День 1091 (6/6/26)1564 день повномасштабного вторгнення. Сьогодні поспав на годину довше та вирішив не повторяти вчорашню та позавчорашню помилки та зранку окрім кави з'їв ще печивко:)По історіям перед роботою, вчора добре попрацювали лише на другому ластколі..Юра написав, що по особистим причинам не може приїхати на зміну. Погано. Продумав два варіанти розвитку подій — або Іллюха або Влад з беку перейдуть на бар. Ілля сьогодні буде барменом.Дочекався поки бари затарять алкоголем/софтами та зробив тижневу заявку. В понеділок буду зайнятий і не зможу приїхати, щоб то все організувати. Зайняло хвилин 20 часу. Бляха, а це зручно. Може тепер завжди в суботу то робити?Робота почалась раніше. Ось що значить гроза на вулиці. Погода нам допомагає:)Нова господарочка, яка підміняє на цьому тижні нашу Іру (поїхала в санаторій), так запрацювалась, що перебила купу посуду, потім сіла і багатозначно задумалась. Я розумію, запрацювалась, але щоб так нити, я такого ще не зустрічав. Кучер подивися на це все і відправив панянку додому. Поки чекали на підмогу, шеф на кухні пропускав все через свою посудомийку, Дана з Саньою стали вимивати та пропарювати посуд на сервісі, а барбеки по черзі натирали. Прийшла підмога (з Логера?) і нарешті барбеки змогли видихнути, бо на барах з'явився чистий посуд. Вийшов в зал до Віки, а там пиздець скільки гостей. Поки говорив з жінкою, зрозумів, що я за три роки так жодного разу і не відпочивав в Храмі в п'ятницю-суботу. Ладно:)Бляха, дуже хороша зміна. Якісно попрацювали. Давно так класно не проводив час на роботі. Я забалдів:)
День 1090 (5/6/26)1563 день повномасштабного вторгнення. Андрій відписав, що в нас на руках є квитки у Львів. Пора планувати поїздку та шукати хату.Вчора написав в робочий чат, що куплю 2 правих навушник до аірподс. Люда відписала, що в неї є навушник, а сьогодні приносить обидва навушники разом з кейсом. Пу-пу-пу.. Приємно:)Тепер у мене є нормальні і два лівих))Перед роботою зайшов на пошту та забрав 4 кг трав. Бляха, новий рекорд. А пошта знову наєбала, написавши, що посилка важить 7 кг. Напевне, це через велику коробку.Роблячи мікс спецій, на останньому пункті зрозумів, що неуважно зчитав таблицю та проєбався з комами, засипавши у фільтрувальну торбу в 10 разів більше бадьяну, кардамону та гвоздики.. Назад з торби то вже хуй дістанеш. Викинув все нахуй і почав спочатку. Питання, куди ти, блядь, спішиш?До початку роботи так напився фільтру, що мене почало одночасно трусити і вирубати. Знову приїхав на роботу голодний. Треба щось з'їсти.. Пішов на кухню за хлібом. Швидше б вже штатка.Дочекався штатки. Що це, як не щастя? Поїв і з'явилась енергія. Більше не хочеться спатиПереробили з Юрою безалкогольний еспресо мартіні під фільтр каву. Зменшили кількість цукру та прийшли до висновку, що на фільтрі, обводнення не потрібно.Виставляти стоп-лист після інвентаризації — одне задоволення. Юра диктував, я вносив в систему. Півгодини роботи і, як результат, море задоволення:)Провели шикарну фотосесію на сервісі. Сьогодні я вперше не зміг запустити стрім. Хвилин 30 спустив в унітаз, розбираючись, чому камера підключається до телефона, а з вайфаєм коннект відсутній. Навіть ШІ не допоміг.Після зміни провів скидання до заводських налаштувань і вайфай з'явився. Ой фух. А я вже почав себе накручувати, що доведеться чекати оновлення.Дізнався від Влада з Олєжою, які працювали на центрумі, що гості в них на барі почали замовляти тоді, коли розбійникам прийшов час закриватись та рухатись додому. Літо..
