День 916 (5/7/25)1228 день повномасштабного вторгнення. — Для чого вам два бармена на сервісі?— Ну, як для чого, один стірить, а другий тримає смєс:)Забрав посилку від OnTheBar та Метакси. Приємно:)Поки перед роботою гуляли парком та пили каву, Віка показала квартиру, яку придивилась. На фотках виглядає заєбісь. Залишилось обдумати, які проблеми я можу вирішувати, щоб мені платили 15 доларів за годину?По підготовці вітража необхідно долити чотири пляшки пребетчів та принести 5 пляшок ігристого. Дізнався новини по вчорашній зміні — виконали план всього на 30%. По чайовим, взагалі фігня. Але це було очікувано.Почав пропрацьовувати шоколадний кордіал. Поки той варився, я поставив ще й кордіал з перців. Терти очі, після перебивання перцю в блендері, виявилось зайвим.. Перцевий кордіал я перетримав і він вийшов гостріше, ніж очікувалось. А, ось шоколадний, навпаки, вийшов недостатньо насиченим. Треба докрутити. І звісно вирішити, що я буду готувати.На другу зміну прийшли Нікіта з Максом. Поки Нікіта перепаковував листя інжиру, від Макса дізнався, що до храму він був на другій роботі. Нормально розбійник лутає кошти:)На вітражі гостей майже немає. Допомагаю на сервісі прикрашаючи напої. Поки був на сервісі, від Льохи дізнався, що раніше барменам робили зауваження за те, що вони працювали з годинником на руці. Цікаво. Якщо не забуду, подивлюсь на редіті, що з цього приводу думають закордонні бармени.Гостей небагато, зате хоча б в залі не душно. Почав грати запрошений з франції діджей, атмосфера одразу змінилась. Нова та незвична музика дуже відрізняєтться від того, що постійно грають наші діджеї. Потужно качає.Сподобалась мені зміна. Нікуди не поспішаєш, спілкуєшся з приємними гостями, слухаєш якісну музику. Хороший вечір!
День 915 (4/7/25)1227 день повномасштабного вторгнення. Прилетіла пропозиція 10 липня вирватись на виїзд. Ех.. Я б з радістю підписався, але в цей день маю бути в університеті..Прийшло повідомлення з нової пошти, що до мене прямує посилка за участь в конкурсі Метакси. Цікаво, що ж там буде:) Друга зміна ще не почалась, а Богдана пише в загальному чаті, що всі будуть їхати додому на міському транспорті. На основі цього можна зробити два припущення, або Дану заєбали з розвозкою або сьогодні кабак працює до 22.Виявилось, що бар працює в стандартному режимі і Дану доєбали з розвозкою. Але для мене є хороша новина, я не попав на розвозку і додому відправляюсь о 22:00:)Нікітос згадав, що в нас є 5кг листя інжиру і вирішив пропрацювати кордіал та содову.Через 50 хвилин. Якщо кордіал з сандалу кориці та інжиру ще можна трішки докрутити, то ось содова з листя інжиру вийшла ідеальною. Пропрацювали хайбол на івент Нікіти, інжир з текілою розкрився та зробив свою справу — після ковтка хочеться робити ще і ще. Мені подобається.Випив кави, покурив, можна і попрацювати. — подумав я, поки не вийшов на вітраж. Послухав розмови першої парочки панянок, які тричі за п'ять хвилин повторили, що вони держслужбовці. Все, блядь, робочий настрій, як рукою зняло..Добре, що на вітраж прийшло два мужичка і перетягнули увагу "бухгалтерш" з бару на себе. Я сходив на сервіс, повертаюсь за бар, а вони після першого коктейля вже кидаються тостами, хочуть співати караоке, вмикають музику на телефоні, перебивають один одного і між собою сруться. Я наче на поминках опинився..Вистачило їх на годину. Душні тьоті покинули вітраж і повітря стало чистіше. А ось мужички переключились на іншу дівчат. Ну, в цих хоча б трохи спільного є — всі працюють юристами і в місті недавно.Так, як гостей в нас небагато, у півока спостерігаю за тим, як вони перекидаються між собою фразочками. Як же їм ніяково:)Через 2-3 коктейлі, в розмовах почали з'являтись фразочки про члени. Ну все, алкоголь виконав свою справу.20:45. На барах і в залі повний тухляк. До нас підійшла Яра і повідомила, що, якщо за 15 хвилин гостей не додасться, на вітражі залишаться Макс з Нікітою, а я можу йти додому. Клас:)//Гостей більше не стало.Поки очікував відмашки та переодягався, прочитав в барменському чаті обговорення вакансії бармена з 14-годинною зміною в преміум ресторані при ставці в 2000грн. Який пиздець має бути в людей в головах, щоб по-перше такі умови затвердити, по-друге, щоб пропонувати таку вакансію іншим, і по-третє, щоб на то підписатись..З іншої ж сторони, я розумію, що якщо таке хтось пропонує, то швидше за все на це вже хтось погодився. А якщо погодився — значить є попит, і цей цирк буде продовжуватись далі.
