Стейк із соусом та пюре 🥩🌿📖 Інгредієнти:Для стейка:- 🥩 Стейк (яловичина)- 🧈 Вершкове масло- 🧄 Часник- 🌿 Тім'ян та розмаринДля соусу:- 🍃 Кінза - 1 пучок- 🌿 Петрушка - 1 пучок- 🧄 Часник - 2–3 зубчики- 🌶 Свіжий перець чилі - 1 шт.- 🫒 Оливкова олія - 80 мл- 🍇 Червоний винний оцет — 2 ст. л.- 🍋 Лимонний сік - з 1 скибочки- 🧂 Орегано, сіль, чорний перець - за смакомДля картопляного пюре:- 🥔 Картопля - 700 гр- 🥛 Молоко - 140 мл- 🧈 Вершкове масло - 40 гр👩🏻‍🍳 Приготування:1. 🌿 Соус Дуже дрібно нарізати кінзу, петрушку, часник та чилі (без насіння, якщо не любите занадто гостре). Змішати все в мисочці, додати оливкову олію, винний оцет, лимонний сік та спеції. Дати трохи настоятися.2. 🥔 Пюре: Картоплю відварити у добре солоній воді до готовності. Пропустити через сито (або добре розім'яти), додати гаряче молоко та вершкове масло, вимішати до шовковистості.3. 🥩 Стейк: М'ясо обов'язково дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало кімнатної температури. Смажити на сильно розігрітій пательні по 1–2 хвилини з кожного боку (залежно від товщини та бажаного ступеня просмажування).4. 🪵 Наприкінці додати вершкове масло, розплющені зубчики часнику, тім'ян та розмарин. Постійно поливати стейк цим ароматним розтопленим маслом за допомогою ложки.5. 🕒 Обов'язково дати м'ясу «відпочити» кілька хвилин перед нарізанням, щоб соки рівномірно розподілилися.