Sik

Мікс Шампані 🍾Якщо спитати п’ятьох людей, яким має бути ідеальне шампанське — отримаєш п’ять різних відповідей. Хтось любить старі вінтажі, хтось шукає свіжість, хтось — делікатність. Ми вирішили зібрати пляшки, серед яких кожен зможе знайти те, що йому до душі.Свіжий, точний і яскравий Pierre Peters, класичний та елегантний Ruinart Blanc de Blancs, зрілий Maurice Vesselle і вінтажний Benoit Lahaye. А Vazart-Coquart декілька місяців назад взагалі переміг в сліпій дегустації у супер рідкісних і крутих виноробів, які коштують в 5-6 разів дорожче, ніж він.Це дегустація для тих, хто готовий на один вечір забути про правила і просто насолоджуватись тим, наскільки різним може бути шампанське.Приходьте, буде багато бульбашок і ще більше задоволення.Лайнап: • Benoit Lahaye, Millésime 2014 • Maurice Vesselle, Millésime Grand Cru 2000 • Pierre Péters, L’Esprit Grand Cru 2018 • Ruinart, Blanc de Blancs • Vazart-Coquart, TC 2017📅 11 червня, середа⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 5000 грн😈 Макс Демченко Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Maison GlandienMaison Glandien — це проєкт Тіно Кубана — сомельє за освітою, який тривалий час працював у топових ресторанах Франції та Бельгії, а потім вирішив сам стати виноробом. Набрався досвіду в Південній Африці, Новій Зеландії, Журі та Долині Рони, оселився в Бургундії і створив власну історію. Він працює як мікро-негоціант, обираючи виноград у Бургундії, Божоле, Журі та Ельзасі, співпрацюючи лише з тими, хто поділяє його підхід до органічного виноградарства.Усі вина Maison Glandien — це Vin de France, що дає Тіно свободу експериментувати: спонтанна ферментація, мінімальне використання сірки, витримка в старих бочках. Результат — вина з яскравим характером, які відображають теруар і філософію винороба.Ми куштували його вина минулого року, і навіть найвибагливіші з нас — ті, хто перепробував неймовірну кількість дуже різних пляшок — були в захваті. Насиченість, яскравість, глибина, багатство смаку — і це все з дуже молодих вінтажів. Тіно — винороб, якого хочеться відкривати знову і знову.Це буде дуже особлива, легендарна і смачна дегустація. Чекаємо на вас!Лайнап:• Maison Glandien L’Estivage 2021• Maison Glandien L’Ouverture 2021• Maison Glandien Le Freddie 2022• Maison Glandien Les Ecully 2021• Maison Glandien Les Roches 2022📅 10 червня, вівторок⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 10 місць💵 12 500 грн😈 Рома Ремеєв Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Хто ми такі і чим займаємось?Ви часто нас питаєте про наші формати, підписку, як замовити приватну дегустацію чи де взяти сертифікат — тож ми вирішили зібрати для вас невелике саммері 🙃Якщо коротко — ми про вино. Але не просто «наливаємо й продаємо», а створюємо навколо нього цілий світ.Ми віримо, що вино — це не складна наука, а спосіб спілкування, пізнання й маленькі щоденні радості. Саме тому ми зібрали навколо себе все, що може зробити ваше знайомство з вином глибшим, цікавішим і приємнішим.