Статистика telegram channel - @reforma_shkilnogo_harchuvannya

Упродовж п’яти років реформа шкільного харчування в Україні проходила активну трансформацію — від напрацювання нових підходів до масштабного впровадження в громадах. Сьогодні ми не лише переймаємо досвід інших країн, а й самі стаємо джерелом рішень для тих, хто лише розпочинає цей шлях.📊 Минулого тижня ми презентували український досвід послу Республіки Молдова Валеріу Ківерь та його команді. Розповіли, як із нуля вдалось вибудувати систему, яка щодня забезпечує безоплатним гарячим харчуванням 1,6 мільйона учнів, модернізувала 1 236 навчальних закладів та підготувала понад 6 тисяч кухарів.Поділилися практичними речами, які лежать в основі реформи:🔹 як визначати потреби шкіл через дослідження;🔹 як оновлювати нормативну базу;🔹 як залучати державне фінансування й міжнародну допомогу;🔹 як працюють різні моделі організації харчування — базова, опорна кухня, фабрика-кухня.Посол Молдови відзначив якість та масштаби трансформацій, які вже відбулися в Україні. 🤝 Наприкінці зустрічі домовилися про обмін напрацюваннями, матеріалами та розглянули можливості подальшої співпраці.Здоров’я, якісне харчування та добробут дитини — цінності, які об’єднують країни. І ми раді ділитися досвідом, що може допомогти іншим робити важливі зміни.

Реформа шкільного харчування має нових міжнародних друзів. Сьогодні зустрілися з представниками Посольства Японії, яка вже десятиліттями успішно будує одну з найкращих у світі моделей шкільного харчування.👩‍🍳 Ми презентували результати п’яти років реформи: сьогодні 1,6 мільйона українських учнів щодня отримують безоплатне гаряче харчування — і ця цифра продовжує зростати. Японську делегацію особливо вразило, що таких масштабів вдалося досягти навіть в умовах повномасштабної війни.Зі свого боку японські колеги поділилась принципами, які зробили японську модель успішною:🔹 Уроки «освіти з харчування» прямо в шкільній програмі🔹 Жодних заморожених та перероблених продуктів — лише сезонні локальні🔹 Невеликі порції та обмеження солі в раціоні🔹 Рівний доступ до обідів для всіх учнів🔹 Діти самі подають обіди та прибирають після себеЯпонія — приклад того, як шкільне харчування може стати частиною освітнього процесу, виховання та культури. А партнерство з такими країнами — можливість зробити українську реформу ще ефективнішою.🤝 На завершення обговорили можливі варіанти японсько-української співпраці. Щиро дякуємо пану Послу Масаші Накаґоме та всій команді Посольства за відкритість і глибокий інтерес до українського шляху.

🍽 Фабрика-кухня «ГотуЇмо» — яскравий приклад того, як системні зміни стають історією, яку хочеться розповідати світові. Понад 100 представників закордонних дипломатичних установ України відвідали інноваційне підприємство, щоб побачити реформу в дії.Гості ознайомилися з усіма зонами виробництва: від приймання продуктів до видачі страв. Тут працює технологія cook&chill — страви готуються централізовано, охолоджуються та безпечно доставляються до шкіл без втрати смаку й якості.🏫 Фабрика-кухня — одна з трьох технологічних моделей. У громадах також працюють базова та опорна кухня — гнучкий підхід, що дозволяє масштабувати якісне харчування.🤝 Після екскурсії ми презентували 5 напрямів реформи. Особливий фокус — міжнародна співпраця, нові партнерства та обмін досвідом.Завершенням візиту стала дегустація, адже реформу важливо не лише побачити, а й відчути на смак. Україна втілює зміни, які вже сьогодні вивчають і беруть за приклад. І ми впевнені — міжнародна співпраця буде лише розширюватись. За допомогу в організації заходу дякуємо:Міністерство закордонних справ України Швейцарсько-українському проєкту DECIDE Антикорупційній ініціативі ЄС (EUACI)Фабриці-кухні «ГотуЇмо»Київській ОВА

