Реве та стогне ресторатор | Інтерв'ю Poster — Club Kavy: 17 кав'ярень, 5 брендів, реальні цифри ка...

🎬 Інтерв'ю Poster — Club Kavy: 17 кав'ярень, 5 брендів, реальні цифри кавового бізнесу з ХмельницькогоДрузі, якщо є сили і потреба трохи відволіктися після складної ночі, то у нас на YouTube вийшла друга частина великого інтерв'ю Poster з Club Kavy. Іван проводить екскурсію офісом і виробництвом — від бухгалтерії до шоуруму португальських кавоварок, знайдених випадково на фестивалі в Афінах. Про те, чому 40 кав'ярень під одним брендом стали 17 під п'ятьма брендами — й компанія від цього тільки виграла.Операційний директор Віталій розповідає, як з початком війни переїхав з Києва, за рік перебудував компанію і чому їхній тандем з власником працює за принципом «мисливець і хазяїн». Окремо — скільки реально коштує власна обсмажка і чому 15 квадратних метрів можуть бути прибутковішими за кондитерський цех.Головний блок — про гроші й облік. Як за 2 місяці переписали всі акаунти Poster, 8 місяців боролися з паперовими зошитами та запустили B2B-сайт на модулі Poster за 4 години. Рентабельність мережі 17–30%, середній чек 115–125 грн і чому 100 чеків на день — це «фундамент твердості».☕️ Якщо не дивилися ще першу частину, то вона тут.