ТATfood

📅 Дата: 25 березня 2026 року🕙 Час: 10.00 – 12.00 + питання-відповіді📍 Місце: онлайн в Zoom👩‍🔬 Спікер: Ірина Кіріна – Заступник директора з продуктового напрямку ТОВ «Хімлаборреактив».🎯 Цільова аудиторія:✔️Фахівці лабораторій контролю якості (QC, QA)✔️Технологи з пакування та виробництва✔️Інженери з якості✔️Спеціалісти R&D✔️Завідувачі лабораторій✔️Співробітники відділів закупівель пакувальних матеріалів✔️Представники виробників та постачальників упаковки📍 Формат: лекція + приклади з практикиПрограмаМодуль 1. Контроль первинної упаковки та пакувальних матеріалів✅ Роль упаковки у забезпеченні якості та безпеки продукту✅ Визначення товщини пакувальних матеріалів✔️ Плівки, листові матеріали✔️ Геометрія преформи та готової тари✅ Контроль геометричних параметрів упаковки✅ Типові дефекти та їх вплив на продуктМодуль 2. Механічні властивості та поверхневі характеристики✅ Визначення коефіцієнта тертя (COF)✅ Аналіз стійкості друку та фарб✔️ Стирання, відшарування, адгезія✅ Методи визначення механічної стійкості пакувальних матеріалів і тари✔️ Розтяг, стиснення, прокол✅ Аналіз якості термічного зварювання та склеювання✔️ Міцність шва✔️ Типові помилки зварюванняМодуль 3. Контроль упакованого продукту✅ Методи аналізу герметичності упаковки✔️ Руйнівні та неруйнівні методи✅ Аналіз зручності відкриття упаковки/тари✅ Методи симуляції впливу транспортування та зберігання✔️ Вібрація✔️ Стиснення✔️ Падіння✅ Контроль модифікованої атмосфери в упаковці (MAP)Модуль 4. Бар’єрні властивості пакувальних матеріалів✅ Що таке бар’єрність і для чого її визначати✅ Вплив зовнішнього середовища на продукт та його пакування✔️ Температура✔️ Вологість✔️ Газове середовище✅ Паропроникність (WVTR)✅ Киснепроникність (OTR)✅ Газопроникність та комбіновані бар’єрні властивості💰 Вартість участі:🔹 4 500 грн., з промокодом "TATFOOD" знижка 225грн👥 1 500 грн. – 2-й і кожен наступний учасник🎓 Сертифікати учасникам.🔗 Подати заявку на участь: https://ql.org.ua/uk/kontrol-upakovki-mehanichnimi-ta-fiziko-himichnimi-metodami/Звертайтесь:Тренінгова компанія Лабораторія якості📞 +380 50 388 68 83📧 [email protected]🌐 ql.org.ua

🚨 Вже цього четверга: MeatForum 2026. Стратегії виживання вашого виробництваКолеги, час «рожевих окулярів» минув. У четвер, 19 березня , представники м'ясної галузі збираються в Києві, щоб обговорити реальні інструменти роботи в умовах «ідеального шторму».Сьогодні ваш завод «заведеться» лише тоді, коли буде кому натиснути кнопку. Саме тому TATFOOD — найбільше експертне ком'юніті галузі (понад 7000 професіоналів ) — бере участь у панельній дискусії про персонал.Будемо говорити без цензури про те, що болить кожному директору:🔹 Кадровий вакуум: Бронювання (як не втратити статус через дрібну помилку) , легалізація іноземців (модель «ФОП-мігрант») чи тотальна роботизація ліній.🔹 Енергонезалежність: Практичний обмін досвідом боротьби з блекаутами та підготовки до зими 2027 року.🔹 Гроші в цеху: Де щодня губляться прибутки через технологічні помилки і як їх повернути.🔹 Битва за полицю: Як малим і середнім підприємствам дати відсіч ритейл-рекету.🔹 Цифровізація: Нова ера ефективності — інтеграція ШІ у системи обліку.А також — професійна дегустація новинок за участю шеф-кухарів HoReCa та байєрів торгових мереж. Це ідеальний шанс отримати миттєвий зворотний зв'язок від ринку.Не проходьте 2026 рік наодинці. Управління м'ясокомбінатом сьогодні — це командна гра. Інтегруйтесь в екосистему лідерів! 📍 Коли та де: 19 березня, Київ (старт реєстрації о 08:30 )🔗 Квитки та повна програма: https://fprconf.com/meat Долучайтеся вже в четвер. До зустрічі в кулуарах! ☕️

