Картопля запечена з гомілками🫶6 шт. гомілки курячі400 г картопля50 г моркви1 шт. цибуля4 ст. л. майонез2 ч. л. гірчиця французька3-4 шт. зуб часник30 мл олія (для зв'язки спецій) за смаком сіль, спеції Також можна додати інші овочі - перець, броколі Для маринаду на гомілки змішати майонез, гірчицю, часник натертий на дрібну терку, сіль і спеції (зі спецій я взяла суміш до стегенець і крил, сіль з урахуванням майонезу і наявності солі в суміші спецій) перемішати і додати гомілки. Гарно їх перемішати щоб вони були змащені всі майонезним маринадом. Залишити маринуватись, якщо є час можна залишити на 1,5-2 години, але я дуже часто одразу запікаю. Картоплю порізати невеликими шматочками, моркву тонкими слайсами (за бажанням можна взяти більше, я поклала для кольору і смаку, таку моркву їсти не люблю), цибулю розрізати на 2-4 частини - це для соковитою і і смаку. Додати олію, сіль і спеції (для картоплі я взяла суміш до картоплі фрі, сухий часник, перець) перемішати і викласти на дно форми.Зверху картоплі викласти мариновані гомілки і накрити фольгою. Запікати 80 хвилин при 200°С. Можна останні 10-15 хвилин без фольги, щоб з'явився рум'янець. Їжте і насолоджуйтесь! 🫶💚
ІДЕАЛЬНИЙ МЕРЕНГОВИЙ РУЛЕТ, ЯКИЙ НЕ ТРІСКАЄТЬСЯ 🤍🥚 Меренга: • Білки — 200 г (обовʼязково холодні) • Цукрова пудра — 300 г • Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. • Лимонна кислота — дрібка • Ваніль — за бажаннямПриготування:Починаємо збивати холодні білки на невеликій швидкості до легкої піни.Як тільки зʼявляються перші бульбашки — поступово додаємо цукрову пудру і лимонну кислоту.Збиваємо: • планетарний міксер — ~7–10 хв • ручний міксер — 10–15 хвМаса має бути гладка, блискуча і чітко тримати форму — не “майже”, а ідеальна.В кінці додаємо крохмаль і акуратно перемішуємо на мінімальних обертах ~1 хв.Викладаємо меренгу на пожмаканий пергамент (це важливо!), розрівнюємо.За бажанням додаємо пластівці або горіхи.Випікаємо при 150 °C, верх-низ, без конвекції — 25–30 хв.❗️Одразу після випікання перевертаємо разом із пергаментом —не залишайте на гарячому деку, бо пересохне.⸻🤍 Крем: • Філадельфія — 300 г • Маскарпоне — 250 г • Вершки 33% — 250 мл (холодні) • Цукрова пудра — 100 г • Малиновий джем — 4 ст. л.Філадельфію і маскарпоне збиваємо з пудрою до однорідності.Додаємо вершки і збиваємо до густого, стабільного крему.⸻🍓 Збірка:На охолоджену меренгу викладаємо крем, зверху — малиновий джем.Акуратно скручуємо рулет за допомогою пергаменту — без різких рухів.Ставимо в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.
🥪 ГАРЯЧІ ТОСТИ НА СНІДАНОК Що потрібно:Хліб тостовий (краще цільнозерновий або висівковий) – 4-6 скибочокЯйця курячі (відварені) – 3 шт.Сир твердий – 30 гПомідори чері – 4 шт.Зелень (зелена цибуля, кріп) – невеликий пучокЙогурт натуральний – 2 ст. л.Сіль, чорний мелений перець – за смакомПідготовка основи:Яйця відварюємо круто (8-10 хвилин), охолоджуємо та чистимо.Перекладаємо їх у глибоку миску та ретельно розминаємо виделкою (або натираємо на великій тертці).Нарізка:Помідори чері нарізаємо дрібними кубиками (зайву рідину краще злити, щоб тости не розмокли).Зелену цибулю та кріп дрібно шаткуємо.Твердий сир натираємо на дрібній тертці.Змішування начинки:До розім’ятих яєць додаємо подрібнені помідори, зелень та тертий сир.Заправляємо масу натуральним йогуртом, додаємо сіль та улюблені спеції. Добре перемішуємо.Запікання:Скибочки хліба викладаємо на деко, застелене пергаментом.На кожен тост щедро і рівномірно намащуємо яєчно-сирну масу.Відправляємо у розігріту до 190-200°C духовку на 10-15 хвилин. Запікаємо доти, поки хліб не стане хрустким по краях, а начинка не покриється апетитною золотистою скоринкою.
