Прості рецепти | На кожен день

Пісні пиріжки! Пиріжки з капустою в духовціІНГРЕДІЄНТИ:✔️Вода 120 г✔️Олія 70 г✔️Борошно 240 г✔️Сіль ½ ч.л.✔️Цукор ½ ч.л.✔️Начинка:✔️Капуста 500 г✔️Морква (невелика) 1 шт✔️Цибуля (невелика) 1 шт✔️Томатна паста 1 ст.л.✔️Сіль, перець за смаком✔️Лавровий лист 1 штДля змазування:✔️Жовток 1 шт✔️Молоко 1 ч.л.Спосіб приготування:1️⃣Воду, змішати з олією, додати сіль, цукор. Додати борошно, замісити м’яке тісто. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити відпочивати на 10-15 хвилин.2️⃣Цибулю нарізати на четвертинки, моркву натерти на крупній тертці, капусту нашаткувати3️⃣Цибулю і моркву обсмажити на олії, додати томатну пасту, обсмажити 1-2 хвилини, додати капусту, перемішати, залити трохи води. Накрити кришкою і тушкувати 15-30 хвилин на маленькому вогні, періодично перемішуючи. За 5 хвилин до готовності додати сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Готовій Капусті дати повністю охолонути.4️⃣Тісто розділити на 16 частин. Розкачати тісто дуже тонко, викласти начинку, сформувати трубочку.5️⃣Трубочки викласти на пергамент, змастити жовтком з молоком.6️⃣Випікати 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Пиріжки готові!Всім смачного😊#випічкаПідписуйся 👉 Прості рецепти

Лінива лазанья з лавашаІНГРЕДІЄНТИ:✔️Лаваш тонкий – 220 г✔️М’ясний фарш – 500 г✔️Цибуля ріпчаста – 1 шт✔️Помідори – 1-2 шт✔️Томатний соус – 1-2 ст.л✔️Сир твердий 50% – 100 г✔️Моцарелла – 100 г✔️Соняшникова олія для смаження – 2 ст.л✔️Суміш трав – за смаком✔️Молоко – 400 мл✔️Борошно – 1 ст.л✔️Вершкове масло – 1 ст.л✔️Мускатний горіх – 1 дрібка✔️Сіль за смакомСпосіб приготування:1️⃣Головку цибулі очистіть, дрібно наріжте, обсмажте до м’якості в олії на сковорідці.2️⃣Помідор наріжте дрібними кубиками, закиньте до пасерованої цибулі, перемішайте, продовжуйте смажити на невеликому вогні.3️⃣До овочів додайте м’ясний фарш. Коли фарш схопиться, часто його перемішуйте, розділяючи великі шматочки на дрібні. Фарш посоліть і поперчіть, всипте сухі трави за смаком, смажте 3 хвилини.4️⃣Додайте томатний соус, перемішайте. Якщо весь м’ясний сік випарується, можна додати трохи води, щоб томатний соус рівномірніше розподілився. Суміш тушкуйте ще 3-5 хвилин.5️⃣Окремо приготуйте соус Бешамель. У сковороду помістіть шматок вершкового масла. Коли масло розтане, додайте борошно, перемішайте. Поступово вливайте тепле молоко, постійно перемішуючи, поки соус не загусне. Віночком видаліть всі грудочки, додайте сіль і мелений мускатний горіх.6️⃣Дно жароміцної прямокутної форми змастіть соняшниковою олією. Тонкий лаваш наріжте на смужки, які за розміром будуть трохи більше, ніж сама ємність. На дно покладіть одну смужку лаваша. Нижній шар краще не змащувати соусом, щоб страва легко виймалася з форми.7️⃣Зверху нанесіть частину м’ясної суміші, рівномірно розподіліть.8️⃣Фарш полийте невеликою частиною соусу Бешамель.9️⃣Два види сиру натріть на тертці, викладіть їх наступним шаром.1️⃣0️⃣Далі укладіть другий лист тонкого лаваша, злегка змастіть його вершковим соусом.1️⃣1️⃣Знову викладіть м’ясний фарш. Повторіть всі шари по колу, поки не закінчаться компоненти. Має вийти приблизно 4-5 шарів.1️⃣2️⃣Верхнім шаром викладіть тонкий лаваш, змастіть його соусом. Форму поставте в заздалегідь розігріту духовку, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.1️⃣3️⃣Страву дістаньте, притрусіть тертим сиром.1️⃣4️⃣Назад поставте форму в духовку на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився. Наріжте страву на порційні шматочки, подайте до столу.Всім смачного😊#мясоПідписуйся 👉 Прості рецепти