⏳ Нагадування для тих, хто відкладав на потім! Доступ закривається через місяць.Колеги, ми вже двічі публікували цей пост, але бачимо, що дехто досі вважає: "Абсолютно не маю часу вивчати ШІ".Розуміємо, що на виробництві завжди гаряче. Але давайте чесно: часу немає саме тому, що ви робите купу рутини вручну. 🤯Ще раз нагадуємо результати нашого експерименту:✅ Лист, який писався 20 хв — Gemini видає за 30 сек.✅ Пошук аналогів сировини (було 2 год) — зараз 5 хв.Ми в TATFOOD готуємо відео, де покажемо це наживо, але вам потрібна база.⚠️ СТАТУС КУРСУ ВІД GOOGLE:Матеріали все ще актуальні, але будуть доступні ще рівно місяць! Менторів на курсі вже немає, проте всієї викладеної бази з головою вистачить для самостійного потужного старту.Це те навчання, яке реально працює. 👇🔗 Забирайте свій вільний час тут, поки посилання не "згоріло": https://google.brandlive.com/AI-for-Business/uk💡 Більше корисного контенту для лідерів харчових технологій на наших сторінках TATFOOD, долучайтесь: https://t.me/tatfoodtechnology

📦 Онлайн-семінар: Контроль упаковки механічними та фізико-хімічними методами📅 Дата: 25 березня 2026 року🕙 Час: 10.00 – 12.00 + питання-відповіді📍 Місце: онлайн в Zoom👩‍🔬 Спікер: Ірина Кіріна – Заступник директора з продуктового напрямку ТОВ «Хімлаборреактив».🎯 Цільова аудиторія: ✔️Фахівці лабораторій контролю якості (QC, QA) ✔️Технологи з пакування та виробництва ✔️Інженери з якості ✔️Спеціалісти R&D ✔️Завідувачі лабораторій ✔️Співробітники відділів закупівель пакувальних матеріалів ✔️Представники виробників та постачальників упаковки📍 Формат: лекція + приклади з практики ПрограмаМодуль 1. Контроль первинної упаковки та пакувальних матеріалів ✅ Роль упаковки у забезпеченні якості та безпеки продукту ✅ Визначення товщини пакувальних матеріалів ✔️ Плівки, листові матеріали ✔️ Геометрія преформи та готової тари ✅ Контроль геометричних параметрів упаковки ✅ Типові дефекти та їх вплив на продуктМодуль 2. Механічні властивості та поверхневі характеристики ✅ Визначення коефіцієнта тертя (COF) ✅ Аналіз стійкості друку та фарб ✔️ Стирання, відшарування, адгезія ✅ Методи визначення механічної стійкості пакувальних матеріалів і тари ✔️ Розтяг, стиснення, прокол ✅ Аналіз якості термічного зварювання та склеювання ✔️ Міцність шва ✔️ Типові помилки зварюванняМодуль 3. Контроль упакованого продукту ✅ Методи аналізу герметичності упаковки ✔️ Руйнівні та неруйнівні методи ✅ Аналіз зручності відкриття упаковки/тари ✅ Методи симуляції впливу транспортування та зберігання ✔️ Вібрація ✔️ Стиснення ✔️ Падіння ✅ Контроль модифікованої атмосфери в упаковці (MAP)Модуль 4. Бар’єрні властивості пакувальних матеріалів ✅ Що таке бар’єрність і для чого її визначати ✅ Вплив зовнішнього середовища на продукт та його пакування ✔️ Температура ✔️ Вологість ✔️ Газове середовище ✅ Паропроникність (WVTR) ✅ Киснепроникність (OTR) ✅ Газопроникність та комбіновані бар’єрні властивості💰 Вартість участі:🔹 4 000 грн. при реєстрації до 12 березня👥 1 000 грн. – 2-й та кожен наступний учасник🔹 4 500 грн. при реєстрації після 12 березня👥 1 500 грн. – 2-й і кожен наступний учасник🎓 Сертифікати учасникам. 🔗 Подати заявку на участь: https://ql.org.ua/uk/kontrol-upakovki-mehanichnimi-ta-fiziko-himichnimi-metodami/Звертайтесь:Тренінгова компанія Лабораторія якості📞 +380 50 388 68 83📧 [email protected]🌐 ql.org.ua

