П🍅мідорка

‍Профітролі з вершковим сиром і лососем 🥐 🍅 Інгредієнти (на 30 штук):🍅Для профітролів:• 150 г вершкового масла• 200 мл води• 1/4 ч. л. солі• 4 яйця• 120 г борошнаДля начинки:• 200 г малосольного або підкопченого лосося• 200 г вершкового сиру• 4–5 гілочок кропу 🍅 Для прикраси:• Свіжий кріп• Мікрозелень• Трохи лимонної цедри• Каперси (за бажанням)• Щіпка свіжомеленого чорного перцю 🍅 Приготування: У каструлі змішайте масло, сіль і воду. Поставте на вогонь і нагрівайте, поки масло повністю не розтопиться. Зніміть з вогню, додайте борошно і швидко перемішайте до однорідності. Поверніть каструлю на плиту і прогрівайте тісто, постійно помішуючи, поки воно не почне відставати від стінок. Зніміть з вогню і по одному додайте яйця, ретельно перемішуючи після кожного.Перекладіть тісто в кондитерський мішок і викладіть невеликі булочки на деко з пергаментом. Випікайте при 200°C близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Остудіть при кімнатній температурі. Лосось наріжте невеликими шматочками.Вершковий сир розімніть виделкою і змішайте з дрібно нарізаним кропом. Додайте лосось до сиру і акуратно перемішайте. Зріжте у профітролей верхівки, наповніть начинкою і накрийте зрізаними «кришечками». #Помідорка #рецепти_на_свято #закуски

‍Кабачки як пиріжки! Корисна та смачна страва з кабачків 😋🍅 Інгредієнти:Кабачки цукіні — 2 шт. (посолити 0,5 ч. л. солі та залишити на 10 хвилин),яйця — 2 шт.,сіль — 0,5 ч. л.,грецький йогурт — 100 г,борошно — 3-4 ст. л.,сир — 50 г.🍅 Готуємо:Помийте цукіні та наріжте їх тонкими кружечками.Посоліть цукіні, додавши 0,5 чайної ложки солі, і залиште на 10 хвилин. Потім витріть цукіні за допомогою паперових рушників або чистої тканини, щоб видалити надлишки солі та вологи.Збийте яйця в мисці, додавши 0,5 чайної ложки солі та 100 г грецького йогурту.Додайте 3-4 столові ложки борошна та ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.Також на тертці натріть сир і додайте його до цієї суміші.Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте трохи рослинної олії.Занурте кожен кружечок цукіні в кляр, викладіть кружечки на сковороду.Смажте кабачки з двох боків до золотистого кольору.Чудова страва з кабачків на сніданок готова! Обов'язково запам'ятайте рецепт. Це дуже просто. #Помідорка #українські_рецепти #закуски #кабачки

‍Настільки смачно, що можна готувати щодня: одразу 2 нових салати на ваш стіл🥗🥗🍅 Інгредієнти для салату №1:гриби — 350 г;сіль — ½ ч.л.;яйця — 3 шт.;мариновані огірки — 150 г;кріп — пучок;червона консервована квасоля — 400 г;часник — 1 зубчик;майонез — 2 ст.л.🍅 Готуємо:Нарізаємо гриби скибочками, обсмажуємо на сковороді на олії 3-4 хвилини. Солимо гриби і продовжуємо смажити 2-3 хвилини, помішуючи.Відварюємо яйця круто, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Змішуємо гриби з яйцями, додаємо дрібно нарізані мариновані огірки.Нарізаємо кріп, додаємо в салат. Додаємо в салат червону квасолю, пропускаємо через прес зубчик часнику.Соломо салат, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.🍅 Інгредієнти для салату №2:гриби — 350 г;соєвий соус — 60 мл;яйця — 4 шт.;виноград — 200 г;сир — 100 г;майонез — 3 ст.л.🍅 Готуємо:Нарізаємо гриби скибочками, у сковороді на олії смажимо 3-4 хвилини. Вливаємо до грибів соєвий соус, перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини.Відварені круто заздалегідь яйця очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Ділимо кожну виноградину на дві частини, викладаємо до яєць.Натираємо сир на крупній тертці, кладемо в салат разом з грибами. Заправляємо салат майонезом і ретельно перемішуємо. #Помідорка #українські_рецепти #салат #рецепт_салату #на_свято

