнення. Сьогодні стартує конкурс від Monkey Shoulder. Якось я вже і забув про старт. Сьогодні займусь підготовкою та дам нашим розбійникам ТЗ на гарніші. Постаромодимся:)Фарбувати шоколад велюро виявилось не найлегшою задачою. Руки чорні. Рукам пизда. Мда, якось пізно ми подумали про рукавиці. Якби ж це вперше ми так проєбались, а ні..Пройшло 24 години з першого промивання та підготовки діжки. Після того, як вода стала холодною, відкрити діжку стало ще тяжче, ніж вчора. На цей раз вирішення підказав Влад. Один-один в нашій битві інженерів:)18:30. Закінчив з приготуванням премікса на конкурс. Пішли на вулицю курити. На палилці Ярік з біфа вистелив траву та виніс шкіряний диван. Бляха, в нас зона для стафа виглядає краще за половину терас Києва. А Ярік сатаніст:)Повернувся в підвал, піднявся на смоук, а розбійники дивляться останній сезон Хлопаків. Виходить не кіновечір, а серіало вечір?Андрій повідомив, що в неділю рухаємось у Львів. Нарешті початок нового сезону:)
День 1072 (6/5/26)1533 день повномасштабного вторгнення. Спекотно в траліку. Пора знову перебиратись у метро. А ще, прийшов час переходити з кави на еспресо-тонік.Замились і я почав готуватись до підготовки діжки до суботнього ритуального освячення. Буде прикольно, — подумав я, поки не спробував дістати пробку.. Ну, пизда. Ніби шматок дерева відриваєш від іншого шматка дерева.Подумавши, я вирішив розхитати пробку туди-назад, як з французьким шейкером. І в мене вийшло. Інженер!Залишилось не всрати діжку:)Дубова діжка через годину-другу після наповнення візуально стала більшою, поправилась:)З приємного — отримав другу частину коштів за консалт по оновленню меню в Логерхеді, яким ми в грудні займались разом з Нікітосом. Приємно отримувати кошти за виконану роботу.Почався кінопоказ — "Достукатися до небес". Подивився початок і пішов до себе на сервіс, дивитись, як барбек Іллюха з господарочкою Ірою носяться один за одним і обливаються водою. Чим тільки не займешся від нудьги:)Вийшов після зміни на вулицю, а на терасах повно людей. Літо..
День 1071 (2/5/26)1529 день повномасштабного вторгнення. На прохання Віки, спробував висушити волосся її новим фурмінатором для кучерів. Бляха, оце об'єм воно мені накрутило. Все, в мене з'явилась нова іграшка))Дізнався, що сьогодні замість Юри, до нас на зміну вийде Емік. Іллюху перекину на смоук, а сам залишусь з розбійниками на сервісі.Під біфом сьогодні тусовочка з травою, мангалом і музикою. Класно виглядає. І пахне суперово. Початок літнього сезону у всій красі:)Прийшов на другу зміну, переодягнувся, поділив чайові, зробив топ та стоп листи. Може стрім на сервісі поставити?Після стріма почалась повітряна тривога і другий ласткол. Ну, що ж, будем надіятись, що вдасться викликати таксі.Закінчився другий ластол. Замив сервіс. Зайшли перед комендантською в Сільпо. Ну, і публіка тут. Вперше з початку повномасштабки так пізно в магазині. Аудиторія тут дуже незвична:)З першого разу таксі викликати не вдалось, водій почав та закінчив поїздку до того, як ми сіли в машину. Написав в підтримку і викликав іншу машину. Другий водій приїхав за декілька хвилин і ми з Іллюхою відправились по домам. На майбутнє, треба викликати таксі заздалегідь на визначений час.Прикольно залишатись на другий ласткол. Мені сподобалось.