День 914 (3/7/25)1226 день повномасштабного вторгнення. Переоблік. Ще вчора я вирішив, що не буду брати участь в тому, щоб рахувати сервіс і прийду раніше. Мене випередив лише Юра, який прибув за 20 хвилин до початку. Потім прибули на базу Макс та Мамік. І навіть Даня, який живе з Нікітою в двох хвилинах від бару, і той прийшов вчасно. Ніхто не хоче рахувати сервіс:)Зайняли з Максом смоук, вирішивши не поспішати, пропускаючи кожну пляшку через мірний стакан. Через півтори години перемістились на Хайд. О 13:30 переоблік закінчився. Дуже швидко все пройшло.Навіщо мішати каністри з пребетчами на вихідні, якщо можна пограбувати хайд? — подумали ми перед тим, як діяти. А що, зате нічого не зіпсується:)Вийшов на вулицю, а там +30*С. Навіть в нашому дворі дохуя душно.18:50. Чого ж так довго тягнеться час.. Поїв, потім ще раз. Хочу лежати.19:30. Зрозумів, що сьогодні четвер і ми тут до 23.. 20:00. Гості прийшли рівно під початок культурної програми. При чому всі разом. Трішки з Даньою та Еміком попрацювали.21:10. Дізнаємось, що ми працюємо до 22:00 і до кінця залишилось всього 20 хвилин. А мені тільки почала подобатись зміна:)З мінусів — не пропрацював какао кордіал.
День 913 (28/6/25)1221 день повномасштабного вторгнення.Поки варив собі каву, Іллюха підкинув цікаву думку — це ж як треба було любити каву, щоб, при купі гейзерних кавоварок, турок і інших кавових приблуд, захотілось придумати і, що важливіше, зробити кавотачку, яка буде коштувати як машина. А і справді..Сьогодні буде звана вечеря, і для цього в суботу відкрили Хайд. Меню продумане, білети продані. З приємного — в меню званої ввечері залетів твіст на мій какавово-кавово-горіховий коктейль. З неприємного — такі тусовки не ведуть до чайових.//Я як в воду дивився.— Шо ви будете: капучино, еспресо, американо? — питає Юра, після чого з посмішкою додає, — Але я готую лише еспресо та американо.Вперше скуштував ром DonPapa MassKara. Смачно і солодко, наче п’єш лікер. Мені подобається. Захотілось на ньому щось пропрацювати.Глєб спіймав бджолу. Я поцікавився на сервісі, хто готовий з’їсти живу бджолу. Шеф сказав, що готовий за 100$. Я подумав, що 100$ то для нього забагато, та випустив бджолу, хай живе. От якби зараз десь дістати хруща. На таке шоу я б зібрав 100$:)18:00. Очікуючи гостей, вчились з Нікітою перекидувати воду з однієї частини шейкера в іншу. Не дивлячись мануалів, методом проб та помилок, я зрозумів, що на фінальних етапах обидві частини шейкера не повинні бути під прямими кутами. Ладно, фіхулі — прикольна тема, коли в тебе починає виходити:)Прийшов Кучер і сказав, що в нас на барі купа розлитої води, все обламав..Пара дурників зайняло два місця на моїй стороні вітража, попили води, пооблизувались на дівчат і почали в мене вимагати меню. Після того, як я попросив трішки почекати, зіславшись на те, що в моменті я зайнятий, той, що більш гімнистий, сказав, що йому похуй. Ну раз тобі похуй, то і мені похуй, — подумав я. Макс дав їм меню. "Дві самих дешевих горілки і кола". Я почекав з сервіса горілку, з посмішкою віддав замовлення та покликав менеджера. Але вони справились самі, почавши кошмарити дівчат. Ті, одна за одною, їх відшивали, герої не справились з кількістю відмов і пішли. Кінець.Дуже багато дивних гостей. Радують лише декілька постійних, одна нова парочка та декілька іноземців, які не створюють проблем, всі інші, наче змовились і колективно просіли по інтелекту. Цікаво, це стадний інстинкт, чи так співпали зорі і всі зібрались в одному місці..