Смажений рис з овочами та яйцем 🍚🥢 Інгредієнти: ✅ Яйце - 2 шт ✅ Морква - 1 шт ✅ Болгарський перець - 1 шт ✅ Консервований горошок – 100 г ✅ Консервована кукурудза – 100 г ✅ Зелена цибуля - 2 шт ✅ Часник - 1 зубчик ✅ Імбир - 10 г ✅ Круглозернистий рис - 1 склянка (у сирому вигляді) ✅ Соєвий соус, сік лимона – за смаком ✅ Рослинна олія - для смаження ✅ Кунжут (за бажанням) – для прикраси 1. Відварити 1 склянку рису (пропорція води та рису 1/1,5), після чого залишаємо рис охолонути. 2. Розігріваємо пательню з олією (все обсмажуватимемо на максимальному вогні). 3. Збиваємо яйця і відправляємо на пательню, весь час помішуємо, доки яйця не згорнуться. Після цього пересипаємо їх в окрему ємність. 4. Нарізаємо на кубики моркву, перець і обсмажуємо по черзі до напівготовності. 5. Після додаємо консервований горошок, кукурудзу та зелену цибулю. Трохи обсмажуємо та пересипаємо в окрему ємність. 6. У розігріту олію додаємо дрібно нарізаний часник та імбир, трохи обсмажуємо. 7. Висипаємо на пательню наш зварений рис і починаємо інтенсивно перемішувати його, до появи золотистості. 8. Далі на пательню повертаємо яйця та овочі, поливаємо соєвим соусом та лимонним соком, добре перемішуємо до випаровування соусу. 9. Наша страва готова! За бажанням можна прикрасити кунжутом та зеленою цибулею. Смачного!
Англійський сніданок 🍽️🍳Що потрібно?Хешбраун:Картопля - 600 гЦибуля - 1 шт середнього розміруЯйце - 1 штКукурудзяний крохмаль - 50 гСир моцарела або сулугуні - 150 гПриправа до картоплі, сільДодатково:Листя салату, помідори та виноград (салат)Яйця - 2 штШинка індича - 2 шматочкиЯк приготувати?1. Натираю картоплю на крупну терку та замочую не на довго у холодній воді, щоб прибрати надлишок крохмалю і хешбраун був більш хрумкий зовні та м’який в середині.2. Даю картоплі трошки підсохнути у ситі та кидаю в киплячу воду на 4-5 хвилин. Так я завжди впевнена, що картопля буде готова в середині.3. Після того, як відварена картопля повністю остигла додаю яйце, сіль, приправи, засмажену цибулю та кукурудзяний крохмаль. Перемішую до однорідності.4. Викладаю на пергамент картопляну заготовку, кладу в центр шматочнок сиру, який легко плавиться та закриваю його зверху картоплею.5. Відправляю заморожуватись в морозилку, або хочаб охолодіть в морозилці хвилин 30.6. Випікаю в аерогрилі при 200 градусів 12 хвилин з одного боку та 6 хвилин з іншого.