‍Заварне тісто для млинців - надійний рецепт 🥞👌ЦЕ МІЙ найнадійніший рецепт млинців! 🥞 Вони виходять завжди — навіть з першого разу. Тонкі, з дірочками та неймовірно смачні!🍅 Інгредієнти:✅ Кефір — 2 склянки✅ Окроп — 1 склянка✅ Борошно пшеничне — 2,5 склянки✅ Яйця — 2 шт.✅ Цукор — 2–5 ст. л.✅ Сіль — щіпка✅ Ваніль — за смаком✅ Рослинна олія — 2 ст. л.✅ Сода — ч. л.🍅 Приготування:1. У миску вбити яйця, додати цукор, сіль і ваніль. Добре збити віночком або міксером.2. Влити кефір, перемішати до однорідності.3. В окрему чашку насипати соду, залити окропом і швидко розмішати.4. Постійно помішуючи, тонкою цівкою влити окріп із содою в кефірну масу.5. Залишити тісто на 5 хвилин.6. Просіяти борошно і поступово вмішати в тісто, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок.7. Наприкінці додати олію і ще раз перемішати. Консистенція тіста — як рідка сметана.8. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді.🧑‍🍳 ПОРАДИ:✅ Кефір можна використовувати будь-якої жирності.✅ Кількість цукру регулюйте за смаком.✅ Тісто не потребує додаткового настоювання — можна смажити відразу.✅ Млинці виходять тонкими, м'якими і не рвуться.✅ Підходять як для солодких, так і для солоних начинок.Цьом💋 і Смачного від П🍅мідоркиЩо думаєте?)🌟Величезна подяка за те, що Ви готуєте разом з намиЩастя, добра та посмішок Вам і вашій родині!🌟Не соромтеся запитувати та залишати свої поради в коментарях, давайте допомагати один одному :) ❤ #Помідорка #десерт #домашня_випічка #рецепти #млинці

‍Швидкий і неймовірно смачний шоколадний торт🎂🍫Цей шоколадний торт дуже простий у приготуванні, і він вас виручить в любий час. Особливо тоді, коли гості , як то кажуть, вже на порозі.😁🍅 Для бісквіта:350 г згущеного молока,2 яйця,125 г пшеничного борошна,25 г какао,1 ч. л. соди.🍅 Для крему:500 мл молока,150 г цукру,1 яйце,70 г борошна,25 г какао.🍅 Для глазурі:150 г шоколаду,75 мл вершків 35% жирності.🍅 Приготування:1. Розігріти духовку до 180 градусів.2. Збити яйця міксером до пишної світлої маси, додати згущене молоко та соду, перемішати.3. Всипати борошно з какао та перемішати (не збивати).4. Вилити тісто у змащену вершковим маслом середню форму для випікання і поставити випікатися на 25 хвилин.5. Яйце збити, змішати з молоком і борошном.6. Поставити на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи, до загустіння.7. Додати какао і добре перемішати. Дати охолонути.8. Охолоджений бісквіт розрізати на три коржі.9. Промазати коржі кремом, зібрати торт і поставити в холодильник мінімум на 6 годин.10. Шоколад розтопити у вершках на маленькому вогні і відразу ж полити ним торт.11. Дати глазурі застигнути.Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки #Помідорка #випічка #домашня_випічка #десерт #торт #пиріг

‍Домашні тістечка «Корзинки» з кремом 🧁🧁Я обожнюю ці тістечка, а ви любите їх? 🥰🍅 Для тіста:200 г розм’якшеного вершкового масла80 г цукрової пудри3 яєчні жовтки350 г борошна (приблизно)1 ч. л. розпушувачащіпка солі1 ч. л. ванільного цукру🍅 Для білкового крему:90 г яєчних білків (3 шт. С1)180 г цукру1 ч. л. ванільного цукрущіпка солі60 мл води.🍅 Для начинки:250 г яблучного повидла (або іншого джему)🍅 Приготування:Збийте розм'якшене масло до пишності. Додайте цукрову пудру, ванільний цукор і сіль, збийте до однорідності. Введіть жовтки і знову збийте. Просійте борошно з розпушувачем і швидко замісіть м'яке тісто — воно не повинно липнути до рук.Розділіть тісто на шматочки, викладіть у змащені формочки, розподіліть по дну і стінках, наколіть виделкою. Випікайте при 190 градусах близько 15 хвилин до рум'яності. Остудіть.Збийте білки з сіллю і ванільним цукром до пишності. У сотейнику змішайте воду і цукор, доведіть до кипіння і варіть 5–6 хвилин до температури 110 градусів. Тонкою цівкою вливайте гарячий сироп у білки, продовжуючи збивати. Збивайте ще 5 хвилин до стійкого блиску.У кожну кошичку покладіть по 1 ч. л. повидла. Перекладіть крем у кондитерський мішок з насадкою «зірка» і вичавіть крем зверху. За бажанням прикрасьте розтопленим шоколадом або злегка присипте цукровою пудрою. #Помідорка #випічка #домашня_випічка #десерт #тістечка