День 1087 (30/5/26)1557 день повномасштабного вторгнення. 3 роки в HRAMі!Ранок почався з новини, що барбек Макс, в якого сьогодні була остання зміна, зліг з температурою. Написав фрілансерам, всі відмовились, працюють. І того, в нас на сьогодні 3 барбека, з яких двоє ще нещодавно були ранерами. З врахуванням того, скільки до нас останнім часом приходить гостей, маємо справитись.Сьогодні працюємо в супер порізаному складі. Їхав в бар з настроєм: добре провести час. Тепер головне, нічого не приймати близько до серця:)Підготували з Маміком та Льохою смоук, відкрились, залишилось дочекатись гостей.Помітив, що взяв з дому дві запальнички і не взяв фільтри до самокруток. Олесь-Олесь:)Поговорили з Юрою про автоматизацію процесів списання та формування тижневої заявки за рахунок ші та чатботів. Цікава тема. Багато можливостей відкриваються з ботами.Гості, які ставлять стільці в трикутник на проході біля бару.. це ще гірше, ніж у відео "як бути мужиком". ак вони не лише собі заважають, а ще і іншим. Звернув на це увагу — сіли в ряд.21:30. Несеться дуже добре. Працюємо 2+1, не відпускаючи Льоху на сервіс. Готуючи свої перші коктейлі, розбійник справляється краще, ніж я в свої перші рази. Пишаюсь!22:00. Барбеки пішли додому і Льоха нас покинув, переключившись одразу на чотири бари. Роботи під кінець стало менше.22:30. Закінчився перший ласткол. Поки ще півгодини буду чекати на таксі, вирішив залишитись та допомогти Владу на другому ластколі. Ну і хамиста аудиторія залишається під закриття.. Хороша зміна. Сьогодні, для зрізаного складу бару, ми добре справились. Я файно провів час, як і хотів:)
День 1086 (29/5/26)1556 день повномасштабного вторгнення. Давно мені не було так боляче прокидатись — ноги ниють, руки ниють. Та за що?Поки готували сервіс, зрозумів, що в нас сьогодні не одна, а дві останніх зміни — офіціантка Лєна та бармен Макс, який був з нами з самого відкриття. Такий шлях.. Отримуєш одну задачу, збираєш банду, виконуєте їі, а потім ти дізнаєшся, що все хуйня і задача була іншою. Ладно.Після цього, за годину-півтори ситуація повторюється, але вже з іншими ввідними. Я в тільті..Іллюха розповів фішечку — при встановленні на пляшку термозбіжноі капсули їі не обовʼязково опускати в окріп, а можна віддалено пройтись запальничкою/пальником. Я одразу ж спробував. Вийшло. Потім ще з Маміконом погрались і знову вийшло. Можна з впевненістю подавати заявку на краще відкриття місяця. Балдію, наче мала дитина:)20:00. Закінчились задачі. Залишилось дві години попрацювати:)21:30. Сервіс. Грає легка музичка. Мамік видає: "я і не знав, що на сервісі так ахуєнно працювати, півроку тут не був на вихідних, я як у відпустці". Погоджуюсь:)22:00. Кайфовий вечір. Залишилось встигнути додому до початку повітряної тривоги.
День 1085 (28/5/26)1555 день повномасштабного вторгнення. Виїзд на 2U Tech Forum10:50. Прибув у Unit City на 2U Tech Forum, де сьогодні буду наливати на стенді Glenfiddich. Пройшовся по локації, розвідав обстановку, зустрівся з організатором Наталею та отримав інструктаж.Так, як на моєму барі в бізнес-зоні наразі йде лекція, готуватись буду на стенді МанкіШолдера. Знайшов воду, розклався, нарізав лаймів, замився та підготувався до зміни локації. Поки нарізав лайми, думав про те, як же я ахуєнно підготувався, що навіть дошку для нарізання прилаштував в скрутку. Пишаюсь собою:) Стенд Glenfiddich. Розкладаючись на робочому місці, порізався об термозбіжну капсулу, відкриваючи першу пляшку Гленфіддіка. Перша кров. То був би не я, якби не порізався, об щось неочікуване:)Закінчив з підготовкою, записав декілька колобочків, нарішав кави та почав дивитись трансляцію з головної сцени. Цікавий івент.