БалаЇда Олени Павлової

🍓 «Три молока» (Tres Leches)З полуницею Ідеально до ранкової кави. Для бісквіту: 5 яєць, 150 г цукру, 150 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, дрібка солі. *Для заливки («три молока»):200 мл згущеного молока, 200 вареної згущенки , 150 мл вершків (20%). Для крему та декору: 300 мл вершків (33-35%), 2-3 ст. л. цукрової пудри, свіжа полуниця.Бісквіт: 1. Яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки збиваємо з дрібкою солі до піків, поступово додаючи половину цукру. Жовтки збиваємо з рештою цукру до білої маси. Обережно з’єднуємо дві маси, просіюємо борошно з розпушувачем і акуратно вимішуємо лопаткою знизу вгору. 2. Випікаємо при 180°C приблизно 25–30 хвилин. Просочення: Змішуємо всі три види молока. Охолоджений бісквіт часто наколюємо виделкою прямо у формі та рівномірно заливаємо молочною сумішшю. Залишаємо в холодильнику мінімум на 4–5 годин. Фінал:Збиваємо вершки з цукровою пудрою до стійких піків. Викладаємо крем на просочений бісквіт. Прикрашаємо половинками та цілими ягодами свіжої полуниці.

🏺 Смак прадавнього Сонця: Трипільська капсульна колекціяКоли всі ниточки зв’язуються у вузлики, а шляхи перетинаються в точці, де минуле й майбутнє міцно обіймаються, — стається диво. Саме так народилася ця історія.Вінницький виробник вичавив олію з добірного зерна та горіхів, зібраних на Поділлі. Родина видатних митців із Букатинки — скульптори Людмила та Олексій Альошкіни — розробили ескізи пакування та власноруч виліпили для кожного набору оберіг: статуетку трипільської жінки. Набір олій «Трипільський».Це симбіоз моїх кулінарних рецептів, сучасних технологій та магії подільських митців: * Виробник «Еколія» використовує сировину місцевих фермерів. Олії першого холодного віджиму (рижієва, конопляна та горіхова). * Відомі скульптори вклали в дизайн упаковки прадавні символи нескінченності та енергію життя. * У кожній коробці на вас чекає особливий сюрприз — глиняна статуетка трипільської жінки. Я підготувала описи та авторські рецепти для цього наборуКолекція випущена обмеженим накладом.

ПРИГОТУВАННЯ1. Тісто для коржів * Змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте натерте або нарізане шматочками масло. Перетріть руками у дрібну крихту. * Додайте сметану, молоко та яйця. Вимісіть тісто та сформуйте маленькі кульки. * Накрийте плівкою та залиште в холодильнику на 1 годину. * Розкачуйте кожну кульку прямо на пергаменті, підпилюючи борошном. Проколіть виделкою по всій площі. * Випікайте при 180°C (7-10 хв) до рум'яного кольору.2. Крем «Пломбір» * Нагрійте молоко в каструлі. Окремо змішайте яйця, цукор, ваніль та крохмаль до однорідності. * Влийте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи вінчиком. * Поверніть на вогонь і варіть до закипання, безперервно перемішуючи. * Зніміть з вогню, додайте масло. Збийте блендером для ідеальної гладкості. 🌪️ * Накрийте плівкою «в контакт» і залиште в холодильнику на 4-5 годин (або на ніч). * Фінал: Збийте холодні вершки до густоти. На низьких обертах міксера змішайте їх з холодною заварною основою.🏗️ ЗБІРКА ТА РІЗДВЯНИЙ ДЕКОР 🎄Рясно змащуйте кожен корж кремом, формуючи високий торт. Залиште в холодильнику на ніч для просочення.Для святкового вигляду виберіть свій варіант: * 🌲 Засніжений ліс: Встроміть зверху кілька гілочок розмарину (як маленькі ялинки) та рясно притрусіть цукровою пудрою («снігом»). * 🍒 Різдвяний вінок: Викладіть по колу ягоди журавлини або зерна граната, додавши листочки м’яти чи хвої.

Покрокове приготування: * Основа та м’ясо: Добре розігрійте казан. Покладіть щедру ложку смальцю та додайте порізане салко. Коли шкварочки підтопляться, всипте крупно нарізану цибулю. * Овочева «женитьба»: Додайте до цибулі моркву та вгамуйте вогонь. Слідом відправте дрібно нарізану картоплю. Дайте овочам трохи протушкуватися разом. * Вишневий акцент: Вкиньте вишні. Залиште інгредієнти на кілька хвилин, щоб вони «поженилися» та обмінялися ароматами. * Робота з крупою: Всипте підготовлене пшоно. Дайте йому просочитися жиром. Увага: після додавання пшона страву більше не перемішуємо! * Томління: Додайте сіль, горошини перцю та цілу головку часнику (як на плов). Залийте водою: 3 л для густої каші або 5 л для рідкого куліша. Накрийте кришкою і тушіть на малому вогні до напівготовності пшона. * Яєчна заправка: Збийте 10 яєць. Коли крупа майже готова, влийте їх тонкою цівкою.Перамішуємо добре. * Відпочинок: Зніміть казан з вогню. Обов’язково дайте страві упріти під кришкою мінімум пів години перед подачею.

#радіоПавлова5 головних слів в культурі Швеції 1. Lagom. Достатньо, "не мало, не багато, якраз". Цей принцип скрізь. Ніхто не демонструє на собі коштовності, бренди і всі без пафосу. Цей принцип сповідували з часів вікінгів, коли здобич ділили законно, тобто "laghum", давньошведською. 2. MysЗатишок, це як "х'юге", тільки у Швеції.Свічки за столом, де вечеряє родина, теплі лампи в нічних вікнах, щоб не заблукати в заметіль. Прикрасити дім і двір до свята. Прибрати вулицю. Шведи обожнюють створювати затишок тисячами маленьких, мімішних речей. І це так захоплює, що ось ти відбивалася від всіх прикрас і прагнула мінімалізму, щоб всі твої пожитки можна було вмістити в рюкзак, а ось ти вже милуєшся п'ятою парою горняток для кави, бо, ну як же ж без них.)3. FikaПерерва на каву. Без фіки нема роботи, без фіки нема зустрічей, без фіки не обходяться жодні перемовини. Правда, кавою під час фіки ви навряд чи насолодитеся, особливо, якщо звикли до якісної і міцної, але печиво 🍪 виправить ситуацію.4. Skärgård Шхери. В місцині, де я зараз мешкаю, це якраз дуже влучне слово. Це ландшафт частини Високого Берега, регіону, що розташований від Ботнічної затоки до найвищої точки, де безліч озер і річок і скелі з такими краєвидами, що перехоплює подих. Тут ти бачиш безкрає небо якоїсь невимовної сині і водночас дику природу просто серед міста. 5. Jämställdhet Гендерна рівність. Це кидається в очі одразу, коли водії автобусів в рівній пропорції як чоловіки так і жінки . Далекобійниці? Без питань. Татусі у декреті? Запросто! І взагалі це про рівність. Рідна мова для біженців з Еритреї, Боснії, Афганістану, України, Сирії? Так, звичайно. І це нормально і безкоштовно для усіх дітей. Податки для усіх. Навіть королівська родина сплачує податки. Поки все, якщо цікаво, далі буде. Хочете про "кривавий хліб " , а про рецепти від підкорювачів полюсів?#урокишведської