Шинка з філе індички😳Інгредієнти: - філе індички  0.8-1 кг - чиста вода 700 мл - сіль 20г - лавровий лист 2 шт - духмяний перець горошком 5-6 шт -гвоздика 2-3 шт- коріандр зернами 1/3 ч. ложки - цукор 1 ч. ложка - цедра 1/2 лимона - солодка паприка 1ч. ложка - копчена паприка 1/4 ч. ложки - мелений перець 1/8 ч. ложки - кмин (зіра)-1/3 ч. ложки - мелений коріандр 1/2 ч. л - сушений часник 1/2 ч.л - олія авокадо (або інша)  20 мл У великій мисці з'єднуємо зерна коріандру, духмяний перець, гвоздику, лавровий лист, цедру лимона, цукор і сіль. Заливаємо 150 мл окропу, перемішуємо і залишаємо настоюватися на 15-20 хв. Потім додаємо 550 мл прохолодної води і знову перемішуємо Кладемо у підготовлений розсіл філе індички накриваємо плівкою й ставимо в холодильник на 8-12 год. Дістаємо філе з маринаду, ретельно обсушуємо паперовими рушниками. За бажанням можна перев'язати грудку ниткою, щоб вона мала більш компактну форму Окремо змішуємо солодку й копчену паприку, мелений коріандр, кмин або зіру, сушений часник, мелений перець, олію. Цією пастою густо натираємо філеОбгортаємо філе у кілька шарів пергаменту, кладемо в чашу мультипечі й запікаємо при t 200° 40 хвилин, потім знижуємо t до 170° і готуємо ще 40 хвилин Після завершення залишаємо шинку остигати в мультипечі або при кімнатній температурі, накривши рушником, кілька годин. Щоб філе краще різалося, кладемо його ще на кілька годин у холодильник. Їжте і насолоджуйтесь 💚🫶