Рецепт Крафінів, який вийде у всіх з першого разу🕊️Простіше вже не буває😍 ▫️Інгредієнти (на 1 великий краффін, роз’ємна форма, діаметр 16 см, висота 13 см):✔️ молоко тепле - 120 мл✔️ дріжджі сухі - 8 гр або пресовані - 21 гр✔️ яйця - 2 шт. (якщо яйця не домашні, жовтий колір може дати 1/3 ч.л. куркуми)✔️ цукор - 110 гр✔️ ванільний цукор - 10 гр✔️ сіль - 1/3 ч.л.✔️ вершкове масло - 50 гр✔️ борошно - 450 гр▫️Начинка:✔️вершкове масло - 75-80 гр✔️ родзинки (цукати) - 110 гр✅ Приготування:1️⃣ Всі продукти кімнатної температури. В миску додати яйця, сіль, цукор, ванільний цукор та все змішати. Далі додати вершкове масло розтоплене, сухі дріжджі або пресовані і перемішати до розчинення. Додати молоко тепле і змішати, потім додаємо просіяне борошно і вимішуємо спочатку ложкою, потім руками на поверхності.2️⃣ Еластичне тісто, яке не липне до рук, перекладаємо в миску змащену олією, накриваємо харчовою плівкою, рушником і відставляємо в тепле місце на 1-1,5 години.3️⃣ Тісто перекладаємо на поверхність присипаною борошном, розтягнути руками, потім качалкою, щоб товщина тіста було 3-4 мм. Зверху змастити м‘яким вершковим маслом і посипати родзинками із цукатами.4️⃣ Як на відео завернути в рулет, защипнути краєчка, гострим ножем розрізати на 2 частини, але не до кінця. Як на відео 2 частини підвернути вверх і завернути дві сторони та скласти одну на одну.5️⃣ Перекласти на пергамент, зверху поставити роз‘ємну форму, накрити харчовою плівкою і залишити на 30-40 хвилин.6️⃣ Перекласти в розігріту форму до 170-180 градусів на 45-50 хвилин. Якщо верх підпікається дуже, тоді накрити фольгою.
Tuna melt з кімчі🥪Беремо (на 2 порції):✨Тунець у власному соку: 1 банка (~120 г без рідини)✨Яйця варені: 2 шт (можна і без яєць👌)✨Цибуля червона: 1/2 маленької (можна замаринувати ~20 хв з 1 ст. л. оцту, ½ ч.л. цукру і 2 ст. л. води)✨Майонез: 1.5 ст. л. (в ідеалі легкий)✨Діжонська гірчиця: 1.5 ч. л.✨Копчена паприка: 1/3 ч. л.✨Кінза/петрушка: пучок, або скільки не шкода✨Сіль, перець - до смаку (пам'ятай, тунець і майо вже солоні!)✨Кімчі: ~50 г (якщо немає - хоча б гостренькі мариновані огірки 😉)✨Сир (щоб плавився, в мене моцарела + чеддер): 110 г✨Хліб: 4 скибки (мій вибір - на заквасці, але бріош, шокупан чи навіть батон - теж кайф)✨Вершкове масло: для смаження✨Для подачі (опційно, але бажано): мікс салату, кілька крапель лимонного соку, дрібка солі.Поїхали готувати:✔️Тунця розім'яти, яйця і цибулю дрібно посікти. Все змішати з майо, гірчицею, паприкою, зеленню, сіллю та перцем.✔️Кімчі трохи подрібнити, якщо треба. Сир натерти/нарізати.✔️Скибки хліба підсмажити з ОДНОГО боку (внутрішнього) на вершковому маслі до золотистості.✔️Збираємо! На підсмажену сторону хліба - сир, потім тунцева суміш, кімчі, знову сир. Накрити другою скибкою хліба (підсмаженою стороною всередину).✔️Зовнішні сторони сендвіча змастити маслом (або смажити на маслі на пательні).✔️Обсмажити на середньому вогні до рум'яної скоринки і розплавленого сиру (по 2-3 хв з боку), притискаючи, щоб всередині все подружилось.✔️Розрізати навпіл і негайно їсти!