Грибна юшка по-закарпатськи!ІНГРЕДІЄНТИ:✔️Сушені білі гриби 100 г✔️Морква 1 шт✔️Лавровий лист✔️Мелений перець✔️Цибуля 2-3 шт✔️Масло 100 г✔️Сметана 200 г✔️Борошно 2-3 ст.л.✔️ВодаСпосіб приготування:1️⃣Так як гриби сухі, перш ніж варити, заливаємо їх водою і залишаємо на 15 хвилин.2️⃣Потім доливаємо води повну каструлю, солимо і варимо 1 годину. (Якщо у вас свіжі гриби, помийте їх, наріжте і варіть близько години.)3️⃣Зливаємо всю рідину через сито. Гриби відставляємо в сторону, а бульйон переливаємо назад в каструлю.4️⃣Моркву натираємо на дрібній тертці і відправляємо в бульйон. Пробуємо на сіль.5️⃣Додаємо лавровий лист і чорний перець. Ставимо на вогонь і варимо до готовності моркви.6️⃣Гриби дрібно нарізаємо.7️⃣Цибулю нарізаємо кубиками, відправляємо на сковороду з вершковим маслом (30 г), злегка посипаємо меленим перцем і ставимо на вогонь. Додаємо кілька столових ложок олії і тушимо цибулю до легкого золотистого кольору. Перекладаємо готову цибулю в окрему тарілку.8️⃣У чисту сковорідку кладемо вершкове масло. У розтоплене масло висипаємо борошно і заварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи. Додаємо сметану. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще хвилинку.9️⃣В отриману суміш поступово вливаємо грибний бульйон і перемішуємо вінчиком. Продовжуємо вливати бульйон, поки він не закінчиться. Коли маса значно порідшає, додаємо мускатний горіх.1️⃣0️⃣Поєднавши бульйон з соусом, додаємо туди гриби і цибулю.1️⃣1️⃣Ставимо на вогонь і чекаємо закипання.1️⃣2️⃣Грибна юшка по-закарпатськи готова. Подаємо грибну юшку гарячою.Всім смачного😊#супиПідписуйся 👉 Прості рецепти