День 912 (27/6/25)1220 день повномасштабного вторгнення. Болить все тіло. Я ще ніколи не радів другій зміні так, як сьогодні.Поки монтував відео з вчорашнього виїзду, помінявся з Максом барами на сьогодні — буду з Маміком та Данічкою на смоуці. Справимся:)Домонтував я відео, все подобається. Вирішив подивитись, про що я вибрав пісню, а вона, блядь, про те, як дівчина розсталась з хлопцем і як в неї все класно. Декілька годин підбирав кращу музику, але нічого гідного не знайшов.. Хуй з ним. Все рівно більшість не знатиме перекладу.Зі вчора залишилась купа безалкогольної корони на штат. Сьогодні всі п'ють пиво. Олєжа замішав безалкогольну мічеладу. Смачно. Я ж відкрив і собі та пішов на вулицю з кайфом курити. 20:30. На смоуці декілька гостей. Нудьга смертна. Ну, хоча б можна спостерігати, як Мамік слухає маячню дівок, яким на вигляд і 20 немає. 21:50. Пішли гості. Мамік на одній станції, Даня на другій, я на касі. Активно попрацювали півгодини до першого ластколу і ще двадцять хвилин після. Могло бути і гірше:)
День 911 (26/6/25)1219 день повномасштабного вторгнення. Мегавиїзд в ролі старшого бармена.Ну, що ж, я підготувався по повній. Залишилось добратись на локацію, перевірити готовність всіх барів та забалдіти.Зустрілись з Андрієм, заїхали в мак і перед тим, як їхати на місце призначення, обнесли склад Сільпо на безалкогольну корону.Шикарна та велика територія. Мені провів екскурсію Андрій. Далі я прийняв естафету та проводив екскурсію банді.Поки збирались бари, я організував місце під лабу. Залишилось дочекатись, коли Кирило закінчить підключення звуку, щоб врізатись в їх систему та приєднати бари до електроенергії.Переноски.. Як я про них забув?Навів порядки на складі. Потім я трохи розгубився через те, що купа людей чекало, що їм робити. Я попросив їх розійтись та ознайомитись зі своїми барами. Почав ділитись інвентар, алкоголь та софти.11:30. Зібрали станції. Підвели електроенергію. Дозатарили бари. Поки нарізали цитрусові, нам привезли три супер великих гроби для льоду. Я таких ще не бачив. Льоду привезли більше, ніж поміщається в бокси. Тепер головне контролювати, щоб вони завжди залишались закриті.13:30. Нарешті вийшло сонечко. Бари готові. Продегустували безалкогольну корону з лаймом. Це кайф.14:00. Пішли гості. Почалась робота. Але основну хвилю чекаємо після 5-6 години, коли закінчиться роботу в офісі.14:50. Знайшли всі касети для брудного посуду. Слава тобі господи. Це питання єбало мені голову, вже як дві години. І я ніде не міг їх знайти. Стояли ж вони на підлозі в холодильній кімнаті, разом з пивом. Нарешті все знову добре. Можна видихнути.Андрій розповів про умови на які він домовився з кальянним кейтерингом. Він їм грошей платить рівно 0, а хлопці продають кальяни та діляться з Андрієм профітом 50/50. Розхідні матеріали теж 50/50. Тобто не Андрій їм платить за роботу, а вони Андрію за те що працюють на івенті. Оце, бляха, підхід!15:50. Несеться добре. Вирішили замішати в премікс Віскі сауер. Спочатку 3 пляшки потім ще 5 літрів.17:00. Початок другої хвилі і кухня нам організувала їжу по райдеру. Я спочатку всіх попідміняв, а потім і сам поїв. Ой як же добре. Знову захотілось жити.Дуже багато всього навалилось на двох барбеків, довелось викручуватись і розділити їх між барами. 