Трішки вільного часу — і у вас вийде дуже соковита і мега смачна плетінка з шинкою та сиром з листкового тіста🥓🧀Зберігайте, щоб не загубити рецепт Нам знадобиться:🥓 листкове дріжджове тісто — 500 г🥓 крем-сир або рікота — 100 г🥓 шпинат — 100 г🥓 печериці — 300 г🥓 вершкове масло для обсмажування🥓 шинка слайсами — 250гр🥓 яйце — 1 шт (для змащування)🥓 кунжут + улюблені спеції🥓 твердий сир — ~100 гПриготування:Листкове дріжджове тісто повністю розморожуємо і залишаємо на столі ще на кілька хвилин, щоб воно стало кімнатної температури. Потім трішки розкочуємо.На тісті фігурним ножем робимо смужки з обох країв, залишаючи вільне місце по центру для начинки.Нарізаємо печериці і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистості.По центру викладаємо крем-сир або рікоту. Зверху додаємо багато шинки, підсмажені гриби, трохи бланшованого шпинату і щедро посипаємо тертим сиром.Закриваємо начинку смужками тіста навхрест. Змащуємо яйцем для красивого золотистого кольору, посипаємо кунжутом і спеціями.Випікаємо у розігрітій духовці при 180°C приблизно 10–15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 170°C і випікаємо ще близько 25 хвилин, до рум’яної скоринки.Смачного 🤍
Спробуйте приготувати🍒Інгредієнти:• 400 г кисломолочного сиру• 2 ст. ложки йогурту• Ванілін, цукрозамінник за смаком• 100 г вишні• ½ ст. ложки кукурудзяного крохмалю• 150 г шоколаду (у мене 50/50 чорний і молочний)• ½ ч. ложки кокосової оліїПриготування: 1. Кисломолочний сир перебий блендером до кремової консистенції. Додай цукрозамінник, ванілін і йогурт. Маса все ще має бути густою, не рідкою. Переклади в кондитерський мішок. 2. Вишню підігрій у сотейнику, додай цукрозамінник і перебий блендером.Крохмаль попередньо розведи в невеликій кількості холодної води, додай до вишні та ще раз перебий, щоб не було грудочок. Переклади в кондитерський мішок. 3. Розтопи шоколад у мікрохвильовці короткими імпульсами:Спочатку 20 секунд → перемішай → дай трохи охолонути,Потім по 10 секунд, щоразу перемішуючи, поки шоколад повністю не розтопиться.Додай кокосову олію і перемішай до однорідності.Спочатку начини форму кисломолочним сиром, виклади в середину шар вишневої начинки, закрий кисломолочним сиром, розрівняй і потруси, щоб розподілився по формі рівномірно, відправ у морозилку до повного застигання.Шоколад перелий у високий стакан, кожен сирок наштрикни на довгу шпажку і занурь у шоколад. П.С. Я зберігаю ці сирки в морозилці, звечора перекладаю у холодильник і вуаля на ранок до кави — те що треба.