Суп, від якого мені складно відірватися, бо дуже смачний, а готувати його зовсім не складноІНГРЕДІЄНТИ:✔️бульйон – 2-3 л✔️картопля – 3-4 шт✔️морква – 1 шт✔️солодкий перець – 1 шт✔️помідори – 2 шт✔️цибуля – 1 шт✔️часник – 4-5 зубчиків✔️зелень – кріп, петрушка✔️сіль, перець, спеції – за смакомДля сирних кульок:✔️сир твердий – 150 г✔️вершкове масло – 60 г✔️яйце – 1 шт✔️борошно – 100 г✔️кріпСпосіб приготування:1️⃣Для початку підготуємо тісто для сирних кульок. Для цього натираємо твердий сир на великій тертці. Потім додаємо в нього яйце, нарізаний кріп та м’яке вершкове масло. Ретельно перемішуємо, а потім додаємо борошно. Замішуємо тісто до однорідного стану і поки прибираємо в холодильник.2️⃣Тепер нарізаємо овочі. Цибулю та солодкий болгарський перець невеликим кубиком, моркву можна порізати соломкою або натерти на великій тертці як вам зручніше.3️⃣Помідори ріжемо так само дрібно, як і перець. А картоплю так, як ви зазвичай ріжете на суп (я люблю кубик трохи більше середнього). Також дрібно нарізаємо зелень, яку додаватимемо наприкінці.4️⃣Каструлю, в якій варитимемо суп, ставимо на вогонь. Розігріваємо в ній невелику кількість олії та додаємо цибулю. Обсмажуємо її до напівпрозорого стану. Потім додаємо моркву та болгарський перець, обсмажуємо все разом буквально 2-3 хвилини. Тепер перекладаємо до каструлі помідори, добре перемішуємо. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до середнього та залишаємо овочі тушкуватись на 3-4 хвилини.5️⃣Тепер вливаємо бульйон та доводимо до кипіння. Як тільки все закипіло, додаємо картоплю. Потрібно довести картоплю до напівготовності.6️⃣Поки картопля вариться, дістаємо тісто та формуємо невеликі сирні кульки.7️⃣Коли картопля буде злегка недоварена, додаємо сирні кульки в суп. Варимо 5 хвилин. Потім солимо та додаємо улюблені спеції (у мене це базилік, чорний перець та приправа для м’яса). М’ясо, на якому варився бульйон, відокремлюємо від кістки, нарізаємо як звикли і відправляємо в каструлю. Даємо супу закипіти.8️⃣Наприкінці пропускаємо через прес пару зубчиків часнику і додаємо нарізану зелень. Накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися ще п’ять хвилин.Всім смачного😊#супиПідписуйся 👉 Прості рецепти

Ніколи раніше не пробувала оладки з сиру. Виходять пишні як пончики, а тісто без дріжджівІНГРЕДІЄНТИ:✔️Яйця – 2 шт.✔️Звичайний цукор – 2 ст.л.✔️Ванільний цукор – 8 гр✔️Сіль – 1 дрібка✔️Кефір 3,2% – 100 мл✔️Сода – 1 ч.л. без гірки✔️Сир 9% – 180 гр✔️Борошно – 150 грСпосіб приготування:1️⃣Беремо яйця кімнатної температури, додаємо до них звичайний і ванільний цукор, дрібку солі та злегка збиваємо віночком.2️⃣Вливаємо кефір, теж кімнатної температури, відразу додаємо звичайну соду і добре перемішуємо.3️⃣Додаємо сир кімнатної температури, розбиваємо ложкою або вилкою і знову добре перемішуємо. Виходить така приємна солодка маса, як густий кисіль.4️⃣Всипаємо все борошно одним заходом і перемішуємо ложкою або лопаткою. Тісто готове.5️⃣Воно таке липке та густе, тримається на лопатці, не розтікається.6️⃣Щоб далі з нього смажити оладки, дуже зручно перекласти тісто в будь-який пакет. У мене кондитерський, але можна й у простий, але щільний.7️⃣Наливаємо в сковороду олію, побільше, розігріваємо і видавлюємо тісто з пакета такими штучками (кінчик у пакета зрізаємо). Можна, звичайно, за допомогою двох ложок це робити, але тоді оладки виходять не такими рівними та красивими.8️⃣Верхівки розрівнюємо і смажимо 4-5 хвилин на вогні нижче середнього без кришки, ось так.9️⃣Потім перевертаємо.1️⃣0️⃣І смажимо з іншого боку ще 4-5 хвилин, але під кришкою.Всім смачного😊#десертиПідписуйся 👉 Прості рецепти