🚀 7 технологій, які вже змінюють харчову індустріюВід законодавчих змін в Україні до кухонних роботів з «візуальним смаком». Зібрали 7 ключових новин, що формують індустрію 2026:🇺🇦 1. Біоетанол: Новий драйвер агроУкраїна формує внутрішній ринок палива. З травня 2025 бензин має містити ≥5% біоетанолу, а з 2026 року впроваджуються штрафи. Це потужний стимул для глибокої переробки кукурудзи та виробництва кормів DDGS.🦾 2. Роботи ABB на конвеєрахСерія ABB FlexPicker стає стандартом. Завдяки машинному зору вони сортують ягоди та пакують цукерки швидше за людей, мінімізуючи втрати та контролюючи дефекти.🍄 3. Clean Label 2.0: Барвники з грибівСтартап Michroma представив термостійкий пігмент Red+. Це альтернатива синтетиці, отримана шляхом прецизійної ферментації грибів. Стабільно, натурально, безпечно.🎨 4. Світ без «синтетики»FDA (США) офіційно обмежує використання Red Dye №3. Це провокує справжній бум на мікробні пігменти та рослинні альтернативи барвників у всьому світі.🤖 5. Кухонні роботи Level 4На CES 2026 дебютували системи від Nosh Robotics та Antamix. Вони мають «візуальний смак»: бачать колір і текстуру продукту в реальному часі та самі коригують температуру приготування.🧬 6. ЄС прискорює біоекономікуЄврокомісія спрощує процедуру Novel Food approval. Пріоритет — ферментаційні білки та інгредієнти з відходів. Мета: ринок у $1 трлн до 2040 року.🧪 7. Інвестиційний бум у ферментаціюГроші тижня: Verley залучив €32 млн на молочні білки, а Reduced — €4 млн на ароматизатори з фуд-відходів. Технологія остаточно виходить у комерційний масштаб.👉 Повний дайджестПотрібні технологи, хто зможе реалізувати ваші задуми - звертайтесь в TATFOOD, технологи залишайте заявки на бажану роботу також!😉

🚀 Йогурт у космосі: новий експеримент NASA для майбутнього харчуванняНа борту Міжнародної космічної станції стартував експеримент BioNutrients, у якому вчені досліджують, чи можна виробляти ферментовані продукти прямо у космосі.Головна ідея — створити систему, що дозволить астронавтам виробляти поживні речовини та ферментовані продукти під час тривалих місій, наприклад на Місяць або Марс.🔬 Що досліджують науковці:• як поводяться мікроорганізми під час ферментації у мікрогравітації• чи можуть вони стабільно виробляти необхідні поживні речовини• як зберігати поживність продуктів під час тривалих космічних польотівЦе може змінити підхід до харчування у космосі: замість запасів на роки — виробництво їжі та нутрієнтів прямо на орбіті.👉 Для харчових технологів це ще один доказ, що ферментація стає ключовою технологією майбутніх харчових систем — від космосу до сталого виробництва на Землі.📎 Джерело:https://timesofindia.indiatimes.com/science/nasa-turns-the-international-space-station-into-a-yoghurt-lab-to-study-food-for-future-mars-missions/articleshow/128969995.cms

🍞 Хліб майбутнього — із… відходів? І це хороша новина для технологів.Поки споживачі шукають “більш корисний хліб”, наука тихо знаходить рішення прямо у виробничих побічних продуктах.Дослідники з Університету Сан-Паулу запропонували використовувати частково знежирене борошно з насіння соняшника — побічний продукт виробництва олії — як функціональний інгредієнт у хлібопеченні.🔬 Що показало дослідження:✔️ вміст білка у хлібі зріс більш ніж утричі ✔️ антиоксидантна активність — до 4,5 раза вища ✔️ зменшення харчових відходів завдяки upcycling-підходу ✔️ дешевша сировина без втрати технологічної цінностіЦікавий момент для технологів: при високій заміні пшеничного борошна структура тіста ставала щільнішою, але проблему вирішили додаванням водного екстракту соняшникового борошна — текстура залишилась близькою до традиційної.👉 Фактично ми бачимо тренд, який набирає обертів у food tech: відходи → функціональні інгредієнти → нова додана цінність продукту.Можливо, наступний “protein bread” вже росте не в полі, а з’являється після пресу олії 😉📎 Читати дослідження: https://www.foodandwine.com/sunflower-seed-flour-boosts-protein-and-antioxidants-in-bread-11917931