Паска по рецепту з книги 1913 року! ❤️Інгредієнти: Борошно 500 гЖовтки 4 шт Молоко 250 млДріжджі 30 гСіль 1 гМасло 100 гЦедра 1 апельсина Мигдаль 100 гЦукор 150 гВанільний цукор 10 г Приготування:1. Опара- 50 мл теплого молока обʼєднуємо з дріжджами і перемішуємо і відставляємо.- окремо 4 ст л борошна, беремо із загальної кількості, заварюємо молоком, скипʼятили , замішали щоб не було грудочок вінчиком і відставили.- 4 жовтки змішуємо з цукром, 150 г цукру іде в рецепті, паска буде ледь солодка, любите солодше, додайте більше. Додаємо також ванілін. Гарно перемішуємо до білого стану, можна в тістомісі.- тісто те що запарили ледь тепле, додаємо в нього, жовтки з цукром і дріжджі з молоком.На годину відставляємо суміш в тепле місце!2. Тісто- опара підійшла, додаємо промитий і обсмажений мигдаль, цедру 1 апельсина, етапами борошно, обовʼязково просіюємо,коли вимішали, додаємо родзинки. Потім масло. Я мішала тістомісом, це зайняло буквально 15/20 хв, руками трохи довше буде, якщо липне змастіть руки олією, ні в якому разі борошна не підсипати .-Відставляємо тісто підходити на 2 години. В мене стояло в духовці.-Підійшло в 3 рази, розділяю на 3 частини, форми 130 мм, приплюскую, щоб розприділити по формі рівномірно, далі відправляю підходити в тепле місце на 1,5/2 години.-Змащуємо 1 яйцем і молоком , орієнтовно 2 ст л молока,збиваємо. Цією сумішшю акуратно змастити.3. Випікаємо175/180 г в розігрітій духовці 30/35 хв.Перевіряти шпажкою і ставити не на найвищі полиці щоб не пригорали.Смачного)
✨Секрети пухких оладок, які реально працюють Інгредієнти:* Кефір (бажано жирний) — 500 мл* Борошно — ~350–400 г (тісто має бути густим, як густа сметана)* Яйце — 1 шт.* Цукор — 1–2 ст. л. (не кладіть забагато, інакше оладки підгорять зовні, але не пропечуться всередині)* Сіль — дрібка* Сода — 0,5–1 ч. л. 1. Підготовка кефіру: Підігрійте кефір, щоб він був помірно теплим (не гарячим). Це активує соду краще, ніж холодний продукт.2. Змішування бази: Збийте яйце з цукром та сіллю, додайте теплий кефір і перемішайте.3. Додавання борошна: Поступово всипайте просіяне борошно, ретельно вимішуючи вінчиком до однорідності. Тісто має повільно сповзати з ложки, а не литися.4. Секрет із содою: Додайте соду в самому кінці. Швидко перемішайте і залиште тісто на 10–15 хвилин. Більше тісто не мішайте, щоб не зруйнувати повітряні бульбашки.5. Смаження: Наберіть тісто ложкою з краю миски й викладіть на розігріту сковорідку з олією. Смажте на середньому вогні під кришкою до золотистого кольору з обох боків.📌Зберігайте та смакуйте 🥰
Великодні зайчики ,дуже смачні та пухкі ! Дітки дуже їх люблять👍 Порадуйте їх цією смачною та гарною випічкою!Вам потрібно:🔹 борошно 500гр.🔹 молоко 250 гр.🔹 дріжджі 25гр.🔹 цукор 3-4ст.л🔹 яйце 1шт.🔹 олія 40-50мл.🔹 сіль 0,5ч.л🔹 сосиски )можна замінити на шматочок яблука)🔹 жовток з молоком для змащування 🔹 перець горошок для очей та носикаПриготування:🔺 Готуємо опару:До теплого молока додаємо дріжджі,цукор 1-2ст.л .Все перемішуємо та ставимо в тепле місце на 20-30хвилин.🔺 Змішуємо одне яйце із залишком цукру. Додаємо молоко з дріжджами та частинами борошно.Замішуємо тісто спочатку ложкою . Потім додаємо олію та гарно вимішуємо руками. В кінці замісу додаємо сіль і ретельно вимішуємо тісто 7-10хвилин. Ставимо в тепле місце на 1,5годин.🔺 Тісто підійшло ,ділимо його на 10частин приблизно по 80-90грам. Розкатуємо довгу ковбаску приблизно 40-45см. Та формуємо зайчика як на відео. Перекладаємо на деко. Залишаємо їх відпочити на 30хвилин.🔺 Змащуємо жовтком з молоком,робимо очі та носика.🔺 Випікаємо в розігрітій духовці при Т 180* 30-35хвилин до рум’янця .Орієнтуйтеся по своїй духовці у всих вони різні.Смачного❤️