19:40. Закінчився цукровий сироп, а з ним і віскі сауер. І добре. Влад з Кирилом лутають чайові доларами. Продали запальничку за 1500 гривень. Пишаюсь!Діалог на першому барі (Юра, Нікіта, Емік):— Юр, у вас все є? Щось треба?— Дуже треба самокрутка.— Добре, роблю. Нікіт, а ти будеш самокрутку?— Дуже сильно буду самокрутку. Роби.Посміялись:)20:00. Той момент коли кухня вже спакувалась, а барам залишилось ще цілих дві години. Вперше нормально присів не на ящик і не на стіл. Поки палив, поспілкувався з головним по кейтерингу Віталієм. Хорошу банду зібрав Андрій. Всі задоволені.21:00. Пройшовся по барам та розказав, як ми будемо закриватись — все збираємо, замиваємо, пакуємо. Продублював все в робочому чаті. Залишилось 30 хвилин. 22:30. Все зібрали, здав бари та залишки Андрію. Дуже пишаюсь виконаною роботою та нашою командою. Це було легендарно!Важливо❗️❕Чому я сьогодні навчився?В чеклист виїзда з пивом, обов'язково треба додати пункт з відкривачками для пива:)
День 910 (25/6/25)1218 день повномасштабного вторгнення. Підготовка до мегавиїзду. ЛогістикаОкрім підготовки до завтрашнього виїзду, в мене ще й зміна на івенті на 200 людей. Тільки, ось деталей по ніяких наймає. Буду розбиратись по ходу діла:)Перший на сьогодні івент по дегустації безалкоголок від гудвайн закінчився о 14:15. Залишилась 1 година 45 хвилин, щоб провести гензамивку барів та підготуватись "як до п'ятниці" на другий івент. День стає все цікавішим:)//івент розпочнеться о 19:00.Приїхали вантажники і ми завантажились на мегавиїзд.Зібрались на сервісі, щоб дізнатись інструкції по сьогоднішній події — велкомдрінки, спеціальне меню, алкоголь міняємо на фішки. Не проблема.Я працюю на центрумі і буду розливати вино. Бар переставили зі звичного місця (в центрі) під стіну і не підключили комунікації. Кіпера не буде, льоду не буде і зливом води користуватись в мене не вийде. Буду уявляти, що я на шабашці.Через івент, штатки сьогодні не буде. Пішов за піцою та окрошкою. Поки чекав на замовлення, підрулила Яра. Дізнався, що сьогоднішня тусовка буде без спільного рахунку. Кожен платить сам за себе. А це означає, що не буде ніяких включених чайових. Ладно..Поки на сервісі чекали початку двіжухи, слухали на повторі Fortunate Son. З цікавого — пропонували Еміку, в якого розболівся зуб, прийняти інтраназальним методом пакет німесилу. Все йшло заєбість і він майже погодився, але потім ми дізнались в чатажпт про наслідки. І ідея перестала бути прикольною..18:55. Закрутили з Юрою купу самокруток і пішли всією бандою на палилку.19:00. Пішли люди і робота. Замість центруму я піднявся допомогти Маміку на смоук. Несеться дуже потужно. На третьому замовленні відкрили другу станцію. Приймаючи замовлення оптом, по 4-8 коктейлів за раз, я заєбався користувати джигером та почав наливати через мірний стакан.//Пізніше Андрій мені порекомендував прикупити собі для роботи наєбурений мірний стакан:)20:50. Алкогольні коктейлі на велкомдрінк закінчились. Безалкогольні на велкомдрінк, які замовляють по одному за раз та збираються з під ножа з 5 пляшок — це залупа. Але, що виросло то виросло..21:00. Закінчились велкомдрінки і загнулась тусовка. Люда була права, коли казала, що після закінчення велкомдрінків 80% публіки нас покине. Так і сталось. 21:30. Замились та розійшлись по домам. Завтра важливий день.
