Telegram statistics channel - @sikwine

СуперТосканаТоскана — серце італійського виноробства. А Супертоскана — це його бунтівна душа. Вина, які зламали правила: замість традиційних сортів — Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло.Коли ці вина були створені, у них не було жодної класифікації. Просто “vino da tavola” — столове вино. Але саме ці виробники змінили уявлення світу про те, яким ще може бути італійське вино.У цій дегустації ми зібрали найлегендарніших виноробів цього субрегіону: Antinori, Ornellaia, Sassicaia. І зробили акцент на дорослих, по-справжньому витриманих винах. Кожного з цих виробників ми пили окремо, і кожного разу переконувались у тому, що з віком їх вина розкриваються зовсім інакше.Це не просто Супертоскана. Це дуже доросла Супертоскана. Наймолодшій пляшці — 25 років. Найстаршій — 33. Вік, у якому вина набувають складності, елегантності й глибини, якої не побачиш у молодості.Цей вечір — ідеальна нагода скуштувати та порівняти всіх суперзірочок: яке глибше, яке елегантніше, а яке викликає найбільше емоцій.Буде неймовірно, обіцяємо.Лайнап:• Antinori, Solaia 1993• Antinori, Tignanello 2000• Ornellaia, Masseto 1996• Ornellaia, Ornellaia 1995• Tenuta San Guido, Sassicaia 1992📅 27 травня, вівторок⏰ 19:00🍽 Samna, Івана Мазепи, 6👫 10 місць💵 13 500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Sik-party: François Chidaine Цього разу ми влаштовуємо не просто дегустацію, а справжню винну вечірку з Франсуа Шіденом — виноробом, який вміє дивувати.Франсуа — відомий біодинаміст і майстер роботи з Шенен Бланом. Його вина з Монлуа вже давно стали класикою Луари, але він не обмежується рідним регіоном. Одна з його цікавих колаборацій знаходиться взагалі в Іспанії — в сонячній Мурсії, де він вирощує макабео та червоні сорти темпранільйо й монастрель разом із місцевими виноробами. Результат цього експерименту ви теж зможете спробувати на нашій вечірці.П’ять вин, різні країни й стилі, закуски від Mirali та ідеальна атмосфера для насолоди вином.До зустрічі на Sik-party!Лайнап:• François Chidaine, Les Argiles 2023• François Chidaine, Les Bournais Montlouis Sur Loire 2023• François Chidaine, M Macabeo 2017• François Chidaine, PPP Tempranillo-Monastrell 2015• François Chidaine, Moelleux 2016📅 20 травня, вівторок⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 20 місць💵 3900 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Місць немає ❤️Продовжуємо серію дегустацій для початківців із Ромою.Оранжеве вино — це не сік із апельсинів 😜. Це біле вино, яке робиться як червоне: з витримкою на шкірці винограду. В результаті виходить щось особливе — з глибшим кольором, більш виразним смаком і ароматами, які вас точно здивують.Батьківщиною оранжів вважають Грузію — і для когось це може бути несподіванкою. Але за останні десятиліття стиль так поширився світом, що тепер ледь не кожна виноробна країна має свої оранжі — абсолютно різні за характером і підходом. Щоб це показати, ми зібрали підбірку з Грузії, Італії, Греції, Австрії та Франції.Це той випадок, коли варто спробувати, щоб зрозуміти. Бо оранжі — це цілий світ, і він дуже різний. Приходьте розбиратись разом.Лайнап:• Weinbau Wenzel, Lockvogel• Jean-Marc Dreyer, Gewurztraminer 2023• Tsikhelishvili Wines, Rkatsiteli 2019• Domaine Ligas, Assyrtiko Barrique 2021• COS, Rami 2021📅 15 травня, четвер⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 1900😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Ігриста ІспаніяІспанія довго жила в тіні Франції та Італії, коли мова заходила про ігристе. Але за останні роки ситуація змінилась — і змінилась кардинально. Тут не бояться експериментувати з сортами, стилями, витримкою й природними методами виробництва. І головне — усе це часто коштує в рази менше за Шампань або Франчакорту.