День 1070 (1/5/26)1528 день повномасштабного вторгнення. Суперова поїздка до Львову закінчилась. Навіть вдалось трішки відіспатись, але ще відчувається втома після дороги. Прийшов час повертатись до роботи. Не хочеться:)Водафон обрізав мобільний інтернет рівно в момент, коли ми прибули на вокзал. Оператори не беруть слухавку. Запити через чат збиваються через довгий час очікування. Відчуття, що все валиться з рук.На складі безлад і нерозкладені коробки з алкоголем. Робота почалась з наведення порядків.Згорів зі звичайної доставки посуду. Витратив годину часу та з третього разу викликав через уклон доставку купи коробок зі склом. Нарешті вийшло. Перша перемога.Розібрався з посилками з нової пошти та забрав кошти. Друга закінчена справа.Поділив чайові за тиждень. Третя справа.Зробив списання за другу половину квітня. Четверга перемога. Все. Відчуваю, як мене відпускає злість.Нарешті дочекався оператора Водафон і вирішив проблему з інтернетом. Ще одна маленька перемога.На вулиці хтось вирішив розвести багаття. І все б було добре, якби до нас не несло димом. Той випадок, коли протяг спрацював к зворотню сторонуНа сервіс прийшов Кучер з Аміною, і Саша сказав "ну все, Даню тепер можна вітати". Далі ми почали один на одного скидати, хто піде казати новину Дані. Виявилось, це прикол. Але прикол якісний:)Вийшов барний рейтинг Ukrainian Bussines Award 2026 року. Почитав. Непогано підійшли до процесу оцінки, з різних сторін.Відкриваючи пляшку тоніка, зрізав шкіру на кісточці лівої руки. Поки я заклеював руку, Влад наклеїв собі на ніс теж пластир і ходив так по сервісу. На питання "що сталось?" він без слів показував на мою руку. Ой засранець, оце підстава:)Все таки історія з тим, що його ніс розбила Аміна була б смішніша)Лайтова п'ятниця на сервісі. Мало замовлень за столами. Першим нас покинув Іллюха. Потім пішов барбек Влад. А потім мене покликали на смоук, де за 20 хвилин я відпрацював ніби цілу зміну. Одне лише замовлення на 30 негроні було варте того, щоб підніматись на смоук. Найприкольніше, що Даня цими негроні влаштував шведцький стіл:)
День 1069 (25/4/26)1522 день повномасштабного вторгнення. Виходячи з дому, в голові грала "цаміна міна ее, вака вака е-е" Шакіри, потім, проходячи повз Портерпаб, почув цю ж пісню на колонках і подумав, що це буде пісня сьогоднішнього дня. Прийшов на роботу, сам собі понаспівував її, включив мем з ші-котом, який співає пісню, і все, тепер всі в барі наспівують Шакіру:)— Мамік-Джан, нам 4 пляшки текіли на сьогодні вистачить?— Та з головою. Я навіть стільки не випʼю. — відповідає Мамікон.Отримав разом з чайовими купюру в крові. Термінал її не приймає. Аліна не хоче міняти купюру, каже, що ми самі на центрумі її прийняли в гостей. Ахуєнно, блядь, враховуючи, що вчора ми з Владом працювали без касира. Барменам чайові я цією купюрою дати не можу. Взяв собі і зараз хуй знає, що робити.. Шукати банк і йти міняти? Так банків поруч немає. Поки думав, написав Віці про те, як мене ця ситуація вивела з себе, на що Віка підказала витерти кров вологою серветкою. Одягнув рукавиці і витер кров. Потім, дізнався від Лєни, що якщо термінал не приймає купюру, то її треба трохи пом'яти. І знаєш що? Спрацювало! Ніхуя собі я придумав квест:)Поки виставляв стоп, послухав на смоуці, як Андрій робить гостям розклади карт. Зі сторони цей процес виглядає цікавіше ніж фокуси:)20:30. Повільно розкачуються гості. Якось мало людей, як для суботи.20:40. Поки курив, згадав, що хотів сьогодні приготувати вермут. Те що треба я не приготував, а ось на криваву купюру витратив купу часу.Поки ми працювали на вітражі, наш фрілансер Емік на сервісі вирішив перевірити що міцніше — шейкер чи келихи? Посуд програв. Емік 1 - Келихи 0.Ну, бляха і публіка сьогодні.. Стоїш на тому барі, як на острівці в морі акул. Невиховані гості. Щоб не йобнутись, концентрувався на тих, хто не створював проблем, а їх за сьогоднішній вечір, в сумі було аж чотири мужичка. Нарешті цей довгий день закінчився.