‍Більше не варю гречку на гарнір! Готую гречані котлети — соковиті та ніжні 🥩🥩Гречаники виходять м'якими, соковитими, з насиченим смаком, і при цьому не такими важкими, як звичайні котлети. А якщо потім ще трохи протушкувати їх у соусі — це взагалі окреме задоволення. Ділюся своїм способом, який у мене завжди виходить ідеально.🍅 Інгредієнти:- Фарш (свинина + яловичина або індичка) — 500 г- Суха гречка — 150 г- Яйце — 1 шт.- Цибуля — 2 шт.- Сіль — за смаком- Чорний перець — за смаком- Борошно — для панірування- Рослинна олія — для смаження🍅 Для соусу:- Томатний соус або томатна паста — 200 г- Вода або бульйон — 150–200 мл- Цукор — 0,5–1 ч. л. (за смаком)- Сіль — за смаком🍅 Приготування:1. Гречку добре промийте, залийте водою у співвідношенні 1:2, злегка посоліть і відваріть до готовності. Остудіть — це важливо.2. Одну цибулину подрібніть (можна через м’ясорубку або дуже дрібно ножем). Змішайте з фаршем, додайте яйце, сіль і перець.3. Додайте охолоджену гречку і ретельно вимішайте фарш до однорідності. І ось тут момент, який багато що вирішує — вимішуйте фарш до легкої в'язкості, тоді гречаники будуть соковиті і не розваляться під час смаження.4. Сформуйте гречаники середнього розміру, обваляйте в борошні.5. Обсмажте на розігрітій олії з двох боків до легкої рум'яної скоринки — не пересушуйте.6. Другу цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості та золотистого кольору.7. Додайте томатний соус, влийте воду або бульйон, посоліть, додайте дрібку цукру для балансу і доведіть до кипіння.8. Викладіть гречаники в соус, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15–20 хвилин (орієнтуйтеся на розмір). #Помідорка #рецепти #українські_рецепти #котлети #вечеря #гречаники

‍Найніжніший десерт, який підкорить усіх з першої ложечки 🎂Такий десерт можна подати і на сніданок, і гостям не соромно запропонувати. Готується дуже просто, а виглядає як у кондитерській. Інгредієнти завжди під рукою, що теж радує.🍅 Інгредієнти: Молоко — 500 мл Цукор — 100 г Ванільний екстракт — 1 ч. л. (або пакетик ванільного цукру) Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. (кукурудзяний робить десерт ніжнішим, ніж картопляний) Щіпка солі 🍅 Для прикраси: шоколад, ягоди, м'ята — за бажанням🍅 Приготування:У каструльці змішуємо цукор, крохмаль і сіль. Це важливо зробити відразу, щоб потім крохмаль не збився в грудочки.Молоко вливаємо поступово, потроху, і відразу перемішуємо віночком. Домагаємося, щоб маса була однорідною.Ставимо на середній вогонь і варимо, не перестаючи помішувати. Особливо біля дна, бо крохмаль любить пригорати. Хвилин 5-7, і ви побачите, як суміш густішає просто на очах.Зняли з вогню, додали ваніль, перемішали. Розливаємо по формочках. Якщо є керамічні — взагалі чудово. Можна в силіконові, можна в скляні баночки з-під йогурту навіть.Якщо хочете гарну запечену скоринку — відправляйте в духовку на 180 градусів хвилин на 10. Якщо ні — залишайте як є.Охолоджуємо при кімнатній температурі, потім накриваємо харчовою плівкою (щоб скоринка не утворилася зверху) і в холодильник на пару годин.Дістаємо, прикрашаємо натертим шоколадом, ягодами, м'ятою. Можна полити варенням або карамеллю — тут повна свобода для творчості.Десерт виходить ніжним-ніжним, вершковим, аж язик проковтнеш. І дітям корисно, і дорослі в захваті.Що думаєте?)Величезна подяка за те, що Ви готуєте разом з нами🥰Щастя, добра та посмішок Вам і вашій родині!🥰Не соромтеся запитувати та залишати свої поради в коментарях, давайте допомагати одне одному :) #Помідорка #українські_рецепти #торт #десерт