📌 Оскільки реформа масштабується по всій країні, ефективні моделі організації харчування теж мають ширитися на інші регіони. Тому фабрик-кухонь уже незабаром ставатиме більше. Перша така в Україні працює з 2024 року в Бучі. 🏫 Щоб перейняти досвід і на власні очі побачити унікальний для України проєкт, на Фабрику-кухню «ГотуЇмо» завітав французький архітектор Мартен Дюплантьє. Його благодійний фонд ARCH4UA підтримує відновлення України та збереження спадщини. Тепер Мартен разом із командою долучиться й до проєктування нової фабрики-кухні в Запоріжжі.✅ Під час візиту архітектор побачив, як все влаштовано зсередини, який шлях щоденно проходить їжа, перш ніж потрапити до школярів. Фабрика-кухня в Бучі щоденно віддає 7 500 порцій в заклади освіти. В її основі — технологія cook&chill: страви готуються на виробництві, охолоджуються до +3°C, а вже в школах розігріваються в пароконвектоматах. Такий підхід забезпечує якість, безпечність і збереження смакових властивостей.Раді, що іноземні фахівці долучаються до створення щасливого майбутнього для дітей України.

🍽 Здорова харчова поведінка — це не про суворі дієти чи заборони, а про вміння слухати себе: розпізнавати голод, насичення і справжні потреби організму.Їжа перед телевізором чи смартфоном, харчування поспіхом, відсутність режиму, обмеження чи заборони, суворі дієти — усе це не про здоров'я. Тримайте кілька порад, як сформувати усвідомлене ставлення до їжі:🔸Їжте, коли справді голодні.Фізичний голод наростає поступово і не залежить від настрою. Іноді бажання їсти може виникати від нудьги, через внутрішні переживання. Запитайте себе, чи справді це відчуття голоду, чи бажання чимось себе зайняти?🔸Обирайте їжу, яка вам до вподоби.Здорове харчування — не про примус. Якщо не любите броколі — можливо, вам смакує цвітна капуста або шпинат? Завжди можна знайти альтернативу. 🔸Їжте повільно.Пережовуйте, звертайте увагу на смак, текстуру, температуру. 🔸Без екранів і відволікань.Зосередьтесь на їжі: без телефонів, книжок, телевізора. Це допомагає не переїдати та краще відчувати насичення.🔸Слухайте своє тіло.Не доїдайте з примусу, навіть якщо шкода залишати їжу. Краще розділіть прийом на декілька або зробіть невелику пазу.Навички свідомого харчування формуються поступово, тож найкраще прищеплювати їх змалку, тоді вони залишаться на все життя☺️

🌞 Поки тривають канікули, саме час підготуватися до нового навчального року. Наприклад, пройти безоплатний онлайн-курс «Ефективна організація харчування в закладі освіти» на Prometheus. Реєструйтеся, дивіться лекції, проходьте завдання курсу та отримайте сертифікат про підвищення кваліфікації обсягом 30 годин, що відповідає 1 кредиту ЄКТС.🎓 В курсі зібрані відповіді на найпоширеніші запитання для всіх освітян, управлінців, кухарів, закупівельників та представників громад: ✅ як впровадити реформу у своєму закладі ✅ як працює система HACCP ✅ як організувати прозору взаємодію з постачальниками ✅ як планувати меню, вести облік, організувати буфет ✅ як ефективно комунікувати з батьками й учнями📌 Реєстрація за посиланням.Навчайтесь та поширюйте серед колег, щоб з першого вересня ще більш ефективно впроваджувати реформу шкільного харчування. Відеокурс підготовлено Швейцарсько-українським проєктом DECIDE – «Децентралізація для розвитку демократичної освіти», що впроваджується в Україні консорціумом у складі ГО DOCCU та PHZH International Projects in Education за підтримки Embassy of Switzerland in Ukraine / Посольство Швейцарії в Україні у співпраці з:Міністерство освіти і науки УкраїниПрофесійні закупівліНаціональна асоціація громадського харчуванняКультура їжі I Cult FoodEtender - державні та комерційні торги - Prozorro, Prozorro.Продажі

🇺🇦 Черги за українськими стравами, партнерства для відновлення України та нові можливості для Реформи шкільного харчування — все це про завершальний день Ukraine Recovery Conference у Римі.URC2025 охопила чотири виміри відновлення: 🔹 людський🔹 бізнесовий🔹 місцевий і регіональний🔹 євроінтеграційнийПерша леді Олена Зеленська представила реформу як частину соціальної місії.📍Стенд української команди відвідали президентка Єврокомісії Урсула фон дер Ляєн, спеціальний представник швейцарського уряду з питань відновлення в Україні Жак Гербер, генеральний директор Expertise France Groupe AFD в Україні Джеремі Пелле, футболіст Артем Довбик та інші друзі й партнери реформи.Гості побачили, як працює імпровізована шкільна кухня за моделлю Cook&Chill, і спробували страви за оновленими стандартами.🍴За два дні шефи приготували понад 2 000 страв. Страви оцінили посол Франції в Україні Гаель Весьєр, міністр закордонних справ України Андрій Сибіга та багато інших. Подовжуємо розширювати реформу, щоб вона щоденно покращувала життя українських дітей. 🤝 Дякуємо партнерам DECIDE та ЕUACI за підтримку.