Що ми робимо?1. ДегустаціїМи проводимо винні дегустації для тих, хто хоче розібратись у сортах, стилях і регіонах. Це можуть бути вечори з 5–6 пляшками, вертикальні порівняння одного вина у різних роках, тематичні подорожі по Франції, Італії, Іспанії… Є класика, є натуралка. Атмосфера — як на кухні в друзів, тільки з сомельє й трошки більше келихів. 👉 Актуальні анонси й наявні місця завжди в закріплених повідомленнях у нашому Instagram, а повні анонси — в Телеграм2. Приватні дегустаціїДля компаній, подій, корпоративів чи просто — щоб зробити вечір особливим для себе або близьких. Тема й формат — на ваш смак, бюджет — підлаштуємо, місце — оберемо. 👉 Пишіть у @sik_chat або в директ у Instagram3. Підписка на виноЩомісяця ми надсилаємо коробку з однією або двома пляшками — це завжди щось небанальне. Усередині: відеорозповідь від Ромчика, коротка історія вина, фудпейрінг, трохи легенд. Це як Netflix, тільки замість серіалів — вино. 👉 Замовити можна через сайт, написати нам в @sik_chat або Instagram4. Особливі винаКупа крутих, дуже різних вин ʼтут і заразʼ (він постійно оновлюється), а ще можемо знайти те, що шукаєте — пляшку, про яку давно мрієте або на подарунок. Все перевірене, автентичне, з правильним зберіганням і без пригод. На будь-який смак, у будь-якому стилі та у всіх цінових діапазонах. 👉 Пишіть в @sik_chat. А ще дивіться наші закріплені сторіз, там ви знайдете вина та ціни на них 5. Перевірка винаЄ пляшка і ви не впевнені в її автентичності? Допоможемо перевірити — навіть якщо ви тільки плануєте її купити. 👉 Напишіть нам @sik_chat 6. Подарункові сертифікатиСертифікат на дегустацію або підписку — ідеальний подарунок: можна обрати суму, формат, залишити відкриту дату. 👉 Напишіть у @sik_chat або в Instagram7. Винні аксесуариУ нас є чудові штопори, які поєднують в собі циганський та звичайний. З ним ви точно ніколи не пошкодите корок в дорослих пляшках. 👉 Ось тут можете почитати і подивитись на них, а замовити написавши нам в @sik_chatЯк з нами зручно зв’язатись?🔗 Instagram — тут усе: відео з Ромчиком, анонси, звіти, бронювання, сертифікати, консультації🌐 Сайт — тут можна оформити підписку й дізнатись більше про її умовиЩе трохи важливогоСкасування участі в дегустації — За 7+ днів: можемо повернути кошти, перенести або зарахувати на депозит.— Менше ніж за 7 днів: спробуємо знайти заміну. Якщо знайдемо — перенесемо вам участь на іншу датуЩо входить у вартість?Вино й супровід сомельєПро закускиВино потребує максимальної уваги і ми свідомо не сервіруємо закуски, аби жодні аромати та смаки не впливали на сприйняття хоча б перші 1-2 келихи, поки ваші рецептори ʼкалібруютьсяʼ. А далі — гості мають можливість самостійно обрати страви на свій смакДодаткові раундиПеред дегустацією іноді хочеться розігріти рецептори. Тому ми зазвичай пропонуємо розпочати вечір з чогось легенького — найчастіше це ігристе.А після дегустації часто зʼявляється настрій продовжити — на такий випадок у нас завжди припасено кілька цікавих пляшок.Сомельє завчасно попереджає про те, що ці «додаткові раунди» не входять у вартість і оплачуються окремо.

