Покрокове приготування: * Основа та м’ясо: Добре розігрійте казан. Покладіть щедру ложку смальцю та додайте порізане салко. Коли шкварочки підтопляться, всипте крупно нарізану цибулю. * Овочева «женитьба»: Додайте до цибулі моркву та вгамуйте вогонь. Слідом відправте дрібно нарізану картоплю. Дайте овочам трохи протушкуватися разом. * Вишневий акцент: Вкиньте вишні. Залиште інгредієнти на кілька хвилин, щоб вони «поженилися» та обмінялися ароматами. * Робота з крупою: Всипте підготовлене пшоно. Дайте йому просочитися жиром. Увага: після додавання пшона страву більше не перемішуємо! * Томління: Додайте сіль, горошини перцю та цілу головку часнику (як на плов). Залийте водою: 3 л для густої каші або 5 л для рідкого куліша. Накрийте кришкою і тушіть на малому вогні до напівготовності пшона. * Яєчна заправка: Збийте 10 яєць. Коли крупа майже готова, влийте їх тонкою цівкою.Перамішуємо добре. * Відпочинок: Зніміть казан з вогню. Обов’язково дайте страві упріти під кришкою мінімум пів години перед подачею.