Sik

Натуральна ЛуараКажуть, що скоро Луару очікуватиме те, що зараз відбувається з Журою. Нові винороби-зірочки зʼявляються на горизонті кожен місяць, вина деяких з них вже майже не можливо купити в крамницях, бо все віддається лише прямими алокаціями або потрапляє на аукціони; здається, що зараз концентрація виноробів, які вартують уваги, наближається до історичного максимуму! Ми зібрали лайнап від унікальних господарств, половина з яких вже давно відомі «сторожили» своїх суб-регіонів, а інші — майбутнє всієї Луари, які вже так хочеться спробувати, але дуже важко дістати Так-от ми дістали! Почнемо вечір з Ніколя Барбу. В Україні майже немає людей, які б знали це імʼя, проте в світі по ньому сходять з розуму найбільші винні фанати. Пʼяте покоління в сімʼї виноробів, колишній робітник Domaine Bizot, який почав робити вино у 2019, а перший публічний врожай випустив у 2021 році! Так от саме таку пляшку ми й дістали, і скуштуємо вино, якого було зроблено дуже мало, проте яке дало життя новій луарській зірочці А ще з особливих пляшок лайнапу хочеться виділити Les Cailloux du Paradis Racines 2013 за якою ми дуже довго полювали і з якою в нас є дуже цікава історія, але про це на дегустації! До речі, саме про цю пляшку пишуть в книжці Raisin, а як ви знаєте в цю книгу потрапляють лише виробникі та вина, які точно вартують увагиІ вишенька на торті у вигляді десятирічного Шенен Блану від покійного Джекі Бло. Легендарний винороб долини Луари, якого з нами немає вже декілька років і чию спадщину ми можемо скуштувати в ідеальному віці та стані.Доєднуйтесь, це особливий лайнап в якому є ще декілька чудових пляшок, які вартують не меншої уваги за перераховані вище. Лайнап на вечір:· Nicolas Barbou, Touraine Oisly 'Utopie Creative’ 2021· Domaine de l’Ecu, Matris 2018· Le Rocher des Violettes, Montlouis Sur Loire Le Grand Clos 2021· Domaine de la Taille Aux Loups, Les Hauts de Husseau 2015 · Etienne et Claude Courtois, Les Cailloux du Paradis Racines 2013📅 27 лютого, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 4100 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Ранкова шампань. FleuryНаступної суботи збираємось гарно почати вихідні, а ще готуватимемось до весни! Якось не віриться, що ми з вами сядемо за стіл, Макс розливатиме нам фантастичну шампань від Fleury і до кінця зими лишиться всього пару тижнів. А такі важливі події потрібно зустрічати з особливим вином!Відкриваємо лайнап присвячений виробнику шампанського, який став першим господарством повністю перешедшим на біодинаміку! Саме так, мало хто знає що саме Фльорі були першими, хто впровадив біодинаміку на своїх виноградниках, щоб таким чином покращити ґрунти і якість винограду. В результаті маємо насичені, виразні та мінеральні вина. А ще нам пощастить скуштувати дві пляшки тихої шампані від них, а це завжди емоційна та рідкісна історіяДоєднуйтесь, бо гарний суботній ранок виглядає саме так:· Fleury, Blanc de Noirs· Fleury, Cépages Blancs· Fleury, Rosé de Saignée· Fleury, Coteaux Champenois Chardonnay 2020· Fleury, Coteaux Champenois Pinot Noir 2019📅 15 лютого, субота⏰ 11:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3300 ₴😈 Макс ДемченкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Місць немає ❤️Якщо чесно, то шампань Фредеріка Савара за останні пів року — чи не найбільше відкриття з усіх виноробів, яких ми вперше привозимо в Україну. Ми ставили його вина у міксовані лайнапи, брали їх на додаткові раунди та як старт вечору. І скільки б пляшок ми не спробували, яке б кюве не відкрили — всередині завжди феноменальне вино, про яке неможливо зупинитись говорити Напевно добре, що у свій час він все таки вирішив продовжити сімейну виноробчу справу замість професійної карʼєри у футболі! Його вина мають унікальний та дуже виразний стиль, проте до кожного кюве в нього окремій підхід. Скуштувати цілий лайнап його вин — рівносильно проїхатись американськими гірками. А ви ж нас знаєте, ми таке любимо У Фредеріка всього 4 гектари, тому не зволікайте. Його вина скільки не привези, завжди мало буде. Доєднуйтесь! Лайнап на вечір:· Frederic Savart, L'Ouverture· Frederic Savart, 'Bulle de Rose' VV· Frederic Savart, Ephemere 022 les Brousses 2013· Frederic Savart, Expression Rose 2015· Frederic Savart, Les Noues Ecueil 2015📅 11 лютого, вівторок⏰ 19:00🍽 Samna, Івана Мазепи 6👫 10 місць💵 10 500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