Натуральна ЖураПро Журу останні роки говорять усі — і не просто говорять, а полюють. Вина звідси зникають з полиць миттєво. А іноді навіть і не потрапляють на них.Жура — це місце, де правила або не працюють, або їх просто не знають.Саваньен, який зачаровує. Шардоне, яке не схоже на Шардоне. Трусо — червоне, якому тісно в звичних рамках.François Rousset-Martin покаже, що Шардоне в Журі може бути глибоким, складним і зовсім нетиповим. Jacques Puffeney — Трусо з дванадцятирічною витримкою від винороба, який є живою легендою Жури. Nicolas Jacob — чисте Шардоне з класичною, чіткою структурою, в якому видно одночасно і сорт, і характер регіону.Будемо пити, розбиратись, закохуватись або дивуватись. Бо Жура не залишає байдужими.Лайнап:• Domaine du Pélican, Grand Curoulet Savagnin O 2018• François Rousset-Martin, Mémé Marie 2018• Ganevat, Cuvée Orégane 2016• Jacques Puffeney, Arbois Trousseau “Les Bérangères” 2013• Nicolas Jacob, Chardonnay “Le Clos” 2019📅 5 червня, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 4400 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Червень 🌺 Анонсуємо дегустації на перший місяць літа. Записуйтесь та бронюйте місця заздалегідь ❤️3.06 • 19:00 • SamnaArgonneРома Ремеєв 19 000 ₴4.06 • 19:00 • Шук ШукІгриста Італія Даня Володькін2300 ₴5.06 • 19:00 • СелямНатуральна ЖураРома Ремеєв 4400 ₴6.06 • 19:00 • Wine LoveПортугалія Оля Гірман2000 ₴10.06 • 19:00 • Sabotage WineMaison GlandienРома Ремеєв 12 500 ₴11.06 • 19:00 • СелямМікс ШампаніМакс Демченко5000 ₴12.06 • 19:00 • Wine LoveШампань для початківцівРома Ремеєв 2800 ₴15.06 • 16:00 • Cookery SchoolКукінг. КореяОлег Охріменко, Гаспаров Давід7500 ₴17.06 • 19:00 • СелямChampagne.Growers Рома Ремеєв 13 500 ₴19.06 • 19:00 • Wine LoveJuve & CampsОля Гірман2100 ₴19.06 • 19:00 • СелямHenri Gouges Рома Ремеєв6200 ₴21.06 • 11:00 • Sabotage WineРанкова. Мікс ШампаніМакс Демченко3300 ₴24.06 • 19:00 • Шук ШукМікс для початківцівМакс Демченко2200 ₴25.06 • 19:00 • Wine LoveCorpinnat vs Franciacorta Олег Кравченко4200 ₴26.06 • 19:00 • СелямPetNat Rose Даня Володькін2000 ₴Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat

Ігристі для початківців 🥂Продовжуємо цикл дегустацій для людей, які починають свій шлях у світі вина. Цього разу будемо розбиратись з ігристими.Якщо ви плутаєте брют і екстра брют, не впевнені, чим Кава відрізняються від Креману, а Петнат звучить як ім’я улюбленого кота — вам точно до нас. Але навіть якщо ви вже щось чули, ця дегустація допоможе систематизувати все (і отримати задоволення в процесі).Спробуємо різні стилі, розберемось, як утворюються бульбашки, чому іноді просять не трясти пляшку, і що п’ють у Франції, коли не хочеться Шампані.В підбірці: ігристі з Австрії, Франції, Італії та Іспанії. Подивимось, як кожна країна робить свої бульбашки і чим вони відрізняються.Жодного снобізму, лише бульбашки і смачні вина.Лайнап:• Loimer, Sekt Extra Brut Reserve• Lamiable, Terre d’Etoiles Grande Réserve• Barouillet, Splash! 2023• Berte e Cordini, Cruaze Rosé• Juvé & Camps, Gran Reserva Special Box 2018📅 28 травня, вівторок⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 2200 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

СуперТосканаТоскана — серце італійського виноробства. А Супертоскана — це його бунтівна душа. Вина, які зламали правила: замість традиційних сортів — Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло.Коли ці вина були створені, у них не було жодної класифікації. Просто “vino da tavola” — столове вино. Але саме ці виробники змінили уявлення світу про те, яким ще може бути італійське вино.У цій дегустації ми зібрали найлегендарніших виноробів цього субрегіону: Antinori, Ornellaia, Sassicaia. І зробили акцент на дорослих, по-справжньому витриманих винах. Кожного з цих виробників ми пили окремо, і кожного разу переконувались у тому, що з віком їх вина розкриваються зовсім інакше.