День 1068 (24/4/26)1521 день повномасштабного вторгнення. Думаючи над збільшенням термінів придатності безалкоголки, вчора дізнався про технологію продування газом. А сьогодні мені ще й Андрій про це нагадав.Задумка проста — перед коркуванням, повітря з горловини пляшки витісняють газом CO2 або N2. Менше розчиненого кисню (О2) — повільніше окиснення. Після відкривання, у пляшку заходить повітря і завдяки кисню запускається процес окиснення. Ось і новий напрямок для розвитку:)На годиннику лише 11:25, а я дізнаюсь, що сьогодні в нас мінус один бармен — захворів Влад. Потім ще від Іллюхи дізнався, що він затримується на невизначений термін і буде добре, якщо приїде в кабак. Вихідні обіцяють бути цікавими. Що ж, не вийде сьогодні забалдіти в компанії Юри і Влада. Нічого, ще буде час і можливість.Іллюха не приїхав. Щоб не залишати вітраж на двох барменів або центрум на одного бармена, видзвонили Еміка з його основної роботи. Погодився приїхати на допомогу. Наче все. Справимось.Готуючи сервіс, дізнався, що кухня не хоче давати нам 3-5 грамів перця чилі. Сказали, що в них самих мало. Ладно. — подумав я і пішов в магазин за чилі. Повернувшись в бар, ми взяли на попрацювання одну перчину, а решту я заніс на кухню. Вийшло, як в тому анекдоті "Мужик, є ізолента? Нема? На, мужик, ізоленту".Знову перестановка по барам. Юра з Еміком та Кирилом будуть на сервісі, а я пішов на центрум. Пострімив..Ще в час, коли я барбечив у храмі, я випадково переплутав пляшку моеt з робочим ігристим і залив ним порнстар. І ось, сьогодні в меню додали Роял Порн Стар. Прикольно:)Пройшло 27 хвилин з моменту публікації в робочу групу інфо по нововведенню, як на сервісі вилізла перша зустрічка. Лєна постаралась. Багато гостей. Активно попрацювали. Хороша п'ятниця.
День 1066 (20/4/26)1519 день повномасштабного вторгнення. Плани на сьогодні:- приготувати бітер- тренінг по віскі- фотосесія- співбесідаОчікуючи початку тренінгу, помітив в групі бармени Києва підвищення зарплат на ринку. Взяти до прикладу Намелаку на Олімпійській, де ще в суботу на вакансію бармена за 13 годин роботи у будні пропонували 2405 і 2655грн за вихідні, тоді як сьогодні, через 4 дні Намелака пропонує вже 2600/2850грн.Різниця в 195грн за 13 годинну зміну, це +15грн за кожну годину. І того, година активної роботи бармена зараз коштує 200-220грн. Непогано:)13:00. Почалась дегустація/презентація односолодових віскарів від Маркетвін. Радий, що людей прийшло більше, ніж очікували. З приємного — дізнався цікавих історій. Бонусом пропрацювали декілька віскісауерів. Цікавий досвід.Приїхали термозбіжні ковпачки для пляшок. Ну все, NA упаковані. Можна фоткати:)Замив вітраж, провів співбесіду, поїв штатки, з'їв перепічку, розповів історію про любов до Києва через київську перепічку, приготував для конкурсної фотосесії мій березовий олд-фешн, сходив на пошту за барвниками, повернувся та прийняв участь в фотосесію NA. Нарешті всі плани виконані. Можна і кіно подивитись
День 1065 (19/4/26)1516 день повномасштабного вторгнення.7й день в Храмі.Одна ікона в мене дома..Вихідний відмінився через запланований івент з гестом від Ivan Liulenov.Добрався в храм, дізнався від Дани деталі по гесту. Ми готові. Залишилось дочекатись гостей та почати розливати на велкомдрінк молдавське вино:)Перший коктейль, запрошений на гостьову барну зміну, Іван приготував на пропрацювання. Другий готував вже для гостей. Далі були третій, четвертий і пʼятий. Після шостого, я вже нічого не підказував і спостерігав, як Іван сам готує та прикрашає коктейлі. Я переключився на розрахунок та час від часу розповідав з чого складається коктейль. З Івана може вийти непоганий бармен:)Іван перестав готувати коктейлі, взяв гітару і пішов на сцену. Атмосферна тусовочка. І пісні цікаві:)19:40. Закінчились винні келихи. Ох це молдавське вино:)20:00. Думав прийти на роботу на три годинки і звалити додому. А тут гостей, як в пʼятницю. Поки ходив курити, помітив що абсолютно всі столи зайняті. Такого на моїй памʼяті в неділю я давно не бачив. Діалог з гостем якому я даю стакан з водою:— По мені видно, що я не пʼю? — запитує в мене гість.— По вам видно, що ви точно пʼєте воду. — з посмішкою відповідаю я.В гості зарулив наш Нікіта, який приїхав на декілька днів в Київ. В перервах між видачею замовлень послухав історій. Завтра, коли справлюсь з роботою, спробую з ним пересіктись.20:15. Попрощався з бандою і полетів додому. Вистачить з мене роботи. Завтра знову до роботи, тижнева заявка..
TGLIST.COM.UA
