День 743 (27/7/24)885 день повномасштабного вторгнення. Віка на початку тижня поїхала провідати батьків, ну, а я за цей час, спустошив холодильник і сьогодні їхав на роботу голодним. Щось я розслабився..Скористався досвідом Юри та освітлив агаром кавун. З 2,2 кг м'якоті вийшло 1,2 л освітленого соку кавуна (7brix). Наступним кроком, розбавив концентрат кока-коли освітленим соком кавуна. На 20brix'ах ніщо не губиться і в однаково відчувається, як смак коли так і смак кавуна. Все, софт для Херсон Айс Ті готовий. Можна підібрати рецепт домашньої коли, розливати по пляшкам і запускати в продаж:)Піско з кавуновою колою — супер круто поєднуються, але колір болота псує весь смак. Пропрацювали ще декілька напоїв з кавуновою содовою, але нічого путнього не вийшло. Треба думати.//Юра запропонував освітлити колу молоком. Капає прозора світла кока-кола. Чекаю на результат..Ставим ставки на скільки Даня запізниться на другу зміну. Міша поставив на 15 хвилин, Мамікон на парні числа, а я сказав що на 10 хвилин.//11 хвилин. Ближче всього виявилась моя ставка. Але це все сміхуйочки, в нього сьогодні остання зміна. І стає мені від цього сумно:(Прийшли мої іноземні друзі, які п'ють олдфешн. Звернув увагу на те, що один з них постійно просить трубочку або шпажку, щоб розкрутити глибу перед тим як почати пити коктейль. Цікаво чи це пов'язано з тим що в класичній подачі старомодного дають шпажку з вишнею амарена..//Подумав. Наступного разу подам конкретно йому волосський горіх не на глибі, а на шпажці:)Гостей — хуліард. Хоча ні, в рази більше. Жарко, як в пеклі. З мене тече, як з портової шлюхи, Антон каже "в штанах мокро". Один з гостей почув нашу розмову і сказав "так це ж нормально, в храмі повинно бути жарко". І тяжко з ним не погодитись:)Після зміни подякував Дані за те що рік тому він підкинув мені наводку на роботу в храмі. Люблю!Цей день нарешті закінчився! Приємно розуміти, що я завтра не працюю і мені не треба буде приїзджати на роботу о 12 ранку. А ще більш приємно, що цього року я не забув в храмі ключі від дому і мені, як рік тому не треба буде тинятись до 6 ранку, чекаючи коли Віка з Кам'янця - Подільського повернеться в Київ. Відпустка!
День 742 (26/7/24)884 день повномасштабного вторгнення. День починається з історій Юри, як він вчора проїбав купу часу на приготування кордіала з кавуна. У результаті, все вийшло але не так як він хотів. Від відчаю він подзвонив мені, але я був зайнятий і не зміг йому допомогти. Юра подумав, додав базиліка та отримав базиліково-кавунний кордіал. На моє питання "навіщо тобі кордіал з кавуна?" він відповів, що пообіцяв. Класика:)Якщо виступ Nathan Daisy (dOP) буде не гірше, ніж на саундчеку, на нас чекає дуже хороша зміна. Крута музика!Сьогодні за баром будем тільки два бармена — я і Андрій. Він виходить на вечірню зміну і приєднається з 18 вечора.Перші гості о 16:30, бар вже працює, я підготував смоук тільки на 80%. Якби не Юра, який взяв на себе гостей, щоб мені не прийшлось відволіктись від підготовки, я б почав виходити з себе та лаятися..Жора розповів, що через нового співвласника, який приєднався до них два тижні тому, з Боррачо звільнилася вся команда. Вчора ситуація вийшла з-під контролю, людям набридло і всі пішли. Андрій, почувши що і як, не розгубився і сказав, що в нас є вакансії барбека:)Провели офіціантам презентацію сьогоднішніх коктейлів. Розповів історію пікантної маргарити, про Сохо Біч Клаб, про їх продажі в 1 мільйон в рік та чому ми захотіли її переробити та зробити краще. Коктейль офіціантами наче сподобався, але чи будуть вони його пропонувати гостям, я не впевнений.Стою на барі, думаю про те, що зараз було б класно покурити самокрутку, а тютюну ще мінімум до вересня в продажі не буде. Все як співали 229..