Це не просто Супертоскана. Це дуже доросла Супертоскана. Наймолодшій пляшці — 25 років. Найстаршій — 33. Вік, у якому вина набувають складності, елегантності й глибини, якої не побачиш у молодості.Цей вечір — ідеальна нагода скуштувати та порівняти всіх суперзірочок: яке глибше, яке елегантніше, а яке викликає найбільше емоцій.Буде неймовірно, обіцяємо.Лайнап:• Antinori, Solaia 1993• Antinori, Tignanello 2000• Ornellaia, Masseto 1996• Ornellaia, Ornellaia 1995• Tenuta San Guido, Sassicaia 1992📅 27 травня, вівторок⏰ 19:00🍽 Samna, Івана Мазепи, 6👫 10 місць💵 13 500 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Sik-party: François Chidaine Цього разу ми влаштовуємо не просто дегустацію, а справжню винну вечірку з Франсуа Шіденом — виноробом, який вміє дивувати.Франсуа — відомий біодинаміст і майстер роботи з Шенен Бланом. Його вина з Монлуа вже давно стали класикою Луари, але він не обмежується рідним регіоном. Одна з його цікавих колаборацій знаходиться взагалі в Іспанії — в сонячній Мурсії, де він вирощує макабео та червоні сорти темпранільйо й монастрель разом із місцевими виноробами. Результат цього експерименту ви теж зможете спробувати на нашій вечірці.П’ять вин, різні країни й стилі, закуски від Mirali та ідеальна атмосфера для насолоди вином.До зустрічі на Sik-party!Лайнап:• François Chidaine, Les Argiles 2023• François Chidaine, Les Bournais Montlouis Sur Loire 2023• François Chidaine, M Macabeo 2017• François Chidaine, PPP Tempranillo-Monastrell 2015• François Chidaine, Moelleux 2016📅 20 травня, вівторок⏰ 19:00🍽 Sabotage Wine, Межигірська, 82👫 20 місць💵 3900 ₴😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Місць немає ❤️Продовжуємо серію дегустацій для початківців із Ромою.Оранжеве вино — це не сік із апельсинів 😜. Це біле вино, яке робиться як червоне: з витримкою на шкірці винограду. В результаті виходить щось особливе — з глибшим кольором, більш виразним смаком і ароматами, які вас точно здивують.Батьківщиною оранжів вважають Грузію — і для когось це може бути несподіванкою. Але за останні десятиліття стиль так поширився світом, що тепер ледь не кожна виноробна країна має свої оранжі — абсолютно різні за характером і підходом. Щоб це показати, ми зібрали підбірку з Грузії, Італії, Греції, Австрії та Франції.Це той випадок, коли варто спробувати, щоб зрозуміти. Бо оранжі — це цілий світ, і він дуже різний. Приходьте розбиратись разом.Лайнап:• Weinbau Wenzel, Lockvogel• Jean-Marc Dreyer, Gewurztraminer 2023• Tsikhelishvili Wines, Rkatsiteli 2019• Domaine Ligas, Assyrtiko Barrique 2021• COS, Rami 2021📅 15 травня, четвер⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 1900😈 Рома РемеєвЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat

Ігриста ІспаніяІспанія довго жила в тіні Франції та Італії, коли мова заходила про ігристе. Але за останні роки ситуація змінилась — і змінилась кардинально. Тут не бояться експериментувати з сортами, стилями, витримкою й природними методами виробництва. І головне — усе це часто коштує в рази менше за Шампань або Франчакорту.Цього вечора ми спробуємо одразу дві пари для порівняння: два Корпінати — серйозна Gramona та більш стриманий, але не менш цікавий Recaredo. І дві Кави, теж дуже різні: класика від Juvé & Camps проти менш канонічного, більш експериментального Loxarel. А ще буде яскраве рожеве, яке впевнено тримається окремо від усіх. Такий підхід — не випадковість, ми свідомо зібрали вина, які цікаво пробувати в порівнянні.Приходьте — буде цікаво, смачно і точно непередбачувано.Лайнап:• Gramona, Argent 2019• Recaredo, L'infinit Rosat 2020• Juvé & Camps, Millesime Blanc de Noirs 2020• Loxarel, Refugi• Ramon Jané, Cap De Pardals Ancestral 2021📅 14 травня, середа⏰ 19:00🍽 Wine Love, Велика Васильківська, 100👫 10 місць💵 2400 ₴😈 Даня ВолодькінЗаписатись можна в коментарях або у @sik_chat