Улюблений сирний суп🫕Спробуйте, я впевнена вам сподобається 🫶🏻Інгредієнти:- Вода 2л- Картопля 4шт (середнього розміру)- Цибуля 2шт (середнього розміру)- Куряче філе 1шт - Печериці 250г- Морква 2шт (середнього розміру)- Плавлені сирки 2шт (вершковий)- Олія 1 ст. л- Сіль, перець, улюблені спеції Картоплю нарізаємо невеличкими кубиками та закидаємо у підсолену, киплячу воду. Подрібнюємо цибулю та відправляємо на розігріту пательню з невеликою кількості олії, обсмажуємо 5хв. Нарізаємо куряче філе та додаємо його у пательню до цибулі, додаємо улюблені спеції ( у мене це копчена сіль, приправа до куркам та сушений часник) усе добре перемішуємо та смажимо 5-7хв. Тим часом чистимо та нарізаємо печериці, а далі їх також додаємо у пательню, гарно перемішуємо та обсмажуємо ще 10хв. Мілким кубиком нарізаємо моркву та додаємо в каструлю до майже готової картоплі, туди ж додаємо курку з грибами та цибулею, доводимо спеціями до смаку, добре перемішуємо та варимо ще 10хв. Плавлені сирки нарізаємо маленькими кубиками та додаємо у каструлю усе добре перемішуємо та проварюємо ще приблизно 5хв до повного розчинення сирків. Готово✅Насолоджуємося🤤
🍗 Курочка в соєво-медовому соусі 🍯Інгредієнти: - Куряче філе стегна: 500 г (краще брати саме стегно, воно залишиться соковитим всередині).- Спеції за смаком - Кукурудзяний крохмаль: 2–3 ст. л. (для тієї самої хрусткої скоринки).- Олія для смаження: 2–3 ст. л.- Часник свіжий: 2–3 зубчики (нарізати тонкими слайсами).- Вершкове масло: 20–25 г (одна гарна скибочка).- Соєвий соус: 4 ст. л.- Мед: 1.5–2 ст. л. (регулюйте залежно від того, наскільки солодке ви любите).- Мірін: 1 ст. л. (можна замінити яблучним оцтом із дрібкою цукру, якщо немає під рукою).- Пластівці чилі: 1/2 ч. л. (або за смаком).Процес приготування:1. Маринування: Наріжте філе стегна на невеликі шматочки. Додайте сіль, перець, сушений часник та копчену паприку. Ретельно перемішайте, після чого обваляйте кожен шматочок у кукурудзяному крохмалі.2. Обсмажування: Розігрійте сковорідку з олією та обсмажте курку з обох боків до появи золотої хрусткої скоринки. Перекладіть готову курку на тарілку.3. Приготування соусу: На тій же сковорідці злегка обсмажте слайси часнику на шматочку вершкового масла. Додайте соєвий соус, мед, краплю міріну та сушений чилі.4. Глазурування: Коли соус почне кипіти та трохи загусне, поверніть курку в сковорідку. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок повністю покрився соусом.5. Подача: Викладіть курку на подушку з рису. Посипте кунжутом, зеленою цибулею та додайте трохи кімчі для ідеального смаку.
Шинка з філе індички😳Інгредієнти: - філе індички 0.8-1 кг - чиста вода 700 мл - сіль 20г - лавровий лист 2 шт - духмяний перець горошком 5-6 шт -гвоздика 2-3 шт- коріандр зернами 1/3 ч. ложки - цукор 1 ч. ложка - цедра 1/2 лимона - солодка паприка 1ч. ложка - копчена паприка 1/4 ч. ложки - мелений перець 1/8 ч. ложки - кмин (зіра)-1/3 ч. ложки - мелений коріандр 1/2 ч. л - сушений часник 1/2 ч.л - олія авокадо (або інша) 20 мл У великій мисці з'єднуємо зерна коріандру, духмяний перець, гвоздику, лавровий лист, цедру лимона, цукор і сіль. Заливаємо 150 мл окропу, перемішуємо і залишаємо настоюватися на 15-20 хв. Потім додаємо 550 мл прохолодної води і знову перемішуємо Кладемо у підготовлений розсіл філе індички накриваємо плівкою й ставимо в холодильник на 8-12 год. Дістаємо філе з маринаду, ретельно обсушуємо паперовими рушниками. За бажанням можна перев'язати грудку ниткою, щоб вона мала більш компактну форму Окремо змішуємо солодку й копчену паприку, мелений коріандр, кмин або зіру, сушений часник, мелений перець, олію. Цією пастою густо натираємо філеОбгортаємо філе у кілька шарів пергаменту, кладемо в чашу мультипечі й запікаємо при t 200° 40 хвилин, потім знижуємо t до 170° і готуємо ще 40 хвилин Після завершення залишаємо шинку остигати в мультипечі або при кімнатній температурі, накривши рушником, кілька годин. Щоб філе краще різалося, кладемо його ще на кілька годин у холодильник. Їжте і насолоджуйтесь 💚🫶