ІталіяМи зібрали підбірку скарбів з Італії. Яких саме? Розповідаємо: Почнемо нашу мандрівку з Фріулі, центру світу, якщо мова заходить про помаранчеві вина. Франко Терпін вже більше 30 років виробляє там вино, тому по праву вважається одним з кращих виробників регіону Далі — Тоскана. Невелике господарство у південній частині К'янті Класіко під керівництвом Джованни Морганті. На секундочку однієї з кращих представниць нового покоління тосканських виноробів. А виробляє вона всього два вина, одне з яких перекладається як «інтрига» та буде в нашому лайнапі. Віддамо шану назві та розкажемо про нього більше тим, хто доєднається до дегустації! Далі завітаємо у Венето та Умбрію, де скуштуємо Амароне та загадковий Сагрантіно, а зірочкою лайнапу та фінальним акордом стане пляшка Еліо Альтаре 1997-го року! Цю пʼємонтійську виноробню вважають піонером сучасного стилю Бароло, а ділянку Арборіна їх кращим крю. Звісно, саме з цієї ділянки і буде пляшка, яку ми відкриємоЛайнап на вечір:· Franco Terpin, Sauvignon 2017· Le Boncie, Le Trame 2019· Raina, Le Pretelle 2018· Monte Dall’Ora, Stropa Amarone della Valpolicella 2015· Elio Altare, Arborina Langhe 1997📅 4 лютого, вівторок⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська 100👫 10 місць💵 3200 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Champagne Domaine NowackФлавʼєн Новак почав робити шампанське у 21 рік. В такому юному віці під його управління перейшли 3 гектари в долині Марни, а з ними відповідальність за подальше майбутнє господарства Всього за 10 років Флавʼєн розширив володіння маєтку до 7 гектар та став однією з найяскравіших зірочок регіону. Його талант та важка праця дали плоди, тому тепер шампанське від Domaine Nowack зустрічається на кращих дегустаціях світу Ми скуштуємо 6 пляшок, які довго відлежувались в нашому льосі, та матимемо дві міні-вертикалки в лайнапі: La Fontinette 2020 та 2019 років, і La Tuilerie 2019 та 2012. Доєднуйтесь, бо вина Флавʼєна на полицях довго не затримуються! Лайнап на вечір:· Domaine Nowack, L’Arpent Rouge 2020· Domaine Nowack, La Fontinette 2020· Domaine Nowack, La Fontinette 2019· Domaine Nowack, Bauchets 2019· Domaine Nowack, La Tuilerie 2019· Domaine Nowack, La Tuilerie 2012Додати подію в календар📅 6 лютого, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 6000 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Місць немає ❤️Наступної середи смакуватимемо французькими бульбашками. З такою теплою зимою це здається чудовою ідеєю, ба більше ми питимемо не просто ігристі, а підбірку кльових нішевих креманів з різних регіонів ФранціїКласичний метод виробництва, широка географія та не такі жорсткі регуляторні обмеження дають величезну кількість стилів креманів. Наприклад, ми скуштуємо креман від Франсуа Шидана, легендарного винороба з долини Луари, який ідеально передає свіжість Шенен Блану з притаманними йому нотами фруктового саду та меду. Або горіхово-грибний креман від Domaine Pignier, виноробні з Жури, якій у свій час дістався льох французької королеви. (як так сталось розкажемо на дегустації) Доєднуйтесь! Лайнап на вечір:· Leon Boesch, Cremant Zero· Mittnacht Freres, Cremant Brut Rosé· Domaine du Facteur, Vouvray Extra Brut 2022· Francois Chidaine, Montlouis sur Loire 2021· Domaine Pignier, Cremant du Jura L’AutreДодати подію в календар📅 5 лютого, середа⏰ 19:00🍽 Селям, Сагайдачного 35👫 10 місць💵 2200 ₴😈 Даня ВолодькінЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Рідкісна ЖураОдин з наших улюблених регіонів хоч і мікроскопічний в масштабах Франції, проте по концентрації неймовірних виноробів на квадратний кілометр може дати фору більшості іменитих регіонів, які знають усі винні фанати Ми шалено любимо вина Жури за унікальний стиль та якість, тому продовжуємо возити особливі пляшки, які ще потрапили на наш ринок. Цього разу скуштуємо червоне вино від Julien Crinquand — невідомого в наших краях винороба, який вчився у кращих виробників регіону та зараз стрімко заповнює полиці кращих винних барів світу Далі одна