Цього вечора ми спробуємо одразу дві пари для порівняння: два Корпінати — серйозна Gramona та більш стриманий, але не менш цікавий Recaredo. І дві Кави, теж дуже різні: класика від Juvé & Camps проти менш канонічного, більш експериментального Loxarel. А ще буде яскраве рожеве, яке впевнено тримається окремо від усіх. Такий підхід — не випадковість, ми свідомо зібрали вина, які цікаво пробувати в порівнянні.Приходьте — буде цікаво, смачно і точно непередбачувано.Лайнап:• Gramona, Argent 2019• Recaredo, L'infinit Rosat 2020• Juvé & Camps, Millesime Blanc de Noirs 2020• Loxarel, Refugi• Ramon Jané, Cap De Pardals Ancestral 2021📅 14 травня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 2400 ₴😈 Даня ВолодькінЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Місць немає ❤️Cédric Bouchard — винороб із регіону Кот-де-Бар, який за короткий час здобув репутацію одного з найцікавіших виробників шампанського. У 2000 році він заснував власну виноробню Roses de Jeanne. Замість традиційного підходу до шампанського, Бушар обрав інший шлях: кожне його вино походить з окремої ділянки, виготовляється з одного сорту винограду та одного врожаю. Zero dosage, використовує лише перший віджим соку та ферментує на диких дріжджах.На цій дегустації ми також спробуємо його рідкісне червоне вино — La Haie de Brune Pinot Noir 2019. Це вино — не просто експеримент, а серйозний крок у світ тихих вин. La Haie de Brune Бушар випускає в мікроскопічній кількості, і знайти його на полицях практично нереально. До речі, 2019 рік став першим комерційним релізом. Давайте куштувати! Лайнап:• Roses de Jeanne VV 2022• Roses de Jeanne BO 2020• Roses de Jeanne PR 2020• Roses de Jeanne UR 2020• Cedric Bouchard La Haie de Brune Pinot Noir 2019📅 8 травня, четвер⏰ 19:00🍽 Frou Frou, Князів Острозьких, 44👫 10 місць💵 6700 грн😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Натуральні для початківцівПродовжуємо цикл дегустацій для людей, які роблять перші кроки у вині разом із Ромою ☺️. Натуральне вино може бути різним: то щось вибухове й дивне, або тонке й елегантне, то взагалі схоже на щось між сидром і комбучею. І саме тому її так цікаво пробувати — особливо, коли вам про це кльово розкажутьІ так, ми знаємо, що ви згадаєте про діда, який «так само робив». Але дід, давайте чесно, підливав сірку, щоб «не скисло», і додавав цукор, «щоб грало». Тут все інакше.Ми зібрали п’ять дуже різних вин, які допоможуть розібратись, що таке натуральне вино і за що його люблять. Тут буде і класика Жури, і петнат із Німеччини, і навіть доросле вино 2005 (!) року, і хуліганський Lezer від Foradori, і свіже помаранчеве з Каталонії.Питань задавати можна багато. А ще ця дегустація без правил, без складних термінів і без осуду.До зустрічі! 🥂Лайнап:• L’Octavin, Le Roi 2021• Weingut Brand, Pet-Nat• Tenuta Grillo, Pecoranera 2005• Foradori, Lezer• Vins Nus, SiurAlta Orange 2022📅 1 травня, четвер⏰ 19:00🍽 Шук Шук, Шовковична, 50👫 10 місць💵 1900 грн😈 Рома Ремеєв Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

Травень 🌸Анонсуємо дегустації на останній місяць весни. Записуйтесь та бронюйте місця заздалегідь ❤️1.05 • 19:00 • Шук ШукНатуральні для початківцівРома Ремеєв1900 ₴6.05 • 19:00 • Sabotage WineСліпа: Україна проти всіхМакс Демченко2900 ₴6.05 • 19:00 • SamnaMeo-CamuzetРома Ремеєв14500 ₴8.05 • 19:00 • Frou FrouCedric BouchardРома Ремеєв 6700 ₴10.05 • 11:00 • Sabotage WineРанкова Шампань: Jacquart & LenobleМакс Демченко 3300 ₴13.05 • 19:00 • SamnaChateau MargauxРома Ремеєв17500 ₴15.05 • 19:00 • Wine LoveОранжі для початківцівРома Ремеєв 1900 ₴16.05 • 19:00 • СелямМікс шампаніМакс Демченко5000 ₴20.05 • 19:00 • Sabotage WineSik-party: Francois ChidaineРома Ремеєв3900 ₴21.05 • 19:00 • СелямCremants 3.0Даня Володькін 2200 ₴22.05 • 19:00 • SamnaDom Perignon P2 vs Cristal VinothequeРома Ремеєв 22500 ₴27.05 • 19:00 • SamnaSuperToscanaРома Ремеєв 13500 ₴28.05 • 19:00 • Шук ШукTour de FranceМакс Демченко3400 ₴28.05 • 19:00 • Wine