Поки в бізнес зоні було, як в тих вестернах, де по порожній вулиці котиться перекотиполе, познайомився з представником служби безпеки та дізнався, де палилка.Готуючи хайболи на дерев'яній стійці, зрозумів, чого мені не вистачає — спіл-стопа. Згадав історії Андрія Ковальова про Лондонський The Savoy, я подумав "а чому б і ні?" та розклав собі на стійці білий рушник. Виглядає розйобно:)Хайболи обирають частіше. І не дивно, на годиннику лише 15:30. Хороша публіка, працюється легко. Поговорив, запропонував, приготував. І так по колу. Я балдію:)Пролив половину запасів. Зібрався, зніс все на основний стенд, попрощався і поїхав у Храм. Класний вийшов виїзд. Храм. Пропрацювання, підготовка до фотосесії/вихідних, пропрацювання, зустрічки. Почало вирубати. Довгий, дуже довгий день:)
День 1084 (27/5/26)1554 день повномасштабного вторгнення. З самого ранку зробив максимально тупу помилку — побризкав wd-40 залитий коктейлем штатив для камери. З плюсів — штатив тепер відкликається дуже легко, а ось з мінусів — замість одного цільного штатива, в мене дві частини. От залупа!Перед роботою помітив подорожчання цін на Київську перепічку. Бляді, мало того що сосиску меншу кладуть, так два-три місяці тому вони вже піднімали ціну, і ось знову. Шрінкфляція, блядь! Ладно..Сьогодні забрали кавомашину та приїхала крапельна кавоварка. Все рівно каву в нас п'є лише штат.Дізнався що Whitley Neill зняли з виробництва алоє-огірковий джин. Оце так підстава..16:10, а я ще навіть не почав замивати станції. То зроби, там прийми, тут віддай, з тим зустрінься, те передай. Да йоб твою мать! Вже разом ще й під час гензамиванням на сервісі. Ну нічого, сам обрав цей шлях. Якось розгрібусь..На штат дали макарони з панірованими "фалангами верхнього крила" з теплим жиром під м'ясом від яких тягне блювати. Фу блядь! Сьогодні буду веганом.16:55. Закінчив з гензамиванням і сів їсти. Далі на мене чекають при готування інфюзів на тижденьПройшов тиждень як я залив бітер в дубову діжку. Злив, відфільтрував, провів порівняння. Бляха, цікавий смак. Або стало м'ягкіше з нотами дерева, або я сам себе накрутив. Можливі обидва варіанти:)19:05. Закінчив з заготовками і приступив до пропрацювання фільтр кави.Поки курив випив склянку кави. Ох і роз'їбало мене..Пропрацювали піну з солоної карамелі. Гель в мене не вийшов, а ось піна вийшла дуже гастрономічною. Мені одночасно і подобається і я її ненавиджу. Дуже цікаво.Все. Пора до дому. Завтра цікава подія — робота на стенді. Щось я трохи хвилююсь..
День 1083 (22/5/26)1549 день повномасштабного вторгнення. У Дані з Владом сьогодні реліз пісні. Послухав декілька разів в сторіс і все, тепер ритм по колу грає в голові "не знаючи проблем", далі не запам'ятав. От сатаністи, знову вірусноти нагенерували:)Приїхало нова точилка для ножів. Хлопці просили камінь, але я зважив ризики і відмовився від такої ідеї. Шматок пластику зіпсувати тяжче за камінь.Юра написав, що у нього проблеми і він запізниться. Я почав думати, що трапилось щось серйозне. Виявилось, що Юра побрив половину голови і в нього розрядилась бритва. Знайома ситуація, сам сьогодні заряджав трімер:)Почали пропрацювання на оновлення меню. Поки розчиняв агар-агар для гелю, запаморочилося в голові. Не можу зрозуміти, я починаю захворівати чи це через спеку? Краще б було через спеку. Поставив застигати желе для гелю і пішов на вулицю.Заготовка не желефікувалась. Додав ще агару і повторив активацію. І знову без результату. Може це через наявність молочної кислоти?Гостей сьогодні більше, ніж минулого тижня.Спекотно в залі, — думав я поки не повернувся із залу сервіс. Ось де справді спекотно. Відчуття, наче витяжка пішла у відпустку. Швидше б вже додому. Здається я захворів..