із зірочок лайнапу — Francois Rousset-Martin, сучасна зірка регіону, важкодоступний, але дуже бажаний. А пляшка, яку відкриємо — одна з його кращих кюве, мінеральна, димна — тут розповідати марно, треба пробувати! Ну і на завершення Jacques Puffeney, також відомий як «Папа Жури» (The Pope of Jura). Еталон якості та автентичності регіону, який давно на пенсії, але знайшлись люди, які досі продовжують його справу. Хто вони — дізнаємось на дегустації, доєднуйтесь:· Domaine Pignier, Cremant du Jura L’Autre· Crinquand Julien, Le Rouge 2021· Ganevat, En Billat 2018 · Francois Rousset-Martin, Chardonnay 'Gravieres’ 2018· Jacques Puffeney, Arbois Trousseau 'les Berangeres’ 2016Додати подію в календар📅 31 січня, пʼятниця⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3600 ₴😈 Оля ГірманЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Gut OggauОписуючи вина, ми часто наділяємо їх людськими характеристиками. Деякі пляшки інтровертивні, потребують спокійного оточення та затишку. Інші — експерсивні та відкриті, ними хочеться ділитись з усіма навколо. Тієї ж думки були Едуард Тшепп і Штефані Есельбок, засновники проекту Gut Oggau, які зрозуміли що кожна їх пляшка передає не лише особливість ділянки, з якої зібрали виноград, а ще й індивідуальність членів їх родини! Яскраві та трошечки дикуваті вина — це діти Атанасіус, Теодора та Вініфред. Більш зважені та збалансовані — батьки Йошуарі, Вільтруд, Еммерам, Тімотеус і Жозефін. Для старшого покоління теж кюве вистачило, тому ми ретельно підібрали кращі кюве, які випускають ці австрійці, знайшли витримані пляшки в Європі і привезли їх до нас! Доєднуйтесь, вина Гют Оггау завжди захопливі та смачні. А ось і лайнап на вечір:· Gut Oggau, Edmund 2021· Gut Oggau, Emmeram 2020· Gut Oggau, Joschuari 2019· Gut Oggau, Bertholdi 2019· Gut Oggau, Mechthild 2018· Gut Oggau, Weiss 2016Додати подію в календар📅 30 січня, четвер⏰ 19:00🍽 Bassano, Велика Васильківська 100👫 10 місць💵 5500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Ранкова. РозеМи стабільно продовжуємо збиратись суботнім ранком на ігристі, але з нашими темпами скоро закінчиться шампанське, яке ми ще не куштували! Тому цього разу вирішили зібрати цікавий, еклектичний мікс рожевих ігристих та завітати не лише у Францію, а ще в Італію та Португалію Скуштуємо вінтажне ігристе від Афрос, виноробні під керівництвом Васко Крофта, який почав робити вино через знайомство з буддистським монахом. Звучить інтригуюче, але детальніше на дегустації! А ще креман з Ельзасу, фантастичну декласифіковану франчакорту від одного з кращих виноробів ігристого в Італії та дві пляшки шампанського — одна від рекольтанта Бенуа Марге, інша від найстаршого шампанського дому Ruinart Лайнап на ранок: · Aphros, Aphros 2015· Cave de Ribeauville, Pinot Noir Cremant D’Alsace Giersberger· Nicola Gatta, Rose de Noirs Nature· Ruinart, Rose Brut· Marguet, Shaman Rose Grand Cru 2017Додати подію в календар📅 25 січня, субота⏰ 11:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 2800 ₴😈 Макс ДемченкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Благодійний розіграшХлопці 130 батальйону ТРО ЗСУ, які з перших днів нас захищають — Буча, Ірпінь, Харківщина, Донеччина — працюють в гарячих точках вже більше 10 місяців безвилазно на нулі і зараз потребують нашої підтримки: 100 000 ₴ на ремонт машини, відновлення техніки та обладнанняМи вирішили долучитись до збору, бо знаємо хлопців та розуміємо як терміново зараз потрібно закривати збори, кожен день має значення. Тому розігруємо пляшку особливого вина, щоб спробувати зібрати якомога більше грошей для доброї справи. Що це за пляшка? Arbois Trousseau 'les Berangeres’ 2016-го року від Jacques Puffeney. Одного з перших натуралістів в Журі, який став наставником та натхненням для багатьох сучасних виноробів, проте ніколи не приїжджав в Україну, оскільки квоти на його вина такі малі та так давно розібрані азійськими та американськими імпортерами, що привезти його вина нам вартувало великих зусиль Для участі в розіграші потрібно задонатити на банку будь-яку суму, а кожні кратні 250 ₴ підвищать ваші шанси. Давайте допоможемо нашим захисникам разом! 🏦Посилання на банку:https://send.monobank.ua/jar/8qpxGHgygn