Sik

Натуральна БургундіяМи привезли зірочок! Відкриваєте книжку про кращі натуральні вина світу і знаходите там імʼя Рено Бойєра — колишнього інженера, який став одним з найбажаніших натуралістів регіону. Всього пʼять гектарів, мала врожайність та комплексні, виразні вина. Ох і вдача скуштувати таке! Тепер відкриваєте інстаграм та дивитесь на кращі дегустаційні столи світу. У поціновувачів Бургундії серед пляшк обовʼязково стоятимуть вина від Domaine Dandelion. Як їх впізнати? Шукайте пляшки з етикетками до яких притиснуті справжні квіти. Ця особливість підкреслює характер та принципи Морган та Крістіана, які мають мікроскопічні володіння у вигляді 2 гектарів та які роблять вражаюче глибокі та елеганті вина. Так-так, і вони потраплять на нашу дегустацію! А ще скуштуємо вина видатного Прієрі Роша, видатної Каролін Морей, видатного Франсуа де Ніколя та видатного Філіппа Вале. Вина унікальні, купити у нас важко або неможливо, тому доєднуйтесь, це ж все таки Бургундія! Лайнап на вечір: · Renaud Boyer, Bourgogne Les Riaux 2022· Domaine Dandelion, Rosie Red 2022· Caroline Morey, Santenay 1er Cru La Comme 2021· Francois de Nicolay, Bouzeron 2020· Domaine Prieure Roch, Ladoix 2020· Domaine Valette, Macon-Chaintre 2019Додати подію в календар📅 23 січень, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Сагайдачного 35👫 10 місць💵 4500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Коктейлі у стилі французької Belle ÉpoqueОце так тема, ми в вже не можемо дочекатись наступної середи! Скуштуємо коктейлі періоду Belle Époque, так званої Прекрасної епохи, яка тривала з кінця Франко-прусської війни до початку Першої світової війни. Зануримось у ті часи завдяки не просто дегустації коктейлів, а повноцінній презентації: · про епоху,· видатних діячів,· абсент як феномен, · видатні бари тієї епохи, · походження кожного із коктейлів,· та вплив епохи на становлення коктейльної культури На фоні, звісно, французький шансон! З усім цим нам допоможе шеф-бармен Храму Андрій Фокін. Доєднуйтесь, буде цікаво та трошечки пʼянко!Kir Royal — Сreme de Casis, sparkling wine French — Gooseberry Gin, Tarragon Liqueur, lemon fresh, sparkling wine Sidecar — Cognac, Cointreau, lemon fresh Absinthe Drip — Традиційна подача абсенту з фонтану, який прокапується через цукорДодати подію в календар📅 22 січень, середа⏰ 19:00🍽 Храм, Шота Руставелі 11👫 10 місць💵 2900 ₴😈 Андрій ФокінЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Кукінг. Китайський Новий РікЦього разу збираємось поєднувати вино з однією з найцікавіших кухонь світу — китайською! Насичені солодкі, солоні, кислі, гострі, умамні смаки — для нас це виклик, а для вас купа задоволення, бо підбірка вийшла дуже цікавою! Окрім чотирьох пляшок ігристого на етапі готування в нас буде ще цілих пʼять пляшок, кожну з яких ми підібрали під конкретну страву. Почнемо з шампанського від Thomas Perseval, дуже нішевим виробником, якого ми привезли в Україну і були приголомшені красою та стилем його вина, яке відкривали декілька тижнів тому Далі пляшка Рислінгу від Hofgut Falkenstein — енергійна, жвава, з шаленим потенціалом, проте навіть зараз вражаючою інтенсивністю та мінеральністюА може ще магнум відкрити? Чом би й ні, подумали ми та взяли магнум білого з Канарських островів! Будемо шукати аромати диму та попелу, а хто такого ще не куштував — запевняємо, це правда смачно! Ну і не обійдеться без Гевюрцу, сорту, який чи не найчастіше обирають для пейрінгу з солодкуватими азійськими стравами та десертного Рислінгу 1999-го до яєчного тарту. Поки писали, вже захотілось відкрити пляшку вина, тому ознайомлюйтесь з меню та вином і записуйтесь! Меню:· Китайські пельмені· Курка Гунбао· Тофу з маринованим бамбуком· Риба-бєлка· Яєчний тартВино:· Bencze, Petillant Blanc 2022· Domaine Pignier, Cremant du Jura L’Autre· Vinoman, Christmas Sparkling· Nicola Gatta, Cuvee Nature 30 Lune· Thomas Perseval, ‘Le Hazat' Brut Nature Pinot Noir· Hofgut Falkenstein, Euchariusberg Riesling Kabinett Alte Reben 2023· Envinate, Benje Blanco Magnum 2018· Zind-Humbrecht, Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2016· Andreas Oster, Gau Odernheimer Petersberg Beerenauslese 1999Додати подію в календар📅 19 січня, неділя⏰ 16:00🍽 Cookery School, Жилянська 101👫 10 місць💵 6700 ₴😈 Вова Ульянов🧑‍🍳 Олег ОхріменкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Сліпа. Третя частина. Класика італійських оранжівТурнір по сліпій дегустації продовжується!Нагадаємо, що разом з Максом Демченко ми проведемо близько восьми сліпих дегустації. На кожній дегустації гості вгадуватимуть вина по трьом з наступних чотирьох критеріїв: · Країна· Регіон· Вінтаж· СортВ залежності від теми дегустації набір критеріїв буде різний. Протягом вечора Макс збиратиме ваші відповіді та розставлятиме бали — така собі турнірна табличка. А по результатам усіх дегустацій ми визначимо переможця, якому подаруємо пів року підписки на вино! Наступного тижня відбудеться третя дегустація такого формату. Лайнап, оскільки це сліпа, не розкриваємо, але темою цього вечору буде класика італійських оранжів. А ще в нас є важливий апдейт з приводу правил турніру. Ми збільшимо к-сть сліпих дегустацій та при підрахунку не будемо враховувати два найгірших результати. Тобто якщо вам зовсім не пощастило під час якоїсь дегустації, або просто не було змоги доєднатись до однієї з дегустацій, то тепер можна не перейматись за свій рейтинг!Додати подію в календар📅 15 січня, середа⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 3100 ₴😈 Макс Демченко Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

