Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

Яєчний пиріг «Кастелла»🤤Інгредієнти:✔️6 яєць✔️100г пшеничного борошна✔️100г вершкового масла✔️100мл молока✔️100г цукру✔️Ванільний екстрактПриготування:1⃣Відокремте білки від жовтків. Просійте борошно. Потім змішайте в сотейнику молоко та вершкове масло. Розтопіть інгредієнти на маленькому вогні. Далі влийте гарячу суміш у борошно і перемішайте. По одному введіть у тісто яєчні жовтки.2⃣Потім додайте до тіста рідкий ванільний екстракт за смаком. Білки збийте з цукром до жорстких піків. Далі влийте в білки все тісто.Акуратно перемішайте масу. При цьому мішайте тісто за годинниковою стрілкою, а тарілку рухайте проти годинникової стрілки. Форму для випікання обмотайте харчовою плівкою зовні. Потім оберніть її фольгою. 3⃣Внутрішню частину застеліть щільним пергаментом.Вилийте тісто у форму та розрівняйте . Помістіть форму з тістом в іншу форму більшого розміру. Залийте її гарячою водою щонайменше 80°.Пиріг на водяній бані відправте в духовку на 65 хв. при 150°Смачного❤️Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

Яєчний пиріг «Кастелла»🤤Інгредієнти:✔️6 яєць✔️100г пшеничного борошна✔️100г вершкового масла✔️100мл молока✔️100г цукру✔️Ванільний екстрактПриготування:1⃣Відокремте білки від жовтків. Просійте борошно. Потім змішайте в сотейнику молоко та вершкове масло.Розтопіть інгредієнти на маленькому вогні. Влийте гарячу суміш у борошно і перемішайте. По одному введіть у тісто яєчні жовтки.2⃣Потім додайте до тіста рідкий ванільний екстракт за смаком. Білки збийте з цукром до жорстких піків. Далі влийте в білки все тісто. Акуратно перемішайте масу. При цьому мішайте тісто за годинниковою стрілкою, а тарілку рухайте проти годинникової стрілки. Квадратну форму для випікання обмотайте харчовою плівкою зовні. Потім оберніть її фольгою. Внутрішню частину застеліть щільним пергаментом.3⃣Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню. Помістіть форму з тістом в іншу форму більшого розміру. Залийте її гарячою водою 80°. Пиріг на водяній бані відправте в духовку на 65 хв. при 150°Смачного❤️Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

Плетені булочки📌Інгредієнти:Для тіста:✔️1 склянка теплого молока✔️1 склянка теплої води✔️Півсклянки рослинної олії1 білок (жовток залишити для змащування)✔️10 гр сухих дріжджів✔️1 чайна ложка солі✔️3 столові ложки цукру✔️4,5–5 склянок борошна✔️Через 10 хв після замішування - 1 ст. ложка вершкового маслаДля начинки:✔️Шоколадна пастаПриготування:1⃣Підігрійте молоко та воду, додайте всі інгредієнти, крім борошна, добре перемішайте. Потім додайте спочатку 4 склянки борошна, а частину, що залишилася - поступово, замісіть м'яке тісто. Дайте тісту відпочити 10 хв., додайте вершкове масло і ще раз вимісіть. Залиште тісто підходити.2⃣Готове тісто розділіть на 15 рівних частин. За допомогою борошна розкотіть кожну частину до розміру десертної тарілки. Викладіть начинку всередину за бажанням і надайте форму, як у відео. У жовток додайте чайну ложку рослинної олії та чайну ложку молока, перемішайте і змастіть булочки. Випікайте при 180° до золотистої скориночки.Смачного❤️Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍨 Карамельне морозивоІнгредієнти:Карамель:✔️90 г цукру✔️180 г вершків (33% жирності)✔️Дрібка крупної морської соліКрем англез:✔️320 г вершків (33% жирності)✔️180 г молока✔️70 г цукру✔️5 жовтківПриготування:1⃣Для карамелі: розтопити цукор у каструлі з товстим дном до повного розчинення. Поступово додавати гарячі вершки тонкою струйкою, постійно помішуючи. Додати солі і перемішати.2⃣Для крему англез: змішати вершки з молоком і довести до кипіння. У окремій мисці змішати жовтки з цукром до однорідної маси. Поступово додавати гарячу вершкову суміш в жовткову масу, постійно помішуючи. Повернути масу на плиту і варити на мінімальному нагріві протягом 15 хвилин.3⃣Процідити крем англез через сито і змішати з карамеллю. Охолодити суміш до кімнатної температури і поставити в морозилку.4⃣Кожні 20 хвилин доставати морозиво і перемішувати вінчиком. Це допоможе уникнути великих кристалів льоду і надасть морозиву кремову і ніжну текстуру. Робимо так протягом 5 годин.Смачного❤️Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти