Реве та стогне ресторатор | Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та с...

📇 Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та світі#ПочитатиНаВихідних — це щотижневий дайджест найцікавішого про ресторанний ринок. Ми відбираємо головне за тиждень, щоб ви могли швидко зорієнтуватися в трендах, ідеях та змінах у галузі 🤍🇺🇦 20 закладів, які відкрили в Києві у квітні. Львівська бургерна на місці бессарабських проєктів Ігоря Сухомлина, ветеранський ресторан в аварійній пам'ятці на ЯрВалу, японське кафе від Balbek Bureau на Богдана Хмельницького, фудтрак із дзеркальним дизайном біля ботсаду й перший «Мусафір» на лівому березі.🇺🇦 Кав’ярня Object біля палацу «Україна» від чемпіона України з джезви. Він розповідає, що хотів «привезти запорізький вайб у Київ». Тому у закладі подають запорізький бісквітний торт «Іній» із масляним кремом із вареним згущеним молоком.🇺🇦 Український бренд Mova здобув три нагороди на світовому конкурсі безалкогольних напоїв. World Alcohol-Free Awards — це один із найважливіших глобальних конкурсів, що спеціалізується виключно на безалкогольних напоях. Якість та смакові властивості продуктів на ньому оцінюють професійні дегустатори та провідні експерти індустрії.Продукція українського бренду отримала одну срібну та дві бронзові медалі. 🇺🇦 Італійський ресторан La Luce та виноробня Bohdan`s Winery випустили лімітоване авторське Піно Гріджіо. Оскільки ресторан не має власних виноградників, команда шукала ідеального партнера та терруар, який би відповідав італійському настрою La Luce. Вибір лоз сорту Піно Гріджіо, посаджених Богданом Павлієм кілька років тому, став ключовим — це сорт з італійським корінням, що ідеально ліг у концепцію закладу.🇺🇦 Барна культура України та США: чому ринки рухаються в різних напрямках. Віталій Попов, ресторатор, співзасновник і партнер ресторанної групи Bureau 201, пояснює, чому американський бар дедалі частіше рухається в бік спрощення і стандартизації, тоді як український ринок продовжує ускладнювати продукт, працювати з міксологією і шукати нові формати взаємодії з гостем.🇺🇦 В Одесі з’явилась скульптура «Життя зі смаком» — про вміння жити. 1 травня біля 12 coffee & croissants на Перлинній, 1а, відкрили нову міську скульптуру. За легендою, ця дівчинка з’являється в містах, де люди забувають жити. Вона мовчить, тримає круасан і дивиться трохи вище — ніби бачить більше, ніж просто вулицю.🎬 Бізнес у 20 років: як втримати ресторан у кризи. Історія власника «Гімалаї» Яшві Тріпатхі. Поговорили про те, скільки інвестицій потрібно, аби відкрити в Україні свій ресторан чи кав'ярню, на що звернути увагу, аби ресторан був успішним і чи потрібен маркетинг для HoReCa.🌍 McDonald’s у Туреччині представив аксесуар для геймерів, щоб не випадати з гри під час їжі. Пристрій утримує джойстики активними, щоб гравець не втрачав прогрес під час короткої перерви. Archie не продається окремо. Його пропонують разом із Pro Gamer Menu — меню, доступним лише через доставку в Туреччині. До нього входять Big Mac, картопля фрі, напій та смажена цибуля.🌍 De’Longhi у новій кампанії перетворила кавомашини на мінікафе. Ідея — показати, що домашня кава може не поступатися кав’ярням за якістю. Кожна мініатюра не лише відтворює вигляд кав’ярні, а й виконує функцію кавомашини. У проєкті представлені кілька моделей, які бренд позиціонує як повноцінні системи для приготування кави вдома, а не просто побутову техніку.