Canal Open Wine - @wineandspirithack - №1164
Kurni: протилежності притягуються 🍷Chapter #4: Kupra не Kurni На сьогодні в господарстві Oasi degli Angeli площа виноградників сорту Монтепульчіано досягла вже 10 га з яких виробляють від 5 до 6,6 тис пляшок Kurni на рік. Для інформації - половина цієї кількості продається в Італії, а половина йде на експорт. Для порівняння - все починалося з кількох гектар та кількох тисяч пляшок Kurni на рік у кінці 1990х. Сам маєток займає 65 га, де вирощують оливки, пшеницю та фруктові дерева. Вже на початку 2000х про Kurni заговорили не лише в Італії, а і у всьому світі, що покращило настрій та матеріальне становище Марко Казоланетті та мотивувало його на нові експерименти. Мало хто знає, але є ще так званий «молодший брат Kurni» під назвою Kupra. Експерименти почалися на початку 2000х, а перший повноцінний дебют цього вина відбувся з врожаю 2006 року. Хоча є чутки, що на вторинному ринку ще можна відшукати пляшки Kupra 2005 року. Для цього експерименту Марко використав маленьку ділянку (~1,5 га) зі 100-річними лозами місцевого сорту Lu Bordo (клон сорту Гренаш Нуар чи як його називають на Сардинії - Каннонау). Подальші дослідження показали, що цей виноградник, ймовірно, посадили сардинські пастухи, які емігрували на північ Італії. Обсяг випуску Kupra - 400-600 пляшок на рік. Проте, буде не вірно вважати вино Kupra - «другим вином» Kurni, як думає багато рядових споживачів. Вони абсолютно різні. Більше того, я часто стикався з ситуацією, коли люди, що добре знають Kurni, пробували Kupra і були мʼяко кажучи розчаровані, адже очікували схожого характеру, як у Kurni. Чому так? Все тому, що Kupra - це зовсім інша філософія. Якщо Kurni це про-бордоський стиль, то Kupra - це явне бажання зробити «Бургундію» чи «Бароло» в італійській провінції Марке. Навіть форма пляшки у Kupra бургундська. Марко Казоланетті є давнім палким шанувальником Бургундії, крім того, глобальні тенденції світу вина 1990х і 2000х досить сильно різняться. Якщо в 1990ті, коли формувався стиль Kurni, пишні вина у стилі Роберта Паркета були єдиним шансом вибитися в люди для маленьких виноробів-початківців, то вже у 2000ні, коли формувалося Kupra, парадигма починає зміщуватися в більш елегантний бік. Також, для ферментації вина Kupra, було використано супер-модні яйцевидні бетонні ферментатори, без температурного контролю. Бродіння проходить, як і у випадку Kurni, на диких дріжджах, але час мацерації зменшено. Для витримки використовуються французькі бочки в яких вино визріває 30 місяців. Вино Kupra отримало свою назву від давньоіталійської географії та міфології, зокрема на честь богині Купри (божества родючості та кохання), якій поклонялися в регіоні Марке, та міста Купра-Маріттіма, неподалік якого знаходиться маєток Oasi degli Angeli. Це символізує місцеву спадщину та історичне коріння. При своїй високій міцності (в районі 14,5-15% алк.) та насиченості бочкою, Kupra, на диво, проявляє аромати червоних ягід та спецій, а в смаку має гарну кислотність та досить витончений характер. Далі буде…
1030
26-02-04 12:16