‍ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ «ПРАГА» 🎂🍫Це стара добра класика, але трохи в сучасному виконанні. Коржі виходять вологими, з яскраво вираженим шоколадним смаком. А легка кислинка абрикосового варення чудово відтіняє насолоду десерту. І ця вся радість називається торт "ПрагаФорма 18 см🍅 БІСКВІТ: Яйця — 4 шт. (С1) Цукор — 140 г Сіль — щіпка Борошно — 130 г Розпушувач — 8 г Какао — 40 г Молоко — 80 г Рослинна олія — 100 г (без запаху)🍅 ПРОСОЧУВАННЯ: Молоко — 80 г Коньяк — 50 г Або: молоко — 130 г Абрикосовий джем — 1 ст. л.🍅 ДЛЯ ОБМАЩУВАННЯ: Абрикосовий джем — 100–150 г🍅 КРЕМ: Молоко — 400 г Жовтки — 3 шт. Цукор — 130 г Кукурудзяний крохмаль — 35 г Вершки 35% — 250 г Шоколад 70% — 80 г🎂 ГЛАЗУР: Вершки 35% — 80 г Шоколад 70% — 80 г🍅 ПРИГОТУВАННЯ:1. Змішати яйця з цукром і дрібкою солі, збити до утворення дуже пишної, щільної та світлої маси.2. Какао залити гарячим молоком, добре перемішати. Додати рослинну олію та збити блендером до утворення гладкої, густої маси.3. Борошно змішати з розпушувачем. У 2 етапи просіяти до яєчної маси, акуратно вмішуючи лопаткою знизу вгору.4. Додати частину бісквітного тіста до шоколадної маси, перемішати, потім з'єднати все разом до однорідності, не перезбиваючи.5. Розділити тісто на 2 форми діаметром 18 см. Випікати при 175°C (верх-низ, без конвекції) 20–25 хвилин до сухої шпажки.6. Остудити бісквіти, вийняти з форм, загорнути в плівку і дати відпочити мінімум кілька годин. Зрізати верхівки і розрізати кожен бісквіт на 2 коржі (всього 4 коржі).7. Для заварної основи крему з'єднати в сотейнику молоко, цукор, крохмаль і жовтки. Варити на середньому вогні при постійному помішуванні до загустіння. Накрити плівкою в контакт і повністю остудити.8. Для ганашу гарячі вершки з'єднати з шоколадом, дати постояти 1 хвилину і пробити блендером. Накрити плівкою і охолодити.9. Охолоджений ганаш збити на низькій швидкості до стійких м'яких піків. Заварну основу окремо збити до гладкості. З'єднати обидві маси лопаткою до однорідного ніжного крему.10. Для просочення змішати молоко, коньяк і абрикосовий джем (молоко можна злегка підігріти).11. Складання: на підкладку нанести трохи крему, викласти корж, просочити (40–45 мл), нанести крем. Повторити з усіма коржами. Верхній корж покласти дном догори. Вирівняти торт і поставити в холодильник на 6–8 годин або на ніч.12. Покрити торт зверху і з боків абрикосовим джемом, поставити в холодильник на 15–20 хвилин.13. Для глазурі з'єднати гарячі вершки з шоколадом, збити блендером до однорідності. Покрити торт глазур'ю, дати їй стабілізуватися.14. За бажанням прикрасити боки бісквітними крихтами, зверху нанести шоколадний візерунок.🧑‍🍳 ПОРАДИ:Бісквіт краще випікати заздалегідь — після відпочинку він стає щільнішим і легше ріжеться.Яйця мають бути кімнатної температури для максимальної пишності.Не збивайте ганаш надто довго — він густіє дуже швидко. Абрикосовий джем за необхідності прогрійте і протріть через сито для ідеально рівного покриття. Використовуйте шоколад не нижче 70% — смак торта буде яскравішим і глибшим. Торт повністю розкриває смак після ночі в холодильнику. #Помідорка #випічка #торт

Смачна 🧁🧁паска без замісу руками з рідкого тістаНа 3 паски діаметром 13 см. 🍅 Складові:200 гр. теплого молока180 гр. цукру10 гр. ванільного цукру2 яйця100 гр. сметани450 гр. борошна (100 гр. в опару + 350 гр. при замісі тіста)12 гр. сухих або 36 гр. живих дріжджівДрібка соліДрібка куркуми3 ч. л. цедри апельсина чи лимона50 гр. сухофрукти100 гр. цукати + 1 ст.л. борошна🍅 Приготування:Спочатку готуємо опару і залишаємо на 20 хв. Тим часом збиваємо протяглм 5 хвилин яйця, решту цукру, ванільний цукром!Додаємо цедру апельсина чи лимона, трішки куркуми і сметану.Змішуємо яєчну масу разом з опарою і половиною борошна і за допомогою міксера вимішуємо протягом 5 хвили. Накриваємо тісто рушничком і залишаємо в теплі на 60-90 хвилин, доки воно не збільшиться в 2 рази.Сухофрукти і цукати перемішуємо з 1 ст.л. борошна.Коли тісто підійшло, змішуємо його з цукатами.Тісто розділила в формочки по 400 грам, зверху розрівняла ложкою змоченою в олії.Накриваємо рушничком і залишаємо на 30-40 хв. в теплі.Випікаємо їх в розігрітій до 170 градусів духовці, протягом 40-50 хв. #Помідорка #випічка #паска