Випічка з сиру: трикутники з корицею. Ароматні, з ніжним сирним смакомІНГРЕДІЄНТИ:✔️Борошно ~ 200 г✔️Сир домашній 200 г✔️Соняшникова олія 60 мл✔️Яйце 1 шт✔️Розпушувач 1 ч.л. з гіркою✔️Сіль за смакомДля посипання:✔️Цукор 30 (змішати з корицею) + 10 (зверху на посипання)✔️Кориця 1-2 ч.л✔️Ванільний цукор 8 гВипікати при 180 ° ~ 25 хвилин. Час випічки і температура залежать від особливостей духовки.Спосіб приготування:1️⃣Перемішую цукор з корицею, це буде посипання для майбутнього печива.2️⃣У глибоку миску насипаю сир. Краще, якщо він буде однорідним без грудочок. Додаю дрібку солі, розбиваю одне яйце, вливаю олію без запаху.3️⃣Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Перемішую їх віночком до отримання однорідної маси.4️⃣Додаю заздалегідь просіяне борошно і насипаю розпушувач. Перемішую продукти лопаткою. Коли суміш стає досить густою, продовжую вимішувати тісто руками.5️⃣Тісто виходить досить м’яке і піддатливе, воно легко розкатується6️⃣Тісто розкатується досить тонко, приблизно два-три міліметри, намагаючись надати йому квадратну форму.7️⃣На розкатаний пласт насипаю підготовлену суміш з кориці і цукру, трохи розподіляю її руками.8️⃣Знаходжу серединку і починаю розкачане тісто згортати. До наміченої середини, повертаю три рази, а потім ще три. Всього виходить 6 шарів.9️⃣Готову трубочку з тіста нарізаю на трикутники.1️⃣0️⃣Кожен трикутник однією стороною умочують в цукор.1️⃣1️⃣Всі заготовки викладаю на деко. Духовку розігріла заздалегідь і ставлю печиво випікатися. Печиво готове.Всім смачного😊#випічкаПідписуйся 👉 Прості рецепти

Фарширую сало аджикою, зеленню і відправляю в морозилку: приголомшлива закуска до супів, картоплі і на хлібІНГРЕДІЄНТИ:✔️Сало або грудинка – близько 2 кг. (у мене грудинка з м’ясним прошарком)✔️Сіль (+25 г солі до зелені)✔️Чорний перець✔️Кріп – 100 г.✔️Петрушка – 100 г.✔️Часник – 80 г.✔️Аджика – 80-100 г.Спосіб приготування:1️⃣У сала відрізаємо шкірку і робимо надрізи до середини з інтервалом близько 2-3 см, рясно солимо, перчимо і втираємо спеції в надрізи.2️⃣З іншого боку робимо надрізи в шаховому порядку, також солимо, перчимо і добре втираємо спеції в шматок.3️⃣За допомогою блендера перемелюємо в однорідну кашу кріп, петрушку, часник та сіль.4️⃣Одну сторону фаршируємо приготовленою кашкою із зелені та часнику, а іншу гарненько змащуємо аджикою.5️⃣Загортаємо шматок спочатку в пергамент, потім у фольгу і пакет, і прибираємо в холодильник на три доби.6️⃣Через 3 дні перекладаємо в морозилку на 3-4 години, дістаємо і можна знімати першу пробу.Далі шматок нарізаємо на 2-3 великі частини, розкладаємо по пакетах і прибираємо на тривале зберігання в морозилку!Всім смачного😊#закускиПідписуйся 👉 Прості рецепти

Останнім часом стала часто готувати цей суп: він мені так подобається, що хочеться готувати знову і зновуІНГРЕДІЄНТИ:✔️Філе – 400 г✔️Квасоля консервована – 1 банка✔️Цибуля ріпчаста – 1 шт.✔️Бекон – 200 г✔️Масло вершкове – 50 г✔️Борошно – 2 ст. л.✔️Томатна паста – 2 ст. л.✔️Лавровий лист – 2 шт.✔️Кріп – пучок✔️Сіль перецьСпосіб приготування:1️⃣400 г курячого філе нарізаємо кубиками. Відправляємо філе в каструлю, заливаємо водою та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь та варимо 15 хвилин.2️⃣На сковороді розтоплюємо 50 г вершкового масла.3️⃣Одну невелику цибулю нарізаємо кубиками і відправляємо її на розігріту сковороду.4️⃣Смажити цибулю іноді помішуючи до злегка золотистого кольору. Потім додаємо 200 г бекону нарізаного смужками. Перемішуємо та обсмажуємо її до золотистого кольору.5️⃣Всипаємо дві столові ложки борошна без гірки, перемішуємо і обсмажуємо хвилину-дві.6️⃣Після 15 хвилин варіння філе, додаємо приготовлену нами засмажку.7️⃣Солимо, перчимо. Додаємо два лаврові листи. Перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.8️⃣Після 10 хвилин варіння всипаємо банку консервованої квасолі.9️⃣Додаємо дві столові ложки томатної пасти. Перемішуємо і варимо ще 5-7 хвилин.1️⃣0️⃣Вимикаємо суп і додаємо нарізану зелень.Всім смачного😊#супиПідписуйся 👉 Прості рецепти