LoveІгристі для початківцівРома Ремеєв 2200 ₴31.05 • 11:00 • Sabotage WineРанкова Шампань: Benoit LahayeМакс Демченко3500 ₴Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Рожева Шампань 🌸Рожева шампань особлива не тільки кольором, а й тим, як саме вона стає рожевою. Тут є два шляхи: перший — додати трохи червоного вина (так-так, це дозволено тільки в Шампані!), другий — дати соку винограду трохи часу побути разом зі шкіркою, щоб він набрав кольору. Саме тому рожева шампань — це не просто про красивий колір в келиху, а й про цілу палітру смаків: від легких ягідних нот до тонкої глибини й текстури.У нашому лайнапі є декілька особливих пляшок. Frederic Savart — один з головних новаторів Шампані, чиї вина завжди яскраві й неймовірно живі. Ми відкриємо його пляшку Bulle de Rose, яка має дегоржаж ще 2014 року, а отже, матимемо унікальний шанс побачити, як змінюється рожева шампань із часом.Robert Dufour — це зовсім інша історія. Це майстер довгої витримки, який доводить, що рожеві вина можуть бути не тільки ніжними, а й неймовірно складними й багатогранними. Саме такі пляшки рідко трапляються в дегустаціях, тому це чудова нагода їх спробувати.Ідеальний вечір, щоб зрозуміти, чому рожева шампань — це окрема любов.Лайнап:• Benoit Lahaye, Rose de Maceration• Frederic Savart, Bulle de Rose • Robert Dufour, Bistorage B.11 Affinage Prolonge Rose• Ruinart, Rose• Tarlant, Zero Rose Brut Narure📅 30 квітня, середа⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 10 місць💵 4500 грн😈 Макс Демченко Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

Пет-натиПет-нат — це натуральне ігристе, що створюється за найстарішим методом однієї ферментації. Простими словами: вино розливається в пляшки ще до завершення бродіння, а вже там, природним шляхом, воно отримує свої бульбашки. Ніяких додаткових дріжджів і цукру — лише виноград і терпіння.Пет-нати цінують за легкість, свіжість та різноманітність. В одному келиху можна знайти щось близьке до класичного ігристого, у другому — смачний ягідний компотик, у третьому — фруктову комбучу. Пет-нати ідеальні для теплої погоди, тому що п'ються легко, освіжають і ніколи не набридають.Цього разу в нас п’ять пляшок із різних куточків світу: трохи Франції, трохи Італії, плюс одна цікавинка з Іспанії, а саме з Каталонії. Будуть ягідні, рожеві, червоні та навіть ті, які важко описати словами — краще один раз скуштувати.Якщо ви скучили за справді живим вином, приходьте. У нас тут саме таке.До зустрічі!Лайнап:• L'ile Rouge Pet Nat Rose 2020• Fabien Jouves Somnam'bulles Pet Nat Rose• Cros des Calades Pavon Pet Nat 2022• Poderi Cellario Il Barrusco Pet Nat Red• Ramon Jane Tinc Set Pet Nat 2022📅 25 квітня, п'ятниця⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 1900 грн😈 Даня Володькін Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

Ранкова Шампань. Laherte FrèresLaherte Frères — це сімейне господарство з більш ніж столітньою історією, яке сьогодні очолює Ореліан Лерте — винороб, що став одним із найвиразніших представників нової хвилі Шампані. Біодинамісти, окремо ферментують мікро-ділянки, часто використовують старі бочки, бетон і навіть амфори — усе заради того, щоб максимально точно передати терруар.Laherte Frères вміють зробити так, щоб кожна пляшка була цікавою, але водночас легкою і зрозумілою. Це той випадок, коли не потрібно бути експертом, щоб насолоджуватись.Цього ранку ми скуштуємо п’ять вин — від класичного Ultradition до рожевого Meunier та мінерального Nature de Craie. Ох, який то буде ранок! ❤️Доєднуйтесь! Лайнап:• Laherte Frères, Blanc de Noirs• Laherte Frères, Empreintes 2018• Laherte Frères, Nature de Craie• Laherte Frères, Rose de Meunier• Laherte Frères, Ultradition📅 19 квітня, субота⏰ 11:00🍽 Sabotage wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3500 ₴😈 веде Макс Демченкощоб записатись, пишіть в коментарях або у @sik_chat