Соковитий рулет з курячого фаршу з грибами і сиром 🔥Інгредієнти:•фарш з курячого стегна 800 г•печериці 250 г•цибуля 1 шт•твердий сир 180 г•крем-сир 1 ст.л•рослинна олія•сіль, чорний перець, паприка, сушений часник, хмелі-сунелі)🥣Приготування:До курячого фаршу всипати сіль та спеції. Добре перемішати, відбити фарш і відставити.Тим часом на рослинній олії обсмажити до мʼякості цибулю. Всипати нарізані печериці й смажити до готовності (приблизно 15 хвилин).В кінці додати крем-сир, сіль, перець і готувати ще 2 хвилини.Розстелити харчову плівку (я зробила з двох частин, щоб було зручно закручувати рулет). Викласти на неї фарш і розрівняти вологими руками. Зверху посипати натертим сиром, не доходячи до країв. Потім викласти грибну начинку до половини рулету.Щільно загорнути і защипнути краї.Перекласти рулет на фольгу, загорнути і перекласти на деко.Готувати в розігрітій до 180 °С духовці ~ 45 хв. Розкрити фольгу, полити курячий рулет соком, що утворився і готувати при 200°С ще 15-20 хв.Готовому рулету дати постояти у фользі приблизно 30 хвилин і можна смакувати.Смачного🤗
Мариновані печериці♥️👇👇👇 Інгредієнти: 👇👇👇✅ 0,5 кг печериць✅ 1–2 ст. л. борошна + вода✅ 1 ч. л. солі на 1 л води✅ 1–2 цибулини✅ 2–3 зубчики часнику✅ пучок кропу✅ 3 ст. л. олії✅ 1,5 ст. л. оцту 9%✅ 3 ч. л. цукру✅ 1–1,5 ч. л. солі✅ чорний перець✅ 1 ч. л. гірчиці в зернах✅ запечена картопля для подачіГотуємо найсмачніші мариновані печериці.У миску викладаємо 500 г маленьких печериць. Посипаємо їх борошном, додаємо воду та добре промиваємо. Борошно допомагає швидко і легко очистити гриби. Якщо гриби великі — їх можна ще додатково почистити.Очищені гриби перекладаємо в каструлю. Додаємо сіль із розрахунку одна чайна ложка на один літр води. Заливаємо гарячою водою, ставимо на плиту і варимо п’ять хвилин після закипання.Тим часом нарізаємо одну або дві цибулини. Перекладаємо їх у миску, туди ж натираємо два-три зубчики часнику. Додаємо нарізаний пучок свіжого кропу і добре переминаємо все руками, щоб цибуля пустила сік.Гриби вже зварилися. Зливаємо воду і перекладаємо їх до цибулі.В окремій мисці змішуємо три столові ложки олії, півтори столові ложки оцту, цукор, сіль, чорний перець і чайну ложку гірчиці в зернах. Все добре перемішуємо і поливаємо цією заправкою грибочки.Перемішуємо — і залишаємо на 1-2 години в холодильнику. Але можна і надовше, так вони ще будуть смачнішими. До цих грибочків мені смакує запечена картопля в духовці, розрізаємо її солимо та кладемо шматочок вершкового масла це неймовірно смачно.
Рецепт торта “Наполеон” від моєї мами🫶🏻Інгредієнти для тіста: • вершкове масло 200 г • 1 яйце • 2-3 столові ложки сметани (50-75 г) • 0,5 чайної ложки соди, погашеної 3 чайними ложками оцту • 3 склянки борошна (390 г)Приготування тіста:Вершкове масло подрібнити з борошном, потім додати всі інші інгредієнти. Замісити тісто. Залишити в холодильнику на 30 -40 хвилин, розділити на 8 частин, розкачати кожну.Випікати кожен корж у розігрітій до 180°C духовці протягом 8-10 хвилин, поки він не стане золотистим.Інгредієнти для крему: • 1 літр молока • 5 яєць • 3 столові ложки борошна (75 г) • 350 г цукру • 200 г вершкового масла 82,5% • Ванілін (за смаком)Приготування крему: 1. Збити яйця з цукром. 2. Поступово додати борошно, постійно збиваючи. 3. Влити молоко, ретельно перемішати. 4. Поставити на плиту і, постійно помішуючи, варити до загустіння (близько 5 хвилин після закипання). 5. Зняти з вогню, додати вершкове масло, дати охолонути.Змастити коржі кремом, скласти торт і залишити просочитися.
TGLIST.COM.UA