Рецепт! Домашні бульйонні кубики: одного вистачає на 2 л супуІНГРЕДІЄНТИ:✔️Куряче філе – 200 г✔️Цибуля – 2 шт.✔️Корінь селери – 200 г✔️Морква – 3-4 шт.✔️Часник – 3-4 зуб.✔️Петрушка – 50 г✔️Соняшникова олія – 1 ст. л.✔️Вода – 100 мл✔️Сіль – 2,5 ст. л.✔️Куркума – 1 ч. л.Спосіб приготування:1️⃣Куряче філе наріжте кубиками 2-2,5 см. Цибулю, моркву та селеру очистіть і наріжте кубиками такого ж розміру.2️⃣У сковороді розігрійте олію. Обсмажте на ній до напівпрозорості цибулю, потім додайте куряче філе. Смажте 3-4 хвилини.3️⃣Відправте в сковороду моркву з селерою. Перемішайте та смажте ще 3 хвилини. Влийте в сковороду воду і тушкуйте вміст під кришкою 15-20 хвилин.4️⃣Коли майже вся рідина випарується і овочі стануть м’якими, додайте до сковороди очищений і нарізаний часник. Перемішайте, залиште на вогні під кришкою ще хвилину.5️⃣Вміст сковороди перекладіть у глибоку миску та злегка охолодіть. Додайте сіль, куркуму та нарізану петрушку. Занурювальним блендером перебийте масу.6️⃣Перекладіть пюре у відповідну ємність. Підійде будь-який контейнер, застелений харчовою плівкою або форма для льоду. Заморозьте.7️⃣Заготівля готова! Для зручного зберігання витягніть заморожене пюре з контейнера, наріжте кубиками, перекладіть у пакет. Відправте пакет у морозилку.Домашні бульйонні кубики стануть вам справжньою знахідкою: на 2 л супу достатньо однієї штуки. Дістали, кинули в каструлю — рахуйте наваристий, запашний бульйон на столі. Сім’я буде вдячна.Всім смачного😊Підписуйся 👉 Прості рецепти

Смачне сало з часником і спеціями сухого засолуІНГРЕДІЄНТИ:✔️Свіже сало 400 гр.✔️Часник 4-5 зубчиків✔️Сіль 2 стол. ложки✔️Коріандр 1 стол. ложка✔️Суміш перців 1 ч. Ложка✔️Лавровий лист 3 шт.Спосіб приготування:1️⃣Сало порізати на не великі шматочки, приблизно 10 см. на 5 см.2️⃣З’єднати між собою: сіль, коріандр, суміш перців, лавровий лист (поламати на кілька частин), подрібнити в кавомолці або в ступці. До суміші спецій додати подрібнений часник, все добре перемішати, викласти на плоску тарілку, і щедро обваляти сало з усіх боків в спеціях і солі.3️⃣Скласти всі шматочки сала в чистий целофановий пакет, випустити з нього повітря, і міцно зав’язати. Прибрати пакет з вмістом в холодильник на добу. Через кілька годин сало стане злегка вологим, необхідно кілька разів за добу перемішувати і перевертати вміст пакету, для того щоб воно рівномірно просолилося.4️⃣Через добу сало можна їсти. Для тривалого терміну зберігання сало поміщене в пакет або загорнуте в харчову фольгу, потрібно прибрати в морозильну камеру.Всім смачного😊#закускиПідписуйся 👉 Прості рецепти