Реве та стогне ресторатор | Інтерв’ю Poster з Mitte: як у Львові відкрили два заклади та запустили...

🎬 Інтерв’ю Poster з Mitte: як у Львові відкрили два заклади та запустили власне виробництвоMitte — міські кафе у Львові з власним виробництвом, побудованими навколо чіткого розуміння продукту, гостя та економіки. У інтерв’ю засновники розповідають, як запускали перший заклад, чому вирішили масштабуватись і як вибудовували формат, який працює в різних локаціях — центрі міста та житловому районі.🙋🏻‍♀️ У випуску також обговорюємо:• фінансову модель: скільки коштує відкриття, як рахують окупність, де формується прибуток і що насправді впливає на рентабельність;• власне виробництво: коли воно виправдане, скільки потребує інвестицій і як інтегрується в операційну модель закладів;• управління через цифри в Poster: ключові показники, контроль витрат і роботу з аналітикою та Postie AI;• команду та процеси: як поділені ролі між партнерами, як виглядає структура всередині;• продукт і розвиток: як формують асортимент, запускають нові позиції та тестують попит. 🎙 Ведуча випуску — Лейла Тувклієва, керуюча партнерка «Кафе Марія».Вийшла практична та цікава розмова, тож дивіться повне відео на нашому YouTube (таймкоди — під відео) та пишіть коментарі. Наша команда все читає 🤍