Десь у проміжку між початком пиздячки та останнім замовленням дівчата замовили просекко. Оскільки в цей момент було лише 2 коктейльних келихи, а Емік щойно покинув бар, я запитав, як їм фільм "Великий Гетсбі". Отримавши позитивний відгук, сказав "Чудово, значить сьогодні будем пити ігристе, як у фільмі", після чого почав наливати просекко в останні коктейльні келихи. Дівкам подача так сподобалась, що вони почали діставати телефони та знімати на відео. Ахахах! Я кайфонув:)22:50. Жарко, а люди наче і не збираються до дому. Через те, що нас сьогодні було менше, в останню годину нас з Андрієм добряче так схватили за дупи. Звісно, музики я сьогодні ніхуя не послухав.. Ну хоча б попрацювали класно, як у добрі доковідні часи:)
День 741 (25/7/24)883 день повномасштабного вторгнення. На корпораті з Іллюхою зробили відкриття — кола та кавун ахуєнно поєднуються. Поки їли м'ясо, накидали ідей, як то гарно можна обіграти. Наприклад, розбавити кріоконцентровану колу соком з кавуна. Ну, і звісно, все загазувати, щоб можна було пропрацювати Херсон Айс Ті.Що за пропрацювання без походу в магазин? Перед роботою постало завдання —обрати найсмачніший кавун серед претендентів: звичайного кавуна, органічного кавуна, кавуна вогник та іспанського дороговалютного кавуна. Так, як в темі я не розбираюсь від слова "ніхуя", запитав у робочому чаті в розбійників. Мамікон сказав брати органічний. Мамікон схожий на людину, яка в тому розбирається. Через 3 хвилини я був на касі з органічним кавуном "дунайський аграрій":)Закинув готуватись заготовки, на пропрацювання для івенту від Джек Деніелса. Окрім елементарних інфюзів/сиропів та інших штук, ще треба підібрати рецептуру для полуничної ікри.Через те, що минулого тижня ми проливали залишки, сьогодні на підготовку до вихідних треба приготували абсолютно все. Це пизда. Горить срака.Так багато всього пропрацювали, а на кавунову колу не вистачило часу. Нарешті приготував нормальну закладку гуаво-лаймового кордіала та підготував на завтра партію прозорих, як сльоза, чилі-чілантро маргарит. Ням-ням:)Не помітив, як пройшла зміна. Закінчили готуватись до вихідних о 21:30. Болять ноги. Мені не сподобалось:(
День 740 (21/7/24)879 день повномасштабного вторгнення. Ранок почався з повідомлення про сьогоднішній бранч. Як виявилось, всі мали прийти раніше та підготуватись.На кухні Мамікон з Данилом маринують 17кг м'яса для завтрашнього виїзду на шашлик. Швидше б вже завтра, щоб закрити роботу в університеті та поїхати на природу..Послухав історію Юри про вчорашню зміну на вітражі. Мужичок дає 100$ та каже, що пригощає 5 дівчат порнстарами. Після приготування коктейлів в них відбувся діалог:— А по якому курсу ви долари міняєте? — запитав мужичок після того, як Юра віддав дівчатам напої.— По курсу "ось вам 100 доларів, дякую, здачі не треба". — з посмішкою пожартував Юра, після чого все з ним вирішив.А, якщо по факту, починаєш вийобуватись в барі доларами, то вже вийобуйся до кінця.Поки я готував бар до генприбирання, Даня з Богданою листали тіндер та коментувати фотографії дівчат. Коли їм набридло, почали робити фотосесію для тіндера Дані. "Даня, прогинай більше спину":)20:00. Половина столів в залі вже зайнята, а на вітражі та смоуці ще не було жодного гостя.. Вирішив почитати книжку. Вистачило мене на 20 хвилин. Пішов на сервіс допомагати Юрі.Через добу після вакуумації, цедра (як і казав Міша) залишилась свіжою та гарною. Хоч я і знав, що так буде, все одно вирішив перевірити.Два важливих моменти:- Перед вакуумацією гарно розкласти піли по всій площі пакета;- Не вакуумувати на 100%. Ефірні масла мають залишатись в цедрі.