Сицилійські апельсиниХолодно, пасмурно, тому щоб трохи забарвити зимові будні потрібно випити яскравих, поцілованих сонцем вин з Сицилії. До того ж задайте собі питання: «Коли я останній раз пив вина з Пантелярії? А з Етни?» Якщо відповідь — давно або ніколи, то доєднуйтесь. Буде смачно та трохи пʼянкоЛайнап ми зібрали дуже цікавий, почнемо з вина від кращого виробника Марсали в регіоні, якому вдалось зробити таке смачне ігристе, що воно дуже швидко стало улюбленими бульбашками багатьох винних фанатів Далі ми опинимось на острові Пантелярія. Відкриємо вина двох кращих виробників звідти та побачимо яким незнайомим буває знайомий нам Мускат А ще крюшний оранж від Оккіпінті, витриманий Кірканте від Гульфі 2014-го року та неймовірно елегантий Нерелло від Джироламо РуссоДоєднуйтесь, буде емоційно та смачно: · Marco de Bartoli, Terzavia· Tanca Nica, Terra Forte 2023· Gabrio Bini, Serragghia Zibbibo 2022· Occhipinti, Contrada SM 2021· Gulfi, Carjcanti 2014· Girolamo Russo, Feudo 2020 Додати подію в календар📅 10 січня, пʼятниця⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська 100👫 10 місць💵 2800 ₴😈 Макс Демченко Записатись можна в коментарях або у @sik_chat

Bereche & Fils. Певно найвідоміші брати в ШампаніЗ 2004 господарство Bereche переходить в управління Рафаеля та Вінсента. Молоді хлопці швидко стали на слуху у кращих імпортерів та потрапили у винні карти кращих ресторанів світу. А пояснюється це особливою завзятістю братів — уявіть, в такому невеликому господарстві працює під 10 постійно найнятих працівників! Більшість невеликих господарств зазвичай не мають взагалі робітників окрім винороба та сімʼї і наймають людей лише на сезон врожаю. Проте брати Береш так багато працюють на виноградниках та на виноробні, що для підтримки такого рівня якості їх вина потрібна ціла команда! До речі, ми скромно вважаємо базове вино від Береш чи не найкращою пляшкою шампані доступною на нашому ринку. Це феноменальної якості вино, яке ідеально демонструє стиль господарства і натякає, що інші вина у них ще винятковіші Ми зібрали неймовірний лайнап з 5 пляшок: найкраща база по ціні-якості в Україні, три крюшних вінтажних пляшки та особливе кюве Reflet d’Antan, яке в Україні не купиш. Але нас таким не налякати, ви ж нас знаєте!Доєднуйтесь, такий лайнап не можна пропускати:· Bereche & Fils, Brut Reserve· Bereche & Fils, Les Beaux Regards 2020· Bereche & Fils, Campania Remensis 2020· Bereche & Fils, Ay Grand Cru 2016· Bereche & Fils, Reflet d'AntanДодати подію в календар📅 9 січня, четвер⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 8500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Листопад 🍂Анонсуємо дегустації на наступний місяць! Записуйтесь та бронюйте місця заздалегідь ❤️5.11 · 19:00 · Samna AgrapartРома Ремеєв10 500 ₴7.11 · 19:00 · Sabotage WineMunjebel. Старі вінтажіРома Ремеєв4700 ₴7.11 · 19:00 · СелямЯпонський віскіОля Гірман3200 ₴9.11 · 11:00 · Sabotage WineРанкова. Foillet-RamillonДаня Володькін2900 ₴12.11 · 19:00 · BassanoGiuseppe MascarelloРома Ремеєв12 500 ₴13.11 · 19:00 · Sabotage WineСліпа. Друга частинаМакс Демченко3000 ₴14.11 · 19:00 · Wine LoveНатуральне для початківцівРома Ремеєв1800 ₴15.11 · 15:00 · Остерія ПантагрюельСік-мініВова Ульянов3000 ₴19.11 · 19:00 · SamnaUlysse CollinРома Ремеєв19 000 ₴20.11 · 19:00 · ХрамКоктейлі. Голівуд 1950-хАндрій Фокін2900 ₴21.11 · 19:00 · Sabotage WineЖура Рома Ремеєв4200 ₴22.11 · 19:00 · Frou FrouМікс шампанськогоЗорік Уманський 6700 ₴26.11 · 19:00 · Wine LoveПомаранчеві для початківцівРома Ремеєв1800 ₴28.11 · 19:00 · SamnaJ. F. Mugnier Рома Ремеєв12 500 ₴30.11 · 11:00 · Sabotage WineРанкова. Мікс шампанськогоМакс Демченко3200 ₴Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті @sik_chat