Про солодке часто говорять: шкідливо. Але насправді все залежить від вибору смаколиків і почуття міри. Є солодощі, які можуть бути навіть корисними — і чорний шоколад один із таких. Розбираємо його склад та цінність для організму: 🔹 Какао стимулює кровообіг у мозку, що позитивно впливає на увагу, швидкість реакції та концентрацію. Саме тому можна почути фразу, що це «їжа для мозку».🔹 Шоколад підвищує рівень серотоніну й ендорфінів — гормонів, які покращують настрій. Такий собі природний антистрес.🔹 Містить антиоксиданти, які захищають клітини від старіння та підтримують здоров’я серця.🔹 Багатий на магній, залізо, цинк, калій — важливі елементи для імунітету та нервової системи.🔹 Помірне споживання чорного шоколаду може знижувати артеріальний тиск і покращувати еластичність судин.Але не поспішайте з’їсти відразу всю плитку шоколаду. Рекомендована порція — 20 г. Якісний чорний шоколад — продукт із високим вмістом какао (від 70%). У складі не повинно бути пальмової олії, зайвих домішок або цукру на першому місці.Їжа — це не тільки про насичення організму та енергію, а й про задоволення. Смакуємо шоколад дозовано і з користю!

Стрес ходить за нами по п'ятах щоденно. Він негативно впливає на сон, імунітет, настрій і навіть апетит, причому як до його повної втрати, так і до переїдання. Розповідаємо, що додати в раціон, щоб покращити ментальний та фізичний стан 👉 ✅ Продукти, багаті на магній: гречка, шпинат, гарбузове насіння. Вони сприяють зменшенню рівня тривожності та покращують якість сну.✅ Джерела омега-3 жирних кислот: жирна морська риба, волоські горіхи, олія. Мають протизапальні властивості, підтримують когнітивні функції та стабілізують емоційний стан. Саме те, що необхідно після безсонних ночей. ✅ Бобові та цільнозернові продукти: крупи, горох, квасоля. Забезпечують стабільний рівень енергії та знижують ризик різких емоційних коливань.✅ Фрукти й овочі: містять природні антиоксиданти, які зміцнюють імунітет.❌ Що краще обмежити:Надмірну кількість кофеїну, солодке, малопоживні снеки — вони можуть посилювати дратівливість і додатково виснажувати нервову систему.Бережіть себе і дбайте про здоровий раціон 🙌

Коли надворі спека, змінюється все — ритм дня, самопочуття і навіть ставлення до їжі. Влітку організм працює в іншому режимі: травлення сповільнюється, апетит зменшується, а потреба у воді стрімко зростає. Саме тому варто переглянути щоденне меню для комфортного самопочуття. Ділимось порадами, як зробити цей період комфортнішим 👇🍳 Менше жирних, смажених і надто калорійних страв Вони ускладнюють роботу організму, спричиняють відчуття втоми й млявості. Натомість раціон має бути збалансованим: овочі, фрукти, ягоди, нежирне м’ясо, риба, в яких містяться складні вуглеводи, повноцінні білки та невелика кількість жирів. 🍽 Не пропускайте сніданки Вони забезпечують енергію в першій половині дня, коли спека ще не така відчутна. А от вечірній прийом їжі краще зробити легким і не надто пізнім, щоб не перевантажувати організм перед сном.💧 Підтримуйте водний баланс У спеку ми втрачаємо значно більше води, ніж зазвичай. Щоб уникнути зневоднення, необхідно пити часто й невеликими порціями. Найкраще — звичайна негазована вода, бо солодкі соки чи газовані напої з високим вмістом цукру лише посилюють спрагу.Влітку краще вживати їжу кімнатної температури або злегка охолоджену. Водночас надмірно холодна їжа — не найкращий вибір для чутливого шлунка.Дотримуйтесь цих простих порад, щоб переносити спеку було легше.