Майбутнє їжі 2026: екзоскелети в грантах та «салатний» сир 🧬🚀Зібрали 3 фуд-тех сигнали березня, які вже зараз варто тримати в полі зору українським виробникам 👇📍1. Гранти на переробку в 2026: не лише “залізо”, а й логіка модернізаціїСтартувала нова хвиля грантів для розвитку/відновлення переробних підприємств. Для бізнесу це шанс профінансувати не просто обладнання, а системну модернізацію виробництва.💡 Що важливо в бізнес-плані:автоматизація,продуктивність,безпека праці,інклюзивність робочих місць.🦾 Екзоскелети тут — не “фантастика”, а приклад допоміжної технології для зменшення фізичного навантаження та розширення доступності роботи на виробництві.📍2. «Сир, який виріс на грядці»: molecular farming набирає вагуСвітовий фудтех прискорює напрям molecular farming — коли цільові білки отримують через рослинні платформи.Що це означає для ринку:потенційна зміна економіки інгредієнтів у майбутньому,нова конкуренція між платформами (ферментація / рослинні системи),сигнал для агро- та фудбізнесу: біотех стає ближчим до виробництва.👉 Це ще не “масовий цех завтра”, але вже точно не футурологія.Приклад, як великі компанії вже дивляться на альтернативні білки та нові виробничі моделі (МХП / білок з комах): дивитись приклад📍3. Smart-packaging і TTI: логістика стає частиною якостіTTI-мітки (Time-Temperature Indicators) та інші індикатори свіжості — це вже практичний інструмент для контролю холодового ланцюга.Що важливо:простежуваність і доказовість якості зростають у ціні,логістика стає конкурентною перевагою,експортерам варто тестувати smart-packaging уже зараз.🔗 Повний розбір на сайті TATFOODЯкий із цих трендів найбільше вплине на ваш бізнес у 2026?⬇️ Голосуйте в опитуванні нижче#TATFOOD #Фудтех #ХарчоваПромисловість #Гранти #Переробка #MolecularFarming #SmartPackaging

ВАКАНСІЯ, Київ, метро БориспільськаВ Домі варення відкривається вакансія Керівника виробництва.Це має бути людина з ДОСВІДОМ налагодження процесів і керування людьми в харчовій сфері. Людина-структура, людина-ненависник втрат, людина-двигун і людина-лідер. Щоб план виробництва виконувався, закупівлі перестали бути хаотичними, собівартість стала притомною, посилки вчасно відправлялись і команда працювала ефективно. Якщо ви вперше чуєте про Дім варення, то ми:🍓крафтове виробництво соусів, варень, овочевих закруток і скоро навіть паштетів;🍓на ринку 11-ий рік, маємо стабільні продажі і ще стабільніші амбіції до їх збільшення;🍓маємо орендоване приміщення 200 кв. м. в Києві (м. Бориспільська), на яких розмістились цех і склад готової продукції, де все пакується клієнтам;🍓маємо невелику виробничу команду (логіст-закупівельник, кухар, пакувальники), яку потрібно буде розширити;🍓маємо пропрацьовані ТК та надійних постачальників;🍓постійно розвиваємось, і це — не порожні балачки.Команда у нас, мʼяко кажучи, енергійна, тому спокійний і розмірений темп не гарантуємо 😉 Будуть виклики і дійсно цікаві задачі. Графік: в залежності від рівня компетенції це може бути як часткова зайнятість, так і повна. ЗП: підйомна для нас виделка 40-60 тис грн.Якщо ви це читаєте і відчуваєте, що ми можемо разом зробити більше — заповніть коротку анкету. Там же і більш чіткий опис вакансії з основними обовʼязками, виделкою ЗП та очікуваннями до кандидатів.* ветеранам будемо особливо раді 😊Більше про нас можна подивитись в нашому InstagramБільше про продукцію можна дізнатись на сайті

Четверта весна великої війни — і мільйонна причина пишатися українськими харчовиками. 🌿🇺🇦«Минулі три весни були складними, але вони загартували нас краще за будь-яку термообробку», — написала нам Людмила з Миколаєва. І це влучання в саме серце.Сьогодні український FoodTech — це про незламність. Ми навчилися працювати в екстремальних умовах, створювати clean label під звуки сирен і перетворювати «виживання» на «масштабування». 🚀Наш R&D-фокус на цей березень:🔹 Smart Food: розробляємо продукти для ментального здоров'я (психобіотики — тренд №1).🔹 Human Capital: шукаємо таланти, забезпечуємо бронювання та стабільність.🔹 Digital Era: впроваджуємо ШІ в розробку рецептур, щоб нарешті вивільнити час на ту саму «спокійну каву».Дякуємо кожному технологу та інженеру, хто тримає цей фронт. Нехай ваші лінії працюють без збоїв, а внутрішній ресурс буде міцнішим за перевірену закваску! 💪👉 Який ваш головний фокус на цю весну: нові розробки чи стабілізація команди? 💬Якщо шукаєте підсилення в команду або новий професійний виклик — актуальні вакансії березня вже чекають на вас за посиланням нижче.[ 📂 Актуальні вакансії ] [ 📩 Надіслати резюме ][ 💡 Більше про тренди 2026 ]#TATFOOD #ХарчовіТехнології2026 #FoodTechUkraine #РоботаХарчовикам #Україна2026 #ІнноваціїВЇжі #SmartFood