Grand JuraЗібрали ми неймовірний лайнап. Деякі з цих вин ще ніхто не привозив в Україну. А деякі скоріш за все навіть ніхто не знає Це регіон Жура. Коли фанати натуралки чують прізвища Овернуа, Кагамі або Уйон — в них пробігають мурашки по шкірі та затамовується подих. Чому? Бо це натуральне вино найвищої якості та сили. Це як топова Бургундія, тільки для тих, хто вже давно прагне скуштувати щось нове Ми привезли як молодих зірок, яких майже повністю викуповує ринок Азії, так і живих легенд регіону, яких викуповують усі хто можуть, але можуть далеко не всі. В нас вийшло. Приходьте — буде легендарний вечірПʼємо: · Allante & Boulanger, Phenomaynal 2019· Domaine Tissot, Le Clos la Tour de Curon 2020· Domaine les Miroirs, Entre Deux Bleus 2016· Bruyere Renaud & Adelaine Houillon, Arbois Pupillin 2016· Domaine des Murmures, Savagnin 2018· Maison Pierre Overnoy, Arbois Pupillin 2002· Jean Macle, Chateau Chalon 1997Додати подію в календар📅 29 жовтня, вівторок⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська 82👫 10 місць💵 19 500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Іспанський кукінгПо традиції збираємось в кулінарній школі, відкриваємо купу вина та готуємо смачну їжу. Тема цієї зустрічі — яскрава та насичена смаками ІспаніяВинна підбірка в нас теж повністю присвячена цій сонячній країні. Різні регіони, 3 ігристих, 4 білих та одне червоне вино. Ще й одна з пляшок — магнум! Доєднуйтесь, це буде дуже смачноА якщо ви геть не готуєте чи (поки що!) не вмієте — нехай це вас не зупиняє, бо з нами готуватиме професійний шеф, який з усім допоможе, а вам лишиться лише гарно проводити час в класній компаніїГотуємо та їмо: · Тапас· Крокетас· Паелья з морепродуктами· Восьминіг· СангріяПʼємо: · Ramon Jane, Tinc Set· Mas Candi, Corpinnat Prohibit· Recaredo, L’infinit Rosat 2020· Muchada-Leclapart, Lumiere 2017· Envinate, Benje Blanco Magnum 2018· Bodegas Bhilar, Phinca La Revilla Rioja Blanco 2014· Daniel Landi Viticultor, Cantos del Diablo 2018· Forjas del Salnes, Salvora 2017Додати подію в календар📅 27 жовтня, неділя⏰ 16:00🍽 Cookery School, Жилянська 101👫 12 місць💵 7000 ₴😈 Вова Ульянов👨‍🍳 Олег ОхріменкоЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

вечеря в 101так приємно повертатись в місця, звідки все почалось. наша перша вечеря була в «сто першому» і ми дуже раді анонсувати, що вже наступного тижня для нас знову готуватиме шеф Сергій Хегай зі своєю неймовірною командою кухарів. по традиції маємо 5 унікальних страв, які розробляються спеціально під цю вечерю до кожної страви буде винний пейрінг від Роми Ремеєва — вина від кращих представників та нових зірок своїх регіонівприходьте, отримуйте задоволення від їжі, вина та чарівної атмосфери 101 бару, який працюватиме спеціально під цю вечерю, щоб усім гостям було максимально комфортноїжа:· тарталетка з водоростей, крем місо-чорний часник, фінгер лайм та пармезан· фіш Київ, крем з цвітної капусти, бернуазет з лаймом· равіоль з качкою конфі, рікотта, соус з грибів· яловичий язик, мʼятний копчений зелений горошок, демігляс · крем чізкейк, манго, желе з вишнівино:· Benoit Lahaye, Rose de Maceration· Eleni et Edouard Vocoret, Chablis Bas de Chapelot 2020· Chateau Cibon, Cuvee Marius Rose 2020· Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne 2022· Domaine Zind-Humbrecht, Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2019додати подію в календар▪︎ 19 серпня, пн · 19:00▪︎ 101 wine bar · мечникова 9▪︎ 9 місць▪︎ 7000 ₴записатись можна в коментарях або у @sik_chat· · ·фото: 101winebar