День 1082 (21/5/26)1548 день повномасштабного вторгнення. Прокинувся від звуків газонокосарки під вікном. Запах від трави на балконі буде заєбісь:)Підготував бар, так наївся рису з фурікаке та рибою, що ледь дихаю. Аж в ліжко захотілось.Ходиш по маршруту вітраж-сервіс і думаєш чим цікавим зайнятись. Нарізав та проштампував глибу, щоб завтра не різати. Можна і пропрацюваннями зайнятисьЗдається, ми відкрили новий шикарний інгрідієнт — томатний лікер. Все з ним стає смачнішим. Бляха, наче маракуйя.Сьогодні отримав підтвердження гіпотези — якщо людині дати можливість вибрати один із сірників, то першим витягуть той, що хоча б трохи вирізняється серед інших (зовнішнім виглядом або висотою). Я вже не вперше прокручую цю тему з розбійниками, підсовуючи на “інший” сірник то програшну, то виграшну комбінацію. І частіше всього першим тягнуть саме той, що відрізняється. Як сьогодні — Іллюха витягнув той, який візуально здавався йому довшим.Хоча є ще варіант, якщо один з об’єктів надто сильно вирізняється серед інших, може закрастись підозра і тоді його навмисно проігнорують.
День 1080 (16/5/26)1543 день повномасштабного вторгнення. Доробив техкарти для технолога по консалту. Залишилось небагато — розписати органолептичні характеристики.Як же приємно, перед роботою, прогулятись парком з жінкою. Нарешті на вулиці стало комфортніше, ніж дома. Літо:)Підготували сервіс за 30 хвилин, всього то треба було розлити декілька пляшок віскі сауера. Ох, цей літній сезон в підвалі:)Зібрали фейсинг та посуд Джека. Вчора я не очікував, що сьогодні так швидко помиють посуд і сказав експедиторам, щоб приїзджали в неділю. Виявилось, через вчорашнє відсмокталово, половина стаканів не дочекались своїх замовлень, щоб покинути сервіс. Ще й холодильники з підготовленою глибою на половину повні. Літо..На палилці Іллюха попався, що в нього дірка в кросівках. Ну все, або на сервіс або працює в тому в чому прийшов в бар. Потім попався Льоха, в якого не було змінного взуття і його я відправив перевзуватись додому. Що ж, на наступному тижні будемо перевіряти взуття.Пішли з Іллюхою в Сільпо за лаймами, потім в Гудвайн, не знайшовши бажаного, повернулись на базу. Зате прогулялись.Сьогодні вперше запустив стрім від першого лиця. Ну, як вперше, вчора був тест у приватному режимі. Цікаво, що з того вийшло.Непогана зміна, як для літнього сезону. Зустрічки пішли тоді, коли мені вже треба збиратись додому. Кайфово, що я сьогодні не на розвозці:)
День 1077 (12/5/26)1539 день повномасштабного вторгнення. Львів. Консалтинг. Маримо HelgaЧастина 2День почався з легкого похмілля та поколювання в тілі — ось і кредит за вчорашній день з поганим сном віддав. Зате виспавсяЗайшли в кавʼярню. Андрій побачив карти і мені в прямому сенсі випала з колоди карта. Андрій сказав, що це король жезлів. Ну, раз він таролог то я йому повірю10:55. Добрались на об'єкт, поставив закінчувати випаровуватись шраб, почав розповів Паші з Максом, чим цікавим ми сьогодні будемо займатись.Вакуумуючи шраб, не звернув увагу на режим і в мене не спрацювала кнопка екстренного запаювання. Півгодини витратили на вимивання вакууматора. Плюси — тепер цей процес не стане в новинку і на лабі з'явились жовті тряпки:)Приїхала якісна сирна сироватка. Одразу приготували шовковий сироп і продегустували. Який же він смачний. Треба щось і собі на ньому приготувати:) Постачальник не старається привозити нам горілку для лімончелло. А без лімончелло не можемо приготувати кизилову піну. Ладно. Будем надіятись до кінця дня приїде і на ніч в нас вийде закинути лімончелло в сувід. А ні — приготуємо завтра.Закінчили з шрабом, замішали анчоусний соус для мері та саму Мері. Кайфово вийшло. Як і хотіли:)Сьогодні нам вдалось приготували 13 з 16 заготовок. Лімончелло та піна залишиться на завтра. Хороший результат. Пишаюсь!17:40. Це приємне відчуття чистих шкарпеток та свіжого взуття після добре виконаної роботи. Кайф. Насичений другий день в нас вийшов. Я задоволений. Пора вечеряти та відпочивати:)
TGLIST.COM.UA