День 909 (24/6/25)1217 день повномасштабного вторгнення. Підготовка до мегавиїзду. Поставки та заготовкиНу, і якого пеніса я так рано зібрався? — подумав я об 11 годині ранку, з усіх сил стримуючи бажання, прилягти назад в ліжко. Перед роботою пропланував список того, що з чим одночасно сьогодні буде готуватись. А потім згадав, що поставки не приїзджають вчасно:)16:40. На прийом основної поставки знадобилась 1 година 40 хвилин. Залишилось дочекатись с/м маракуйю та куантро. Чому я навчився? На супер великі виїзди, по можливості, краще замовляти алкоголь в кількості кратній 3, а ще краще 6 (6/12/18/24 шт). Щоб рахувати не пляшки, а ящики.Мало прийняти весь товар, треба те все ще кудись подіти. Щоб не муляло очі..На етапі лимонного фрешу, зрозумів, що або коефіціент на лимони був визначений неправильно (3,8кг на 1л фрешу замість 2,8кг), або кур'єр завтикав і не доніс 15кг лимонів. І хуй би я то перевірив без вагів.На другому пребетчі зрозумів, що проєбався з розрахунками. Не одразу, але придумав, як викрутитись. В процесі погиркався з Іллюхою, який прийшов на пропрацювання. Олесь-Олесь.. Занадто сильно я приймаю все до серця.20:30. Закінчили з пребетчами. Залишилось доварити сироп маракуйї та цукровий сироп.21:30. Все. Нарешті. Втомився. Даня — кращий! Без нього я б не справився.
День 908 (21/6/25)1214 день повномасштабного вторгнення. Хто багато працює — той багато прибирає.Сьогодні я, по прикладу Макса, завів собі в роздягалці копілку для чайових, щоб завжди було, де брати мілкі купюри для решти. А це зручно:)Ладно, срач на хайді не такий вже і великий. Багато брудного посуду і трохи воску на стійці. Радує, що вчора тут пили пляшками текілу та ящиками шампанське. Підготовка бару не займе багато часу.Приїхала перша партія на івент — 20 ящиків корони. Поки все перенесли на другий склад, я нормально так підзаєбався. Але нас було шестеро і на останньому етапі, за сходами, ми стали в рядок та передавали коробки з рук в руки.Домонтували з Мішаньою відео і я зрозумів, що забув про підготовку свого бару. Нарізав глибки, підготував піли. Все, хайд готовий.Перший приготовлений коктейль — маргарита на donjulio1942. Непогано вийшло:)Цілий вечір сумували з Сашою на хайді, закінчили з ластколом і я перебрався на смоук. Ось, де завжди багато людей та роботи. Хороше закінчення дня. Вихідний.
День 907 (20/6/25)1213 день повномасштабного вторгнення. Йобана алергія. Закинувся діазоліном, приготував кави та почав ще раз перевіряти розрахунки на івент. В процесі знайшов помилки та вніс корективи. Перерахував кількість необхідного обладнання з 2 на 3 бари. Прийшов час робити замовлення та планувати послідовність приготування нфʼів.Перед роботою зустрілись пообідати з Вікою. Поки їли, обговорювали робочі моменти.Далі, по щасливому збігу обставин, завітав в університет і пройшов перевірку на присутність на робочому місці. Непоганий початок дня:)19:30. Зустрічки на сервісі лізуть одна за одною. Хороша п'ятниця. 20:30. З барів до нас по черзі приходять курити бармени, кажуть що гостей небагато.20:55. На сервісі закінчився віскі сауер.21:55. Зупинився, щоб покурити. Дізнався про анонс конкурсу від Volare. Термін подачі заявок — 13 липня, 3 тижні на підготовку.22:40. Той момент, коли шейканув 10 віскі сауерів, і, почавши розливати, зрозумів, що забув додати білок..22:45. Сів телефон."Ніхуя не буде людей" казали вони перед початком моєї зміни. Ага, зовсім ніхто "не прийшов".. Після першого ластколу до нас з Ярою приєднався Нікіта і з чергою в 15 зустрічок було покінчено. Послухав історій з конкурсу. Бонусом, відзняв цілу купу відео. Якщо буде натхнення, може навіть щось і зліплю.
TGLIST.COM.UA