День 739 (20/7/24)878 день повномасштабного вторгнення. Через обрив тролейбусної лінії (ніби ніхто не постраждав) посередині маршруту мені довелось покинути тролейбус та чекати на автобус. За три зупинки в нього напакувалось людей, як в сільську маршрутку, в базарний день. Хоча ні, таке порівняння не повною мірою передасть прожиті відчуття. Я їхав автобусом, в який запакувався, переїзджаючий на нове місце, циганський табір. Бідолага ледь підіймається під гірку:)На роботу я очікувано спізнився.Привітали Мішаню з 30-м днем народження. На солодкий стіл він виставив дохуя піци з потрійним майонезом. Дай тобі, боже, здоров'я!:)Зняли залишки на барах. Чекаючи на список заготовок, лежимо на диванах та слухаєм саундчек госпел хору.На палилці розговорились про музику та те, хто на яких інструментах вміє грати. Я розповів, що 5 років ходив вчитися грати на баяні:)Перші гості за 7 хвилин до відкриття бару. Хороший початок.На сервісі почали обговорювати похід на Дедпула в 4дх з максимальним зануренням в атмосферу. Тоха послухав і сказав "на 4дх треба йти на 50 відтінків сірого. Ти сидиш, а тобі пліткою по лиці пиздують". Ахахах! — А ти дивився 50 відтінків сірого? — вирішив уточнити я в нього.— Нє. Я якось сидів і біля мене дивились. Мені не сподобалось. — з посмішкою відповів Тоха.Дума, що все він дивився:)Завакуумував частину пілів, які залишились після нарізки. Міша колись розповідав, що так вони можуть прожити ще протягом декількох днів. Завтра перевірю їх свіжість.Тоха розповів, як колись працював в магазині адідас. "Саме забавне що я міряв — це підлітковий жіночий купальник. Він на мені аж тріснув". Ахахахаха!Іллюха нагадав сьогоднішню розмову, коли розбійники обговорювали, що було б непогано давати цукерки замість 20 гривень (яких завжди не вистачає) на здачу. Щоб, як в дитинстві, коли в магазинах продавчині давали цукерки замість копійок:)Ох і люта пиздячка. Як в кращі часи:)Якщо нас з Іллюхою сьогодні чпокнули на центрумі, боюсь уявити, яка пиздорізка відбувалась на вітражі в Боді з Юрою.//встановив рекорд по приготуванню олдфешнів — за дві години пролив 3,5 пляшки пребетча в одну компанію (0,89 олдфешна в хвилину)
День 738 (19/7/24)877 день повномасштабного вторгнення. Що треба казати людям, які тебе сильно дратують? Що в тебе жодного разу не вимикали світло:)Вчора відкрив для себе кокосове пиво Rebrew Waka Milkshake IPA Coconut. Не очікував я подібного смаку. Дуже добре!Зміна починається з барних зборів. З наступного тижня починається розподіл на зміни — з відкриття та на вечір. Якщо нововведення буде лише для днів з максимальним завантаженням (п'ятницю та суботу) то по грошам ми багато не втратимо. Подивимось:)На сервісі роз'їбалось кріплення між шлангом та душем в станції. Тож перед відкриттям довелось попрацювати сантехніком — розібрати з розбійниками другу станцію на хайді, щоб забрати робочий шланг на сервіс. На хайді все пройшло легко, а ось на сервісі, де станція намертво прикріплена до барної стійки, треба було попітніти. Але якось справились.Підготували з Іллюхою центрум. Поки чекали, коли нам підключать воду, слухали і сміялися з історій Антона про те, як він надивився на ютубі відео про Бангладеш і, як він не хотів би туди потрапити:)19:30. Багато людей, як для п'ятниці. Я сплю?:)Під час пиздячки перестав працювати принтер. Поки чекали на Дану, писали номери столів на чеках. Виявилось, що лагав не кіпер, а принтер зажовував папір. Нормальна п'ятниця. Дуже потужно попрацювали.
TGLIST.COM.UA