Вареники з картоплею 🥟Складові: для тіста (на 40 середніх вареників): ✅ Борошно-280 гр ✅ Вода (гаряча) -180 мл ✅ Рослинна олія - 2 ст.л. ✅ Сіль – 0,5 ч.л. для начинки: ✅ Картопля - 2-3 шт ✅ Цибуля - 1-2 шт ✅ Сіль - за смаком ✅ Вершкове масло - 50 гр для засмажки: ✅ Бекон або сало – 70-100 гр ✅ Цибуля - 1 шт Для тіста: - Висипаємо борошно в миску, формуємо заглиблення в центрі, вливаємо туди олію та підсолену киплячу воду. - Починаємо перемішувати ложкою, потім коли тісто трохи охолоне починаємо вимішувати його руками. - Місимо тісто, приблизно, 5 хвилин, до однорідності. - Накриваємо тісто рушником або мискою (щоб не обвітрилося) і залишаємо відпочивати на 30 хвилин. Для начинки: - Картоплю відваримо у підсоленій воді до готовності. - Нарізаємо дрібно цибулю та обсмажуємо до золотистості. - У готову картоплю додаємо вершкове масло та цибулю, добре розминаємо до однорідності. - Даємо начинці повністю охолонути. Для засмажки - На холодну пательню викладаємо бекон або сало і смажимо на повільному вогні, щоб витопити більше жиру. - Потім додаємо нарізану кубиками цибулю і смажимо до золотистості. 1. Тісто, що відпочило, розкочуємо в пласт товщиною 3 мм. 2. За допомогою склянки або блюдця вирізаємо кола (потім кожен кружечок я ще раз трохи розкочувала, перед додаванням начинки). 3. Викласти 1 ч. л. начинки по центру заготовки з тіста, на той бік, що стикався зі столом, вона не завітряна, тому краї дуже добре защипуватимуться. 4. Ретельно скріплюємо краї тіста, формуючи вареник. 5. Викладаємо вареники в киплячу підсолену воду (на 2 л води - 1 ч.л. солі) і дуже обережно розмішуємо, щоби не пристали. 6. Після того, як вони спливуть, варимо 3 хвилини. 7. У готові вареники додаємо засмажку. Смачного!
Рецепт піци-хмаринки (білковий корж)💓Ще одна ідея куди використати білки після випікання пасок 🙌Нам потрібно: Білки - 5 шт (це приблизно 125 г)Крохмаль кукурудзяний - 1 ст л;Сіль - дрібка маленька;Спеції - орегано та сухий часник по дрібці Для соусу:Томати у власному соці - 200 г;Сіль та цукорОрегано та сухий часникДля начинки я брала: сир, курка, болгарський перець, гриби, кукурудза, оливки, руккола та пармезан. Але тут за смаком Спочатку готуємо соус. До томатів додаємо спеції і варимо на повільному вогні до загустіння. В мене це зайняло приблизно 15-20 хвилинБілки взбиваємо з дрібкою солі. Мають бути пишні. Далі додаємо крохмаль та спеції і знову взбиваємо як на відео. Час загального взбивання приблизно 7 хвилин. Орієнтуйтесь на консистенцію на відеоВикладаємо білки на пергамент. Викладаємо не тонко і стараємось рівномірно. Діаметр на цю порцію приблизно 25 см. Важливо! Якщо не впевнені в його якості, то краще змажте олією. І запікаємо при 200 приблизно 10 хвилин. За цей час білки мають трішки підрум*янитись. Поки білки печуться підготуємо начинку. Якщо будете брати сирі овочі (наприклад перець чи гриби), то краще їх трішки обсмажити, щоб не пустили вологу Далі на корж викладаємо соус. Трішки натертого сиру, підготовлену начинку, знову сир та випікаємо ще приблизно 20 хвилин. Готово ✅ Найсмачніше гарячою, як і звичайна піца 🍕
TGLIST.COM.UA
