🍨 Карамельне морозивоІнгредієнти:Карамель:✔️90 г цукру✔️180 г вершків (33% жирності)✔️Дрібка крупної морської соліКрем англез:✔️320 г вершків (33% жирності)✔️180 г молока✔️70 г цукру✔️5 жовтківПриготування:1⃣Для карамелі: розтопити цукор у каструлі з товстим дном до повного розчинення. Поступово додавати гарячі вершки тонкою струйкою, постійно помішуючи. Додати солі і перемішати.2⃣Для крему англез: змішати вершки з молоком і довести до кипіння. У окремій мисці змішати жовтки з цукром до однорідної маси. Поступово додавати гарячу вершкову суміш в жовткову масу, постійно помішуючи. Повернути масу на плиту і варити на мінімальному нагріві протягом 15 хвилин.3⃣Процідити крем англез через сито і змішати з карамеллю. Охолодити суміш до кімнатної температури і поставити в морозилку.4⃣Кожні 20 хвилин доставати морозиво і перемішувати вінчиком. Це допоможе уникнути великих кристалів льоду і надасть морозиву кремову і ніжну текстуру. Робимо так протягом 5 годин.Смачного❤️Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти