Реве та стогне ресторатор | Суддівство чемпіонатів. Як стати суддею? Відповідає Володимир ЄфремовН...

Суддівство чемпіонатів. Як стати суддею? Відповідає Володимир ЄфремовНа виступі, в межах фестивалю Coffee Books & Vintage, Володимир Єфремов, координатор суддівства SCA Ukraine, Q Grader, сертифікований CVA cupper, спеціаліст з контролю якості та ростмайстер компанії Idealist, розповів про чемпіонати та суддівство в кавовій індустрії. Ми занотували його лекцію та розповідаємо вам. Зберігайте допис і шерте з колегами, щоб дізнатися більше про те, як стати суддею.🤔 Що таке SCA та WCCSCA (Specialty Coffee Association) — це міжнародна асоціація, яка розвиває кавову індустрію та встановлює стандарти якості. Завдяки SCA  ми маємо сучасну культуру спешелті кави, а не темну обсмажку та гірку каву.WWC (World Coffee Championships) — це серія світових чемпіонатів з кави (бариста, латте-арт, брюверс тощо), які рухають індустрію вперед. Завдяки чемпіонатам ми маємо:• сучасне обладнання у кав’ярнях;• інноваційні методи заварювання;• дорогі сорти кави (гейші тощо);• професіоналізм через підвищену конкуренцію.☕️ Яка роль суддів у чемпіонатахСудді забезпечують справедливість й стандарти. Бути суддею — це частина глобальної кавової спільноти. Щоб бути суддею необов’язково бути супер прокачаним кавовим професіоналом, але необхідно: бути уважним, дотримуватися правил та вміти слухати.Типи суддів 👇🏻1) Сенсорні: оцінюють смак, аромат, баланс, післясмак.2) Технічні: оцінюють чистоту та процес.3) Головний: контролює дотримання правил і справедливість оцінки.❓Як стати суддею1) Основні вимоги:• активне членство в SCA;• досвід у кавовій сфері;• знання правил;• англійська мова.Національний чаптер може висувати свої вимоги до кандидатів згідно кодексу SCA.2) Процес сертифікації:• національний рівень — SCA публікують анкету для тих, хто хоче бути суддею на національних чемпіонатах. Кандидати заповнюють анкету, описують досвід у кавовій сфері та проходять калібрування. Після успішного калібрування можна судити національний чемпіонат.Сертифікації та навчання від SCA будуть додатковим початком для судді — вони допомагають краще розуміти стандарти оцінювання й швидше зростати у ролі судді. Також це дає перевагу при виборі судді.• міжнародний рівень — щоб судити світові чемпіонати потрібно отримати Judge Certification. Для цього кандидат складає серію іспитів: письмовий, сенсорний, практичний.Після сертифікації суддя має проходити щорічні калібрування.Важливо: якщо кандидат не проходить по балах суддею — є можливість бути shadow judge. Це дуже цінний суддя, який фіксує всі деталі виступів і допомагає уникнути помилок суддів. Позиція класна для новачків.🙋🏻‍♂️ Який кодекс етики судді1) Неупередженість — не дозволяти особистим симпатіям впливати на оцінку.2) Конфлікт інтересів — заборона судити, якщо:• є фінансові зв’язки з учасником;• родинні/дружні стосунки,• суддя є тренером учасника.3) Конфіденційність — не розголошувати результати чи деталі виступів учасників.