Голубці.Автор: valya__saenko.🇺🇦Інгредієнти: — Капуста – 1 шт.; — Фарш – 800 г; — Рис – 100 г; — Морква – 2 шт.; — Цибуля – 2 шт.; — Томати у власному соку або томатна паста; — Вершки – 100 г; — Приправи "До котлет" та "До мʼяса"; — Сіль; — Часник – 5 зуб.; — Сметана та зелень для подачі.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Для початку займемось капустою. Вирізаємо ножем качан та ставимо варитись на 5-7 хвилин. Коли листя стане мʼякіше - Ви зрозумієте, адже воно трішки змінить колір. Знімаємо листя по одному.   Капусту можна не варити, а заморозити. Після розморозки листя стане мʼяке та піддатливе. Але мені не подобається цей спосіб. Це дуже довго. А Вам - як зручно.   2. Готуємо засмажку. Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираю. Смажимо на олії до золотавості. Далі я половину відбираю і буду її додавати до начинки. До іншої половини я додаю томати, часник і приправи.   3. Рис я трішки відварюю. Буквально 5 хвилин. Так він не буде забирати вологу з фаршу.   4. До фаршу додаємо частину засмажки та напіввідварений рис. Додаємо сіль, приправи, воду (до 100 мл) та ложку олії. Так фарш буде більш соковитий. Вимішуємо.   5. Кожен капустяний лист розрізаємо і вирізаємо в центрі жорстку жилу. Якщо лист з краю ще жорсткий, то можна його трішки відбити тильною стороною ножа.   6. Викладаємо на широкий край листа фарш та скручуємо як на відео. Памʼятаєте в дитинстві продавалось насіння в паперових стаканчиках? Ось саме так і загортаємо. Загортати треба щільно, але щоб в самому голубці залишилось трішки місця, бо начинка ще розбухне.   7. Далі викладаємо голубці на засмажку, зверху теж засмажку та заливаємо водою, на 2/3, додаємо вершки та запікаємо. 2-2,5 години при температурі 160-170°С. Раджу спочатку довести голубці до кипіння, а потім вже класти запікатися, адже в духовці до кипіння вони будуть доходити досить довго.@KulinarniBudni#Голубці